餐饮店长餐厅服务与营业绩效评定表

餐饮店长餐厅服务与营业绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额达成率月度营业额目标达成率35%100%按实际营业额与目标营业额的比值计算，等于或超过100%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。高峰时段客流量转化率80%按高峰时段实际客流量与预测客流量的比值计算，等于或超过80%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。会员消费占比30%按会员消费金额占总营业额的比例计算，等于或超过30%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。促销活动效果提升15%按促销活动期间营业额环比提升幅度计算，等于或超过15%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。成本控制率95%按实际成本占总营业额的比例计算，等于或低于95%得满分，每高1%扣0.5分，最低得0分。客户满意度顾客评分（1-5分）25%4.5分按顾客评分的平均值计算，等于或超过4.5分得满分，每低0.1分扣1分，最低得0分。投诉处理率95%按已投诉案件在规定时间内解决的百分比计算，等于或超过95%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。顾客复购率40%按复购顾客数量占总顾客数量的比例计算，等于或超过40%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。线上评价管理积极回应所有评价按是否在规定时间内对所有线上评价进行回应和适当处理，完全达标得满分，每遗漏一条扣1分，最低得0分。服务效率平均等待时间≤5分钟按顾客从点餐到上餐的平均等待时间计算，等于或低于5分钟得满分，每超过1分钟扣0.5分，最低得0分。团队管理员工流失率20%10%按月度员工流失人数占团队总人数的比例计算，等于或低于10%得满分，每高1%扣1分，最低得0分。员工培训覆盖率100%按团队员工参与培训的比例计算，等于或超过100%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。员工绩效达标率85%按团队员工个人绩效考核达标人数占团队总人数的比例计算，等于或超过85%得满分，每低1%扣0.5分，最低得0分。团队纪律性无重大违纪事件按团队是否发生重大违纪事件（如盗窃、严重冲突等）计算，无事件得满分，发生一次扣3分，最低得0分。员工满意度4.0分按员工满意度调查的平均值计算，等于或超过4.0分得满分，每低0.1分扣1分，最低得0分。运营管理库存周转率20%8次/年按年库存总周转次数计算，等于或超过8次得满分，每低0.5次扣0.5分，最低得0分。设备维护完好率98%按定期检查中设备完好无损的比例计算，等于或超过98%得满分，每低0.1%扣0.5分，最低得0分。卫生检查合格率100%按卫生检查中每次得分是否达到满分（100分）计算，等于或超过100%得满分，每次检查低于90分扣2分，最低得0分。食品安全事故率0按是否发生食品安全事故计算，不发生事故得满分，发生一次扣5分，最低得0分。合规经营无违规处罚按是否因违规经营受到监管机构处罚计算，无处罚得满分，受一次处罚扣5分，最低得0分。本考核表用于评估餐饮店长在餐厅服务与营业绩效方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，结合评分标准进行评分。各维度权重已预设，总分100分。考核结果将作为绩效改进、奖金发放及晋升的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签