茶艺师（初级）模拟试卷4

茶艺师（初级）模拟试卷4

一、单项选择题（本题共760题，每题7.0分，共760

分。）

1、扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。

A、形状特征

B、色泽特征

C、品质特征

D、香气特征

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

2、洞庭碧螺春的外形特征是（）。

A、光滑如针

B、紧结如珠

C、卷曲如螺

D、曲卷多亳

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

4、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

5、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A、青绿色

B、黄绿色

C、铜绿色

D、暗绿色

标准答案：C

知识点解析：哲无解析

6、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感。

A、色枯、香沉、味平

B、枯黄、香低、味淡

C、色暗、香沉、味薄

D、枯黄、香清、味醇

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

7、泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

8、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2Ppm时，茶味变（）。

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

9、泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡（）ml

沸水为好。

A、80〜90

B、70〜80

C、60〜70

D、50〜60

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

10、泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）久的开水冲

泡。

A、80

B、90

C、70

D、100

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

11、泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A、红茶

13、绿茶

C、花茶

D、乌龙茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

12、玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

13、演示冲泡绿茶时;取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量

用茶（）g°

A、4

B、3

C、2

D、1

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、绿茶温润泡时，用80〜85汽水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌

握在（）s以内。

A、5

B、20

C、30

D、15

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

15、用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

B、乒乓球的半球

C、胡桃

D、香椽

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个（）的盘，下层为钵形水

缸，用来盛接泡茶时废水。

A、平面

B、光亮

C、有孔

D、有槽

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

22、福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹，茶则，茶

匙、茶巾、水盂

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

23、福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高汨”入水壶后，大约浸泡（）min

后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A、4

B、3

C、2

D、1

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

24、福建工夫茶的冲泡程序为（）。

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

25、台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

却

A冷

、

保温

B、

冲淡

c、

中和

D、

：D

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

（）。

程序

冲泡

茶的

乌龙

台湾

26、

、滤

、品茶

淋壶

沫、

泡、刮

正式冲

泡、

、温润

、置茶

、赏茶

烫盏

温壶

备具、

A、

洗杯

茶、

杯、滤

、洗

淋壶

沫、

、刮

式冲泡

泡、正

、温润

、置茶

、赏茶

烫盏

、温壶

备具

B、

品茶

茶、

、奉

斟茶

茶、

、洗杯

、品茶

淋壶

沫、

泡、刮

正式冲

泡、

、温润

、置茶

、赏茶

烫盏

温壶

备具、

C、

品茶

冲泡、

、正式

置茶

赏茶、

盏、

温壶烫

备具、

D、

案：B

标准答

解析

暂无

解析：

知识点

数

摇晃

，持壶

道杯中

壶和公

入紫砂

开水注

盏是将

温壶烫

泡时，

龙茶冲

台湾乌

27、

杯中U

杯和品

入闻香

方式注

以（）的

下，

满

个注

A、逐

往复

巡回

B、

至右

从左

C、

至左

从右

D、

：B

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

并

倒掉，

烫杯水

杯中的

和品茗

闻香杯

依次将

用茶夹

洗杯要

泡时，

龙茶冲

台湾乌

28、

。

，（）

杯垫上

地放在

一对对

右

杯在

品茗

在左，

闻香杯

A、

右

杯在

闻香

在左，

品茗杯

B、

后

杯在

品茗

在前，

闻香杯

C、

后

杯在

闻香

在前，

品茗杯

D、

：A

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

茶

in的

约Im

浸泡

壶中

，将

（）上

网置于