2024年食品安全的责任书

2024年食品安全的责任书

食品安全的责任书1

为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒

店安全管理规定和‘按照‘谁主管、谁负责”的原则,特制定本责任书。

1.加强部门员工自身食品安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫

生安全事故的发生。

3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用

4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的‘食品及原材料

入库。所有食品都要坚持自己加工制作，。不从外面采购熟食品。

5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检杳，无关人员坚决杜绝,

不得进入后厨。

7.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安

全责任事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依

法追究责任。

8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，

对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法

律责任。

11.本一式两份，双方各执一（分。

12.本责任书有效期从20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

责任人：XXX

XX年XX月XX日

食品安全的责任书2

为进一步落实食品安全监管责任，确保辖区人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人

民共和国食品安全法》、《工商行政管理所食品安全监督管理规范》、《山东省工商系统流通环

节食品安全监督管理责任及责任追究办法》等法律、法规，运河工商分局与工商所签定《食品安

全监管责任书》，全面落实食品安全监管责任。

一、工商所在分局的领导下，按照属地监管的原则，严把食品市场主体准入关，依法规范流

通许可和注册登记行为，负责流通环节食品安全的监督管理，维护辖区食品市场交易秩序。

二、工商所对辖区内流通环节食品安全负监督管理责任，所长为辖区食品安全监管工作第一

责任人，所长要与片区管理人员签订责任书，明确每个监管人员的食品安全监管责任。

三、按照《工商行政管理所食品安全监督管理规范》第十条“六查六看”的内容，加强对辖区

内食品经营者进行巡直和日常监管。

四、结合市场巡查、专项检查、案件查处和受理消费者申诉举报工作，建立和完善对辖区食

品经营者的动态监管档案，将食品经营者登记事项遵守情况、自律制度建立和落实情况、经营活

动守信情况、经营行为守法情况等有关信息及时、准确地记入食品经营者的监管档案，巡查人员

如实填写巡查记录，并经巡查人员和食品经营者共同签字后归档.

五、负责.食品安全数据库追溯应用系统■的信息采集、录入工作，按照"谁审核、谁负责;谁

录入，谁负责”的原则，由工商所指定专人负责审核把关和微机录入工作，确保食品安全数据信

息收集录入全面、准确、及时。

六、按照省工商局《山东省流通环节食品现场制售经营者监督管理办法（试行）》的规定，引

导现场制售食品经营者强化自律意识，自觉落实食品"四制‘和"三条线"标准，建立原料供货商档

案，要求现场制售经营者每日认真填写《食品现场制售加工制作记录》、《食品现场制售添加剂

使用记录》，并在经营现场对制售的食品进行标牌公示。要求使用食品添加剂的'经营户单独建

立食品添加剂供货商档案、进货凭证、使用记录，并在制售现场醒目位置公示使用的食品添加剂。

七、做好辖区乳制品监管工作，严把?L制品市场主体准入关，依法规范流通许可和注册登记

行为，工商所与乳制品经营业户签订乳制品安全责任书，并不定期对乳制品经营户进行巡查，填

写巡杳记录，监督乳制品经营者落实进货杳验和索证索票制度，切实做好对乳制品市场的监管,

发现问题乳制品出现立即采取有效措施控制并及时上报。

八、做好食品添加剂经营者监管工作，按照食品市场监管"四制”和食品经营者自律.三条线.

标准，督导食品添加剂经营者建立食品添加剂供货商、购货者档案，实行严格的购货、销货实名

登记制度。

九、严厉打击非法经营"地沟油”和非正规食用油行为，排查和清理"地沟油"黑窝点，发现问

题及时上报处理。

十、工商所应当建立食品安全预警、快速反应和处置机制，制定食品安全重大事件预警和处

置预案，明确食品安全预警口处置的组织领导机构、人员名单、联系方法、信息传递、启动方式、

处理程序、保障措施，并报分局备案。工商所监管人员在监管工作中应当依法行政、文明执法,

对涉嫌食品违法行为进行调查处理时要依法按程序进行。

十一、本责任书由分局领导与工商所所长签字生效，自签定之曰起实行.

以上未尽事宜，依据有关法律、法规及上级要求执行。

XXX

20xx年XX月XX日

食品安全的责任书3

十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合卫生监

督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

XXX卫生局

XXX食品药品监督管理局

责任单位（盖章）

法定代表人/负责人（签字）

日期：

食品安全的责任书4

为加强学校食品安全监管，落实食品安全工作责任，全面完成xx年食品安全战略各项工作

彳壬务，确保全年不发生食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省食品安全

条例》等有关规定，签订本责任书。

一、严格落实学校食品安全主体责任。各中小学成立食品安全工作领导小组，建立食品安全

工作一把手负责制，有分管领导和食品安全工作联络员。一把手是本单位食品安全第一责任人，

全面负责学校食品安全工作。每年至少召开2次办公会议，专题研究食品安全工作，食品安全

工作责任明晰。

二、严格遵守学校食品安全各项管理制度，严防校园食品安全事故的发生。健全学校食品安

全工作管理的各项制度，加强学校食品安全保卫工作，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和

加工场所.学校食堂应办理“食品经营许可证”，从业人员办理健康证.

三、加强食品安全宣传教育在校园建立食品安全宣传栏积极开展"食品安全知识进课堂"

系列活动，并取得实效。积极参加市、区"食品安全宣传周"活动，大力宣传食品安全法律法规

和食品药品安全科普知识，构建食品安全社会共治格局。

四、做好学校食堂升级改造和规范管理工作，积极推进明厨亮灶工程，确保学校食堂食品安

全量化分级率达标，杨叶中学、杨叶小学、中心幼儿园食堂以A级放心食堂为建设标准，消除C

级食堂；食堂、小卖部建立进货台账率达100%、索证索票率、可追溯率达100%;食堂食品留

样率达100%.

五、每年学校开展食品安全自查与整治不少于3次。关停教学点小卖店，逐步关停中小学

小卖店。

六、落实食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故应急处置机制和事故调查处理工

作。

七、积极参加市、区教育局、镇中心学校关于食品安全各类会议，按要求报送会议精神落实

情况、工作计划、工作总结和信息简报。

八、本责任书的牛丸行情况，由中心学校后勤负责人组织进行年度检查考评。

镇中心学校：

单位负责人：

食品安全的责任书5

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》和政府、餐饮

行业主管部门"食品药品监督管理局”的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的

监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即物流配送部主管食品安全的第一负责人和乙方供应商的法

定代表人或个体商户负责人为食品安全工作第一责任人。

二、供应商要求：

（一）凡是给公司供货的供应商必须由与公司签订供货协议的商家供货，向公司提供有效的营

业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质

检报告》等。

（二）供应商每次供货须根据由我公司物流配送部下发的文件确定的产品进行供货，除此之外

供应商不能听从任何部门或个人的要求提供非我公司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题

由供应商自己承担。供货的同时必须付随所供食品原辅材料的供货清单，注明供货单位，供货品

名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公司鲜章，供应商不得向我

公司提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的

添加剂，供应商严格遵守国家《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加

工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品

原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

（三）加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安全工作提到重要议事日程。落实

食品进货查验制度，确保索票索证率在90%以上，把好市场准入关。

（四）健全食品安全管理机构和组织机构，切实加强食品安全队伍建设，配备食品卫生管理人

员，健全卫生管理制度和岗位责任制。

（五）加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生要求的食品。

（六）因制、售假冒伪食品被执法部门依法查处的，应主动接受处理。对已销售的不安全食品，

要主动找回及时消防隐患。要建立健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要大宗食品安全购销

档案等制度。

（七）积极配合执法部门到供货商企业依法查处不符合基本卫生要求的食品.

（八）企业需做到由供货商对食品安全负责的相关部门负责人和企业法宝代表人层层对食品

安全负责的制度。

三、责任追究

（一）凡供货商违反本责任书第二条之规定者，公司有权立即终止与供货商签订的供货协议，

并有权根据双方签订的供货协议中的约定究责供货商的.经济赔偿责任和违约责任。

（二）本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品

卫生法实施条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》

等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反这些法律、法规及部门规章规定的，且由于供应商

所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责

任，同时公司将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约佥。

四、本责任书

经甲方主管食品安全的负责人签字并盖单位的公章，乙方经法定代表春签字并盖单位公章后

即生效。此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。

甲方（签字盖章）：XXX

乙方（签字盖章）：XXX

物流部第一责任人：XXX

第一责任人：XXX

食品安全的责任书6

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、

《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一

步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督所与XXXXXXX签订餐饮

服务食品安全责任书.

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发

生食物中毒或食源性疾患。

二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律

法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格

按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。

三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，

认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及

原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。

四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使

用病死或来源不明的.肉禽及其制品。

五、杜绝使用"劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱精）、不合格调味品、

M用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为"。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检,合格后持健康证上岗工作,食品从业人员

持健康证上岗率达100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人

员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜

必须在凉菜间内进行,并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。"五专"实

施率达100%。

九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具

消毒和保洁合格率100%.

十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防

蝇、防鼠、防虫工作。

十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，积极配

合相关部门调杳，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品（三无产品）；不得销售来源不明、不合

法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。

本责任书自签订之日起生效。

石狮市卫生局卫生监督所责任单位

（盖章）（盖章）

法定代表人/负责人（签字）

年月日年月日

食品安全的责任书7

甲方：xx〃浮

乙方：食堂从业人员

为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和谐学校，特与学校食堂从业人员

签订安全职责书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员

的安排。甲方加强对食堂的卫生安全督促检查。乙方必须做好以下事项：

一、食堂的从业人员要按规定办理好相关手续,合法经营，严格执行《食品卫生法》，定期

参加体检。

二、食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。

三、所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。

四、所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品"食品实行留样制.

五、要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。

六、坚持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。

七、随时理解学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改;若对各级检查时

提出的‘问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。

八、若因食堂食品引起的学生中毒事件将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、

法律职责，学校概不负责。

九、此职责书一式二份，自签字之日起生效。

甲方签字（签章）:

乙方签字：

20xx年xx月xx日

食品安全的责任书8

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理

人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信

经营的理念。

二、严格执行从业人员健康管理制度定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，

监督从业人员保持良好的个人卫生。

三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁,采取有效措施，消除老鼠、蝠螂、苍蝇和其

它有害昆虫及其孽生条件。

四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货杳验记录制度，不采购和使用

标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体

健康的物质。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂"五专"管理制度，按照规定

的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。

六、如有自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部

门备案所使用的、食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过

期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。

八、严格落实餐具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐具，不使用未经消毒合格的

餐饮具、工具和容器。

九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专职人员对吸烟者进行劝阻。

十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动叵答消费者、媒体有关餐饮服务食品安

全的咨询。如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。

公司：

部门：

XX年XX月XX日

食品安全的责任书9

为切实加强辖区食品集贸市场食品监督管理保障人民群众生命财产安全维护社会的安定，

规范市场交易秩序和行为，保护市场开办者、经营者和消费者的合法权益，促进食品交易市场的

健康发展，根据《食品安全法》及交易市场管理有关规定，现签订责任书如下：

一、市场开办方必须做到证照齐全、合法有效、亮照经营。

二、市场开办方为守法经营、食品安全管理第一责任人。市场出现重大违法经营行为，出现

食品安全事故，管理部门将追究其责任,予以处罚或责令其停业整顿。情节严重者，按法律程序,

移送司法机关处理。

三、切实抓好食品安全工作，严把检验关，严格进货查验、索票索证、购销货台帐、信誉卡

发放登记制度，不发生制假、售假和坑蒙、欺诈顾客的现象。

（一）市场主办方把好经营户准入关、市场商品准入关，市场经营户持证照率达100%以上。

（二）市场举办者应当做好市场产品质量和食品安全管理工作，维护好市场的设施、设备和

环境卫生，对市场内生产、加工和经营的产品质量和食品安全进行检查、指导。

（三）市场举办者应对进场经营者的经营资格、经营条件进行审查，建立进场经营者的产品

质量和食品安全管理档案。

（四）市场举办者应当与进场经营者签订产品质量和食品安全保证协议书，约定违法经营的

责任，加强对进场经营者的教育、培训和管理。

（六）市场举办者及其管理人员应当对入场销售者的经营环境、条件、内部安全管理制度和

经营产品是否符合法定要求进行检杳，并将检查情况进行记录。检杳和记录的内容有：

1、是否按规定办理食品流通许可证及经营内容与许可范围是否一致；

2、是否按规定办理营业执照及经营内容与核定的经营范围是否一致；

3、相关经营人员是否按规定接受健康检查和食品卫生知识培训；

4、入场销售者是否建立审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产

品进货台帐，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容，落实进

出货台账制度；

5、入场从事产品批发业务的销售企业是否建立产品销售台帐，如实记录批发的产品品种、

规格、数量、流向等内容；

6、督促入场销售者向英货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报

告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件，索要供货商签字或者盖章的营业执照、食品流

通许可证等法定的证、照；

7、是否有其他违反市场产品质量和食品安全管理制度的行为；

（七）市场应指定一名负责人为市场产品质量和食品安全责任人，负责市场产品质量和食品

安全管理工作，并配备专职产品质量和食品安全管理员，负责对进入市场的‘商品和市场内的商

品生产经营活动进行安全检查。

（A）市场应制定产品质量和食品安全管理和检查制度。制度的内容应包括以下方面:

1、对进场经营者的经营资格和经营条件审查制度;

2、对进场商品的检查和防止假冒伪劣商品进场管理制度；

3、日常产品质量和食品安全检查制度；

4、产品质量和食品安全违规处理制度；

5、环境卫生管理制度，

（九）市场举办者对检查中发现的问题，应督促进场经营者及时采取整改措施；对怀疑有禁

止生产经营的食品，应及时向当地工商行政管理和卫生部门报告；对发现禁止生产经营的商品,

应立即对该商品采取控制措施，并向有关部门报告。认真处理群众举报投诉，必要时报告相关部

门，积极配合有关部门调查处理市场内的产品质量和食品安全违法案件。

（十）进场经营者按照规定需要向工商行政部门申请办理食品流通许可证的，应当在取得许

可证后方可开展食品生产经营活动，其从业人员应当进行健康检查并接受食品卫生知识培训。

（十一）销售直接入口的散装食品、定型包装食品及加工半成品的进场经营者均必须持有产

品生产者的食品流通许可证（复印件）及产品检验合格证或检验结果报告单。

顾客需要了解产品生产日期和保质期限的，销售者必须保证能够提供。

（十二）经营食品，要设置与经营规模相适应的货架柜台，经营定型包装食品的，所销售的

食品包装、标识应当真实，符合食品标签、标识的卫生要求；经营散装食品，设置防尘罩，配备

售货工具和分装食品袋。

（十三）市场禁止生产、加工和经营下列商品:

（一）没有QS、食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（四）过期、失效、变质食品；

（五）冒用他人厂名、厂址的食品;

（六）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（七）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（A）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品；

（九）销售不符合《预包装食品标签通则》的食品；

（十）其他法律、法规禁止销售的食品。

三、进一步完善食品集贸市场长效管理强化工作职责，促进市场长效管理工作深入开展，推

动市场长效管理工作上台阶、上水平。

（-）市场开办单位应依法进行企业登记，领取营业执照具备合法有效的经营资格，市场内

经营户必须领取营业执照及有关证、照方可经营。

（二）各市场主办单位必须加强对市场经营户的日常监督和管理，切实履行《食品安全法》

等法规赋予的责任和义务。

（三）积极协助具有市场监督管理职责的部门，做好相关管理工作。

工商部门：市场主办单位：

20一年一月_H20_年_月一日

食品安全的责任书10

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全关系到我国的经济健康发展和社会稳

定，关系到政府形象.根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》中“地方各级人民政

府对当地食品安全负总责，统一领导，协调本地区的食品安全监管和整治工作"的要求，特制定

本食品质量安全责任书。

一、各行政村村主任是本辖区食品质量安全的第一责任人，对本辖区食品质量安全负总责。

二、各行政村要成立领导小组主要领导亲自抓把食品质量安全工作列入村重要议事日程，

认真贯彻上级政府有关食品质量工作的会议精神和工作部署，提高责任意识。

三、各行政村要充分发挥基层组织的领导作用，细化并明确食品质量安全工作的直接责任人

和有关责任人的责任，切实抓好食品质量安全工作。

四、各行政村要坚决克服地方保护主义，增强大局意识，不以任何形式阻碍对食品质量的监

管执法，决不充当不法企业和不法分子的“保护伞"。

五、各行政村要进一步搞好与有关职能部门的协调和配合，做好日常监管，克服在食品质量

安全监督中不作为和乱作为的问题。

六、各行政村要督促本村食品生产加工企业签订《食品质量安全承诺书》，明确企业法人是

本企业食品质量安全的第一责任人，明确企业必须合法经营，不得掺杂掺假，对拒不整改的制售

假企业坚决予以取缔，对相对人依法进行处理。

七、各行政村要建立质量监管协管员制度，确定专人负责，协助职能部门建立本村食品生产

加工企业基本情况台帐，记录食品生产加工企业生产环境、生产设备、人员状况、诚信记录等基

本情况，协助做好质量监管工作，及时报告和反映本村食品生产企业质量动态和问题。

八、各行政村应积极向上级政府和有关部门推荐本村食品守法经营企业，建议上级政府和有

关部门给予表彰和支持。

九、各行政村要确保本村食品质量安全隐患得到有效治理。由于监管不力，导致辖区内形成

影响较大的假冒伪劣食品生产、加工、藏匿等违法活动或形成区域性假冒伪劣问题，较长时间未

发现或发现后未及时采取措施并报告上级政府组织查处的，视为打假责任未落实，将严肃追究村

主要领导的责任;对因不履行或未履行好相关职责而发生食品质量安全事故的.有关责任人，将严

肃追究责任;对包庇、纵容制售掺杂掺假食品违法行为或阻挠质量监督检查执法行为的有关责任

人，将严肃予以查处。

十、将食品质量安全工作列入各村安全生产目标管理考核内容。

十一、本责任书不受换届和领导人变动的影响，责任人如有更换的，接任者继续履行。

食品安全的责任书11

一、内类食品

为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安

全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对

园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。

1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购

关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉,具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许

可证、健康证等证书，本篇文章来自。同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售"三无二过

期变质或已开封食品。

3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格

证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒,并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒

及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

—、菜店食品

1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购

关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许

可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售"三无"、过期变质或已开封

食品。

3、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂，必须无残留农药。

4、加工的食品类（豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品）必须保证是当天生产的，新鲜、无异味、

无变质，非劣质加工产品。

5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒

及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

三、包点食品

1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购

关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉,具有一定的'经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许

可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售"三无二过期变质或已开封

食品。

3、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时，不得使用劣质、变质面粉，不得使用糖精，

本篇文章来自。包子馅要保证蔬菜、肉类等食品新鲜不变质、不含不净异物，供应的食品必须烧

熟煮透，隔餐隔夜不得配送。

4、食品加工工艺流程必须科学、合理，生产加工过程要严格、规范，防止污秽不洁、以及

防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。

5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，必须保持清洁，对食品

无污染.

6、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒

及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

20xx年xx月xx日

食品安全的责任书12

一、学生简介：

姓名（签名）：

性别：

年龄：

年级：

家庭住址：

家长姓名：

联系电话：

—、签定原因：

由于近期学校各类安全事件层出不穷，特别是食物中毒事件在学校不断发生，为了进一步杜

绝各类食品安全事件的发生，特和家长签订如下食品安全责任书。

三、安全责任：

1、班主任、家长要对学生进行校内外食品安全教育。教育学生不要食用发霉、变质、过期

和三无商食。

2、学校要通过健康教育课程、班会、队会等多种渠道对学生进行宣传如何识别发霉、变质、

过期和三无食品。

3、家长尽量不要给学生买零食的钱，防止学生自己购买不合格食品或发霉、变质、过期和

三无食品.

4、如果出现食品安全事故要分清责任，如果属于家长不严格尽责，造成学生食用了不安全

食品而发生类似食物中毒或食物中毒的',家长承担全部责任。由于学校教育不当或教师未进行

教育的，学校要追究教师责任。

5、本责任书至签订之日起生效，有效期至20xx年xx月xx日。

校长（签章）：

班主任（签名）：

学校：

学生家长（签名）：

20xx年4月11日

食品安全的责任书13

甲方：

乙方：

为确保甲方就餐秩序稳定，保障师生的身体健康，甲乙双方就食品安全问题达成协议，具体

规定如下：

一、乙方按照甲方需求为甲方供应_______供货日期为_______年月______日至______年

月______日。二、乙方保证为甲方供货产品的卫生安全、品质规格、营养成分、运输物流

过程均符合《食品安全法》及其他相关法律法规的标准要求。

三、乙方无条件同意用方于协议有效期间内不定期检验、核对所供货产品，以确保食品的品

质，安全及营养成分符合要求，检验如需费用，由乙方负担。

四、乙方同意认同甲方检验、核对所供货商品的结果。如确有不符合规定之处，甲方有权随

时中止供货协议，乙方须回收所有不合格产品并承担因此造成的相应损失。

五、乙方所供货产品如因食品安全问题或品质不合格，对师生健康、权益造成损害，引起食

物中毒或其他不良后果经查明属实，乙方须承担因此产生的全部法律责任及经济赔偿责任c六、

本合约一式两份，由双方各执一份。甲方（盖章）：乙方（盖章）：代表人（签字）：代表人（签

字）：日期：日期：

食品安全责任书4

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学

校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立"优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因

素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，目保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线

路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好

防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实行责任追究制，

发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、本

责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。校长

（盖字）:

食堂工作人员（签字）：

年月日年月日

食品安全的责任书14

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安

全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健

康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登

记。严禁采购下列食品：

1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异

常的食品；

2、无检验合格证明的肉类食品；

3、超过保质期限的'食品；

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型

包装食品；

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蝠螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保

质期限的食品;4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生,工作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，前房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;4、防止生食品与熟食品、原料

与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;6、

肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泊水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、

三冲、四消毒、五保洁；

2、消毒可采用煮沸消毒和高温消毒的方法：

⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；

⑵高温消毒：将洗净的餐具放入消毒柜中高温消毒30分钟。

3、使用的洗涤剂、消毒剂应当