关于食品安全实施方案

关于食品安全实施方案

方案可以使人的行动对准目标，提高工作效率与效益，它是控制活动的标准

和依据。关于食品安全实施方案规范是怎样的？下面给大家整理了一些关于食品

安全实施方案，供大家参考。

关于食品安全实施方案篇1

一、造成食物中毒的危害因素

1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河

豚鱼、5皇鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。

二、食物中毒分类

1、微生物性食物中毒

1细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对

于化学性的较大。

2真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；

用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，

真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒

素需要一定的温度和湿度，因此中锋往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏

期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重,

病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余

食品、呕吐物、血和呆等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学

物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因每性物质不同而多样化，一股

不伴有发热。

三、禁止采购的食品

1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官

司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的

食品；

2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用

各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最

好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生

物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有

部位的温度至少达到70七以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大

量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为

剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,

引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。

五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、

挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。

历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件，我们在制作食品时应避免这

些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店

等尤其如此，养成艮好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节

之一

小学生食品安全知识

一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指

甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、

不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、

不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”

的第一关。

1、认识食物中毒特征：潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠

道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医

院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒：养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用

除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不

吃冷饮。

二、日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚

未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，

要注意：

1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮

后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。

2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。

4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。

5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有

害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中

毒，确保安全。

6、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味

儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

7、不要到卫生条件差的饮食店就餐。不随意购买、食用街头小摊贩出售的

劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害

健康。

8、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有

病菌、病毒，喝开水最安全

9、如出现身体症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。

三、常见的饮食卫生误区如下：

1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，

或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又使「交流感情。这样做不利于健康，不符合饮

食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自

己生命健康的负责和尊重。

2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净

净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工

原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸

来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人

体危害极大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的

目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75度。

关于食品安全实施方案篇2

一、活动主题

20_年食品安全宣传周的主题为：“尚德守法，食品安全让生活更美好”。

二、宣传重点

（一）严格贯彻党中央国务院关于食品安全的重大决策部署，不断健全完善学

校食品安全管理体系，持续加大食品安全风险防控力度，扎实做好学校食品安全

管理工作，进一步提高学校餐饮保障质量水平，满足广大师生的普遍需求。

（二）深入宣传贯彻关于食品安全“四个最严”重要指示，紧紧围绕“以国际

一流标准保障首都食品安全”的总要求，扎实推进学校食堂食品安全诚信体系建

设，进一步强化主体责任意识。积极开展学校及食堂从业人员学法、知法、守法、

用法和职业道德宣传教育。大力宣传尊法重信典型，增强职业责任意识，弘扬尚

德、守法、诚信的行业风气，更好地为广大师生服务。

（三）牢固树立以师生为中心的工作理念，推动学校食品安全综合治理。引导

广大师生、员工和家长积极参与食品安全普法宣传和科学知识普及，增强社会监

督意识，突出与师生日常生活关系密切、师生普遍关注的校园食品安全问题，有

效提高师生的科学素养和维权能力。积极营造共同关注、共同参与、共同享有的

学校食品安全社会共治氛围。

（四）紧密围绕创建食品安全示范城市、实施“阳光餐饮”工程等重点工作，

全面加强相关法律法规的学习宣贯、研讨交流，大力宣传食品安全相关政策法规

和规章制度，有效提升各级教育行政部门和学校的食品安全综合保障能力。

三、主要安排

紧密围绕宣传周主题，突出师生健康、尚德守法的理念，认真组织开展学校

食品安全科普宣教活动。

（一）开展学校食品安全宣传活动

充分利用校园网、校园广播、微信、微博、宣传橱窗、信息公布栏、班级黑

板报、校园APP等校园信息平台，深入宣传《食品安全法》、学校食品安全管理

制度措施、食品安全管理经验做法。制作学校食品安全宣传标语、海报，在学校

食堂、超市、广场等食品消费集中区域场所悬挂、张贴，播放食品安全公益广告,

广泛开展食品安全主题宣传，引导师生培养良好的食品消费习惯，提高食品安全

意识和防范能力，确保学校食品安全。

（二）开展学校食品安全科普教育活动

积极配合有关部门和社会公益组织开展校园食品安全公益行动，主动邀请食

品安全领域专家深入学校开展专题讲座，通过组织“开好一次食品安全主题会议、

开好一次食品安全主题班会、上好一节食品安全教育课、出好一期食品安全主题

板报”等活动，向广大师生宣传普及食品安全知识，全面开展食品安全科普宣教

活动。

（三）开展”学校食堂开放日”活动

充分发挥学校食堂“阳光餐饮”工程的作用和效果，主动邀请师生和家长等

到学校食堂进行实地参观，加强沟通互动，畅通交流渠道，鼓励师生、家长参与

学校食品安全宣传工作，积极营造人人关心学校食品安全的良好氛围。

四、工作要求

（一）切实加强组织领导

要高度重视食品安全宣传周活动，切实加强组织领导，及时进行动员部署，

认真开展宣传活动。要主动与属地食品安全监督管理部门沟通联系，争取支持，

进一步做好学校食品安全隐患排查与综合整治，形成良性互动，共享治理成果。

（二）积极营造宣传氛围

要紧密结合教育系统实际，制定本区、本校切实可行的宣传方案，加大食品

安全宣传力度。要坚持集中宣传和日常宣传相结合，大力推进食品安全文化进校

园、进班级、进课堂，营造浓厚的宣传氛围。

（三）不断增强活动实效

要紧紧围绕食品安全宣传周活动主题，周密计划，精心组织，扎实开展宣传

活动。各区教委和高校要全面强化责任落实，切实加强组织领导、督促检查，注

重风险防控，确保各项活动顺利开展，取得实实在在的成效。

（四）及时梳理总结经验

要根据食品安全宣传周整体部署要求，及时认真梳理总结活动期间的好经验、

好做法，将活动成果运用到学校食品安全日常的宣传教育、管理工作之中，确保

各项举措的长效、规威落实。

关于食品安全实施方案篇3

为及时发现食品安全隐患，提高食品安全监管效能，指导食品生产经营使用

单位进一步提高食品安全管理水平，预防食品安全事故发生，严厉打击危害食品

安全的违法犯罪行为，根据《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》（国

家食品药品监督管理总局令第一号）、《—省食品安全监督抽检和风险监测工作

规范（试行）》（号）等有关规定，结合我县食品安全监管工作实际，制定本

实施方案。

一、工作任务

（一）抽验任务数量

20—年—县市级食品安全监督抽样检验任务涵盖食品生产加工、食品流通和

餐饮服务三个环节，抽检食品和食用农产品共计一批次，分别为：食品生产环节

_批次；食品流通环节一批次，餐饮服务环节一批次；自选品种及执法抽检一批

次。

（二）抽验时间频次

抽验监测时间和频次：请各单位合理调配，抽睑任务应在方案下达后每月均

衡开展。全年抽验送样工作于12月20日之前全部完成。冷冻饮品主要安排在夏

季开展抽检，节令性食品应在节前1个月开展抽验监测工作，节前报送相关数据。

（三）抽验环节区域

抽验地区应覆盖县城、乡镇，主要针对食品生产聚集区、食品及食用农产品

集中交易市场、食品问题多发区、大型集体餐饮场所，以及农村、城乡结合部、

中小学校园及周边等重点区域，对20_年抽检监测发现的不合格食品应加强抽

检。

食品生产加工环节：采样和省抽计划相结合，全面覆盖辖区内获证生产加工

企业。

食品流通环节：采样应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等

不同业态及城区、农村和城乡结合部等不同区域。

餐饮服务环节：采样应涵盖学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、快餐

店、小吃店等不同规模的餐饮服务单位。（大米、小麦粉、食用油应在学校食堂

及托幼机构食堂抽取）O

二、工作实施

（一）工作原则

遵循“科学规范、公开透明”的原则，按照统一组织领导、统一工作方案、

统一检测指标、统一检测方法的要求，组织实施我县食品安全监督抽样检验工作。

（二）牵头组织

县市场和质量监督管理局负责全县食品安全抽样工作的组织实施。县局食品

科负责食品生产、食品流通、餐饮服务环节食品抽验的指导工作，结合日常监管

和专项整治任务要求加强对各单位食品抽样工作的指导和督导；县局食品科及时

收集、掌握各单位抽样工作进展情况，做好各单位抽验进度的通报和相关抽验信

息的公示。

（三）具体实施

1、各单位按照事权划分，根据任务分配，专人负责，合理安排。围绕严格

工作程序、明晰采样地点、确定抽样频次、落实抽样进度等制定抽验监测实施方

案。各单位将抽检样品送至县食品科时，需填写《洋品交接单》，各单位需在12

月20日前完成全部抽样工作。

2、县食品科负责样品的收样、抽样技术指导向培训工作，同时做好抽样检

验数据的收集上报。负责完成食品生产加工环节、保健食品及省抽的抽验工作。

3、各单位对本单位自行组织实施的相关食品抽验信息，应按照相关规定通

过本单位政务网站及时予以公示；单位无政务网站的，也可以在集贸市场、商场

超市等公众场合的公示栏里张贴公示并拍照留存备档。公示内容应包括合格与不

合格食品抽检信息，不合格报告的要待异议期满之后再予以公示，已提出复检或

异议申请的需待复检异议结论出具之后再予以公示。

4、县食品科负责样品包装袋、无菌包装袋等食品抽样前处理材料的发放和

抽样单、抽样封签等抄样用文书的分发。各抽样单位根据抽样所需统一到县食品

科领取。

5、县食品科将根据抽样检验进度每月或每季度对抽样检验完成情况进行通

报。抽验任务、抽验进度、核查处置、报表上报等工作的39；推进、落实、完成

情况将纳入各单位各类考核内容。

（四）经费保障

全县食品安全监督抽样检测工作经费由财政保隼，各单位应按照任务分配和

时间安排开展工作。

三、工作要求

（一）认真组织

各单位要高度重视食品监督抽检工作，切实加强领导，指定专人负责此项工

作，落实工作责任，完成计划任务。

（-）加强培训

各单位应加强对参与抽验工作实施人员的业务培训，建立并落实责任制度，

确保相关抽验工作符合法规要求，程序合法有效，结果准确可靠。

（三）严格程序

抽样单位要严格按照《—省食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）》

（一号）规定的食品抽样程序和准则采样和购样，承担抽样工作的人员必须具备

执法资格。

（四）依法查处

各食品安全监管部门要在开展监督抽验工作的同时，依法加强对被抽样单位

的监督检查，对现场检查和抽样中发现的违法违规行为，要依法及时查处。各食

品安全监管部门收到不合格报告后，应依法依规对不合格产品进行确认和查处。

关于食品安全实施方案篇4

为深入宣传贯彻食品安全法律法规，进一步普及食品安全知识，切实做好本

年度食品安全宣传周活动，我园认真组织开展食品卫生安全知识宣传，全面提升

全校教师职工食品卫生安全意识，取得明显成效，幼儿园食品安全工作整体水平

再上新台阶。

一、主要做法

㈠加强领导，完善制度

根据上级文件精神，成立了食品卫生安全工作领导小组，由园长任组长，成

员由后勤人员、食堂管理人员以及各班主任老师组成。后勤人员负责幼儿园平时

卫生情况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作；班主任老师

负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。切实做到机构、人

员、设施到位，责任、监督、落实到位，以最严谨的措施保证食品卫生安全工作

行之有效地进行。

㈡深入学习，提高认识

为了使每个成员增强自己的责任感、使命感，我园召开了领导小组会议、班

主任老师会议、食堂人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了《食品卫生法》、

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，让所有成员真正树立

“安全第一，预防为主”的思想。教

育炊事人员小到一棵菜，大到一顿饭，时时讲卫生，处处讲安全，真正做好

防患未然。要求班主任经常不断地教育小朋友们注意安全，不随便吃小摊点的零

食，养成良好的卫生习惯。同时，针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从

小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作。

㈢精心组织，务求实效

1、举办一次食品卫生安全知识讲座。围绕“尚德守法，提升食品安全治理

能力”的主题，我园举办食品卫生安全知识专题讲座，进一步提高全体教师、职

工的食品安全知识。

2、各班级开展形式多样、丰富多彩的食品安全宣传教育活动，开展健康教

育课，引导幼儿科学饮食，提高自我保护意识和能力。

3、办了一期以食品安全为主题的《关注食品安全，促进幼儿健康发展》宣传

栏，向广大教师、家长、小朋友介绍有关食品安全的知识；

4、举办了幼儿园“食堂开放日活动”，邀请各班幼儿家长来园，对我园一

日伙食进行品尝指导。

5、举办家长开放日活动，各班级组织家长会，集中对幼儿及家长进行食品

安全宣传教育。

㈣规范管理，确保安全

我园把食堂规范化管理作为食品卫生安全工作的重中之重，从细节入手，精

益求精，确保安全。一是在原料质量及粗加工方面，指定专人到长期供应点采购

原料；配备专门的原料验收员，经脸收，腐烂

变质等不合格的原料坚决不予进入幼儿园食堂；购置专门盛放原料的容器，

不让原料被污染;设置原料加工的专用场地;原料清洗做到荤、素分开。二是食品

贮藏方面，按食品分类存放，排列整齐；购置食品货架和货柜，并做到离墙、离

地存放；仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三是食品制作及餐间方

面，始终坚持做好通风透光，给、排水方便合理；注意清洁地面，确保无积水；注

意打扫天花板，确保光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网；注意打扫灶台及分餐台，确

保无污渍垢；加大投入，购买防蝇、防虫、防尘的卫生设施。四是炊具方面，指

定专人负责洗涤，同时，注意排查遗漏，杜绝隐患。

二、下一步工作打算

幼儿园食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我

们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

一是进一步提高各幼儿园领导对食品卫生安全的意识，切实树立“幼儿健康

安全第一”的思想，进一步落实和完善幼儿园食品卫生安全责任制度，包括幼儿

园的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。

二是坚持食堂从业人员上岗培训制度。

三是加强幼儿园食品卫生安全知识宣传教育工作，提高师生的自我保护意识

和能力。要求各当班老师在活动月结束后仍要坚持对学生进行食品卫生安全教育,

树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。

总之，我园将在今后的教育教学工作中，持之以恒地抓好幼儿园食品卫生安

全，提高宣传周活动的影响力，切实做好食品安全工作。

【幼儿园食品安全宣传总结】

关于食品安全实施方案篇5

为认真贯彻落实《市食安办等十六部门关于开展20_年全市食品安全宣传周

活动的通知》（平食安办【20_】27号）文件精神，定于6月10日至22日与全国

同步开展食品安全宣传周活动。为切实开展好宣传周活动，现就有关事项通知如

下：

一、活动主题

全县食品安全宣传周的主题为：尚德守法提为食品安全治理能力。

二、宣传重点

（一）紧扣食品安全监管体制改革既定目标，加强宣传学习和经验交流，推动

各级特别是基层食品安全监管部门进一步破除体制机制弊端，强化监管执法责任,

逐步建立完善权力、责任、能力相适应的食品安全科学监管体系。

（二）宣传遵法守信的食品安全生产经营主体及从业行为，进一步推动全行业

社会公德建设，巩固强化企业主体责任与品牌声誉、经济效益相联系的价值传导

机制，弘扬尚德守法的行业风气。

（三）宣传市场在食品行业资源配置、行为约束等方面发挥的重要作用，培育

形成更多自发的食品安全市场监管和调节手段。

（四）结合党的群众路线教育实践活动，动员广大公众

积极参与智慧分享和实践创新，畅通信息公开与民意表达渠道，拓展外部联

动和社会监督途径，完善全社会参与食品安全协调共治的对接设计和服务。切实

推动食品安全保障从局部范畴的监管事务，向参与主体更加多元、法治意识更加

深入、作用范围更加广泛的国家治理速度发展。

三、活动安排

（一）县食安办联合有关部门，在6月10日与全国同步举行宣传周启动仪

式，并参照静宁县食品安全宣传周重点活动及分工安排精心设计、有序安排

宣传活动。

（二）各级、各有关部门要结合各自实际，动员和指导各类社会组织、专业机

构深入开展普法宣传、业务培训、警示教育等食品安全主题活动；要鼓励和支持

食品行业协会、大中型食品企业，广泛开展诚信从业、知识普及等教育宣传活动。

四、相关要求

（一）加强组织领导。要建立食安办组织协调、有关部门和单位各负其责、全

社会积极参与的工作机制。要加强统筹策划、协调指导和督促检查，凝聚各方力

量共同推进工作。要加强人员和经费保障，确保各项活动顺利进行。

（二）注重活动实效。要使用统一的“全国食品安全宣传周”标志，形成“报

刊有文章、电视有影像、广播有声音、网络有专题、手机有信息、户外有广告”

的全覆盖格局。要推动宣传周活动重心下移，贴近生活、贴近群众、贴近实际，

提高宣传内容的针对性、实用性和时效性，着力推出真正吸引人、教育人，适合

多种载体，适于反复使用的食品安全科普宣教精品。

（三）创新活动形式。要以人民群众喜闻乐见的形式开

展宣传活动，以微信、微博等新媒体传播方式，紧扣社会公众关注热点，结

合食品生产经营实际，精心策划活动内容和形式，不断丰富和完善宣传思路与手

法。

（四）加强舆情监测。各有关部门要高度重视宣传周前后及期间的食品安全舆

情监测和研判，稳妥发布信息，及时回应关切，确保舆论环境平稳有序。

附件1

重点活动及分工安排

一、宣传周启动仪式

（一）时间：6月10日（星期二）上午10时，由县食安办统一组织，县食品药

品监督管理局具体承办，有关部门共同参与，启动宣传周活动。

（二）地点：县成纪文化城北门口

（三）参加人员及单位：县政府领导及有关部门负责同志；县食安委各成员单

位、县文明办、县文体广电局、团县委、县科协（1名分管领导），食品生产、流

通相关企业，新闻媒体等代表参加。

（四）相关耍求：参加启动仪式的各单位自带桌椅（原则上1张桌孑）、宣传费

料、宣传展板等，另派3-5人参加，于6月10日9：00前到位。

请各单位于6月5日前将参加启动仪式领导回执传真至县食安办。

关于食品安全实施方案篇6

教学目标

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。

教学准备

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

教学过程

1、教学导入，谈话教学

教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市

买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们明白吗？

2、教学展开：观看教学挂图

(1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记

①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。

教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？

②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们能够告诉

我们所购买的食品是不是安全的，可不能够放心食用。在保质期内的食品时安全

的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有

安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上

的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，能够问问

身边的大人。

(2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法

①教师出示挂图上其他三幅图片。

教师提问：面包上方有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时光的食品怎样才

能明白有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？

②请幼儿回答，大家评论。

③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，能够先用眼睛

仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还能够用鼻子闻闻有没有奇怪的味

道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃

了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。

3、教学展开

实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。

①师：我那里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检验员，

检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次请x名幼儿，并群众检查讨论。

③讨论零食中的安全隐患，克制自我，少吃或不吃零食。

教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。

教学总结：注意食品安全。

关于食品安全实施方案篇7

一、出台背景

—区食品安全监管股负责人_X：通过开展夏季食品安全专项整治行动，集

中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营企

业食品安全主体责任。坚持一手抓治理，一手抓指导，以“源头严防、过程严管、

风险严控”为准则，强化食品安全治理责任意识，以网格化管理为依托，构建食

品安全统一监管、综合监管、协同监管工作机制，消除监管盲区，有效防控夏季

群体性食源性疾病事件发生。

二、行动时间

—X：6月初开始，9月底结束。

三、重点任务

_X：U建立完善食品安全协调工作机制。要按照《中共中央国务院关于深

化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《中

共安徽省委办公厅安徽省人民政府办公厅印发〈关十深化改革加强食品安全工作

的若干措施〉的通知》要求，推动落实地方政府属地管理责任，督促行业主管部

门落实食品安全日常管理责任。充分发挥食安办统筹协调作用，推进食品安全专

项整治行动扎实开展,积极发挥“四员”队伍作用，做好农村集体聚餐的备案和

指导。对专项整治行动中暴露出的突出问题、重点问题进行督查督办。完善食品

安全事件应急处置机制，提升应急处置水平（食品安全协调股、各所）。

2、开展食品生产企业专项整治行动。各所及相关股室要以饮料、糕点、冷

冻饮品等风险较大的夏季食品为重点产品，以微生物特别是致病菌污染为重点问

题，结合年初确定的整治计划，组织开展夏季食品专项整治行动；其中，对桶装

饮用水生产企业，要依托现有食品检查员和审查员队伍开展许可专项清理，全面

清理带病运行的企业°大力开展皮丝生产企业整治提升。专项整治中，发现企业

擅自改变功能布局等造成不符合生产条件的，要依法监督企业限期整改；存在食

品安全风险的要停产整改，监督企业持续符合生产规范要求。（食品安全监管股、

各所）

3、开展食品流遮环节安全隐患集中整治行动°各所及相关股室要以食用农

产品批发市场、农贸市场、校园周边旅游景区、高速公路服务区为重点区域，以

冷藏冷冻食品、散装熟食为重点品种，深入开展隐患排查，严查销售过期食品、

“三无”食品、无合法来源的冷藏冷冻食品的行为；严查销售冷藏冷冻食品未按

规定贮存或设备设施运行温度未达到要求的行为；严查销售散装熟食没有防尘防

蝇防直接接触的措施、熟制食品的食用时限不符合相关要求的行为等。对检查发

现的风险隐患和不规范行为，要责令整改并落实到位；发现违法违规行为的，要

依法严肃查处。（食品安全监管股、各所）

4、开展餐饮服务环节安全隐患集中整治行动c进一步严格日常监管，围绕

校园及周边、养老机构、旅游景区、高速公路服务X等重点区域，中型以上餐馆、

集体用餐配送等重点单位，端午节和中高考期间等重点时段，凉菜、裱花蛋糕、

生食海产品、熟肉制品、自制饮品等重点品种，超范围经营、中心温度不够、加

工时间不够等重点问题开展专项治理。按照“翻箱倒柜”的方式，对营业的餐饮

服务单位开展全覆盖隐患排查。充分发挥农村食品安全“四员”网格化监管作用,

加强农村家宴集体聚餐指导备案，有效消除集体就餐过程风险隐患。强化落实疫

情防控要求，严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食

品留样”等关口，进一步压实餐饮服务单位和网络订餐第三方平台主体责任。

（食品安全协调股、食品安全监管股、各所）

5、开展三个重点时段食品专项抽检行动。以城市、乡镇、农村、城乡结合

部中小型食品批发市场、集贸市场等为重点区域，以节令性食品、冷藏冷冻食品

等为重点品种，组织开展端午节、学校复学复课和中秋节三个重点时段食品和餐

饮用具专项抽检行动，覆盖食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品经营、网

络销售等不同业态。及时通过政府网站、媒体、公众号等途径发布食品抽检信息,

扩大公众知晓度和参与度。对抽检结果为不合格的食品，及时开展核查处置，加

大跟踪抽检力度，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责任。（食品安全监管

股、各所）

6、开展特殊食品专项清理整治行动。认真落实市场监管总局等七部门《关于

印发〈保健食品行业专项清理整治行动方案（-一年）〉的通知》要求，督促保健

食品生产经营单位履行主体责任，严厉打击保健食品非法生产经营、欺诈和虚假

宣传、违法广告等违法违规行为。各地要强化事中事后监管，落实保健食品生产

经营企业年度监督检查频次要求。强化对保健食品标签、说明书的监督检查。严

厉查处保健食品标签、说明书内容与注册证书或备案凭证不一致，涉及疾病预防、

治疗功能等违法行为。严肃查处固体饮料、压片糖果等普通食品冒充特殊医学用

途配方食品、保健食品等虚假宣传的违法违规行为，贯彻国家发改委等七部委印

发的《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》要求，各级市场监管部门要加大对母

婴店、商超等婴幼儿配方乳粉经营主体的日常监督检查力度，确保经营的婴幼儿

配方乳粉的质量安全。（食品安全监管股、各所）

7、开展食品相关产品质量整治提升行动。加强食品相关产品质量安全监管,

落实企业质量安全主体责任。组织开展食品相关产品监督抽查。严格监督抽查不

合格企业后处理工作。加强对获证的食品相关产品生产企业事中事后监管，按照

“双随机、一公开”要求开展现场检查，对发现的问题督促整改到位。（质量监

督管理股、各所）

8、加大食品安全执法办案力度。针对夏季食品安全特点，以农村、城乡结

合部、农贸市场、批发市场、食品生产企业、超市、餐馆等为重点，严厉查处无

证经营、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、销售过期劣质食

品等违法行为，始终保持高压严打态势，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”、

“黑作坊”。对整治中的违法行为，及时立案查处，坚持有案必查，有查必果。

涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，禁止以罚代刑。严格落实“处罚到人”要求,

对违法企业及法定代表人、实际控制人、主要负责人等直接负责的主管人员和其

他直接责任人员严厉处罚，实行食品行业从业禁止、终身禁业，对再犯从严从重

进行处罚。（政策法规股、稽查大队、各所）

四、工作要求

_X：lo提高思忍认识，强化组织领导。各所及相关股室要认真落实食品安

全，，四个最严，，的要求，自觉提高政治站位，扎实开展食品安全专项整治行动。

加强组织领导，建立专项整治行动工作领导小组，认真分析、查找本地区食品安

全工作存在的突出问题和薄弱环节，制定针对性强的专项整治行动工作方案，对

工作目标进行分解，E月确工作重点，层层落实责任，确保工作实效，同时要把开

展食品安全专项整治行动工作纳入食品安全年度考核指标。

2、突出排查重点，治理违法行为。重点排查治理无证经营、制售假冒伪劣

食品、经营“三无”及过期腐败食品、生产经营场所“脏乱差”、非法添加非食

用物质等问题。对无证的生产经营单位，要督促其限期办证；对存在问题需要整

改的，要限期整改到位；对逾期不整改或整改不到位的，要责令停产停业；对拒

不整改或整改仍不达标的，要联合相关部门，依法予以查处或取缔；对食品安全

工作不重视，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隐患或发生重大食品安全

事故的，要从严处理，并在媒体曝光；对涉嫌犯罪的，要坚决移交司法机关处理。

3、加强监督检查，确保取得实效。各所及相关股室要按照专项整治行动序

时进度要求，定期进行调度，汇报工作进展，统筹推进辖区专项整治行动深入开

展。对因责任不落实、监管不作为、问题不解决，导致食品安全事故发生的单位

和个人，将依法追究责任。区局将适时组织对各所专项整治行动开展情况进行督

查。

4、广泛宣传发动，回应社会关切。各所及相关股室要加强与新闻媒体的通

力合作，充分发挥报纸;、电视、广播、网络等媒体拘作用，积极宣传，及时回应

公众关切的问题。主动接受舆论监督和群众监督，鼓励社会各界广泛参与，对提

供有价值线索的按规定给予奖励，特别要重奖“吹哨人”，形成人人参与、全民

共治的良好社会氛围。

关于食品安全实施方案篇8

根据省食安委办《关于开展20_年食品安全宣传周活动的通知》（湘食安办

发（20_）16号）及州食安委办《关于印发的通知》（州食安办发（20_）10号）

要求，结合我县实际，特制定本方案。

一、活动主题

20_年全县食品安全宣传周的主题为：“尚德守法，提升食品安全治理能

力”O

二、宣传重点

（一）紧扣食品安全监管体制改革既定目标，加强宣贯学习和经验交流，推动

各部门特别是基层食品安全监管部门进一步破除体制机制弊端，强化监管执法责

任，逐步建立完善权力、责任、能力相适应的食品安全科学监管体系。

（二）进一步推进全行业社会公德建设，巩固强化企业主体责任与品牌声誉、

经济效益相联系的价值传导机制，宣传遵法守信的食品生产经营主体及从业行为,

弘扬尚德守法的行业风气。

（三）宣传市场在食品行业资源配置、行为约束等方面发挥的重要作用，培育

形成更多自发的食品安全市场监管和调节手段。

（四）结合党的群众路线教育实践活动，动员广大社会公众积极参与智慧分享

和实践创新，畅通信息公开与民意表达渠道，拓展外部联动与社会监督途径，完

善全社会参与与食品安全协同共治体系。

三、活动安排

（一）活动时间：20_年6月10日至6月22日。全县统一于6月10日上午与

国家、省、州同步举办宣传周启动仪式，由食安办负责协调有关部门、单位组织

实施。

（二）全县食品安全宣传周活动由食品安全委员会统一组织，食安委各成员单

位具体负责组织实施;各食品安全监管部门具体宣传形式和内容请参照《永顺县食

品安全宣传周主要活动及分工方案》（附件1）。

四、活动要求

（一）加强领导，E月确责任。县食安办积极会同有关部门和单位，加强组织协

调和统筹策划，切实不障人员和经费投入；加大对宣传周筹备工作的督促检查力

度，确保各项工作和责任落实到位；对潜在的安全风险制定应急预案，严密部署

灾害预防、交通疏导、医疗救治等安全防护措施。请食安委各成员单位精心安排

部署，制定食品安全宣传周活动方案，并将方案和总结及统计表（附件2）分别于

6月5日和6月30日前报送县食安委办公室。

（二）突出问题，注重实效。使用统一的“全国食品安全宣传周”标志，突出

宣传周主题；积极联系报刊广电等传统媒体和各类新闻媒体参与宣传周报道，做

好新闻服务工作，切实形成全覆盖格局；注意提高宣传周活动的群众性和实效性,

把握广大公众的兴趣习惯，采用通俗易懂的表现形式，突出入耳入脑的传播效果;

高度重视宣传周前后及期间的食品安全舆情监测和研判，规范信息发布，及时回

应关切，确保舆论环境平稳有序。

（三）创新形式，形成互动。树立敢于创新的宣传周活动风格，积极实践社会

化的宣传策划和推广手法；注意把握微博、微信等新闻媒体传播规律，激发公众

主动参与观点表达和体会分享，形成更具群众基础、更加贴近生活的互动式传播;

切实提高宣传文案设计能力，积极应用制图制像等可视化技术，增强内容表现力

和感染力。

（四）严守规定，维护形象。严格遵守中央、省、州和县委关于改进工作作风、

密切联系群众的有关规定，严格按照勤俭节约、务实高效原则，着力在提高活动

实效上下功夫，严禁铺张浪费、大讲排场和各种形式主义。

关于食品安全实施方案篇9

一、提高认识，加强领导

学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。中心

学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；所属各校（园）也要成立食品安全

整顿工作领导小组，并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。

明永乡中心学校食品安全管理工作整顿领导小组名单如下：

组长：

副组长：

成员：

二、整顿范围

乡属各中小学（幼儿园）

三、整顿内容

完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构

建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监

督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身

体健康。

四、实施步骤

（一）部署阶段（—月—日前）。各校结合工作实际，抓紧制定本校的具体工作

措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各学校制定本单位专项整

顿行动方案。乡中心学校制定本辖区专项整顿行动方案。

（二）落实阶段（6月1日—12月10日）。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实,

做好督促检查。

（三）总结阶段（12月11日—12月31日）。全面总结20—年度食品安全重点

工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在

问题和制定整改措施。

五、工作措施

（一）加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周围小商店、小

摊点的经营行为。

1.认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。中学、幼儿园食堂要纳入食品

监督行政管理部门的日常监管和学校食堂量化管理体系评价。

2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料

的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、餐

厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进

入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生、餐饮用

具卫生安全达到规定标准。

（二）各校（园）要开展以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物

中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食

源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有

的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、售卖间，应按要求配备防

水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒、排烟装置等设施。

（四）学校要加强对校内小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索

证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。

（五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质

或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，

并严格按照操作规程加工和出售。

（六）加强对幼儿园、小学学生饮食安全知识的宣传、培训工作，强化学生饮

食安全管理。

（七）在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生

的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”拘思想，提高学生自我保护意

识。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各学校、幼儿园要重点落实校（园）长是第一责任

人，分管校（园）长分工负责、专（兼）职食品安全管理人员具体工作责任制。各学

校要召开专门会议，对食品安全整顿工作作出部署，要将食品安全整顿工作纳入

重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整

顿工作扎实有序开展。

（二）严格考核，狠抓落实。各学校要把食品安全纳入年度目标考核，建立完

善督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不

够、措施不力、食品安全问题长期得不到解决的，将予以通报批评并限期整改。

（三）强化督查问责，落实监管责任。各学校要严格依照学校食品安全相关法

律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制，同时，要加强沟通，凝聚合

力，形成上下互通、横向联动、定责落实的工作机制，确保工作不走过场。

（四）着力治本，确保实效。各学校要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠

抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。要及时总结整顿工

作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食

品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

（五）加强宣传，营造氛围。学校要开展多种形式的“食品安全”宣传活动，

通过会议、宣传栏、板报、广播、演讲比赛等形式，对广大师生进行食品安全知

识宣传教育，形成使用安全食品的良好氛围，将宣传教育效果辐射到家庭、社区

和全社会。

关于食品安全实施方案篇10

一、指导思想

以一统领食品安全工作，全面落实党的一届_、全国加强食品药品整治和监

管工作电视电话会议及省委九届九次、十次全会关于强化食品安全监管的会议精

神，以保障人民群众生命安全高度负责的态度，增强责任意识，以强烈的政治责

任感和使命感把我镇食品安全综合整治工作抓出声势，抓出实效。坚持“政府统

一领导、部门依法监管、各方联合行动、社会广泛支持”的食品安全工作机制，

加强组织领导，落实监管责任，部门协调配合，加大执法力度，全面整治食品安

全存在的突出问题，坚决打击无证无照生产、经营食品的违法行为，保障全镇人

民群众的饮食安全和健康权益，维护社会和谐稳定,推进经济社会双转型。

二、整治内容

（一）种植养殖环节。加大农（水）产品污染源头治理力度，深入开展产地环境

安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监测。

开展多种形式的农（水）产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、

销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标

的农（水）产品流入市常

（二）生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无

营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和

使用非食品原料生产加工食品的违法行为；加大对存在食品安全隐患的企业的巡

查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全

不合格食品召回制度。

（三）流通环节。认真组织开展“农村食品市场整顿年”活动，狠抓重点场所

的整治，加大对各类食品批发市尝集贸市场的监管力度，严格实行食品准入制度,

切实解决无证照、超范围经营食品，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问

题。

（四）消费环节。继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管

理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建

筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的卫生监管，依法查处取缔无证照经营的饮食

摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生。

三、整治重点

（一）重点区域镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域。

（二）重点对象无证照的食品生产加工、经营企业；种植（养殖）户；各类食品批

发市场;农贸市场；学校、企业集体食堂。

（三）重点品种猪肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水产品、

饮料、儿童食品等8大类食品。

四、整治目标

通过综合整治，着重解决群众反映强烈的食品安全突出问题，使生产经营假

冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪行为得到进一步遏制，食品生产经营秩序得到

进一步好转，人民群众食品消费安全感得到进一步增强，食品安全监管长效机制

得到进一步完善，食品安全监管水平和效能得到进一步提高。具体工作指标：

（一）全镇蔬菜农药残留抽检阳性率低于8%；全镇生猪“瘦肉精”检测率（含

快速检测）不低于4.5$,生猪养殖场“瘦肉精”残留阳性率低于1%,生猪屠宰环

节“瘦肉精”残留阳性率低于4.5%；严禁违禁药物残留的大宗水产品进入市常

（二）全镇符合生产许可条件的28类食品生产企业获生产许可证达95%以上;

全镇食品生产加工企业抽检合格率达80%以上，其中获得生产许可证的食品抽检

合格率达85%以上；力争在年内基本取缔农村和城乡接合部的非法小作坊，全面

消除乳制品、饮料等食品的无证生产行为。

（三）实施食品市场准入制度，严禁不合格品进入市常全镇预包装食品抽检品

种覆盖率达90%以上，合格率达85%以上；食品进货索证票率达90%以上。

（四）生猪定点屠宰率达95以

（五）全镇学校和企业的集体食堂监管覆盖率分别达到100%和80%；集体食堂

管理人员和从业人员健康检查、卫生知识培训率达90%以上；学校食堂、餐饮业

实施食品卫生监督量化分级管理分别达到95%和70席以上，进一步减少集体食物

中毒事故的发生。

关于食品安全实施方案篇11

为动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，增强全社会对食品安全的参

与意识，普及食品安全科学知识，根据《市食品药品监督管理局关于切实做好

20—年食品安全宣传周活动的通知》（X食药监餐?20_?X号）要求，6月20日

至26日，我局认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有

步骤地开展了形式多样、内容丰富的39；食品安全宣传周活动。现将活动开展情

况总结如下:

一、领导重视，精心组织

我局领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立了食品安全宣传活动

领导小组，负责组织、协调和参与食品安全宣传活动，为开展好此次宣传周活动

做好了充分的准备。

二、方案具体，目的明确

围绕此次食品安全宣传周活动的主题“人人关心食品安全、家家享受幸福生

活”，按照“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的要求，结合当地实际，制定了

详细的宣传周活动实施方案，充分利用各种宣传手段，通过开展大型广场宣传咨

询活动、食品安全教育课等活动，以悬挂横幅、设立展板、现场咨询、印发宣传

材料、实物比较等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣传，以吸引广大人民

群众的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心重视食品安全的社会氛

围。

三、内容丰富，效果明显

6月24日上午，执法人员在我局门口组织了一次宣传咨询活动，以横幅、展

板、发放宣传材料、现场咨询和实物比较等

形式，向过往群众宣传食品安全法律法规、食品安全专项整治成果以及食品

安全科普知识，共发放宣传材料2000多份，咨询服务群众100多人次，收到了良

好的宣传效果。

6月25日下午，我局结合创建食品安全示范镇街工作，召集辖区大中型餐饮

单位负责人近100人举办了一场“餐饮安全在行动”的座谈会，进一步传达了严

厉打击非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作的决心和增强打击力度，强调各餐

饮服务单位要严格自律，守法经营。接着，听取了基层监管人员和各餐饮服务单

位负责人的意见，分析存在问题的原因，为开展好下步监管工作找准了重点和方

向。

此外，我局在各镇街设立食品安全宣传点，由各镇监管办公室主任负责牵头,

以横幅、等形式广泛宣传食品安全知识。各街道办事处也在部分社区悬挂了宣传

横幅，积极参与宣传活动。

本次食品安全宣传周活动，全县共举办大型现场咨询宣传活动1次，餐饮安

全座谈会1次，设立食品安全宣传点10个，悬挂宣传横幅12条，发放宣传材料

3000多份，宣传、咨询、服务群众近2000人。

通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了群众的自我保

护意识和维权意识，全县上下，一个人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围

逐步形成。

关于食品安全实施方案篇12

为了加强学校食品卫生安全管理，预防学校食物中毒事故或其他食源性疾患

事故的发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全。根据《食品安

全法》和《学校卫生工作条例》，特制定本管理制度。

一、总则

1、成立学校食品卫生安全管理领导小组

组长：刘白玉

副组长：余叔畅高建伟杨飞

成员：行政值日人员、总务处主任

办公室电话：_______________

2、积极配合卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提

出的意见和建议及时采取措施进行整改。

3、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，遇到突发事

件，由组长迅速向上级主管部门和卫生部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

不得缓报、瞒报、谎报。

二、学校食堂、服务部食品卫生管理要求

（一）、食品采购索证制度及保管制度

1、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资

料备案存档，以建立健全的台帐制度。

2、库房要由专职管理人员负责库房物费的验攻、出入库、储存、保管等日

常工作，认真做好出入库登记。库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类

别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙

壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大

于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检

查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

5、严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好,

防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

6、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁

止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。

7、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求，冰

箱（柜）宜设外显式温度（指示）计，以便于对其为部温度的监测。

8、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区

分标志。

9、食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分

类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

10、严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

（二）、食品加工烹调制作管理制度

1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。

3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交

叉污染。

4、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘

剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应

盛器内。

5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后

严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。

6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、

无毛，鱼类清洗后无鳞、鳏、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，

防止污染。

7、配备有盖的污物桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶存放点随时保持

干净整洁，定期进行消毒杀菌。

8烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求

的食品及原材料。

9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻

底加热煮透方可供应。

11、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台

面清洁整理干净，地面清扫拖净。

12、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

（三）、餐具清洗消毒保洁制度

1、餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡

时间为15-30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适

量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的

明显位置注明标识。

2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，

不得减少任何环节。

3、清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅

拌均匀，水温控制在40℃o；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡

5——10分钟后进行清洗。

4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行

消毒，蒸汽温度大于或等于95，C,蒸煮时间为15一一30分钟；凡不能用蒸煮的

塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸

泡时间为15—30分