2024年商务餐桌礼仪

2024年商务餐桌礼仪

商务餐桌礼仪1

商务餐桌礼仪座次

餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中。坐在那里非常重要。主座一定是买单的人。主座是

指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人

的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而

坐。或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。

中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上

座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。在中国，左为尊，右为次;上为尊，下

为次;中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。

邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过

分配座位。中国人暗示谁对自己最重要。

宴会礼仪

(1)座位的礼仪

一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式,

引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。

兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次,以供读者参考。

⑵桌次的顺序

一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆

桌两桌，或两桌以上时，贝!必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为

大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。

(3)席次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西

式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：

1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。

故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌..男女主人分开主持，则以右桌为大。

宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。

2、职位或地位高者为尊，高者座上席,依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。

3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。

4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交

部长的排名在其他各部部长之前。

5、女士以夫为贵，其排名的秩序,与其丈夫相同。艮哝众多宾客中,男主宾排第T立，其

夫人排第二位。但如邀请龙象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显,譬如是某大公司的

董事长，则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。

6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团

体领袖、社会贤达为序。

7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为

间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。

8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。如某君已为部

长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下。

9、座位的末座，不能安排女宾.

10、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、十六、二十、

二十四人（余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。故理想的席次安

排，以六、十、十四、十八人（余类推）为宜。

11、如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦

让其应坐的尊位，改坐次位。

以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑，宾客一旦上桌坐定，看看左右或前后宾客，

尊卑井然。

占菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，

作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择

合适档次的请客地点是匕限重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且T殳来说，如果是你

来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊

重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，

他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方

盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的‘意见，特别是

问一下有没有哪些是不吃的?或是比较喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示我

点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男

士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜.

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲍鱼，

再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公

动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬

到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务

员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝

烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃

和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，彳学心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、

水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手

时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。

有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯你要是一再客气，没准人家会反感：

说过不吃了，你非逼我干什么?依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让

菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开

始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座

前面，一次夹菜也不宜过多.要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求.决不能

大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要到B食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，

或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里

的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时咕噌咕噌，吃菜时嘴里叭叭作

响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，

可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗

筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐

具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐

后不要不加控制地打饱嗝或暧气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

商务餐桌礼仪2

座次

座次是"尚左尊东"、"面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边

的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7

席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。若作为主人，则应该提前到达，然后在靠门位置等待，并

为来宾引座。

占菜

如果你是宴请者你应该等大多数客人到齐之后将菜西供客人传阅并请依次他们来点菜。

最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。提醒不要邀请老板点菜,

这会让他觉得不体面。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记

得先征询一下桌上人的意见.

点菜时，可根据以下三个规则：

一、看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量。

二、看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可

多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。

三、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鳏鱼,

再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

吃菜

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如

何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的（壹姐脸红地飘过，表示经常拿这

毛巾擦脸），不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或

玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开

始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座

前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪

婪的印象。

对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。客人不要

挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的

声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。用牙签剔

牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服

务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯.餐后不要不加控制地打饱嗝或暧气.

喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下是一些酒桌上的你不得不注意

的小细节。

一、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起吴，双手举杯。

二、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

三、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，

切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

四、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

五、端起酒杯（啤酒杯）,右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

六、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，K要厚此薄彼。

七、碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？

小总结——主人敬主宾一陪客敬主宾一主宾回敬一陪客互敬。记住：作客绝不能喧宾夺主

乱敬酒，那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。

倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样乜适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生,

又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味

过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按

照客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。

不小心,还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都m难为情.当然，也不宜倒得太少.倘若茶水只

遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。

最后，用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住

杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或

让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添

茶，最后再给自己添。

离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很

快就想离开了。这时候，中途离席的.一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果,使主办

人急得真跳脚。

欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，干万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只

要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打

过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时,会一问她所认识的每一个人要不要一块走。

结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会

主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

商务餐桌礼仪3

1、影院式

在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅，中间留有过道。前排居中为主位，原则是主位

“以左为尊"，按职级顺序一左一右排列.此种摆台形式是在有限场地内使容纳人数达到最多的

摆台形式，像电影院一样参会者每人一把座椅。

2、U字式

将桌子连接着摆放成长方形（中空），在长方形的一端不摆放桌（开口），椅子摆在桌子外围，

通常开口处会摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置绿色植物以做装饰。日常公务会议，原则

是以主位为中心，"以左为尊"，按职级顺序一左一右排列。

此种会议台型t匕较适合小规模的'会议，可以增强与会人员之间的互动和交谈沟通。营造良

好的会议气氛。

3、座谈式

双方中间为主位，按职级顺序一左一右排列。注意客万正对门，主方背对门。

座谈式一般用于会客、员工交流等。

4、课桌式

在会场面向舞台或讲台的方向，像教室一样摆放成排的桌椅。中间留有过道。讲台居中为主

位，课桌前排居中为次主位，"以左为尊"。

5、鱼骨式

将会议室的桌子按照鱼骨架即八字形依次摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之间留出走

路的间隔，使整体样式显现出一种鱼骨的形状。此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议

内容，增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言。

商务餐桌礼仪4

1、关于会议主席台座次的安排

根据中办掌握的原则：左为上，右为下。当领导同志人数为奇数时，1号首长居中，2号首

长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列;当领导同志人数为偶数时，1号首长、2

号首长同时居中，1号首长排在居中座位的左边，2号首长排右边，其他依次排列.

2、关于宴席座次的安俳

宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2

号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的'右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。以

上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视情而定。

3、关于签字仪式的座次安排

签字双方主人在左边，客人在主人的右边。双方其他人数一般对等,按主客左右排列。

4、关于乘车的座次安排

小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边，(如

果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间)。中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗

的位置。

5、会见礼仪

商务交往中经常有会见活动。而在会见中只有既讲究实在，又讲究艺术，才能够取得会见的

最佳效果。

商务餐桌礼仪5

(1)问候时最好点名道姓。迈进会客室的门，你的第一句话可能是："你好，见到你很高兴.”

但这却不如说：”王经理，你好，见到你很高兴。"据测，后者比前者要热情得多。

(2)若对方没请你坐下，你最好站着。坐下后不应掏烟，如对方请你抽烟，你应说：“谢谢°"

请记住，切莫把烟灰和火柴头弄到地板上，那是很不得体的。

(3)主动开始谈话，珍惜会见时间。尽管对方已经了解到你的一些情况和来访目的，你仍有

必'要主动开口。你可再次对某些问题进行强调和说明。这不仅仅反映一个人的精神面貌，也是礼

貌的需要。

(4)请不要急于出示你随身带的资料、书信或礼物.只有在你提及了这些东西，并已引起对

方兴趣时，才是出示他们的最好时机。另外，你得事先准备好，当对方询问你所携带资料中的有

关问题时，你应给予详细的解释或说明。

(5)保持相应的热情。在谈话时，你若对某一问题没有倾注足够的热情,那么，对方会马上

失去谈这个问题的.兴趣。

(6)当愤怒难以抑制时，应提早结束会见。愤怒会使你失去理解他人和控制自己的客观尺度。

它不仅无助于问题的解决，反而会把事情搞得更糟。

(7)学会听的艺术。听有两个要求，首先要给对方留出讲话的时间，其次要听"听话听音"。

如对方首先讲话，你不可打断对方。应做好准备，以便利用恰当的时机给对方以响应，鼓励对方

讲下去。

不能够认真聆听别人谈话的人，也就不能够"听话听音"，更不能机警、巧妙地回答对方的

问题。记住：不论是社交场合，还是在工作中，善于听乃是一个人应有的素养。

(8)避免不良的动作和姿态。玩弄手中的小东西，用手不时地理头发、搅舌头，清牙齿，掏

耳朵，盯视指甲、天花板或对方身后的字画等，这些动作都有失风度。

也不应忘记自己的身份去故作姿态，卖弄亲近："咱俩无话不谈,要是对别人，我才不提这

个呢!"俚话和粗话更应避免。

(9)要善于"理乱麻"，学会清楚地表达。善于表达使人终生受益。讲话不会概括的人，常

常引起人们的反感：叙事没有重点，思维头绪混乱的人，常常迫使人们尽量回避他。T殳来说,

你若从没有担心过别人会对你的话产生反感，就意味着你已引起他人的反感了。

Q0)要诚实、坦率，又有节制。若在T牛小事上做假，很可能使你的整个努力付诸东流。对

方一旦怀疑你不诚实你的各种不同凡响的作为都将翳然失色。谁都不是十全十美的完人，因此，

你可以坦率地谈起或承认自己的缺点或过失。在评论第三者时不应失去体谅他人的气度，无节制

地使用尖刻语言只会让人疑心："谁知哪一天，他也许会在背后这样说我呢.”

(11)作一次音色和语调的自我检查。把自己要讲的话录音5分钟，听听是否清晰，喉音、鼻

音是否太重?语速怎样?语调老成、平淡吗?如不满意，改进后再录一段听听。充满朝气的语调会

使你显得年轻。此功重在平时留心多练。

(12)如果对方资历比你浅，学识比较低，你应格外留心自我优越感的外露。当你介绍了自己

令人羡慕的学位职称等情况后，对方也得谈到他的相应情况。为了避免对方自愧不如，在介绍自

己时你应该谨慎一些。对对方可以表示赞佩。过度的关心和说教应该避免，要表现出诚意和合作

精神。

(13)注意衣着和发式。第一次见面就给人一种不整洁的印象，往往会给你的自我表白投下阴

影。平时不修边幅的企业家，在会见前应问问懂行的人，让他根据你的年龄、体形、职业及季节

等因素设计一下你的衣着和发式。

Q4)会见结束时，不要忘记带走你的帽子、手套、公事包等东西。告别语应适当简练，克制

自己不要在临出门时又引出新的话题，因为没有理由认为告别才是会见的高潮。

商务餐桌礼仪6

一、点菜

我们在请客吃饭时经常会犯“自以为好”的毛病"总、是觉得自己喜欢吃的菜便是客人所喜欢

的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会尊重对方，要懂得投其所好。因此，我们要对

客人有相当了解，大致能判断客人的基本口味。不知道客人最喜欢吃什么菜，但是一定要知道对

方不喜欢吃什么，在确定基本口味基础上，排除不喜欢吃的，大体上不容易出错。

二、上菜

中餐不同于西餐，上菜时会非常迅速地上完所有的菜，然后再进行吃食。而在这一盘接着一

盘的情况下，很多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来慢慢移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在

商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的，因此一般采取的原则是十

字上菜，这样一方面方便摆放，另一方便也能照顾到桌上所有的客人。

三、转桌

在商务会餐中，很多朋友不清楚转桌的顺序和方向。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊。我

们作为主人，其主宾应该坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时采取的原

则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。

四、呼叫方式

在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务

礼仪的。试想一下，如果一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被

一个响指就招呼过去,那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以尊重为本，凡事都要想

着去尊重他人，你才会得到应有的尊重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生

挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体！

五、小歇中

大家在酒足饭饱后，总会继续聊上一聊，注意，此时若不注意,出卖你的小动作又会不约而

至。这个时间段是我们准备离身的过渡段，因此，总会有些人（特别是女生）在这个时候当众整理

服饰，更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不可取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时

当众涂口红在国外是一种性的'诱惑，商务礼仪中是不允许的。但是倘若在其他私人约会中，那

也是你的自由！

六、买单

在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于所有的

在场客人面前，倘若金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕："哼，这么便宜就把我们

给打发了!”倘若花费较大，另一位客人又会犯愁了："这少的菜都要这么多钱，下次如果我招

待他可要花多少钱啊!”因比，礼貌的做法是在朋友们聊天的间歇中，你独自拿起便携包到外面

的前台去结帐，大家聊天完毕后直接离开，这样既得体又二脆！

懂得以尊重为本，以人为贵，知晓形式的规范，你的商务职场将会顺风顺水！

商务餐桌礼仪7

01、餐桌之上，不谈工作

很早之前，我以为一切工作都要在餐桌上说明白。事实证明我还是"图样图森破"。

国人喜欢含蓄，能同意和你一块共进晚餐，事情大概就八、九不离十了。只要晚上吃好、喝

好、聊好，一般均能顺利履约。

何必让琐碎繁杂事务干扰快乐happy时光呢?餐桌上斤斤计较、寸步不让谈工作，你说会有

什么样的后果呢？

02、聊时事热点，寻求共鸣

这两天，房价成为了国人关心的话题。大爷大妈离婚买房、国庆期间多个城市限购政策的出

台，都是我们讨论和吐槽的对象。

人人都需要认同，都渴求别人的认同。关于时事热点，我们都会有所关注，都会有一肚子要

说的话，你要做的就是让他抒发自己感情，给他以共鸣，相信会起到意想不到的作用哟。

03、谈行业的过去或前景，引发他的分享

许多已算是功成名就的人更愿意向别人讲述他的光荣杳斗史。

这时你需要适时的提出行业的过去怎样的艰难发展历程。等待你的就是他的辉煌历程喽。

通过他（主管）的过往分析，岂不是能更好的认识他，对症下药岂不是更有效果？

当然，行业的前景能更好的让你们一起讨论（前提是你要自己有所思考），放开思想，好好的

瞻望未来，看前景，谋思路，甚至可以说谋出路（酒喝多了也就随意说了嘛）。毕竟站在不同的位

置、角度会有不一样的思考认识，有可能会对你产生新的思路。

04、谈大江南北美食

我国地大物博，地域特色独特。走南闯北，赏天下美景,尝天下美食。

川贵之地喜麻辣，西北好酸辣，江浙一带爱甜食，华百喜清鲜……

但味可能相似，做法有可能截然相反。所以值得餐桌上聊一聊。我所工作的‘闽西，煲汤则

是一大特色。

当地举办婚礼，酒席18个菜，汤可占10个。比例之大，令人侧目。但味确鲜美。

我曾有幸去当地老乡家吃饭，远观了煲汤工艺。"锅中锅”是主要特色，一大锅加入适量清

水，再放入一个较小的锅，或者称之为“煲汤罐"更为合适。

将原材、辅材、调味品等加入煲汤罐，盖好盖子，文又慢炖，可保味鲜且营养不流失。

聊美食,不仅可通过联想打开话题,更能通过话语得已个人口味，何乐而不为？

05、适当的讲几个段子，活跃气氛

欢欢乐乐聊天，开开心心就餐，这才是我们宴请的目的。

针对不同的客户，或高雅或低俗的说上一小段，逗得哈哈大笑，既能提高自己又能让人刮目

相看，岂不乐哉？

06、做个优秀的聆听者

学会聆听是一门学问，更是一种素养。

或诏尔会说，不就是听嘛，谁不会?呵呵，刃僻你就大错特错了。

优秀的聆听者，不仅仅需要用心听，更需要即时的反馈。

优秀的聆听者，更是一个优秀的表演者，不仅仅从内心找出共鸣，更是形神上表现以尊重。

一把铁杵难以打开娇小的铁锁，而一把玲珑的钥匙轻易打开铁锁封闭的心。

聆听还需要关键、有效且能挠痛或挠痒到他的心的话语来拉进距离，岂能不把引为知己，则

大事可期矣。

商务餐桌礼仪8

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲，就餐礼仪都很正式。

2.法国

不要把面包当做开胃品

在法国，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的。

3.韩国

如果长辈给你倒酒，要双手接过杯子

接过杯子后，要轻轻地抿一口以示尊重。在长辈未开始用餐前不要用餐。

4.日本

不要把筷子竖直插在米饭碗里

不用筷子时，把筷子平行横放在桌子一角。把筷子竖亘插在米饭碗里在日本是一种禁忌。

5.墨西哥

吃炸玉米饼的时候不要用餐具

吃炸玉米饼的时候使用餐具被认为是愚蠢而势利的,不要做一个势利小人哦。

6.俄罗斯

不要把伏特加和别的酒或饮料混合,也不要拒绝别人递给你的伏特加

酒中混合其它的酒或饮料被看做是破坏酒的纯度，而拒绝别人的伏特加，则被认为是你不信

任对方不想和他做朋友。

7.意大利

除非提供，否则不要和服务员要配料

&中国

不要翻鱼

在中国南部和香港，吃饭的时候翻鱼会带来厄运。要么不吃另一边的鱼，要么把鱼骨拿开来

吃另一边鱼。

9.泰国

不要用叉子把食物送进嘴里

叉子是用来把食物放在勺子里的只有单独的非米饭类的食物时才可以这样使用叉子。

10.意大

只有在正午前才喝卡布奇诺

如果你在下午喝卡布奇诺，你肯定会被贴上游客的标签。如果想喝，喝一杯浓缩咖啡吧。

11.中东

当你与贝都因人喝咖啡的时候，在最后要摇一摇杯子

如果不摇杯子，你一喝完，服务员就会给你继续加满咖啡。如果你不想喝了，记得把杯子倾

斜两到三次。

12.葡萄牙

如果桌上没有，不要要盐,会被认为是对大厨调味技能的冒犯。

要给消费，10%左右。

商务餐桌礼仪9

吃饭是商务交往中最不可避免的环节，很多商机不是在谈判中而是在饭桌上被发觉的。所以

在商务谈判中的餐桌礼仪是是很重要的，下面是看看本文为大家整理的商务谈判中的餐桌礼仪，

一起来看看吧。

1、桌次顺序原则：

主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低;平行者以右桌

为高，左桌为低。

2、座次顺序原则：

面门为上;居中为上;以离门远、离主位近为上，同样远近以主位的右为上。主位右侧为主宾

位，若主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主宾位子上。

3、接待原则:

主人站在大厅入口迎接，千万不可报个桌号让客人自己进去。主人要陪同主宾进入宴会主桌，

随从人员由接待人员按此安排座位。致词、祝酒尽量言简意赅，进餐中要掌握好用餐速度，就餐

后要热情相送，感谢光临。

4、赴宴礼节：

赴宴时应仪表整洁，穿戴大方，稍作打扮。忌穿工作服、满脸倦容或一身灰尘。男士应刮净

胡须，女士要尽量化妆。注意按时赴约。

5、就餐点菜时可以遵循以下原则：

(1)点菜。点菜一个要是偶数而不能是奇数，5个、7个最不礼貌。

(2)吃东西用筷子送进嘴里，而不要吸，吃面条是最典型的案例。

⑶喝汤时候最好端起来，用勺子去喝，不能出声。

(4)筷子永远不要插在碗里，对人不U貌。

(5)不要在盘子里乱翻乱挑。

(6)可以要求服务员或者自己主动给客人们倒水。

(7)用餐文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出声音。

(8)鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。

(9)敬酒时，杯口要低于对方杯口。如无特殊人物在场，要按序敬酒。

(10)嘴里有食物时，不张口与人交谈;剔牙时，请用手掩口.

(11)别人给倒水时，不要干看着，要用手扶扶，以示礼貌。

(12)给人递水递饭一定是双手。

(13)递刀具给别人要记得递刀柄一端。

(14)宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先起身离席。

Q5)敬酒一定要站起来，双手举杯。

(16)可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

(17)右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

商务谈判中餐饮礼仪的用餐小贴士

1、用餐时要由尊者先动碗筷。

2、席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。

3、打喷嚏时要用餐巾俺口并转向别处。

4、可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。

5、吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。

6、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻;不要扒拉菜、挑拣菜;别人夹菜时，不要跨过别

人去夹菜;不要把筷子插在饭菜上。

商务餐桌礼仪10

商务礼仪西餐桌餐巾礼仪

简单的一张餐巾纸，其实也有不少讲究。

一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣领处，否则会让人怀疑，您进餐有困难。

就餐结束后，餐巾纸不应该揉成一团放在盘子里，而是要重新叠起来，把干净的一面朝上,

放在盘子左边。但也不需要刻意折叠整齐，弄得干干净净,否则会让人误以为是没用过的餐巾，

收回重复使用.

要记住，餐巾仅是用于擦嘴，不是用来擦手机，擦眼镜，或者擦其他什么东西。简单来讲,

餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。

商务礼仪西餐桌红酒礼仪

这一点，估计很多人都已经不陌生了。

喝葡萄酒时，手要握着杯颈，目的在于避免用手温加热杯中的酒。还有一个原因是，这样拿

杯子的话，在干杯的时候声音会更好听一些。

现今，很多情况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜欢的饮料，用

不着为了陪喝，一定要点带酒精的饮料。不过要记得，最好等大家都有了各自的饮料之后才开始

喝，免得人家刚要给您敬酒，您这边都已经喝完了。

要注意，喝饮料时，嘴里不要吃着东西。

"如何选择合适的.葡萄酒"

基本来说，白肉（或者鱼）配白酒，红肉配红酒。但您也用不着一定这样搭配，选一杯您喜欢

和的葡萄酒才是最重要的。

但要在正式场合，若有很多道餐，而且前后还有不同种的肉类，那您最好也搭配相应的葡萄

酒喝，尽量不要白配红、红配白。

商务礼仪西餐桌就餐礼仪

当然，在西方也是，只有等所有人的饭菜都齐了，才可以开始就餐。一般情况下，当女主人

也就坐、开始就餐，即表示可以开始进餐了。因此，作为主人，若客人匕徽多的话，就需要特别

注意饭菜的预热了，免得还没开始吃，饭菜就都已经凉了。

在德国，除了一些非常正规的场合以外，通常很多不同的饭菜都会一起上，如鱼，土豆，蔬

菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同

的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出来，再适当的组合,并搭配酱汁食用，不

要事先就拌好。

在英国或其他英语国家，人们经常会在吃肉之前，把整块肉排全部切成一小块一小块的，而

在德国却不同。在德国，人们通常会吃一块切一块，以免整块肉都会凉掉。记住，吃肉时，叉背

一般会朝上。

吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还可以借助一小块

面包。

到了吃甜点的时候，服务员或者女主人一般会把桌子清理干净，面包还有其他剩菜，及不使

用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整洁的饭桌前吃完最后的甜点以结束用餐。

当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应该

停止进餐。男士们这时应该先起身，帮助身边的女士把座椅拉开，方便她起身离座。若您还在与

身边的人交谈之中，这时也应该先打住，并与进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的

人用这个机会与他人进行交谈。

商务礼仪西餐桌礼仪禁忌

在西方文化圈，就餐时吧嗒嘴或者打嗝，以及喝东西时发出声音都算是餐桌禁忌（在中国则

不同）。另夕个众所周知的就是，嘴里嚼着东西时不应该与人交谈。为了就餐时随时可以顺畅

地与人交谈，最简单的办法，就是不要一口吃太多。其次，还需要注意的就是，尽量保持好坐姿

端正，用餐具把饭菜送到嘴边，而不要屈身、低头觅食。

在英国以及北欧国家，就餐时左手会放在膝盖上，而在德国，一般是双手都放在餐桌上，但

只是双手及手腕部分。即使在休息期间，肘关节也不应该笑到餐桌上。

此外，不管是在中国还是在西方，饭前都应该注意洗手。起码要梳洗干净、并穿戴整齐再开

始进餐。

“十里不同风，百里不同俗”

在西方，人们使用的餐具可谓是千奇百状，如何正确使用，真有不少讲究。

基本而言，双手要握刀叉柄的末端，而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量

避免刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时，可以把刀叉相对，"八"字形搭在盘上。

结束就餐时，则可把刀叉井行放在盘子中，刀刃朝内、不要对着别人。

餐具一旦使用过，不应再放回餐桌上，免彳导弄张桌布。

要记住，餐具仅是用于就餐，不应挪作他用。例如，交谈时挥舞刀叉是万万不可的。

商务餐桌礼仪11

基本礼仪

1.喝汤、咀嘀绝不出声。这是人和动物的分野。

2.不在公开场合,大声地发出打嗝声。

3.不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。

4.刀叉轻放，不发出刮盘声。

5.讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6.不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。

7.切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8.不要翻看盘底的厂牌名。

9.每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用.

10.使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

餐具的使用法则

中餐的餐具只有一双筷子而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松餐具摆放虽然多，

但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内

刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在

进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，

从头到尾只用一副刀叉，捷子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把

刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

休息时摆法：

用毕时摆法：

只有一副餐具时的刀叉摆放法：

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你

的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

公用餐具：双手用，更优雅

当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班

牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。若在取菜时只用一只手操作

匙与叉，其实并不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，

左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。

「右匙左叉」相互辅助

食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上

用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面

每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相

美观，同时也方便别人拿取。

餐巾礼仪

正确的餐巾用法：

餐巾是进餐时重要的用品，不但圄尔坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的

用品。因此从「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造诣」。

餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。

餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。

喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。

不/卜已吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。

忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。

除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

离席时餐巾的摆法：

餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是

拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的.餐巾放在桌上。

最后要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席，可将餐

巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座位。

用过的餐巾切勿摺整了：

有一点是很多人犯的错误，餐毕离开时,用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四

分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。将用过的餐

巾摺叠整齐是具有「讽刺」的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来，所以用毕餐点后

一定要格外注意喔！

国际商务礼仪注意要点

1、交流方式要注意。在国外几乎所有的会谈都是英语，如果语言上有障疑，可随团带备或

在当地聘请一位翻译。此外，在多数会谈中，开场白都非常简短，交流也都很快进入正题;切忌

在会议中斜靠在椅子上，魏手放在头后面，或二、三人窃窃私语，或闭目小睡，或无精打采等，

这些都是对交谈双方的不尊重并会引致反感。

2、见面进要有礼有节，T殳在做自我介绍时要先讲自己的身份，然后请教对方。此外，国

际上往往在互相介绍时有互相交换名片的习惯。

3、参加商务活动要守时，因为出席商务活动抵达时间的迟早在一定程度上反映了对访问国

主人的尊重程度。

4、参加宴请活动要有礼节。出席宴会应正点或提前二、三分钟抵达，告辞时要等主宾退席

后才能退席。确实有事需提早退席，应向访问国主人道歉后悄悄离去。

5、选择适当之称呼方式。在国际交流中，一般在招呼上均称先生、女士和小妲。但要注意

在招呼地位高的官方人士时，要选用"阁下"或称呼其"职衔"方式。

6、带备适当之礼品。在国外，大多数商业机构有鼓励或禁止送礼，有时赠送礼品会使访问

国主人处于一种在道德上进退两难的境地。但适当之友谊礼品，如国产的一些很有特色且花销不

大的纪念品或带有公司标志的意义和独到的作用。

7、穿着服饰要合适。参加商务活动或宴请，正统的西服和领带是必要的，对女士来说一般

也应着礼服或西服。

8、要了解和尊重各国的特殊习俗。出国前最好是多直阅些有关访问国资料,了解其特殊的

风俗习惯和礼节;否则会使访问国的主人误以为对他们不尊重，以致整个商务访问活动宾主双方

的不愉快，甚而辙底失败。

商务餐桌礼仪12

1）座与进餐。此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们入座。取

菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的菜，服务员上菜或主人劝菜时，

不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。对不合口味的菜，切勿露出难堪的表情。吃东西时

不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，（西餐时，吐

在叉上）然后放在骨盘内，不要放在桌上。用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。

2）交谈。无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。不能仅同熟

人或只同一两人交谈。邻座如不相识。可先作自我介绍。

3）祝酒。祝酒时不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进外，停止交

谈并注意倾听。碰杯时，目光要正对对方以表诚意。另外，主人为了便于工作和进食，还常常采

用自助餐的形式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布

和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都

爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。取菜时

要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。

人多时可礼貌地在一旁等一会儿。取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中

翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。热菜、冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。取到

自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。

尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不小心取多了菜点而没吃完，

可待服务员收盘时道声对不起。

商务餐桌礼仪13

1.坐姿

背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要

俯身去够。喝汤是唯一的例夕h-您可以稍微颔首。

2.餐巾的尺寸

不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，鸡尾

酒会6-9英尺。

3.用餐进度

很遗憾，就餐期间一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续2小时左右，因此，应注意

适量饮用酒水，避免去卫生间。

4.恭维

不要夸赞食物（因为菜是房子而不是女主人做的）；也不要夸赞女主人的穿着（因为一般默

认女主人打扮得很得体）和家居摆设（如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身

段）。