2025年五级茶艺师（初级）职业技能鉴定考试题库（浓缩500题）

2025年五级茶艺师(初级)职业技能鉴定考试题库(浓缩500题)D、茶文化6.()在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。C、铁制茶具D、陶制茶具12.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶(),13.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手(),双手16.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐2毫克/升时，茶汤品质()。22.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、D、喝茶B、保温C、冲淡C、茶俗D、茶礼30.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()的开水冲D、白茶类A、正确41.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶，芽叶已成熟。46.()茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著,嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素EC、兵书56.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池B、相互批评D、自我批评77.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求79.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下()茶汤，续水两次、再三次，高档花B、茶馆的装修D、茶馆的装饰85.()水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。87.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不88.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()B、僧帽壶90.红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。92.()花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。96.()城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶，效果也不错。B、蛋白质类A、正确B、品饮A、泡茶和饮茶泡50-60毫升沸水为好。B、粗老花杂122.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，C、品种A、花茶茶具132.茶叶保存应注意光线照射，因为光线杯D、香气的欣赏A、王褒《茶谱》147.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”,茶汤品质()。D、石制茶具149.一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的()A、乌龙茶151.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。D、脂质反应C、茶叶销售标准A、正确A、失眠B、糖尿病158.茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬A、随意坐下C、步幅轻盈B、失眠泡、品尝。A、正确B、仪态上C、浓厚C、蒸青绿茶A、陶土茶具D、计时器具。D、闻香杯A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶A、饮酒盛行B、饮茶盛行D、斗鸡盛行A、舌尖B、引导顾客点茶A、时大彬196.()泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,不含肉眼197.蒙顶甘露的品质特点：外形(),色泽嫩绿有润。C、光滑多毫B、乌龙出洞D、青龙入宫209.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()C、防血管硬化A、长相、身材B、手的修长D、个人的仪容、仪表D、河南钧洲B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装答案：A229.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法答案：C230.茶艺的主要内容是()。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销答案：B231.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：BC、末茶237.花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转A、正确D、储放茶渣D、白毫银针A、青绿色C、铜绿色D、暗绿色A、舌尖D、舌两侧245.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)252.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),C、立即咽下B、茶礼C、绿茶、花茶A、茗粥B、米粥D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶264.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量(),在冲D、热量D、品饮A、正确277.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。A、米曲霉280.茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、传热慢D、传热快，透气C、乌龙茶A、白瓷D、白茶B、白茶D、绿茶D、时大彬B、向人民法院性标准。B、白族三道茶C、白瓷用。317.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗生素、矿物质等。A、正确5倍。323.当宾客入座后，服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选324.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3—A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)具。330.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出A、“香、韵、色、嫩”A、正确D、维生素338.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高(),容量100ml。A、52mmC、闻香341.乌龙茶属青茶类，为(),其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄A、白瓷A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂346.()清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成B、光照D、不透明A、观色为主B、赏景为主B、“幽、净、雅、洁”D、“文化、高贵”A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中D、人们在消费领域中354.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽(),有青蛙皮状灰白点。D、嫩绿A、“香”B、“韵”357.()茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的359.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，()满即可。360.()演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。A、抗氧化C、兴奋D、美容362.黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往(),这时常用玻A、直立在茶汤中A、茶叶用量366.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”,茶汤品质()。A、正确C、汝窑371.()一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶的时间为75s,以此递增。C、绿茶、花茶A、正确B、唐朝C、宋朝D、元朝388.()泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。391.湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味(),汤色青绿。A、正确A、语言上B、仪态上C、姿势上396.黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽D、色泽与内质C、元代A、含量与组成406.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分A、绿茶、花茶D、白茶、花茶410.()用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，414.()水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味B、乒乓球的半球C、氧气含量D、混浊度A、晾干D、吹干421.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手(),左手托杯底，双手C、捏紧杯口A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡A、茶文B、茶情426.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高(),容量110ml。A、60mmA、73mmD、20秒钟答案：A433.凡是不含有()的水，称为软水。答案：B434.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。435.()茶道精神是茶文化的核心。答案：A436.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时B、瓷或不锈钢D、竹或塑料A、正确D、茶叶发展B、元代447.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A、清香C、看汤色A、活性炭吸收D、多次蒸馏456.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。B、潮湿D、湿润C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中C、当地税务局B、文君井A、饮用A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱(柜)D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱(柜)475.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、C、茶针C、高冲前。A、正确B、3克B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小答案：C494.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。B、超过D、不足答案：B495.按照标准的管理