2025版新教材高中历史第一单元食物生产与社会生活第三课现代食物的生产储备与食品安全课时作业部编版选择性必修2

第三课现代食物的生产、储备与食品平安

基础过关练进阶训练第一层

学问点一食物生产的现代化

1.20世纪90年头以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开

发成大米面膜、沽面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业+N”模式，如农业+休闲

+观光+养生+教化培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区（）

A.着力扩大农业生产规模

B.重视农业产业化经营

0.食品供应得到有效保障

D.注意农产品质量平安

2.2016年吉林省农安县众一农夫专业合作社变更传统人工打农药模式，采纳小型飞机

喷洒农药。过去人工2小时喷洒农田1公顷，现今飞机1天喷洒100公顷。众一合作社从拥

有一台小型农机发展到如今拥有130台各类农机，实现了耕种收全程机械化。这表明农业机

械化的发展（）

A.得益于政府大力支持

B.提高了劳动生产须率

C.变更了生产组织形式

D.保障了国家粮食平安

3.20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂

交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消退饥饿作出了突出贡献。

下列各项关于杂交育种新技术表述正确的是（）

A.2015年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田亩产创世界纪录

B.20世纪60年头，菲律宾培育出杂交水稻在南亚推广

C.1930年，美国利用杂交技术培育出马铃薯新品种

D.1941年，墨西哥培育出小麦新品种并得到推广

学问点二食物储备技术的进步

4.《礼记•王制》云：“丰年不奢，凶年不俭，国无九年之蓄日不足，无六年之蓄日急,

无三年之蓄日国非其国也J材料说明周代的统治者（）

A.要求百姓生活勤俭节约

B.激励消费以促进农业生产发展

C.大力提倡重农抑商政策

【）.提倡国家要建立粮食储备制度

5.18世纪末，拿破仑征战四方，为解决因战线太长导致大批食品腐烂问题，他悬赏征

集防止食品变质的技术和装备。厨师阿佩尔依据自己经营食品的阅历，提出“密封容器防腐

技术”，同时制出第•批玻璃瓶罐头运往前线，大获胜利，罐头食品由此诞生。这表明（）

A.科学与技术相结合确保食品平安

B.斗争是食品技术发展的主要缘由

C.真空包装技术提升食品保存期限

D.社会须要促进食品保藏技术革新

6.2024年9月16日宁波象山开渔节，在象山石浦渔港实行了开船仪式。休渔期结束

后，大批簇新海鲜能够快速而且活蹦乱跳地来到我们餐桌，主要是借助了（）

A.腌制加工B.速冻加工

C.低氧贮存I）.冷链物流

学问点三消退饥饿与食品平安

7.美国经济学家布朗博士曾提出“21世纪谁来养活中国人？”这一命题。我们的回答

是“中国人用自己创建的高科技养活自己”。中国不仅能养活自己，而且还是维护世界粮食

平安的重要力气。中国能有这样的贡献主要在于（）

A.运用科技手段在世界范围内首创研制杂交水稻

B.有效解决我国粮食平安和世界粮食供应的问题

C.袁隆平杂交水稻为缓解粮食短缺贡献中国方案

I）.中国制定了一系列保障粮食平安的法律和法规

8.我国卫生部牵头制定的文件规定：乳及乳制品中禁止运用三聚原胺：含辣椒类的食

品中禁止运用苏丹红。国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。黑龙江省则提出全省

由大粮仓变身为“绿色大厨房”。由此可见，我国（）

A.为粮食增产供应政策支持

B.对食品平安问题高度重视

C.注意提高食品的科技含量

I）.坚持农业可持续发展战略

9.《世界粮食平安首病会议宣言》发表于2009年，直言指出“遭遇饥饿和贫困熬煎的

人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。……粮食平安、农业和农村发展方面长期投

资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。”由此可见，各

国政府相识到（）

A.粮食平安至关重要

B.国际合作解决经济危机

C.须要开放贸易市场

D.当今世界经济面临严峻挑战

】（）.2024年2月以来，俄乌冲突持续发酵，全球粮食平安问题日益严峻。下列选项中，

关于粮食平安问题的表述正确的有（）

①农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，俣障了食品供应②中国发布《中心

储备粮管理条例》提出“实现粮食基本自给”方针③联合国安理睬多次牵头组织、召开世

界粮食平安首脑会议④加强国际合作，加大农业生产投入利于解决粮食平安问题

A.①②④B.①③④

C.③④D.①④

拓展培优练进阶训练其次层

11.19世纪70〜80年头，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几

道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。

他还接连开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥电和甘油等。斯威夫特的经营模

式（）

①体现了产业分工不断细化

②得益于铁路交通业的发展

③成为近代机械生产的开端

④为农业现代化供应了范本

A.①②B.③④

C.②③【）.①④

12.粽子、水饺、汤圆、八宝粥等食品在新中国成立之初仍由祖辈、父辈钻进厨房亲自

烹制。如今，它们大多也都穿上了“外衣”有了法定技术标准并被摆上货架，让人们吃起来

更简洁、放心。这表明（）

A.现代食物平安隐患较大

B.科技进步便利了民众生活

C.传统食品销路一向较好

D.现代农业发展使食物丰富

13.列表归纳是学习历史的有效方法。请依据下表信息，拟定一个合适的主题（）

法国的巴斯德发觉食物腐败是由微生物引起的，从而阐明白罐藏的原理，并科学

1864年地制定出罐头生产工艺。至此，罐头工业进入到现代也:界食品工业当中，并传至

世界各地。

瑞典工程师独创了第一台压缩式电冰箱，由此生产出了家用电冰箱，它主要用于

1923年

食物保鲜，保鲜食品被人们渐渐越来越多的食用。

安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，独创了便利面，其后，又逐步推

1958年

出调料单独包装的便利面，便利面渐渐传播到世界各地。

A.食品技术创新变更生活方式

B.中西饮食文化沟通进一步加强

C.科技进步推动食品种类创新

D.工业革命推动食物结构变更

14.19世纪末，美国大部分州已经制定了关于食品平安的法律，但各州规定不一样，难

以应用于州际间的食品贸易。随着铁路的延长，统一市场的建立，1906年国会通过了《联

邦食品与药品法》。这表明（）

A.分权传统严峻阻偈了经济的发展

B.州政府与联邦政府的冲突

C.州政府在食品立法中占主导地位

D.经济发展推动了社会进步

15.阅读材料，完成下列要求。

材料一顺治政府召集流民，开垦荒地，但急求成效，于开垦次年就起征新赋，挫伤了

农夫的生产主动性，开荒效果不明显。康熙帝即位后，放宽了起科的年限，垦荒颇见成效；

康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；雍正帝也一再谕令，让各地存足额定米谷。康

雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到快速发展，成为贫苦农夫的主要口粮。康雍乾三

帝通过粮价奏报制度，刚好驾驭各地粮价，实行了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安

定民生发挥了肯定作用。康熙帝还曾下谕令“蒸造烧酒，多费米谷，须严禁”，雍正曾试图

将禁酒推向全国。一一摘编自叶能《清代前期解决粮食问题的政策和措施》

材料二新中国成立后，政府带领人民自食其力，大力发展粮食生产，用占世界7%左

右的耕地，养活了占世界22%的人口。1995年与1949年相比，粮食总产量增长了3倍多。

目前，中国粮食总产量位居世界第一，人均380公斤左右，达到世界平均水平。人均肉类产

量41公斤、水产品21公斤、禽蛋14公斤、水果35公斤、蔬菜198公斤，均超过世界平均

水平。据联合国粮农组织统计，在八十年头世界增产的谷物中，中国占3圈的份额。中国发

展粮食生产取得了巨大成就。一一据国务院新闻办《中国的粮食问题》（1996年）整理

(1)依据材料一并结合所学学问，概括清初解决粮食问题的措施。

(2)依据材料二并结合所学学问，分析新中国成立后我国发展粮食生产的意义。

第三课现代食物的生产、储备与食品平安

基础过关练

1.答案；B

解析：据材料可知，日本发展农业深加工，台湾推广“农业+N”模式，即重视农业产

业化经营(以市场为导向，以经济效益为中心，以主导产业、产品为重点，优化组合各种生

产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管

理，形成种养加工、产供销、贸工农、农工商、农科教一体化经营体系)，故选B项；扩大

农业生产规模与“将精深加工……特色农业发达”不符，解除A项；农业机械化、集约化提

高了生产效率，保障了食品供应，与材料无关，解除C项；注意农产品质量平安与“将精深

加工……特色农业发达”不符，解除【)项。

2.答案：B

解析：据材料“过去人工2小时喷洒农田1公顷，现今飞机1天喷洒100公顷”可知，

众一合作社拥有130台各类农机，实现了耕种收全程机械化，大大提高了工作效率，故选B

项；材料仅强调劳动生产效率的提高，不涉及政府是否支持，解除A项；“众一合作社从拥

有一台……各类农机”说明生产组织形式都是合作社，没有变更，解除C项；国家粮食平安

的保障须要政府政策、法律法规的支持，与材料无关，解除D项。

3.答案：D

解析：1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250

千克，故选【)项；2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破100()千克，创

世界纪录，解除A项；20世纪60年头，菲律宾培育出杂交水稻在东南亚推广，而不是南亚，

解除B项；1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，而小是马铃薯，解除C项,

4.答案：D

解析：材料“国无九年之蓄曰不足，无六年之蓄日急，无三年之蓄曰国非其国也”大意

是：国家的物资储备，不够九年用就是不富足，不够六年用就会告急，不够三年用就不成为

国家了。这说明周代的统治者主见国家建立粮食储备制度，D项正确；材料反映的是国家粮

食储备的重要性，没有涉及百姓生活勤俭节约问题，解除A项；材料反映的是国家粮食储备

的重要性，没有涉及激励消费问题，解除B项；重农抑商政策始于战国时期商鞅变法之后，

与题干时间不符，解除C项。

5.答案：D

解析：“解决因战线太长导致大批食品腐烂问题，他悬赏征集防止食品变质的技术和装

备”属于典型的社会需求促进科技发展的例子，故选【）项；”厨师阿佩尔依据自己经营食品

的阅历，提出‘密封容器防腐技术’”这里体现了由阅历到技术而不是科学发展的推动，解

除A项；“罐头食品由此诞生”这里只能说明这项技术是由于斗争而出现，不代表全部的食

品技术均由斗争引起，食品是人类生存的基本保证,许多时候是日常的需求促进技术的发展，

解除B项；“密封容器防腐技术”并不是真空包装技术，当时也没有真空包装的条件，解除

C项。

6.答案：D

解析：结合所学学问可知，簇新海鲜能够活蹦乱跳地来到餐桌主要得益于冷链物流的发

展，故选D项；腌制加工是占代保鲜的方式且无法保证食物的鲜美，解除A项；速冻加工后

的食物已经不是鲜活的了，解除B项；低氧贮存影响食物的鲜活程度，解除C项。

7.答案：C

解析：2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪

录，袁隆平的杂交水稻，提高了粮食作物的单位面积产量，为缓解粮食短缺贡献中国方案，

故选C项；20世纪60年头，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广，“首创”说法错误，

解除A项；有效解决世界粮食供应的问题说法错误，解除B项；中国制定了一系列保障粮食

平安的法律和法规与“中国人用自己创建的高科技养活自己”不符，解除D项。

8.答案：B

解析：依据材料“我国卫生部牵头制定的文件规定：乳及乳制品中禁止运用三聚鼠胺：

含辣椒类的食品中禁止运用苏丹红。国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。黑龙江

省则提出全省由大粮仓变身为‘绿色大厨房’”可知，我国对食品中禁止的添加剂的规定，

对餐饮调味品的运用规定，以及绿色食品的发展，共同呈现了政府对食品平安问题的高度重

视，故选B项；材料仅涉及食品平安问题，没有明确为粮食增产而做的详细措施，故”为粮

食增产供应政策支持"与材料不符，解除A项；材料仅涉及食品平安问题，没有明确食品生

产过程中的详细科技应用状况，故”注意提高食品的科技含量”与材料不符，解除C项；材

料仅涉及食品平安问题，没有明确可持续发展的详细措施，故”坚持农业可持续发展战略”

与材料不符，解除D项。

9.答案：A

解析：依据材料“粮食平安、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近

期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜”可知，受到经济危机和粮食危机的影响，导致

粮食平安的重要性渐渐得到了各国政府的认可，故选A项；材料只是强调粮食平安的重要性,

并未体现出各国政府对粮食平安问题而实行的详细措施，解除B项；“又因近期粮食、金融

和经济危机等因素而雪.上加霜”说明粮食平安问题是因为经济危机和粮食危机导致的，与贸

易爱护主义无关，无法体现开放贸易市场的要求，解除C项；粮食平安问题只是当今世界经

济发展问题中的其中一个，并不能以偏概全地针对全世界经济发展问题，解除D项。

10.答案：D

解析：依据所学学问可知，农业机械化、集约化、产业化会提高农业的生产效率，增加

粮食产量，食品供应就会有肯定的保障，故①正确；1996年，国务院发布《中国的粮食问

题》白皮书，明确表示中国能够依靠自己的力气实现粮食基本自给，提出了立足国内资源、

实现粮食基本自给的方针，故②错误；依据所学学问可知，联合国粮农组织多次牵头组织、

召开世界粮食平安首脑会议，而不是“安理睬”，它主要负责维护国际和平与平安，故③错

误；依据所学学问可知，加强国际之间的合作，加大对农业的生产投入，能够有利于解决粮

食平安问题，故④正确；故D项符合题意。

拓展培优练

11.答案：A

解析：“把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；”并雇

佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的

运输货物，故②正确：“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已起先了近代机械生产，

故③错误；农业现代化是用现代工业装备农业、用现代科学技术改造农业、用现代管理方法

管理农业、用现代科学文化学问提高农夫素养的过程，斯威夫特创办的肉类加工厂是加工业,

不属于农业，故④错误；选择A项符合题意。

12.答案：B

解析：据材料“粽子、水饺、汤圆、八宝粥等食品在新中国成立之初仍由祖辈、父辈钻

进厨房亲自烹制。如今，它们大多也都穿上了‘外衣'有了法定技术标准并被摆上货架，让

人们吃起来更简洁、放心”可知，粽子、水饺、汤圆等食品由亲自烹饪到有了法定技术标准

摆上货架，说明现代科技进步让人们省去了亲自烹制之劳，也可以吃起来更简洁、放心，故

科技进步便利了民众生活，故选B项；据材料“粽子、水饺、汤圆、八宝粥等食品有了法定

技术标准并被摆上货架，让人们吃起来更简洁、放心”可知，粽子、水饺等新食品有法定技

术标准，让人们吃起来更简洁、放心，故现代食物平安隐患较大的说法与材料不符，解除A

项；材料未体现传统食品的销路如何的问题，解除C项；材料未说明食物丰富的缘由，解除

D项。

13.答案：A

解析：表格中提到因为探讨出罐头生产工艺而使得罐头食品出现，由于家用冰箱可以使

得食物保鲜，从而产生出各种保鲜食品，由于便利面的独创使得食用便利面成为一种新的生

活方式，上述都是由于食品技术革新导致的生活方式变更，故选A项；题干体现的是食品生

产保存技术革新变更人们的生活方式，而并没有提到中西饮食文化沟通问题，解除B项；题

干中体现了科技进步，但并不是在食品种类方面的创新，而是在原有食品种类方面的创新，

解除C项；题干提到的是工业革命以来引发的食品技术创新在改善人们的生活，而不是推动

食物结构的变更，解除D项。

14.答案：D

解析：依据题干信息可知，《联邦食品与药品法》的通过是“铁路的延长，统一市场的

建立”的结果，故选I）项；“严峻阻碍了"不合史实，联邦制下，地方自治的主动性对经济

发展也有推动作用，解除A项：“冲突”不合题意，应为联邦政府的《联邦食品与药