季明《东坡肉》阅读答案

季明《东坡肉》阅读答案东坡肉季明四十多岁的老楚，是炊事班的头儿。这老楚，可不简单，曾见过大世面，曾是南京著名酒楼——品世阁的掌勺大厨。鬼子攻南京，一发炮弹，品世阁就变成了瓦砾。同时，也有炮弹飞到老楚家中，妻儿老小连同家产，一起消失在战火里。老楚逃了出来，手里掂着一把菜刀。这把菜刀，跟随他多年，切鱼剁肉，血腥味浓，但那一刻，老楚迫切希望这刀，能沾染上鬼子的血，然而，炮火连天，遍地都是逃难的人群、溃败的军队，老楚不知道去哪里找小鬼子拼命。于是，老楚投了36师。老楚年纪大，又当过厨师，被分到炊事班。老楚也很乐意，他觉得，凭自己的手艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇了。等到了炊事班，老楚才真正明白，什么叫“巧妇难为无米之炊”。士兵们吃的，无非是稀饭馒头就咸菜，好的时候，也只是青菜豆腐一锅烩，多加勺油而已。只有在大战前夕，部队才买几头猪，杀掉，改善生活。过去，猪杀了，剁碎，兑上萝卜，放进大锅里一炖，完事儿。但老楚一来，就不同了，他使出看家本领，煎炒烹炸焖煮炖，变着花样做，当菜一样样端上桌，兵们的眼睛都直了。兵们称之为——吃断头饭。老楚做的菜，不仅好看，更好吃。兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾。兵们说，吃了老楚做的菜，脑袋掉了，也值！这时候，忙活罢的老楚，在旁边坐下来，掏出旱烟袋，抽烟。过去，大厨老楚，是抽纸烟的人，但现在不行了，只能抽旱烟。老楚坐在那里，眯缝起眼，静静地吧嗒着烟袋锅儿，透着迷迷蒙蒙的烟雾，看着兵们吃得欢天喜地、心满意足的样子，突然想起自己在品世阁，为达官贵人做的那些丰盛而奢华的宴席，倏地很心酸。兵们吃高兴了，就问：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚说，东坡肉。东坡肉，是老楚的招牌菜，地道而正宗，在品世阁时，客人们每席必点。兵们不解：东坡肉？是啥东西？老楚说，一道名菜，苏东坡创制的。苏东坡是谁？老楚怔了一下，才记起这些兵们，大多是文盲，就没有再提苏东坡的那些陈芝麻烂谷子，接着说，这道菜，也叫红烧肉，用猪肉炖制而成，最好是五花肉，做好后，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口……诀窍就是：慢火，少水，多酒。老楚见过大世面，兵们喜欢听他侃古。老楚说，据说啊，乾隆爷也好这一口，百吃不厌，因为爱吃这道菜，他还收藏了一个宝贝，是块天然的奇石，酷似东坡肉，镶上黄金底座，摆在案头，随时欣赏和把玩哩。兵们咂咂嘴，听得直流口水。乾隆爷，他们知道，连皇帝佬儿都爱吃的菜，肯定是人间极品美味！兵们无限向往地说，啥时候做道东坡肉，让咱们也尝尝。老楚苦笑着说，难，这菜，费时费工不说，炊事班也没那些必不可少的作料哇。.....(选自《小说月刊》，有删改)6．(3分)下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，最恰当的一项是（）A．小说结尾“残阳如血，映在那一碗碗东坡肉上，天地一片红光。”不仅表达了军民同仇敌忾、英勇抗战的大主题，也属于景物描写，渲染了老楚牺牲的悲剧气氛。B．小说整体情节合理紧凑，但老楚带上几名骑兵，去采购食材，“碰上了鬼子，那几名骑兵阵亡”老楚却无事，安然回来，这一情节安排不太合情理。C．“老楚做的菜，不仅好看，更好吃”“兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾。”直接描写出了“老楚”作为厨师，手艺精湛。D．小说具体详细叙写老楚做“东坡肉”这一细节，突出表现了老楚厨艺精湛，同时也有力烘托出老楚当时的“战斗”心理。7．(6分)小说的主人公“老楚”是一个什么样的人。请简要分析。8．(6分)小说以“东坡肉”为题，有什么作用？参考答案6．D

7．①手工精益。老楚是南京著名酒楼的掌勺大厨，煎炒烹炸焖煮炖样样精通。②英勇顽强。老楚是一个英勇顽强的国军战士。③复仇心切。老楚是一个报仇心切的抗日英雄。

8．①小说以“东坡肉”为线索，贯穿全文，结构严谨；文章写老楚和士兵聊东坡肉、士兵想吃东坡肉、准备东坡肉材料、做东坡肉、没人吃上东坡肉，都是围绕东坡肉来写。②小说写武汉会战期间，师长为改善敢死队员的生活，也是为了激励敢死队员，收复失地，特意命令老楚想方设法采购食材做东坡肉，来表达军民同仇敌忾，英勇抗战的大主题。③老楚不惜一切代价，做好了东坡肉，可200多队员却一个也没能下来，写出了战争的惨烈，战士们的英勇抗战。④作品围绕采购食材做东坡肉犒劳敢死队员，表达了作者对同仇敌忾英勇抗战的军民的深深的敬意。【解析】6．试题分析：A项，小说结尾是景物描写，其作用不是渲染了悲剧气氛，“天地一片红光”是暗示抗战的希望。B项，“老楚却无事，安然无恙，这一情节安排不太合理。”错误。老楚当时也是身负重伤，坚持完成任务后牺牲。这一情节安排更好的刻画老楚的英勇顽强性格，是合情理的。C项，“老楚做的菜，不仅好看，更好吃”是叙述，不是描写；“兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾”是间接描写，而非直接描写。7．试题分析：这是一道人物形象分析的题目，人物性格分析注意从小说的情节入手，通过对人物的语言、动作、心理等描写或其它的侧面描写进行分析总结。如此题从“老楚是南京著名酒楼的掌勺大厨，煎炒烹炸焖煮炖样样精通”等情节中概括出其“手工精益”的形象特征。8．试题分析：这是一道分析标题作用的题目，答题的关键是分析标题在内容和情节的组织上有何作用。此题文章围绕“东坡肉”展开，“东坡肉”是全文的线索；文中通过“东