DB3311∕T 69─2017 锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程

ICS65.020.99

B66

DB3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/T69―2017

锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程

2017-06-11发布2017-07-11实施

丽水市质量技术监督局发布

DB3311/T69―2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由丽水市生态林业发展中心提出并归口。

本标准起草单位：丽水市农林科学研究院、丽水益康农林科技有限公司。

本标准主要起草人：应国华、吕明亮、李伶俐、薛振文、吴应齐、姚理武、陈伟龙、王声淼、叶传

盛

本标准属首次发布。

I

DB3311/T69―2017

锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程

1范围

本标准规定了锥（板）栗林下栽培棘托竹荪的术语和定义、林地选择、栽培季节、培养料、栽培

方法与管理、病虫害防治、采收与烘干等技术要求。

本标准适用于锥（板）栗林下棘托竹荪栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

棘托竹荪DictyophoraechinovolvataZaneZheng&Hu

菌盖近钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘液即孢子体。菌裙白色，长，网格呈多角形。菌

柄较长，海绵质，白色。菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，其下面有

无数须根状菌索，伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形。

3.2

培养料substrateformulae

栽培棘托竹荪生长并生产子实体提供所需营养的物质。

4锥（板）栗林地选择

锥（板）栗林地选择应符合以下要求：

1

a)交通方便，有林道到达的锥栗林区块；

b)要有充足水源、排水良好；

c)坡度平缓（≤20度）或有水平带，便于管理，土壤疏松、透水性好、偏酸性；

d)每亩锥（板）栗量30株～40株，长叶后遮阴度大于90%，天晴时光照度少于800lxs；

e)远离畜禽养殖场、农户生活垃圾堆放点。

5栽培季节

选择在小年的上一年12月至4月中旬前接种。

6培养料

6.1原料

宜用竹木加工下脚料：竹屑、竹片、竹丝、木片、木屑、刨花及谷壳、菌糠等。不宜选用桉树、

樟树、苦楝等含有害物质树种为原料。其它原料应符合NY5099的规定。

6.2配方

原料宜2种或几种混合，质地软与硬、粗与细的混合。推荐配方：

a)竹屑、竹丝98%，尿素0.5%，碳酸钙1%；=99.5%

b)木片（刨花）50%、竹片(竹屑或竹丝)50%；尿素0.5%，碳酸钙1%；=101.5%

c)竹屑加木片80%、菌糠18%，尿素0.5%，碳酸钙1%；=99.5%

d)竹屑、竹丝90%、谷壳8%，尿素0.5%，碳酸钙1%。=99.5%

6.3原料处理

棘托竹荪采用新鲜料或发酵料栽培，建议采用发酵料栽培。发酵料栽培具有出竹荪快、产量高、

潮次集中，显著优于生料栽培。

6.3.1新鲜料栽培

只需按配方比例混合即可。

6.3.2发酵料栽培的原料处理方法

建堆。将竹屑、竹丝等原料堆成宽3m，高0.4m长度不限的第一层，然后按比例将尿素、碳酸钙均

匀撒到料面，如果原料较干，可以撒些水，然后堆第二层高0.4m，同样方法，堆第三层0.4m，在第三

层的尿素、碳酸钙上，再堆上0.2m的培养料，并盖上薄膜，完成建堆。

翻堆。建堆后10天开始第一次翻堆，将原料上下、内外对翻后建堆，堆形相同。以后15天再翻

堆一次，共翻堆2次，整个堆料过程30天～40天。

7栽培与管理

DB3311/T69―2017

栽培工艺流程：挖沟→铺料与播种→盖膜→发菌期管理→出荪期管理→转潮管理。

7.1挖沟

沿水平方向挖沟，沟宽30cm～40cm，深15cm～20cm，长度视场地而定。挖沟时碰到锥（板）栗树

干时，可以中断，沟间距0.5m～0.6m，每亩挖沟畦面积150m2～200m2。

对于有水平带的锥（板）栗林地，可以不挖沟，直接在水平带上铺料。

7.2铺料与播种

7.2.1铺料

将发酵好的原料，倒入栽培沟内，厚度20cm～30cm，每平方米用干料15kg～20kg，用锄头将原料

翻匀，铺料后要注意原料是否有氨味，如果有氨味，要等氨味散去后才能播种，然后将料面成垄形。

新鲜料在播种前直接将原料倒入沟畦内，利用自然雨水淋湿培养料，即可播种。

7.2.2播种

将菌种瓣成核桃大块状，一般每包菌种掰成8块～12块，按10cm～15cm间距挖穴下种，每畦2

排，每平方米用菌种(13×24cm)2包～3包。

7.2.3覆土盖膜

将畦两边的土挖覆盖在畦床上，厚度5cm～8cm，覆土成片状，不宜碎。覆土后，在畦面撒上少许

稻草，盖上塑料薄膜，薄膜宽度约50cm，只需要盖住畦面。

7.3发菌期管理

7.3.1菌种定植检查

播种后10天左右，料内菌种块呈白色绒毛状，菌丝吃料，说明萌发定植正常，若菌种块白色菌丝

不明显，且变黑色，说明菌种已霉烂，应及时补种。

7.3.2温湿度管理

发菌初期应防止大量雨水进入菌床,避免积水。3月～4月气温出现短时高温天气，新叶没有发出，

要注意料温，防止超过35℃烧菌现象发生。

5月份，菌丝穿出土面，形成菌索和菌蕾，及时撤去薄膜，保持畦面土壤湿润，具体看天气情况喷

水，相对湿度控制在80%～85%。

7.4出荪期管理

5月～6月份菌床表面相对湿度提高到90%～95%，温度以23℃～32℃为宜。发酵料栽培的到5月

3

中下旬开始形成子实体，菌蛋大量出现后，保持较高的空气相对湿度，除雨天外，每天喷水1次。采

收阶段，每天采收后，要及时喷水，有条件的在畦沟里灌水，提高土面湿度。7月～8月，要增加喷水，

早晚各一次。

7.5转潮管理

一潮竹荪采收结束后，清理畦面，应停水5d～7d，然后采取沟灌水，畦面喷水，促使第二潮竹荪

菌蕾顺利长出，菌蕾长出后，管理方法参照本标准7.4。

8病虫害防治

8.1病害防治

生产中病害很少见，若是粘菌，采用石硫合剂、生石灰防治。

8.2虫害防治

害虫主要是白蚁。

防治方法：在栽培地周边采用白蚁灵或灭蚁粉诱杀。

9采收与烘干

9.1采收

采收时间宜上午6：00～10：00，竹荪菌裙开始下沿即可采收。采收时将整个子实体从菌托下方

切断菌索，将菌托和菌盖剥下，与柄裙部分分开存放。

9.2烘干

采用脱水机热风烘干。将竹荪整齐排放在烘筛上，尽快使烘干室温度升至70℃，保持2h，后降至

50℃，保持2h。烘干的竹荪放置20min～30min后放入密闭的包装袋，避光干燥低温储藏。

竹荪干品以菌柄和菌裙白色、光泽度好，菌柄饱满、圆柱形或近圆柱形，菌裙呈网状，有竹荪特

有的香味，无异味或微酸味为上品。

DB3311/T69―2017

附录A

（资料性附录）