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2025年高职食品质量与安全（食品毒理学实验）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中只有一个最符合题意，请将其选出，并在答题卡上将相应题号后的字母涂黑）1.食品毒理学实验中，观察毒性反应最常用的实验动物是（）A.小鼠B.大鼠C.豚鼠D.兔子2.以下哪种染毒途径不属于常用的染毒方法（）A.经口染毒B.经呼吸道染毒C.经皮肤染毒D.经眼睛染毒3.在食品毒理学实验中，测定LD50的意义是（）A.确定毒物的最大耐受剂量B.确定毒物的最小致死剂量C.反映毒物的毒性大小D.反映毒物的蓄积性4.食品毒理学实验中，观察急性毒性反应的时间一般为染毒后（）A.1天B.3天C.7天D.14天5.以下哪种物质不属于食品中常见的化学性毒物（）A.农药B.兽药C.食品添加剂D.病毒6.食品毒理学实验中，检测毒物对机体遗传物质损伤的常用方法是（）A.细胞毒性实验B.微核实验C.蓄积毒性实验D.亚慢性毒性实验7.在食品毒理学实验中，选择实验动物的原则不包括（）A.对毒物敏感B.品系明确C.经济成本高D.易于饲养管理8.食品毒理学实验中，测定毒物代谢产物的目的是（）A.了解毒物的代谢途径B.评估毒物的毒性大小C.确定毒物的蓄积性D.以上都是9.以下哪种食品毒理学实验属于体外实验（）A.急性毒性实验B.遗传毒性实验C.亚慢性毒性实验D.慢性毒性实验10.在食品毒理学实验中，对实验数据进行统计学分析时，常用的方法不包括（）A.t检验B.方差分析C.相关性分析D.聚类分析二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题的备选答案中至少有两个符合题意，请将其选出，并在答题卡上将相应题号后的字母涂黑，错选、少选或多选均不得分）1.食品毒理学实验中，常用的实验动物有（）A.小鼠B.大鼠C.豚鼠D.兔子E.狗2.以下哪些属于食品毒理学实验中的染毒途径（）A.经口染毒B.经呼吸道染毒C.经皮肤染毒D.腹腔注射染毒E.静脉注射染毒3.在食品毒理学实验中，观察毒性反应的指标包括（）A.死亡情况B.体重变化C.行为改变D.血液学指标E.病理学

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