茶艺师（高级）模拟试卷1

茶艺师（高级）模拟试卷1

一、单项选择题（本题共65题，每题7.0分，共65

分。）

1、茶艺的审美对象，是茶艺六要素，茶艺六要素不包含

A、人

B、茶

C、水

D、火

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

2、中国茶艺最本质的美学特征不包括下列哪个选项

A、灵动之美

B、清静之美

C、中和之美

D、儒雅之美

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、古代文士茶追求“三清”，“三清”不包含

A、环境清

B、汤色清

C、气韵清

D、心境清

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

4、文人学士讲究品茶，追求雅趣。因此文士茶以儒雅风流为特征，讲究三雅，这

三雅不包括

A、饮茶人士之儒雅

B、饮茶器具之高雅

C、饮茶心境之静雅

D、饮茶环境之清雅

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

5、禅茶表演分四个部分，下列不属于这四个部分的选项是

A、上供

B、舞蹈

C、冲泡

D、奉茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

6、“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。”这句记载出自哪本文献

A、陆羽《茶经》

B、蔡襄《茶录》

C、李勃《唐本草》

D、陈云龙《格致镜原》

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

7、龙井“十八棵御茶树”传说与哪位皇帝有关

A、宋徽宗

B、康熙

C、雍正

D、乾隆

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

8、苏东坡诗中所说“虎移泉眼”，虎跑泉的传说与哪位名人有关

A、苏轼

B、性空大师

C、康熙

D、雍正

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、黄山毛峰的传奇故事与下列哪位名人有关

A、熊开元

B、苏轼

C、乾隆

D、康熙

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

10、相传，安溪铁观音的发现与谁有关

A、崇祯

B、乾隆

C、魏荫

D、熊开元

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

11、武夷山“四大名丛”不包含下列哪个

A、大红袍

B、肉桂

C、铁罗汉

D、白鸡冠

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

12、大红袍的传说中，采茶的是

A、状元

B、猴子

C、和尚

D、村民

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

13、被称为“金镶玉”的茶是

A、黄山毛峰

B、太平猴魁

C、信阳毛尖

D、君山银针

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、君山银针的传说故事与哪位历史人物有关

A、乾隆

B、李世民

C、李嗣源

D、康熙

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

15、在白毫银针的传说故事里，白毫银针可以治疗哪种病症

A、琴麻疹

B、麻疹

C、头风症

D、瘟疫

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

16、在茉莉花茶的传说故事中，茉莉花茶与哪位人物有关

A、陈古秋

B、乾隆

C、康熙

D、性空大师

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

17、干茶外形评语中的“蜻蜓头”一般是形容哪种茶类的

A、绿茶

B、黄茶

C、乌龙茶

D、黑茶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

18、干茶外形评语中的“茸毛洁白”一般是形容哪种茶类的

A、绿茶

B、白茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

19、•干茶外形评语中的“泥鳏条”一般是形容哪种茶类的

A、黄茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、黑茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

20、下列干茶整碎评语中最优的评语是

A、匀称

B、匀整

C、匀净

D、脱档

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、什么茶的色泽要求一般以“乌黑油润”为好

A^黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、下列干茶色泽评语中用来形容高档茶色泽最合适的是

A、油润

B、调匀

C、花杂

D、铁板色

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

23、以下不属于非茶类夹杂物的是

A、杂草

B、砂石

C、竹屑

D、茶梗

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

24、以下不属于茶类夹杂物的是

A、茶梗

B、茶籽

C^茶末

D、茶碗渣

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

25、绿茶中的板栗香属于

A、季节香

B、茶类香

C、地域香

D、附加香

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

26、茉莉花茶的茉莉花香属于

A、季节香

B、茶类香

C、附加香

D、地域香

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

27、评价香气高低时，不太好的评语是

A、浓

B、粗

C、纯

D、清

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

28、“锅巴香”属于哪一种茶类独有的香气

A、黄大茶

B、黄小茶

C、闽北乌龙茶

D、闽南乌龙茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

29、评判茶叶滋味评语中，指浸出的内含物丰富，有厚的感觉的评语应该是

A、强

B、爽

C、浓

D、醇

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

30、通过叶底，我们不能看出茶叶的问题是

A、老嫩

B、匀度

C、色泽

D、是否是有机茶

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

31、审评叶底时，我们可以通过用手触摸叶底来感受叶底的老嫩，总的来说，以下

哪种情况叶底最好

A、叶肉厚软

B、叶肉软薄

C、叶肉硬薄

D、叶肉厚硬

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

32、紫砂茶具最早是从叶么时代开始兴起的

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

33、将紫砂壶坯放入匣钵再烧制，被称为“匣钵”法，制壶名家中谁首先采用这种方

法。

A、时大彬

B、供春

C、李茂林

D、邵大亨

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

34、紫砂胎的粉彩器和猫金器出现在什么时候

A、万历

B、崇祯

C、顺治

D、雍正

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

35、以下不属于紫砂壶优点的是

A、聚香聚气、蕴发茶味

B、密封性好，茶汤不易变质

C、传热性能快，能更容易激发香气

D、冷热急变适应性强，不易炸裂

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

36、石瓢壶在器型上属于

A、圆壶类

B、方壶类

C、筋纹类

D、花塑器类

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

37、菱花壶在器型上属于

A、圆壶类

B、方壶类

C、筋纹类

D、花塑器类

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、第一位紫砂史上留名的紫砂壶制壶名家是

A、金沙寺僧

B、供春

C、时大彬

D、李茂林

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

39、明嘉靖至隆庆年间同为制壶名家的四位，号称“四名家”，四名家不包括

A、董翰，

B、赵梁

C、时大彬

D^元锡

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

40、陈鸣远，清康熙年间紫砂艺人。他善于制壶、杯、瓶、盒，制壶技艺全面，善

制各式壶。下列那种壶是其代表作品。

A、石瓢

南瓜壶

C、梅雪壶

D、松鼠葡萄壶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

41、紫砂壶史上，哪位名家不以制壶为长，却以设计为长，并开发出了诸多经典器

型

A、陈吧生

B、杨彭年

C、邵大亨

D、李茂林

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

42、1956年，江苏省人民政府任命了“七位技术辅导员”，其中不包含

A、蒋蓉

B、顾景舟

C、汪寅仙

D、朱可心

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

43、紫砂泥分为三类，紫泥、绿泥和红泥。其中，不同类型的泥料，其珍惜程度亦

有所不同。下列泥料中，价格较为亲民的是

A、底槽清

B、紫茄泥

C、本山绿泥

D、小红泥

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

44、如果一把紫砂壶出水的时候水流容易断，最优可能是哪里的工艺出现了问题

A、壶把

B、壶嘴

C、壶的气密性有问题

D、壶盖

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

45、陆羽认为，饮茶最佳的茶具应该是哪个窑口生产的

A、定窑

B、汝窑

C、越窑

D、邢窑

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

46、玦琅彩茶器出现在叶么时期

A、永乐时期

B、万历时期

C、康熙时期

D、乾隆时期

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

47、名贵瓷器一般都要具有窑I」特征，下列搭配不当的是

A、钧窑有蚯蚓走泥纹

B、定窑具备紫口铁足

C、哥窑有金丝铁线

D、景德镇白瓷具备“薄如纸，白如玉，声如磬”

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

48、紫砂壶具有“吸香、聚香”的特征，这主要是因为其

A、泥料

B、工艺

C、造型

D、刻绘

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

49、清洁紫砂壶时，推荐使用何种工具

A、软布

B、钢丝球

C、硬毛刷

D、洗碗布

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

50、玻璃茶具在不使用时，应该妥善收臧，卜列比较理想的收藏点是

A、冰箱

B、厨房

C、餐柜

D、橱柜

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

51、以下哪种金属最适合用来制储茶罐

A金

、

B银

、

c铁

、

D锡

、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

52、以下哪种金属最适合用来制煮茶壶

A^金

B、银

C、铁

D、锡

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

53、竹木用来制作茶具，最不适宜制作的是

A、茶碗

B、茶则

C、茶拨

D、茶托

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

54、按照春夏秋冬选配原则，春天喝什么茶

A、花茶

B、绿茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

55、按照春夏秋冬选配原则，夏天喝什么茶

A、花茶

B、绿茶

C、红茶

D、黑茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

56、按照春夏秋冬选配原则，秋天喝什么茶

A、乌龙茶

B、绿茶

C、黄茶

D、红茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

57、按照春夏秋冬选配原则，秋天喝什么茶

花茶

A、

绿茶

B、

黄茶

c

、红茶

D、

：D

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

席应使

。茶

清凉感

夏季的

能增添

具，更

琉璃茶

璃或者

茶，玻

、白

饮绿茶

夏季宜

58、

系

么色

用什

黄

A、嫩

粉

B、桃

蓝绿

C、

色

D、棕

：C

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

品是

的产

不当

下列

品，

节日产

日推出

全年节

可针对

茶艺馆

59、

礼盒

茶粽

午节

A、端

礼盒

月饼

茶叶

中秋

B、

盒

茶礼

的福

春节

C、

礼盒

团茶

节青

重阳

D、

案：D

标准答

解析

暂无

解析：

知识点

具

么茶

用什

适合

比较

我们

气氛，

团员的

合欢乐

为了配

春节时

60、

具

白瓷茶

A、

具

瓷茶

B、青

茶具

彩瓷

C、

茶具

紫砂

D、

.C

答案

标准

解析

暂无

露斤：

知识点

是

茶点

好的

时最

品茶

团聚，

与家人

中秋节

61、

杏干

A、

月饼

B、

葡萄

C、

蜜瓜

D、

：B

答案

标准

解析

暂无

解析：

知识点

”

“雏形

馆的

茶艺

现了

经出

，已

代开始

什么朝

62、

秦代

A、

B、汉代

C、唐代

D、宋代

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

63、以下哪种功能是宋弋茶馆不具备的

A、斗茶

B、品尝小吃

C、打牌

D、看演出

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

64、以下哪种类型的茶艺馆会提供葡萄酒、餐点

A、传统型茶艺馆

B、文化型茶艺馆

C、综合型茶艺馆

D、商业型茶艺馆

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

65、茶叶企业参与茶叶展销会的最大目的应该是

A、宣传

B、销售

C、学习

D、增长见识

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

二、多项选择题（本题共24题，每题1.0分，共24

分。）

66、茶艺诸要素都必须呈现儒雅之美，儒雅之美包含

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

67、茶叶审评是研究茶叶品质感官鉴定的应用型知识技能，它和茶叶的哪些环节都

有关联

标准答案:A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

68、干茶的光泽度可以从哪几个方面去评比

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

69、香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。茶叶的香气受到哪些因素的影

响。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

70、审评茶叶香气时。除辨别香型外，还要要比较香气的哪些因素

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

71.茶叶香气中含有下列哪种气味就应该认为此茶香气低劣

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

72、汤色容易受到下列哪些因素的影响

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

73、色审评主要从哪几个方面去评比。

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

74、评判叶底匀度的时候，我们可以通过哪些因子来判断

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

75、下面属于花塑器类的壶有

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

76、我们购买紫砂壶应该去哪里购买

标准答案：A,C

知识点解析：暂无解析

77、选购瓷器时，我们首先要看起外形，看外形要从哪儿个方面入手

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

78、在购买瓷器时，我们应该检查瓷器哪些问题

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

79、茶艺服务人员与顾客必然要进行交往，交往信息沟通过程有哪几个要素

标准答案：A,B,CD

知识点解析：暂无解析

80、茶艺师在引导顾客消费时，可统称为“成交六步”，其中哪儿步有助于成交。

标准答案：A,B

知识点解析：暂无解析

81、茶艺服务人员所应掌握的介绍推荐商品、服务方法大致上有哪几种

标准答案：B,C,D

知识点解析：暂无解析

82、在对商品、服务进行介绍时，茶艺服务人员一般应当着重做好哪几件事。

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

83、春季为一年之始，中医养生学理论认为“春与肝相应”。所以春季最适宜品饮哪

些茶？

标准答案：B,C

知识点解析：暂无解析

84、夏季气温较高，人们容易苦夏、没食欲。比较适宜配备的茶点有

标准答案：A,B,C

知识点解析：暂无解析

85、茶行业在哪些节日往往会出现销售高潮

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

86、茶叶企业参加茶叶展销会应该考虑到哪些费用支出

标准答案：A,B,C,D

知识点解析：暂无解析

87、参加茶叶展销会的工作人员应该具备什么素质

标准答案：A,B,D

知识点解析：暂无解析

88、参加茶叶展销会的要做哪些准备工作

标准答案：A,B,C.D

知识点解析：暂无解析

89、我们能够评估茶事展销会的效果的措施有

标准答案：A,C,D

知识点解析：暂无解析

三、判断题（本题共的题，每题1.0分，共41分。）

90、茶艺作为生活艺术行为之一，是人们在茶事活动中的一种审美现象。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

91、铁观音是乌龙茶的吸品，其品质特征是：茶条弯曲，肥壮圆结，沉重匀整，色

泽浅绿，整体形状似蜻蜓身、螺旋体、青蛙头。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

92、君山银针产自江苏太湖洞庭山

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

93、茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品，而需要经过加工，塑造品质，才能

进入市场。因此，每个加工环节都存在着品质问题，每个工序都要经过品质鉴定才

能进入下道工序，成品要对照国家或地方标准进行品质检验，才能进入市场。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

94、评语分为等级评语和对样评语。等级评语反映各级茶的品质要求和等级特征，

具有极差的特性。上一级的评语不一定高于下一级茶。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

95、我国因茶类众多，但是不同茶类的审评方法和审评因子都相同。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

96、精茶的整碎主要评比各孔茶的拼配比例是否恰当，要求筛档匀称不脱档，面张

茶平伏，下盘茶含量不超标，上、中、下三段茶互相衔接。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

97、干茶色泽主要光泽度一方面去看。光泽度指茶叶受到外来光线后，形成的茶叶

色面的亮暗程度。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

98、净度指茶叶中含夹杂物的程度。不含夹杂物的为净度差，反之则净度好。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

99、如茶汤中混入茶叶残渣，应用网匙捞出，然后用茶匙在碗里打圆圈，使沉淀物

旋分散于碗底部，然后开始审评。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解