幼儿园健康保育工作规范操作手册

幼儿园健康保育工作规范操作手册一、手册目的与适用范围本手册旨在为幼儿园保育工作提供标准化操作指引，明确日常保育、卫生消毒、健康管理、膳食安全、安全防护及家园共育等环节的规范要求，助力保育人员科学、规范开展工作，保障幼儿身心健康发展。适用于幼儿园保育教师、保健人员、管理人员及相关从业者参考执行。二、日常保育工作流程（一）晨间接待与晨检接待流程：保育人员提前到岗，整理着装、仪表，以微笑、温和的语气迎接幼儿及家长。观察幼儿精神状态、情绪表现，初步判断身心状况。晨检操作：采用“一摸、二看、三问、四查”法：一摸：触摸幼儿额头，感知体温是否正常，有无发热迹象；二看：观察面色、口腔（有无疱疹、溃疡）、手足（有无皮疹、脱皮）及整体神态；三问：询问家长幼儿饮食、睡眠及健康情况（如是否服药、有无不适）；四查：检查书包、口袋有无危险物品（如小刀、珠子）或携带药物，发现异常及时沟通并记录。（二）餐点管理与进食照料膳食准备：协助厨房做好餐点分发前的准备，用测温仪或手背感知餐点温度（餐食宜40-50℃，汤羹类不超过60℃），避免过烫或过凉。进食照料：引导幼儿有序洗手（七步洗手法），按需添饭添菜，关注挑食、进食困难的幼儿，鼓励自主进食，培养“食不言、细咀嚼”的习惯；餐后提醒幼儿擦嘴、漱口，组织10-15分钟安静活动（如散步），再安排午睡或游戏。（三）午睡照料与起床整理午睡准备：提前通风，调节室内温度（22-26℃）、湿度（50%-60%），检查床铺整洁度，提醒幼儿按“先外后内”顺序脱衣，叠放整齐；协助自理能力弱的幼儿穿脱衣物。午睡观察：每15-20分钟巡视一次，观察幼儿睡姿（纠正蒙头、趴睡等）、呼吸、面色，发现盗汗、抽搐等异常立即处理并报告保健室。起床整理：提前5分钟轻声唤醒，协助穿脱衣物，整理床铺（检查有无遗漏物品）；引导幼儿有序如厕、洗手，准备午点。（四）离园环节与交接离园准备：整理幼儿衣物、书包，检查汗巾、水杯等个人物品是否齐全；记录当日健康及在园表现（如进食量、午睡情况、情绪变化）。交接流程：与家长面对面交接，清晰告知幼儿当日情况（重点反馈异常表现，如轻微磕碰、情绪低落）；确认接园人身份，若幼儿未被按时接走，及时联系家长并做好看护。三、卫生消毒规范操作（一）环境清洁与消毒教室消毒：每日开窗通风3次（每次30分钟）；地面用____mg/L含氯消毒液拖拭，每周1次紫外线灯照射消毒（30-60分钟，照射时无人在场）；桌椅、门窗把手等高频接触物表面，每日用消毒液擦拭1-2次。寝室消毒：床铺每周晾晒1次，被褥每月清洗、暴晒1次；地面、床栏消毒同教室，空气消毒每周2-3次（紫外线或空气消毒机）。卫生间消毒：定时冲洗，地面、便池用____mg/L消毒液擦拭或喷洒（每日至少3次）；毛巾架、扶手等每日消毒，保持通风干燥，无异味、无积水。（二）餐具与饮具消毒清洗流程：餐后餐具及时清理，先用洗洁精去除残渣，流动水冲洗，再放入消毒柜（高温15-20分钟，温度≥120℃）或煮沸消毒（水沸后持续15分钟）；饮具（水杯）每日清洗后消毒，个人专用、标记清晰，避免混用。消毒记录：专人负责记录消毒时间、方式、操作者，确保“一用一消毒”，无破损、无残留。（三）玩具与教具消毒分类消毒：毛绒玩具每周清洗、暴晒；塑料、木质玩具用250mg/L消毒液浸泡或擦拭（作用10-15分钟后清水冲洗）；图书、绘本每日紫外线消毒或阳光暴晒，每月整体消毒1次。消毒频率：公共玩具（如建构积木）每日消毒，个人玩具每周至少2次，传染病高发期增加频次。四、幼儿健康监测与管理（一）晨检与全日健康观察全日观察：除晨间检查，关注幼儿精神、食欲、体温、大小便等，发现发热、呕吐、皮疹等异常立即隔离，联系家长并报告保健室。观察记录：建立《幼儿健康观察表》，记录异常情况及处理措施，跟踪康复情况，必要时建议就医并追踪诊断结果。（二）传染病防控与管理预防措施：按计划完成疫苗接种查验，传染病高发期（如流感、手足口病）加强晨检、消毒，开展“七步洗手法”“咳嗽礼仪”等宣教；发现疑似病例，立即隔离患儿，对班级终末消毒，追踪密切接触者健康状况。隔离与复园：患病幼儿需凭医疗机构康复证明返园，确保症状消失、无传染性，复园前经保健人员检查确认。（三）特殊幼儿照护体弱儿管理：建立体弱儿（贫血、营养不良等）档案，制定个性化照护方案（如饮食调整、活动量控制），定期评估健康状况，与家长沟通进展。过敏儿照护：明确过敏原（食物、花粉等），厨房、保育人员严格执行饮食禁忌；活动中避免接触过敏原，随身携带急救药物（家长签字确认使用权限）。五、膳食营养与食品安全管理（一）膳食计划与搭配营养均衡：每周制定带量食谱，涵盖谷薯类、肉蛋类、蔬菜水果类、奶类及豆类，食物种类≥12种/周；烹调以蒸、煮、炖为主，少盐少糖，避免辛辣、坚硬食物。餐点设计：根据幼儿年龄调整食物大小、软硬度（小班幼儿食物切小块、去骨去刺）；每周安排1-2次粗粮（玉米、紫薯）、深色蔬菜（菠菜、胡萝卜），保证钙、铁、维生素摄入。（二）食材采购与储存采购规范：选择资质齐全的供应商，索证索票（营业执照、检验报告等）；每日新鲜采购，避免转基因、过期、变质食材；肉类、海鲜等冷冻食材单独存放，生熟分开。储存管理：仓库通风防潮，食材分类存放（粮食类离地、离墙≥10cm），保质期内使用；每日检查库存，清理变质食材，记录出入库情况。（三）食品安全操作厨房管理：工作人员持健康证上岗，每日晨检（无传染病、皮肤病）；操作时戴口罩、帽子、手套，生熟砧板、刀具分开；食物烧熟煮透（中心温度≥70℃），剩余食物冷藏≤2小时，食用前彻底加热。留样制度：每餐次、每品种留样量≥125g，冷藏保存48小时，记录留样时间、餐点名称，便于追溯。六、安全防护与应急处理（一）日常安全防护设施安全：每日检查班级设施（门窗、桌椅、电器、玩具），及时维修损坏部件；卫生间设置防滑垫、扶手，楼梯安装防护栏（高度≥1.2m）；户外活动场地无尖锐物、积水。活动安全：组织集体活动时，教师、保育人员分工明确，关注幼儿活动范围，避免拥挤、推搡；使用剪刀、胶棒等工具时，指导正确操作，控制使用人数。（二）常见意外处理磕碰擦伤：立即查看伤口，生理盐水冲洗、碘伏消毒，必要时贴创可贴；伤口较深、出血多则按压止血并送医，报告家长。异物卡喉：采用海姆立克急救法（1岁以上幼儿：站立位，环抱腹部，快速向上冲击），同时呼叫支援，必要时拨打急救电话。高热惊厥：让幼儿侧卧，解开衣领，保持呼吸通畅；避免强行按压肢体，温水擦拭降温，立即送医。（三）应急预案与演练预案制定：针对火灾、地震、传染病暴发、食物中毒等事件，制定详细预案，明确人员分工、疏散路线、急救流程。应急演练：每学期至少开展2次应急演练（消防、防震等），让幼儿熟悉流程；演练后总结改进，完善预案。七、家园共育与健康宣教（一）家园沟通机制日常沟通：通过接送交流、班级群、成长手册等方式，每日反馈幼儿在园健康、生活情况；每周发布育儿小贴士（季节养生、口腔护理等），每月组织家长课堂。特殊沟通：幼儿出现健康问题（过敏、受伤）或行为异常时，及时与家长沟通，共同分析原因，制定改进计划（如调整饮食、加强行为引导）。（二）健康宣教活动园内宣教：每月开展健康主题活动（“爱牙日”“护眼周”等），通过绘本、游戏、实操（七步