茶的六大类教学课件

茶的六大类单击此处添加副标题XX有限公司汇报人：XX目录01绿茶的种类02红茶的分类03乌龙茶的种类04白茶的种类05黄茶的种类06黑茶的种类绿茶的种类章节副标题01龙井茶的特点香气与滋味香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，回甘悠长外形与色泽扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，形似雀舌0102碧螺春的产地碧螺春的产地碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，分东山与西山，气候土壤适宜，茶果间作成特色。毛峰茶的制作工艺清明前后采1芽1叶或1芽2叶初展肥嫩芽叶，摊放6-12小时至叶面失光、有芳香。鲜叶采摘与摊放斜锅高温杀青后轻揉成条，初烘提毫再复烘定形，确保芽叶完整、白毫显露。杀青揉捻烘焙红茶的分类章节副标题02正山小种的起源01历史渊源明末清初创制，距今400余年，为世界红茶鼻祖。02起源传说因军队驻厂致茶青发酵，后用松木焙制而成。03地理标志原产武夷山桐木关，受原产地保护。红碎茶的加工过程茶叶经萎凋失去部分水分后，通过揉切工艺切成碎片或颗粒状。萎凋揉切01揉切后的茶叶在适宜条件下发酵，产生红茶香气和色泽，最后烘干保存。发酵干燥02红茶的品鉴要点茶汤红艳明亮，口感醇厚鲜爽，回甘明显。茶汤口感优质红茶香气馥郁持久，层次丰富，无杂味。香气辨别条索紧细匀齐，色泽乌润有光泽，碎茶少为佳。外观观察乌龙茶的种类章节副标题03铁观音的产地与特性产地分布主产于福建安溪，永春、南靖等地亦有种植品质特性半发酵乌龙茶，具观音韵，七泡有余香大红袍的传说与品质明朝举子丁显病中被救，后中状元以红袍披茶树，大红袍由此得名。状元报恩传说01大红袍条索紧结，香气馥郁有兰花香，香高持久，岩韵明显，耐冲泡。独特品质特征02乌龙茶的冲泡技巧乌龙茶适宜用90-100℃的沸水冲泡，以充分激发茶香。水温控制首次冲泡约1分钟，后续每泡递增30秒至1分钟，保持茶味均衡。冲泡时间白茶的种类章节副标题04白毫银针的采摘标准清明前后晴天采摘，避免雨露芽，确保芽头肥壮、含水量适中。采摘时间与天气只采肥壮单芽，长度2.5-3厘米，轻提轻放，避免损伤。采摘标准与手法细瘦、紫色、虫伤、空心等十类芽头不采，确保原料纯净优质。十不采原则白牡丹的等级划分芽头肥壮似银针，毫香浓郁，滋味清甜醇爽，汤色浅黄清澈。特级白牡丹芽长叶小，身姿舒展，香气纯爽有毫香，滋味较清甜醇爽。一级白牡丹芽头瘦小，叶片宽大，香气浓纯略有毫香，滋味尚清甜醇厚。二级白牡丹白茶的保健功效抗氧化抗衰老，减少紫外线伤害，改善皮肤弹性抗菌消炎，缓解口腔炎症，辅助治疗消化道感染调节血脂，保护心血管，降低动脉硬化风险白茶的保健功效黄茶的种类章节副标题05君山银针的特色产自湖南岳阳君山岛，四面环水，终年云雾缭绕，土质肥沃。产地环境独特经摊青、杀青、闷黄等多道工序，闷黄为核心，形成黄叶黄汤特征。制作工艺精湛芽头茁壮挺直，满披白毫，色泽金黄，汤色橙黄明亮，滋味甘醇甜爽。外形内质俱佳010203黄茶的发酵程度黄茶发酵度10%-20%，属轻微发酵，黄叶黄汤，滋味醇和。轻微发酵特性黄茶的保存方法将黄茶密封于罐中，防止湿气与异味侵入，保持茶叶原香。密封保存存于低温避光处，减缓茶叶氧化，延长黄茶保鲜期。低温避光黑茶的种类章节副标题06普洱茶的年份鉴别简介：通过外观、香气、口感等综合判断普洱茶年份。普洱茶年份鉴别新茶颜色鲜亮，老茶颜色深且油润，边缘有自然磨损。外观鉴别法新茶香气清扬，老茶香气深沉；新茶口感鲜爽，老茶醇厚顺滑。香气与口感法安化黑茶的制作工艺精制工艺茯砖茶发花、千两茶踩制，独特工艺造就多样品种初制工艺杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，形成黑毛茶基础0102黑茶的健康益处简介：黑茶助消化、调血压、抗氧化，长期适量饮用有益健康。黑茶的健康益处0102