幼儿园膳食管理委员会会议记录模板

幼儿园膳食管理委员会会议记录模板一、模板说明幼儿园膳食管理委员会是保障幼儿饮食安全、营养均衡的核心议事机构，会议记录作为决策执行、问题追溯的重要依据，需客观、详实反映会议全貌。本模板围绕膳食管理全流程（食谱设计、食材管理、安全保障、家长沟通等）设计，助力园所规范会议记录，提升膳食管理透明度与科学性。二、会议基本信息项目详情------------------------------------------------------------------------------------会议时间____年____月____日星期____上午/下午____:____会议地点幼儿园____室（如：会议室、保健室）参会人员园方代表：____（职务：园长/后勤主任等）

家长代表：____（幼儿班级：____）

保健医：____

厨师长：____

食材采购员：____

其他：____（如教师代表、营养顾问等）主持人____记录人____三、会议议程及内容（一）上次会议决议执行回顾1.决议事项：简要罗列上次会议达成的行动要求（如“优化下午点心种类，增加粗粮制品”“加强厨房刀具生熟分色管理”）。2.执行反馈：由责任方汇报进展（如“粗粮点心已在每周四、五供应玉米糊、全麦面包，幼儿接受度达90%；刀具分色管理已落实，厨房新增红/蓝砧板标识”）。3.未完成说明：若有未落地事项，说明原因及后续计划（如“原计划引入的藜麦粥因供应商资质待审核暂缓，已联系3家新供应商，预计下月确定合作”）。（二）膳食工作专题汇报1.食谱与营养分析（保健医汇报）近期食谱特点：描述食材多样性、餐次搭配（如“本月食谱覆盖15种以上蔬菜，每周2次鱼类、1次动物肝脏，午点包含奶制品/豆制品”）。营养评估：结合幼儿体检、进餐反馈（如“贫血幼儿占比从8%降至5%，但钙摄入量需强化，计划将奶制品供应从每日1次增至2次”）。2.食材管理与食品安全（采购员、厨师长汇报）采购与供应：说明主副食材渠道（如“大米/面粉从XX粮油直采，蔬菜由XX生态农场每日配送，索证索票完整”）、成本波动应对（如“本月蔬菜价格上涨10%，通过调整菜品结构（增加当季萝卜、白菜）控制成本，质量不降低”）。安全管理：厨房操作规范（如“48小时留样执行率100%，上周抽查3次均合规；生熟砧板/刀具分色使用，每日紫外线消毒”）。（三）问题讨论与建议1.家长/成员提问记录真实关切（如“天气转凉，能否增加热汤类菜品？过敏幼儿如何避免交叉污染？”“部分幼儿挑食，能否调整菜品造型？”）。2.讨论与共识热汤供应：厨师长建议“每周一、三午餐增设菌菇汤、萝卜排骨汤，搭配主食更暖身”，家长代表补充“汤品需少油少盐”，最终达成“下月起执行，保健医同步评估钠摄入量”。过敏管理：保健医提出“过敏幼儿实行‘三单独’（单独备餐、工具、座位），厨房备专用砧板/锅具；每周向家长公示当日含敏食材”，获全票通过。（四）决议与行动计划决议事项责任人完成时间备注----------------------------------------------------------------------------------调整食谱，奶制品增至每日2次保健医____年____月____日新食谱需包含早餐/午点启动“膳食开放日”，每月1次园方代表____年____月____日家长提前3天报名，限20人细化过敏幼儿管理细则并公示保健医____年____月____日含食材筛查、备餐流程等优化厨房公示栏，增设“食材溯源”板块后勤主任____年____月____日展示当日食材供应商信息（五）下次会议安排时间：____年____月____日星期____上午/下午____:____地点：幼儿园____室议题：秋季食谱优化研讨、膳食开放日反馈总结四、附件（可选）本次审议的周食谱表（含食材、烹饪方式、营养成分）食材供应商资质证明复印件（如营业执照、检测报告）幼儿营养分析报告节选（如贫血率、BMI统计）五、记录管理要求会议记录由记录人整理后，经主持人审核，3个工作日内分发至全体委员，并由园方存档（保存期≥3年），作为膳食管理监