2021年北京高一（下）期末化学试卷试题汇编：饮食中的有机化合物

第1页/共1页2021北京高一（下）期末化学汇编饮食中的有机化合物一、单选题1．（2021·北京·101中学高一期末）乙酸的结构式为，其发生下列反应时断键部位正确的是①乙酸的电离,是a键断裂②乙酸与乙醇发生酯化反应，是b键断裂③在红磷存在时，与的反应：，是c键断裂④乙酸生成乙酸酐的反应：，是a、b键断裂A．①②③ B．①②③④ C．②③④ D．①③④2．（2021·北京·101中学高一期末）化学与生活密切相关。下列说法不正确的是A．高温可杀灭细菌，是由于高温可使蛋白质变性B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．油脂、蛋白质、糖类属于高分子化合物D．维生素C常与补铁剂(有效成分中铁元素为+2价)同服，是由于它具有还原性3．（2021·北京朝阳·高一期末）为达到实验目的，下列实验装置与操作正确的是检验浓硫酸的脱水性B．稀释浓硫酸C．用饱和NH4Cl溶液制备NH4Cl晶体D．制取乙酸乙酯A．A B．B C．C D．D4．（2021·北京朝阳·高一期末）下列解释事实的方程式不正确的是A．铁粉与硫粉共热生成黑色物质：Fe+SFeSB．食醋清除水壶中的水垢：CaCO3+2CH3COOH═Ca2++2CH3COO-+H2O+CO2↑C．丙烯制备聚丙烯塑料：nCH2=CH-CH3D．乙醇在灼热铜丝作用下转化成乙醛：2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O5．（2021·北京朝阳·高一期末）下列关于乙烯、乙醇、乙酸的说法不正确的是A．乙烯属于烃，乙醇、乙酸属于烃的衍生物B．乙烯不含官能团，乙醇、乙酸的官能团相同C．乙烯难溶于水，乙醇、乙酸易溶于水D．三者之间存在转化：乙烯乙醇乙酸6．（2021·北京朝阳·高一期末）下列有关工业生产的说法不正确的是A．利用油脂的加成反应制肥皂B．利用淀粉的水解反应生产葡萄糖C．通过煤的气化得到水煤气(CO、H2)等气体燃料D．通过石油的裂化和裂解得到乙烯、丙烯等化工原料7．（2021·北京昌平·高一期末）下列乙醇的性质或应用中，不体现乙醇还原性的是A．使高锰酸钾溶液褪色B．可燃，制备乙醇汽油C．制备乙醇钠D．利用K2Cr2O7制作酒驾检测仪(反应后Cr为+3价)8．（2021·北京昌平·高一期末）下列叙述不正确的是A．纤维素属于多糖，能水解 B．淀粉遇碘变蓝C．油脂属于酯类 D．氯化钠溶液能使蛋白质变性9．（2021·北京二十中高一期末）下列说法中正确的是A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式B．乙醇是含—OH的化合物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③10．（2021·北京东城·高一期末）下列物质相遇时，没有发生氧化还原反应的是A．氨遇到氯化氢时产生白烟B．红热的木炭遇到浓硝酸产生红棕色气体C．光亮的铁钉插入浓硫酸中，无明显现象D．在酒精灯上灼烧后变黑的铜丝插入乙醇中，铜丝变红11．（2021·北京东城·高一期末）下列物质不能用作食品添加剂的是A．食盐 B．碳酸氢钠 C．维生素 D．三聚氰胺12．（2021·北京东城·高一期末）有机化合物与人类生活密不可分，有下列几种食品：下列说法不正确的是A．花生油中所含的油脂是天然有机高分子B．鸡蛋中所含的蛋白质是由、、、、等元素组成C．吃饭时咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了水解反应D．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质13．（2021·北京东城·高一期末）下列反应中，属于加成反应的是A．乙烯燃烧生成二氧化碳和水 B．乙烯与溴反应生成1，2-二溴乙烷C．乙醇与氧气反应生成乙醛和水 D．乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气14．（2021·北京北京·高一期末）下列实验结论与实验现象不对应的一组是选项实验现象结论A向某盐溶液中加入溶液溶液变为红色该溶液中含有B向某盐溶液中加入浓溶液，加热产生的气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝该溶液中含有C向蔗糖中滴加浓硫酸蔗糖变黑浓硫酸具有脱水性D向淀粉溶液中加入少量稀，加热，冷却后加溶液至碱性，再加少量新制的，加热生成砖红色沉淀淀粉完全水解A．A B．B C．C D．D15．（2021·北京大兴·高一期末）下列说法不正确的是A．工业上常用电解熔融NaCl制备金属钠B．蔗糖在酸的催化下可水解生成葡萄糖C．阿司匹林可以解热镇痛，无副作用D．过量施肥会造成环境污染16．（2021·北京大兴·高一期末）实验室可用乙醇制备乙烯，化学方程式为：CH3CH2OHCH2=CH2↑＋H2O，该过程还会产生CO2和SO2杂质。下列装置不能达到实验目的的是A．制备乙烯B．除CO2和SO2C．检验乙烯D．收集乙烯A．A B．B C．C D．D17．（2021·北京二十中高一期末）实验室制取乙酸乙酯的实验装置如图所示，下列说法正确的是（

）A．试管A中，依次加入的是浓硫酸、乙醇、乙酸B．B中加入的是饱和Na2CO3溶液C．B中的导管也可以伸入到液面以下D．实验结束，B的下层出现少量油层二、填空题18．（2021·北京朝阳·高一期末）辛烷值是车用汽油最重要的指标，辛烷值越高，其防爆震的能力越强。已知不同烃的辛烷值：芳香烃(含苯环的烃)＞异构烷烃(支链烷烃)＞正构烷烃(直链烷烃)(1)汽油的主要成分为C5～C11的烷烃混合物，如、CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3等。①两者的分子式均为_______。②比较辛烷值：前者_______(填“＞”“＜”或“=”)后者。(2)向汽油中添加高辛烷值物质是提高汽油辛烷值的途径之一，甲基叔丁基醚(MTBE)是一种常用的添加剂，可通过下面反应制得：①CH3OH中所含官能团的名称为_______。②该反应类型为_______。(3)乙醇是另一种高辛烷值添加剂。使用添加乙醇的汽油，可降低汽车尾气排放、改善能源结构。乙醇在燃烧过程中会产生乙酸，对汽车金属有腐蚀作用，所以乙醇汽油需要添加金属腐蚀抑制剂。乙醇产生乙酸的化学方程式是_______。(4)增加高辛烷值组分的比例是提高汽油辛烷值的另一种途径。中科院设计了一种新型多功能复合催化剂，实现了CO2直接加氢制取高辛烷值汽油，其过程如图。①过程Ⅰ除了CO，还生成了_______。②写出物质a的所有同分异构体的结构简式_______。③中间产物(CH2)n为烯烃，可以用

_______(填试剂)鉴别a和(CH2)n。④该方法生产的汽油辛烷值较高的原因是_______。三、有机推断题19．（2021·北京·101中学高一期末）已知乙烯能发生以下转化：(1)写出官能团的名称或结构简式：B中含官能团的名称___________；D中含官能团的结构简式___________。(2)写出反应的化学方程式：①___________；反应类型：___________。②___________；反应类型：___________。③___________；反应类型：___________。④___________；反应类型：___________。20．（2021·北京昌平·高一期末）乙醇在生产生活中具有重要价值。I.乙醇的结构。(1)以下是小组同学拼插的乙醇分子的球棍模型，其中不正确的是___________(选填字母序号)，原因是(从原子结构角度予以说明)___________。II.乙醇的性质及转化。(部分条件或试剂已省略)(2)乙醇、乙酸、乙烯的官能团名称分别是___________、___________、___________。(3)反应①、②的化学方程式分别是：①___________、②___________。(4)写出反应③中的另外一种反应物的化学式___________。(5)反应④中断裂的化学键有___________。(6)Z的结构简式是___________。III.乙醇的用途(7)因乙醇燃烧反应放热，因此乙醇可用作燃料。下图中，能表示乙醇燃烧反应过程中能量变化的是___________(选填字母序号)。21．（2021·北京东城·高一期末）(1)碳原子的成键特点是有机物种类繁多的根本原因。常用球和棍表示有机物中碳原子相互结合的方式，例如中碳原子的结合方式可用表示。图中显示的是几种烃分子中碳原子相互结合的方式。①写出烃a的分子式：_______；写出经b的结构简式：_______。②属于环状烷烃的是_______(填字母序号)。③与互为同系物的是_______(填字母序号)。④写出a的同分异构体的结构简式：_______。(2)模型可以将微观的分子中原子的结合方式和空间位置关系呈现出来。表中的分子模型均代表由碳、氢、氧三种元素中的两种或三种组成的有机物。ABC球棍模型球棍模型空间充填模型①写出B中官能团的名称：_______。②A在一定条件下能转化为B．写出化学方程式：_______。③在一定条件下，B与C反应能生成具有水果香味的物质。该反应的化学方程式为_______。

参考答案1．B【详解】乙酸是一元弱酸，能够在溶液中发生部分电离产生，电离方程式为，则乙酸发生电离时是a键断裂，①正确；乙酸具有羧基，乙醇具有醇羟基，乙酸与乙醇发生酯化反应，反应原理是“酸脱羟基醇脱氢”，②正确；，反应类型是取代反应，Br取代了甲基氢，断键部位是c键，③正确；两个乙酸分子脱去一分子水生成乙酸酐，一个乙酸分子断裂键脱去H原子，另一个断裂键脱去羟基，因此断键部位是a、b键，④正确；答案选B。2．C【详解】A．高温能破坏蛋白质分子的空间结构，使蛋白质失去原有的生理活性，发生变性，故可以用高温杀灭细菌，A正确；B．淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B正确；C．蛋白质、多糖属于高分子化合物，油脂、单糖、二糖等属于小分子，C错误；D．+2价铁元素具有还原性，易被氧化成+3价的铁元素，由于维生素C具有还原性，可防止补铁剂中+2价的铁元素被氧化，故维生素C常与补铁剂(有效成分中铁元素为+2价)同服，D正确；选C。3．A【详解】A．浓硫酸使蔗糖中H、O元素以水的形式脱出，出现黑色的碳，体现浓硫酸的脱水性，故A正确；B．稀释时将密度大的液体注入密度小的液体中，应将浓硫酸注入水中，故B错误；C．加热氯化铵易分解，应选冷却结晶法制备，故C错误；D．乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，导管口在碳酸钠溶液的液面上可防止倒吸，但大试管中缺少碎瓷片防止暴沸，故D错误；故选：A。4．C【详解】A．铁粉与硫粉共热生成FeS，该反应的化学方程式为：，故A正确；B．食醋清除水壶中的水垢，碳酸钙和醋酸都需要保留化学式，其离子方程式为：CaCO3+2CH3COOH═Ca2++2CH3COO-+H2O+CO2↑，故B正确；C．丙烯发生加聚反应生成聚丙烯，反应方程式为：nCH2=CH-CH3，故C错误；D．乙醇在灼热铜丝作用下转化成乙醛，该反应的化学方程式为：2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O，故D正确；故选：C。5．B【详解】A．乙烯只含C和H两种元素，属于烃，乙醇、乙酸由烃衍生而来为烃的衍生物，故A正确；B．乙烯官能团为碳碳双键，乙醇官能团为羟基，乙酸官能团为羧基，乙醇与乙酸官能团不同，故B错误；C．乙烯为烃，难溶于水，乙醇与乙酸易溶于水，故C正确；D．乙烯与水加成生成乙醇，乙醇被高锰酸钾氧化生成乙酸，三者之间存在转化：乙烯乙醇乙酸，故D正确；故选：B。6．A【详解】A．油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，用于制取肥皂，称为造化反应，故A错误；B．淀粉是葡萄糖的脱水缩合物，故淀粉水解最终得到葡萄糖，故B正确；C．煤和水蒸气高温条件下生成水煤气，水煤气的主要成分是CO和氢气，是一种清洁燃料和重要的化工原料，故C正确；D．石油裂化的主要目的是为了获得轻质油，还能得到副产物小分子烯烃，如乙烯和丙烯等；而裂解的主产物是“三烯”，即乙烯、丙烯和1，3-丁二烯，故D正确；故选：A。7．C【详解】A．高锰酸钾具有强氧化性，乙醇使高锰酸钾溶液褪色，说明乙醇具有还原性，故A不符合题意；B．可燃，制备乙醇汽油，说明乙醇具有可燃性，反应中作还原剂，具有还原性，故B不符合题意；C．制备乙醇钠，钠化合价升高，氢化合价降低，说明乙醇具有氧化性，故C符合题意；D．K2Cr2O7具有强氧化性，利用K2Cr2O7制作酒驾检测仪，+6价Cr化合价降低变为+3价Cr，因此乙醇具有还原性，故D不符合题意。综上所述，答案为C。8．D【详解】A．纤维素、淀粉属于多糖，都能水解，属于天然高分子化合物，故A正确；B．淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特征反应，故B正确；C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故C正确；D．氯化钠溶液能使蛋白质盐析，故D错误。综上所述，答案为D。9．B【分析】乙醇的官能团是—OH，属于醇类，能与活泼金属钠反应置换出氢气，能发生氧化反应、消去反应、酯化反应。据此分析解题。【详解】A．羟基的电子式为，氢氧根离子的电子式为，选项A错误；B．乙醇的官能团是—OH，是含羟基-OH的化合物，选项B正确；C．标准状况下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2，选项C错误；D．乙醇催化氧化时，羟基发生氢氧键和与羟基相连的碳原子发生碳氢键断裂，断裂的化学键为①③，选项D错误；答案选B。10．A【详解】A．氨遇到氯化氢时产生白烟，发生的反应为NH3+HCl=NH4Cl，该反应未有元素的化合价发生改变，故不属于氧化还原反应，A符合题意；B．红热的木炭遇到浓硝酸产生红棕色气体发生的反应方程式为：C+4HNO3(浓)CO2↑+4NO2↑+2H2O，反应中元素的化合价发生改变，属于氧化还原反应，B不合题意；C．铁和铝在浓硫酸和浓硝酸中发生钝化现象，是发生氧化还原反应的结果，故光亮的铁钉插入浓硫酸中，无明显现象，是发生了氧化还原反应的结果，C不合题意；D．在酒精灯上灼烧后变黑的铜丝插入乙醇中，铜丝变红，是铜作催化剂来催化氧化乙醇的结果，故发生了氧化还原反应2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，D不合题意；故答案为：A。11．D【详解】A．食盐是生活必备的调味品，A不合题意；B．碳酸氢钠作为膨松剂和中和胃酸过多的调味品，B不合题意；C．维生素是六大营养素之一，是生活必需的调味品，C不合题意；D．三聚氰胺不是食品添加剂，不法商法添加三聚氰胺以提高牛奶中N的含量，D符合题意；故答案为：D。12．A【详解】A．花生油中所含的油脂不是有机高分子物质，A错误；B．蛋白质的基本组成元素为：C、H、O、N，往往还含有P、S等元素，B正确；C．淀粉本身没有甜味，水解后生成的葡萄糖等物质具有甜味，故吃饭时咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解反应，C正确；D．糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐是人类必需的六大营养素，D正确；故答案为：A。13．B【详解】A．乙醇燃烧生成二氧化碳和水属于氧化反应，A错误；B．乙烯与溴反应生成1，2—二溴乙烷，碳碳双键发生加成反应，B正确；C．乙醇被氧气氧化生成乙醛和水，该反应为氧化反应，C错误；D．乙醇和钠反应生成乙醇钠和氢气属于置换反应，D错误；答案为：B。14．D【详解】A．向某盐溶液中加入硫氰化钾溶液，溶液变为红色说明溶液中含有铁离子，故A正确；B．向某盐溶液中加入浓氢氧化钠溶液，加热产生的气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝说明生成的气体为氨气，溶液中含有铵根离子，故B正确；C．浓硫酸具有脱水性，向蔗糖中滴加浓硫酸，浓硫酸使蔗糖脱水碳化而变黑，故C正确；D．若要验证淀粉完全水解，应向淀粉溶液中加入少量稀稀硫酸，加热，冷却后加入碘水，溶液不变蓝色，故D错误；故选D。15．C【详解】A．钠是活泼金属，应该采用电解其熔融盐的方法治炼，所以工业上采用电解熔融氯化钠的方法治炼，选项A正确；B．蔗糖在一定条件下发生水解反应：C12H22O11（蔗糖）+H2OC6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），可生成葡萄糖，选项B正确；C．阿司匹林是具有解毒、镇痛等功效的家庭常备药，具有解热镇痛作用，任何药物都有副作用，应在医生指导下服用，选项C不正确；D．过量施肥会造成环境污染，选项D正确；答案选C。16．C【详解】A．利用无水乙醇与浓硫酸迅速加热至170℃制乙烯，实验中有加入碎瓷片，装置和操作均符合，选项A正确；B．将制得气体通过氢氧化钠溶液，可以除去酸性氧化物CO2和SO2，且不与乙烯反应，能起除杂作用，选项B正确；C．因乙醇制备乙烯过程中有杂质气体二氧化硫生成，二氧化硫具有还原性，也与溴反应，故在没有排除二氧化硫干扰条件下无法利用溴的四氯化碳溶液检验乙烯的生成，选项C错误；D．乙烯难溶于水，可以用排水法收集，选项D正确；答案选C。17．B【详解】A．混合过程中用到浓硫酸，相当于浓硫酸的稀释，需要在试管中先加乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，最后再加冰醋酸，试剂加入顺序不合理，A选项错误；B．乙醇、乙酸易挥发，则饱和碳酸钠溶液的作用为吸收乙醇、除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，分液可分离出乙酸乙酯，B选项正确；C．乙酸、乙醇易溶于水，易发生倒吸，则试管B中导气管下端管口不能浸入液面下，防止倒吸，C选项错误；D．乙酸乙酯的密度比水小，且不溶于水，生成的乙酸乙酯应在上层，D选项错误；答案选B。18．(1)

C8H18

＞(2)

羟基

取代反应(3)CH3CH2OH+O2CH3COOH+H2O(4)

H2O

CH3CH2CH2CH2CH3、(CH3)4C

溴水或酸性高锰酸钾溶液

烯烃的异构化和芳香化【解析】(1)①二者都属于饱和烷烃，且互为同分异构体，分子中都含有8个C原子、18个H原子，分子式为C8H18，故答案为：C8H18；②辛烷值：异构烷烃(支链烷烃)＞正构烷烃(直链烷烃)，前者含有3个支链、后者不含支链，则辛烷值：前者＞后者，故答案为：＞；(2)①CH3OH中所含官能团的名称为羟基，故答案为：羟基；②甲醇中醇羟基上的H原子被取代生成MTBE，所以该反应属于取代反应，故答案为：取代反应；(3)乙醇被催化氧化生成乙酸和水，反应方程式为CH3CH2OH+O2CH3COOH+H2O，故答案为：CH3CH2OH+O2CH3COOH+H2O；(4)①过程I中二氧化碳和氢气反应生成CO和水，则过程I中除了生成CO还生成H2O，故答案为：H2O；②a的同分异构体还有CH3CH2CH2CH2CH3、(CH3)4C，故答案为：CH3CH2CH2CH2CH3、(CH3)4C；③(CH2)n为烯烃、a为烷烃，烯烃能和溴水发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，烷烃和溴水、高锰酸钾溶液不反应，所以可以用溴水或酸性高锰酸钾溶液鉴别a和(CH2)n，故答案为：溴水或酸性高锰酸钾溶液；④根据图知，烯烃能发生异构化和芳香化，则该方法生产的汽油辛烷值较高的原因是烯烃的异构化和芳香化，故答案为：烯烃的异构化和芳香化。19．(1)

羟基

-COOH(2)

CH2=CH2+H2OCH3CH2OH

加成反应

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

氧化反应

nCH2=CH2

加聚反应

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O

酯化反应或取代反应【分析】由题干转化流程图可知，乙烯催化与水发生加成反应生成乙醇B，故B的结构简式为：CH3CH2OH，乙醇催化氧化生成乙醛C，故C的结构简式为CH3CHO，B和D生成乙酸乙酯，故D为乙酸，结构简式为CH3COOH，乙烯在一定条件下生成聚乙烯，据此分析解题。(1)由分析可知，B为乙醇，结构简式为：CH3CH2OH，故其中含官能团的名称为羟基，D为乙酸，结构简式为：CH3COOH，故其中含官能团的结构简式为：-COOH，故答案为：羟基；-COOH；(2)由分析可知，反应①为乙烯催化水化生成乙醇，反应方程式为：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH，其反应类型为加成反应，故答案为：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；加成反应；反应②为乙醇催化氧化生成乙醛，反应方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，其反应类型为：氧化反应，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；氧化反应；反应③为乙烯在一定条件下生成聚乙烯，反应方程式为nCH2=CH2，其反应类型为：加聚反应，故答案为：nCH2=CH2，加聚反应；反应④为乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应方程式为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O，其反应类型为：酯化反应或取代反应，故答案为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；酯化反应或取代反应。20．

b

氧原子最外层6个电子，需要共用2个电子形成8电子稳定结构，因此需要形成2个共价键。b中氧只形成了1个共价键

羟基

羧基

碳碳双键

2CH3CH2OH+2Na=2CH3CH2ONa+H2↑

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O

Cl2

碳氯键和碳氢键(C−Cl键和C−H键)

a【分析】乙醇和钠反应生成乙醇钠，乙醇发生消去反应生成乙烯，乙烯和氯气发生加成反应生成1,2−二氯乙烷，乙醇被氧化生成乙酸，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯和水，1,2−二氯乙烷发生消去反应生成CH2=CHCl，CH2=CHCl发生加聚反应生成。【详解】(1)氧原子最外层6个电子，需要共用2个电子形成8电子稳定结构，因此需要形成2个共价键。b中氧只形成了1个共价键，因此不正确的是b；故答案为：b；氧原子最外层6个电子，需要共用2个电子形成8电子稳定结构，因此需要形成2个共价键。b中氧只形成了1个共价键。(2)乙醇、乙酸、乙烯的官能团名称分别是羟基；羧基；碳碳双键；故答案为：羟基；羧基；碳碳双键。(3)反应①是乙醇和钠反应生成乙醇钠和氢气，②是乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯和水，其化学方程式分别是：①2CH3CH2OH+2Na=2CH3CH2ONa+H2↑；②CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；故答案为：2CH3CH2OH+2Na=2CH3CH2ONa+H2↑；CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5