DB61∕T 1594.6-2022 石榴生产技术规程 第6部分：鲜果冷藏管理

ICS67.080

CCSX24

DB61

陕西省地方标准

DB61/T1594.6—2022

石榴生产技术规程

第6部分：鲜果冷藏管理

TechnicalregulationsforPomegranateproduction—

Part6:Pomegranatecoldstoragemanagement

2022-10-12发布2022-11-12实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T1594.6—2022

目次

前言....................................................................................................................................................................II

1范围..............................................................................................................................................................1

2规范性引用文件..........................................................................................................................................1

3术语和定义..................................................................................................................................................1

4冷库要求......................................................................................................................................................1

5预冷..............................................................................................................................................................2

6贮藏管理......................................................................................................................................................2

7出库..............................................................................................................................................................3

8包装运输......................................................................................................................................................3

I

DB61/T1594.6—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB61/T1594《石榴生产技术规程》的第6部分。DB61/T1594已经发布了以下部分：

——第1部分：苗木繁育；

——第2部分：建园要求；

——第3部分：栽培管理；

——第4部分：土肥水管理；

——第5部分：病虫害绿色防控；

——第6部分：鲜果冷藏管理。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：西安市农业技术推广中心、陕西师范大学、西北农林科技大学、咸阳市农业科学

研究院、西安市农村社会事业发展中心等。

本文件主要起草人：郭晓成、张润光、寇莉萍、马瑜、杨莉、张淑霞、苗小龙、郝蕊平、吴婉莉、

刘鲜艳、李方向、白佳、侯隽。

本文件由西安市农业技术推广中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：西安市农业技术推广中心

电话/p>

地址：西安市长安南路140号

邮编：710061

II

DB61/T1594.6—2022

石榴生产技术规程第6部分:鲜果冷藏管理

1范围

本文件规定了石榴贮藏保鲜的术语和定义、冷库要求、预冷、贮藏管理、出库。

本文件适用于陕西省石榴的贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8559苹果冷藏技术

GB50072冷库设计规范

LY/T2135石榴质量等级

NY/T1394浆果贮运技术条件

NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

田间热Fieldheat

采收的石榴从田间带入贮藏库内的热量。

3.2

预冷终止温度finaltemperatureofpre-cooling

预冷终止时，石榴果心的温度。

4冷库要求

4.1条件

应满足GB50072和NY/T3026的要求，且交通方便、远离污染源、周围环境清洁卫生。

4.2入库前准备

4.2.1预冷或贮藏前对制冷设备检修并调试正常。

4.2.2选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并进行通风

换气。

1

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4.2.3入库前1d应进行空库降温，将库温降至2℃。

4.3采前处理

4.3.1采前20d内不能使用氮肥，采前15d内不能浇水，雨后3d内不能采收。

4.3.2采前6d～9d去掉石榴果实的纸袋，在果实表面喷洒50%多菌灵1000倍液或45%噻菌灵悬浮

剂800倍液，杀菌消毒。

4.4分级

按照LY/T2135进行分级，堆放。

4.5包装、装箱、运输

采收后的果实，裸果用发泡网套好；加薄膜袋果连同薄膜袋套好发泡网，轻放于贮藏箱内。果实摆

放防止挤压、扎伤，最顶层要低于运输箱面2cm～3cm。装车运输时，要轻装、轻运、轻卸，减少振动、

避免颠簸。

5预冷

5.1田间预冷

按照NY/T3026有关规定执行。

5.2冷库预冷

将田间预冷后的石榴入库，在冷库内置于预冷温度下预冷。

5.3指标要求

石榴预冷指标要求见表1。

表1石榴预冷指标要求

指标温度（℃）风速（m/s）相对湿度（%）时间（d）果心温度（℃）

要求4~50.585~903~54~5

6贮藏管理

6.1保鲜防腐处理

6.1.1石榴贮藏期间，根据不同品种贮藏特性，选择适宜的果实保鲜处理方式和处理工艺，并严格遵

守食品安全的相关规定。

6.1.2将防腐保鲜处理过的果实，用0.02mm～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋单果套袋包装，将果实横

放在塑料袋内，压住袋口。装袋后放入塑料筐内，横向摆放整齐，防止萼筒碰伤。

6.2入库堆码

6.2.1按产地、品种分库分垛、分等级堆码。垛位不宜过大，以100kg/m3～150kg/m3的密度堆码。

箱间距2cm～3cm，码间距10cm～15cm，距库顶50cm～60cm，距侧墙30cm～40cm，留通风道。

2

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6.2.2在冷库不同部位摆放1箱~2箱观察果，以便随时观察箱内变化。

6.2.3入库后应及时填写货位标签和平面货位图。

6.2.4果箱堆码参照GB/T8559中相关规定执行。

6.3库内管理

6.3.1指标要求

石榴贮藏保鲜指标要求见表2。

表2石榴贮藏保鲜条件

适宜贮藏气体条件

温度（℃）相对湿度（%）推荐贮藏时间（d）

O2（%）CO2（%）

3～590～9590～1205～83～5

6.3.2温度

入满库房后要求24h内库温达到贮藏温度。贮藏期间应尽量避免库温波动，如有波动，波动范围不

超过±0.5℃，严防结露。库内要悬挂温度计，并与库体机组自控温度显示器联合校对应用，以防读数

误差。

6.3.3湿度

贮藏过程中应防止外界热空气进入而造成库内相对湿度较大变化，当库内相对湿度低于贮藏石榴的

适宜相对湿度下限时，应采用加湿器或挂湿草帘、地面洒水等方式加湿。

6.3.4通风换气