2025年评茶师（中级）职业资格鉴定理论考试题库及答案

2025年评茶师(中级)职业资格鉴定理论考试题库及答案A、高血压B、冠心病D、糖尿病A、叶茶C、杏黄或淡黄D、七之事A、维生素B、维生素CC、维生素BD、维生素DD、黄嫩明亮B、维生素A、除口臭B、“尚”C、“稍”作用。C、非常丰富D、缺乏C、红明B、清澈度A、焦气B、“里千家”B、嫩叶嫩杀D、嫩叶轻杀C、松针A、水分C、蛋白质D、萜烯类A、马上D、在两分钟内调整温度至130±2℃时D、清香A、西湖龙井D、浙江泉岗辉白C、灰白D、水分D、凉茶C、“体均五行去百疾”D、“坎上巽下离于中”D、大量转化A、低闷B、光泽度A、糙米色C、白毫D、松烟香100克试样不得超过()克。B、语言动作D、傣族B、绿光C、银光B、西湖D、甜厚B、叶片A、白茶C、花茶C、创始者A、松烟香B、匀称C、匀齐D、园结友情提示一【茶的外形题开始了】A、岩骨花香C、茶叶生物化学A、卷曲似螺状A、含毫量A、衢州产区B、温州产区C、越州产区D、杭州产区C、砂绿D、灰绿A、萜烯类D、白茶B、揉捻B、软化D、凌云白毫D、色泽A、氨基酸C、叶酸A、雀舌C、松针B、糖代谢A、孕妇C、儿童A、维生素AB、维生素ED、维生素CC、生津止渴B、维生素BC、维生素DA、条索稍松D、身骨重实D、蛋白质A、道家C、佛家B、青茶B、一芽一叶以上C、一芽二、三叶B、净度D、光泽度C、叶黄素C、消失D、不要D、音韵B、发白A、同一样品B、不同样品C、同一等级样品D、不同等级样品B、板栗香B、鲜明A、和敬怡真B、化验B、改革开放后D、近10多年来B、陈香C、蛋白质A、占总重量的10.0%B、约20C、约15D、约10C、相当时()。A、高热能B、多脂肪C、高蛋白C、秀眉D、珍眉148.下列是茶叶灰分含量计算公式.(备注，这道题属于疑难杂症题，要重点关A、坩埚(或瓷舟)重、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧后重、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧前重B、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧后重、坩埚(或瓷舟)重、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧前重C、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧后重、试样和坩埚(或瓷舟)烧灼前重、坩埚(或瓷舟)重D、坩埚(或瓷舟)重、试样和坩埚(或瓷舟)灼烧前重、试样和坩埚(或瓷舟)B、绿色A、可以饮用B、不可饮用C、无变质也不可饮用D、若无变质仍可饮用A、欠B、两斤D、四斤A、无机物D、蛋白质C、20世纪90年代D、21世纪C、氯化钠A、白色搪瓷A、山韵D、油润微黄D、半纤维素C、桂花香A、均匀C、色暗D、相等A、礼仪B、艺术180.与200毫毛评茶杯配套使用的评茶碗为()毫升。D、显184.叶片面积40-60平方厘米的属于()。A、特大叶种B、大叶种C、中叶种D、小叶种A、脂溶性B、水溶性C、水不溶性B、灰绿B、价格依据C、运输依据D、以上都不是B、唐代A、青年人C、壮年人B、绿色B、修身方法重。A、鱼子泡D、蜡片A、萎凋D、闷黄A、蛋白质C、维生素B、色泽B、烘箱法B、黄山雀舌D、武夷岩茶答案：D210.测定条、圆形茶所使用的筛网孔径为()微米。答案：C211.茉莉花茶是我国出口再加工茶叶中数量较多的品种，有些茉莉花茶窨花后花坯还留在茶叶中，对灰分的含量有一定的影响，所以茉莉花茶的灰分限量指标规答案：D212.茶叶的保健作用不包括()。A、生津止渴B、增脂加热C、保肾清肝D、振奋精神B、泛酸D、叶酸C、紧结D、毫尖B、《大观茶论》C、《茶谱》D、《茶十德》答案：A217.我国外销珍眉绿茶水分限量指标是()。答案：B218.茶汤中加入少于0.4mg铅/L时，茶叶淡薄而稍带酸味，如果在1mg铅/L以上时，则()。A、茶味变苦B、味涩有毒C、滋味鲜甜答案：B219.珍眉绿茶的品质要求外形与内质并重，()缺一不可。A、八项因子B、六项因子C、四项因子D、拼配因子220.茶叶中的芳香物质种类很多，通常统称为()。A、茶香油B、芳香油C、香油D、茶油答案：B221.生茶经自然陈化后形成的普洱茶比快速熟成的普洱茶()更好。D、高火香友情提示一【下面的题目，和松烟香和菌花香干答案：A222.茶叶中的()没有明显的抗辐射效果。A、脂多糖B、维生素CD、芳香类物质答案：D223.标准的种类很多，按照级别可分为四大类型，即国际标准、国家标准、行业标准和企业标准，其代号分别为()。C、园紧D、园结A、精制绿茶D、白茶B、台湾高山茶C、湖南安化黑茶再加()酒精液20ml。加热5min后，再进行测定。A、蛋白质B、酯类A、君山银针B、广东大叶青D、蒸青B、一芽二、三叶C、酸甜度A、色泽D、栗色C、花青A、春季C、秋季A、冷茶D、冷饮B、香气265.外形条索卷曲似螺状的特种炒青绿茶有()和碧螺春等。B、安化松针D、都匀毛尖B、制定单位C、制定人员D、审批单位B、八项因子B、国内标准和国外标准D、有限量指标标准和无限量指标标准C、一芽三叶D、单叶A、青绿C、砂绿C、一芽三、四叶D、落地叶A、清香D、文化人B、红明C、包揉C、中小叶种290.《茶叶感官审评术语》国家标准GB/T14487-2008适用于我国()茶叶的感官A、清澈A、做人处世B、为政做官B、光泽度C、茶渣D、蛋白质D、半叶形B、二之具A、无机物A、水分C、水浸出物D、粗纤维A、特大叶种B、大叶种C、中叶种D、小叶种D、粗淡友情提示—【茶的叶底题开始了】A、高爽焦香B、清香B、红明D、短小D、儿茶素A、细嫩光润B、砂绿油润C、翠绿光润B、强烈A、青绿D、暗绿A、2次D、白牡丹D、白茶D、带松烟香B、没有区别D、低B、失控的360.绿毛茶审评扞样250克，取样茶4克，茶水比例(),冲泡5分钟。A、冲泡温度太高C、已经变质D、茶叶质量有问题D、浑浊红碎茶题目有5道!!!D、浅而明亮A、亚洲B、澳洲判断题它物质转化而来的。()A、正确茶之间。()A、正确32.茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的作用。()43.各类毛茶的含水量在6-7%,超过12%易霉变。()44.由于个体存在差异，所以我们应根据具体情况饮茶，注意调整量和时，以取得最理想的保健效果。()54.《茶叶感官审评方法》最新国家标准GB/23776-2009已于2009年9月1日起实施。()A、正确电测法、红外线法等。()A、正确65.我国外销茉莉花茶水分限量指标是9.0%。()A、正确75.茶人精神是钱?教授20世纪90年代提出的。()A、正确82.茶叶中的儿茶素占茶多酚的60%-80%。()87.韩国茶礼源于中国当代饮茶习俗。()A、正确99.《茶经》全书分上、中、下三卷，共有10章。()A、正确两个试验值。()A、正确119.中国茶道源自远古的茶图腾信仰。()个基础上。()A、正确末。()149.茶中咖啡碱与多酚类结合，使茶具有咖啡碱的一切期以及发布单位。()物是青茶滋味的主体。()类夹杂物。()方式有揉、炒、拍、压等。()类是表达品质缺点的。()177.儿童经常饮茶可使龋