DB11-T 162-2021 主要果菜类蔬菜设施生产技术规程

ICS65.020.20CCSB31DB北京市地方1标准代替DB11/T162—20022021-09-24发布2022-01-01实施北京市市场监督管理局IDB11/T162—2021 12规范性引用文件 13术语和定义 14产地环境 25栽培技术 26采收 97病虫害防控 98产后蔬菜残体无害化处理 附录A（资料性）主要果菜类蔬菜设施土壤养分分级 附录B（资料性）防治主要果菜类蔬菜病虫害登记药剂相关信息 DB11/T162—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件代替了DB11/T162—2002《无公害蔬菜保护地黄瓜生产技术规程》，与DB11/T162—2002相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：a)更改了“范围”（见第1章，2002年版的第1章b)更改了部分术语和定义（见3.1、3.2，2002年版的3.1、3.2c)删除了部分术语和定义（见2002年版的3.3、3.4、3.5d)增加了部分术语和定义（见3.3、3.4、3.5、3.6、3.7e)增加了“栽培设施”相关内容（见5.1f)更改了“品种选择”相关要求（见5.2，2002年版的5.1.1g)更改了“育苗”部分中“用种量”、“营养土配制”等相关内容（见5.3，2002年版的5.2h)更改了“定植前准备”相关内容（见5.4，2002年版的5.3i)更改了“定植”相关内容（见5.5，2002年版的5.4j)更改了“定植后管理”相关内容（见5.6，2002年版的5.5k)更改了“病虫害防控”相关内容（见第7章，2002年版的第6章l)增加了“产后蔬菜残体无害化处理”的要求（见第8章m)删除了“蔬菜生产禁止使用的化学农药”和“蔬菜生产农药使用安全间隔期”相关内容（见2002年版的附录A和附录Bn)增加了“主要果菜类蔬菜设施土壤养分分级”和“防治主要果菜类蔬菜病虫害登记药剂相关信息”的内容（见附录A和附录B）。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市农业技术推广站、北京市土肥工作站、北京市植物保护站。本文件主要起草人：王铁臣，徐进，李红岺，李云龙，曲明山，郭芳，李云飞，王帅，赵鹤，侯爽，牛曼丽。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：——DB11/T162—2002；——本次为第一次修订。DB11/T162—20211主要果菜类蔬菜设施生产技术规程本文件规定了日光温室、塑料大棚主要果菜类蔬菜（黄瓜、番茄、茄子、辣椒）生产的产地环境、栽培技术、采收、病虫害防治、产后蔬菜残体无害化处理等要求。本文件适用于北京地区日光温室、塑料大棚黄瓜、番茄、茄子、辣椒的各茬口生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB16715.1瓜菜作物种子第1部分：瓜类GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T525有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2118蔬菜育苗基质NY/T2312茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程NY/T3129棉隆土壤消毒技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1日光温室solargreenhouse由保温蓄热墙体、北向保温屋面（后屋面）和南向采光屋面（前屋面）构成的可充分利用太阳能，夜间用保温材料对采光屋面外覆盖保温，可以进行作物越冬生产的单屋面温室。[来源：GB/T23393—2009，3.10]3.2塑料大棚plastictunnel以竹、木、钢材等材料做骨架（一般为拱形）、以塑料薄膜为透光覆盖材料、内部无环境调控设备的单跨结构设施。3.32DB11/T162—2021设施栽培早春茬口springcultureofprotectedcultivation应用日光温室或塑料大棚等园艺设施，于早春定植，7月份采收结束的种植茬口。3.4日光温室栽培冬春茬口long-termculturefromautumntosummerinsolar-greenhouse应用日光温室，8月下旬至11月上旬定植，翌年6～7月份采收结束的种植茬口。3.5日光温室栽培秋冬茬口autumn-wintercultureinsolar-greenhouse应用日光温室，7月下旬至9月中旬定植，翌年1月下旬至2月上旬采收结束的种植茬口。3.6塑料大棚栽培秋延后茬口autumncultureinplastictunnel应用塑料大棚，6月中旬至7月中下旬定植，11月上中旬采收结束的种植茬口。3.7日历苗龄calendarseedlingage作物从播种到秧苗出圃所经历的日历天数。4产地环境4.1环境质量要求产地环境质量应符合NY/T5010的相关要求。4.2土壤要求宜选择排灌方便、土层深厚疏松、富含有机质的肥沃壤土地块。5栽培技术5.1栽培设施栽培设施包括日光温室和塑料大棚。5.2品种选择5.2.1选用优质、抗逆、抗（耐）病虫、商品性好、性状稳定、适合相应栽培茬口气候特点的品种。5.2.2番茄、茄子、辣椒种子质量应符合GB16715.3的相关规定，黄瓜种子质量应符合GB16715.1的相关规定。5.3育苗5.3.1育苗场所设施栽培早春茬口生产选用具有加温设备或具有应急加温功能的保温性能良好的日光温室或连栋温室作为育苗场所；其他茬口育苗宜在具备遮阳、通风、降温、避雨和防虫条件的设施内进行。苗床架设应符合NY/T2312的相关要求。DB11/T162—202135.3.2育苗容器可采用穴盘或营养钵育苗。营养钵规格8cm×8cm～10cm×10cm，穴盘规格符合NY/T2312的相关要求。5.3.3用种量按照NY/T2312的相关规定测算用种量,黄瓜100g/667按照NY/T2312的相关规定测算用种量,黄瓜100g/667m120g/667m、番茄10g/667m～12g/6672m、茄子10g/667m15g/667m、辣椒20g/667m25g/667m。5.3.4播种时期根据定植时间及日历苗龄推算播种时期，冬春季节育苗（设施栽培早春茬口日历苗龄黄瓜30d~35d、番茄40d～45d、辣椒和茄子60d～65d；夏秋季节育苗（日光温室栽培冬春茬口、日光温室栽培秋冬茬口、塑料大棚栽培秋延后茬口日历苗龄黄瓜20d～25d、番茄25d～30d、辣椒和茄子35d～40d。5.3.5育苗基质选择适宜商品基质或利用草炭、蛭石、珍珠岩按3:1:1体积比配制，育苗基质质量应符合NY/T2118的相关要求，加入复合肥料（N-P2O5-K2O=15-15-15）1kg/m3～2kg/m3；或利用有机肥料和过筛园田土3按1:4体积比配制，加入复合肥料（N-P2O5-K2O=15-15-15）1kg/m，有机肥料应符合NY525的规定。35.3.6基质消毒3基质或营养土可喷撒20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂300倍～500倍液消毒（药剂用量4.5g/m～7.533g/m用厚度0.03mm以上塑料薄膜覆盖2d～4d，再将基质或营养土摊开、上下翻动搅拌并敞气7d以上备用；如果选用土壤专用处理药剂应按照使用说明进行操作。35.3.7育苗棚室消毒5.3.7.1育苗棚室可选用喷雾消毒法、烟雾消毒法或高温闷棚法消毒。5.3.7.2可选用的消毒方法如下：——喷雾消毒法：可选用20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂1L/667㎡，每升制剂兑水3L～5L，施药后密闭棚室熏蒸12h，然后放风3d以上至无味；或杀菌剂选250g/L吡唑醚菌酯乳油、60%唑醚·代森联水分散粒剂、10%苯醚甲环唑水分散粒剂等，杀虫剂可选兼治螨类的5%阿维菌素乳油等喷雾消毒。宜采用常温烟雾施药机等雾化效果好的施药器械施药。——烟雾消毒法：杀虫可选22%敌敌畏烟剂、3%高效氯氰菊酯烟剂、20%异丙威烟剂和12%哒螨·异丙威烟剂，杀菌可用15%腐霉·百菌清烟剂、电热硫磺蒸发器等进行消毒，播种育苗前应放风至无味。——高温闷棚法：夏季利用太阳能高温闷棚消毒，密闭棚室，确保棚内温度46℃以上，闷棚7d~5.3.8种子处理5.3.8.1浸种对于非包衣种子选用以下方法之一进行种子浸种消毒处理：——温汤浸种：番茄、茄子、辣椒种子用52℃温水浸种30min，黄瓜种子用50℃温水浸种20min后捞出，冲净粘液。5.3.8.2种子催芽DB11/T162—20214浸种后种子置于25℃~30℃条件下催芽,期间保持种子湿润，70%的种子露芽时播种。5.3.9播种播种前将装好基质的穴盘或营养钵浇透水，水渗后播种，播种后覆盖0.7cm～1.0cm（番茄、茄子、辣椒）或1.0cm～1.5cm（黄瓜）蛭石或过筛消毒营养土。5.3.10苗期管理5.3.10.1温度管理表1给出了苗期温度管理指标。5.3.10.2光照冬春季节育苗保持充足的光照，夏秋5.3.10.2光照冬春季节育苗保持充足的光照，夏秋季节在中午高温强光时段采取有效措施遮成苗期：第2～3真叶展开至定植前5d～7d阳降温。5.3.10.3水肥管理播种时浇足底水，种子拱土后保持基质（土壤）湿度70%～80%至子叶展平。对于穴盘育苗，从第一片真叶展开后每隔3d～5d结合浇水淋施大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O=20-20-20肥水浓度0.1%～0.3%；对于营养钵育苗，根据苗情在第三至四片真叶展开后结合浇水淋施大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O=20-20-20肥水浓度0.1%～0.3%。5.3.11嫁接5.3.11.1选用原则早春茬、冬春茬和秋冬茬生产宜选用嫁接栽培技术。5.3.11.2砧木要求砧木应根系发达、生长势强、抗性突出；无检疫性病虫害；与接穗亲和力强，对接穗果实品质无显著不良影响。5.3.11.3接穗要求接穗宜选用适合消费需求和栽培环境条件的品种，与砧木亲和力强，种子质量符合GB/T16715.3、GB/T16715.1的规定。5.3.11.4嫁接方法根据不同作物的特点选用靠接、顶芽插接、贴接、劈接、套管对接等方法嫁接。DB11/T162—202155.3.11.5接穗与砧木的播种时间表2给出了不同果菜类蔬菜不同嫁接方法接穗与砧木的播种时间要求。5.3.11.65.3.11.6.1嫁接后及时置于愈底水，喷施5.3.11.65.3.11.6.1嫁接后及时置于愈底水，喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液消毒杀嫁接后湿度------------------棚内空气相对湿度90%以上；第4d～7d，每天早晨和傍晚，愈合棚进行短暂通风、降湿，以后逐渐加大风口直到转入正常管理。5.3.11.6.2温度管理嫁接后温度管理指标见表3。表3嫁接后不同生长阶段温度管理指标5.3.11.6.3光照管理嫁接后1d～3d内，愈合棚密闭遮荫，每天早晨和傍晚揭开遮阳覆盖物使嫁接苗接受散射光，防止嫁接后4d～10d生长点有新叶长出时，即转入正常光照管理。渐增强光照、延长光照时5.3.11.6.4其他管理其他管理措施如下：——采用靠接法嫁接的，当嫁接苗有新叶长出时，将嫁接苗接穗根及时切断。——伤口完全愈合后去除嫁接夹。——及时剔除砧木上长出的生长点和侧芽。——肥水管理与病虫害防治按照常规方法进行。5.4定植前准备DB11/T162—202165.4.1棚室表面消毒棚室表面消毒按照5.3.7的规定执行。5.4.2土壤消毒可选用以下方法之一进行栽培地块的土壤消毒：——异硫氰酸烯丙酯消毒：定植前2周，密闭覆盖0.03㎜以上塑料薄膜，充分湿润土壤，用20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂4L/667㎡～6L/667㎡，通过滴灌系统随水滴灌，密闭熏蒸3d～5d，揭膜后敞气——高温闷棚：在夏季高温季节换茬时，土壤深翻后浇水闷棚，利用太阳能对土壤高温消毒7d以——棉隆土壤消毒：按NY/T3129执行。5.4.3消毒垫（池）在设施出入口处，应铺设浸有消毒液的消毒垫或设置消毒池，消毒液可选用双链季铵盐类、含氯消毒剂等，并定期补充。5.4.4整地施基肥农家肥或有机肥料撒施后，整地深翻30cm，复合肥料宜沟施，有机肥料应符合NY525规定，肥料施用应符合NY/T496的规定，棚室土壤养分分级见附录A。高肥力棚室：腐熟农家肥3m3/666.7m2～4m3/667m2或有机肥料1500选择秸秆类、牛粪、羊粪等碳氮比较高的有机肥料，不施化肥。中肥力棚室：腐熟农家肥4m3/666.7m2～5m3/667m2或有机肥料2000施复合肥料（N-P2O5-K2O=18-9-18）20kg/667m30kgkg/667m2～2000kg/667m2～25002kg/667m22kg/667m2应应增32～322应选择鸡粪、猪粪等化学养分含量较高的有机肥料，增施复合肥料（N-P2O5-K2O=18-9-18）30kg/667m低肥力棚室：腐熟农家肥5m/666.7m632～322应选择鸡粪、猪粪等化学养分含量较高的有机肥料，增施复合肥料（N-P2O5-K2O=18-9-18）30kg/667m40kg40kg/667m。5.4.5栽培畦5.4.5.1畦向日光温室早春茬口和日光温室秋冬茬口栽培宜采用东西畦向，日光温室冬春茬口和塑料大棚各茬口栽培宜采用南北畦向。5.4.5.2畦式及规格宜采用台式小高畦栽培，栽培畦规格为畦高15cm～20cm，栽培畦上台面宽50cm～60cm、下台面宽70cm～80cm，沟宽70cm～80cm。5.4.6覆盖地膜5.4.6.1选用地膜塑料大棚栽培秋延后茬口宜选用黑色地膜或银灰色地膜，其他茬口栽培（设施栽培早春茬口、日光温室栽培冬春茬口、日光温室栽培秋冬茬口）宜选用透明地膜，优先选用可降解地膜。5.4.6.2覆盖时期DB11/T162—2021设施栽培早春茬口生产中，宜于定植前7d～10d覆盖地膜；日光温室栽培冬春茬生产中，宜于缓苗后覆盖地膜；塑料大棚栽培秋延后茬口和日光温室栽培秋冬茬口生产中，在低温来临前采用对接法覆盖地膜。5.5定植5.5.1定植前秧苗处理宜在定植前对秧苗进行病虫害的药剂预防，优先选用寡雄腐霉菌、枯草芽孢杆菌、木霉菌等微生物菌剂，或选用嘧菌酯、噻虫嗪等登记的化学农药。处理方法为叶面喷雾。5.5.2定植温度设施栽培早春茬口生产中，要求设施内最低气温稳定在5℃以上、10cm地温稳定在12℃以上方可定植。5.5.3定植密度1800株/667m2300株/667m、辣椒2500株/667m1800株/667m2300株/667m、辣椒2500株/667m3000株/667m。5.6定植后管理5.6.1温度管理表4给出了日光温室栽培冬春茬口主要果菜类蔬菜生产各生长发育阶段的温度管理指标。表5给出了主要果菜类蔬菜其他茬口生产各生长发育阶段的温度管理指标。表4日光温室冬春茬口生产温度管理指标表6给出了不同果菜类蔬菜生产的湿度管理指标。5.6.2湿度管理7DB11/T162—2021表6湿度管理指标%%5.6.35.6.3.13宜采取膜下滴灌、膜下微喷等节水灌溉施肥技术。根据土壤墒情，定植水15m/667m～25m/667m；；60%植株的第一果实膨大期，每667m灌溉8m~10m。5.6.3.2.1番茄进入采收期后，黄瓜在低温季节12d～15d浇水1次、每次水量10m/667m～15m/667m，高温季节5d～7d浇水1次、每次水量为8m/667m～10m/667m2O5-K2O=18-5-27）一次，每次5根据植株诊断酌情补充钙、镁及铁、硼等元素。肥料施用应符合NY/T496的规定。苗期第一穗果开花期：追施水溶肥料（N-P2O5-K2O=20-10-20）1～2次，用量2kg/667m～3kg/667m；5.6.3.2.2黄瓜kg/667m～8kg/667m；22第六穗果膨大期：追施水溶肥料（N-P2O5-K2O=18-5-27）一次，用量3kg/667m～5kg/667m；22根据植株诊断酌情补充钙、镁及铁、硼等元素。肥料施用应符合NY/T496的规定。2O5-K2O=20-10-20）1～2次，每次2kg/667m～3kg/667m；结瓜期：交替追施（N-P2O5-K2O=18-5-27）和（N-P2O5-K2O=20-10-20）水溶肥料，每次3kg/667m~苗期门椒（门茄）开花期：根据苗情追施水溶肥料（N-P2O5-K2O=20-10-20）12次，每次25kg/6627m；高温期隔2水追肥一次，低温期水水带肥；2根据植株诊断酌情补充钙、镁及铁、硼等元素。g/667m～3kg/667m；门椒（门茄）膨大期：追施水溶肥料（N-P2O5-K2O=18-5-27）1次，用量5kg/667m～8kg/667m；每层果采收后追施一次水溶肥（N-P2O5-K2O=20-10-20）5kg/667m～8kg/667m；满天星后期：每7d～10d追施水溶肥（N-P2O5-K2O=18-5-27）一次，每次3kg/667m～5kg/667m；DB11/T162—20219肥料施用应符合NY/T496的规定。5.6.4土壤管理缓苗期间中耕1～2次、开花坐果期间中耕2～3次、采收期每月于畦间松土1次。5.6.5二氧化碳施肥在12月～翌年3月果菜类蔬菜设施生产中，宜进行二氧化碳施肥，每天上午日出后0.5h～1h增施二氧化碳气肥，使设施内二氧化碳浓度达到800mg/kg～1000mg/kg、并维持1.5h～2h。5.6.6植株调整及时吊蔓、整枝、打叶、摘心、疏除老叶病叶。番茄采用单杆整枝、一杆半整枝或双杆整枝，当最上目标果穗开花坐果后，留二片叶摘心，第一穗果绿熟期后，摘除其下全部叶片。茄子采用双杆整枝或三杆整枝，最上层目标果开花坐果后时，留二片叶摘心，门茄采收后，及时疏除该节位下叶片。辣椒采用三杆或四杆整枝。黄瓜采用原地盘蔓或移位落秧方式进行落蔓管理，保留功能叶片12片～15片。5.6.7保花保果及疏果及时疏除畸形果，对于番茄、茄子、辣椒，于开花期应用熊蜂、振荡授粉器等方式促进坐果。6采收果实达到商品成熟后及时采收，果实采收应符合农药安全间隔期规定。7病虫害防控7.1防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针和源头控制理念，实施农业防治为基础，物理防治、生物防治、科学化学防治为辅助，覆盖产前、产中、产后全过程的全程绿色防控技术，达到生产安全、优质的蔬菜产品的目的。7.2农业防治农业防治措施如下：——采用嫁接技术；——执行合理的轮作、间作、套种制度；——调整播期避开病虫高发时期；——种植害虫驱避或诱集植物；——采用高垄或高畦栽培方式；——加强设施的温度、湿度和光照调控，科学进行水肥管理；——及时摘除病叶、老叶、病果，清除田间病株。7.3物理防治DB11/T162—20217.3.1色板诱杀2均匀悬挂黄板、蓝板监测害虫发生动态，悬挂密度为3块/667m；发生害虫后,均匀悬挂色板诱杀2害虫，悬挂密度为20块/667m（规格30cm×40cm）30块/667m（规格25cm×30育苗棚色板下缘应高出幼苗生长点5cm，生产棚色板下缘应高出植株生长点10cm～20cm。7.3.2防虫网覆盖根据目标害虫种类和气候因素选择防虫网。蝶类、蛾类害虫宜选择20目～30目规格防虫网；粉虱、蚜虫、斑潜蝇等害虫宜选择40目～60目规格防虫网。7.3.3遮阳覆盖在高温季节宜采用移动式遮阳网或喷涂遮阳涂料等措施进行遮阳。7.4天敌及有益昆虫利用因地制宜释放天敌防治害虫。释放瓢虫防治蚜虫，释放丽蚜小蜂或者烟盲蝽防治粉虱，释放捕食螨防治叶螨，释放东亚小花蝽防治蓟马。7.5药剂防治7.5.1防治药剂优先选用生物源、矿物源等药剂进行防治。按照GB/T8321和NY/T1276的规定合理用药；严格控制农药使用安全间隔期。病害防治药剂种类和施药方法等见附录B中表B.1，虫害防治药剂种类和施药方法等见附录B中表B.2和B.3。7.5.2施药器械优先选用常温烟雾施药机、电动稳压喷雾器等精准高效施药器械。7.5.3施药方法应按照GB/T8321规定使用药剂。轮换使用不同作用机理的农药，保证农药安全间隔期。农药包装废弃物处理应按照NY/T1276规定执行。8产后蔬菜残体无害化处理8.1秸秆原位还田蔬菜收获完毕，清除发生土传病害植株，移出设施外并使用药剂灌穴；关闭设施通风口，用20%异硫氰酸烯丙酯水乳剂喷雾或高效、低毒的杀虫杀菌烟剂熏蒸处理，密闭设施2d～3d，室内白天温度维持70℃~80℃,之后放风排气。用蔬菜秸秆还田机将蔬菜秸秆切碎、灭茬，均匀撒施有机