餐饮连锁店店长经营及服务水平绩效评定表

餐饮连锁店店长经营及服务水平绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分门店销售额与利润率月度门店销售额达成率40%100%实际销售额与目标销售额的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低5%扣除5分，最高扣除20分。门店毛利率65%实际毛利率与目标毛利率的比值，达到100%得满分，每低2%扣除3分，最高扣除15分。门店净利润率15%实际净利润率与目标净利润率的比值，达到100%得满分，每低1%扣除2分，最高扣除10分。客单价50元实际客单价与目标客单价的比值，达到100%得满分，每低2元扣除3分，最高扣除15分。会员消费占比40%会员消费金额占总销售额的比值，达到100%得满分，每低1%扣除2分，最高扣除10分。顾客满意度与服务质量顾客满意度评分30%4.5分根据顾客调研问卷评分，达到4.5分得满分，每低0.1分扣除2分，最高扣除10分。服务响应时间60秒顾客从下单到收到服务的时间，达到60秒得满分，每超过10秒扣除1分，最高扣除10分。顾客投诉率1%顾客投诉次数占总接待顾客数的比值，达到100%得满分，每高0.1%扣除2分，最高扣除10分。员工服务培训参与率100%员工参与服务培训的比例，达到100%得满分，每低5%扣除5分，最高扣除20分。员工服务考核通过率95%员工服务考核通过的比例，达到100%得满分，每低1%扣除2分，最高扣除10分。门店运营管理与成本控制库存周转率20%8次库存周转次数达到目标值得满分，每低1次扣除2分，最高扣除10分。物料损耗率2%物料损耗率与目标值的比值，达到100%得满分，每高0.5%扣除2分，最高扣除10分。门店能耗成本控制预算的95%实际能耗成本与预算的比值，达到100%得满分，每高5%扣除5分，最高扣除20分。门店卫生检查合格率100%门店卫生检查合格的比例，达到100%得满分，每低5%扣除5分，最高扣除20分。门店安全事件发生次数0次门店安全事件发生次数，未发生得满分，发生1次扣除5分，发生2次扣除15分。团队管理与员工发展员工流失率10%10%员工流失率与目标值的比值，达到100%得满分，每高1%扣除1分，最高扣除5分。员工培训计划完成率90%员工培训计划完成的比例，达到100%得满分，每低5%扣除5分，最高扣除10分。员工绩效考核达标率85%员工绩效考核达标的比例，达到100%得满分，每低1%扣除1分，最高扣除5分。员工满意度调查得分4.0分员工满意度调查得分，达到4.0分得满分，每低0.1分扣除1分，最高扣除5分。团队协作与沟通有效性良好根据管理层评估，达到'良好'得满分，'一般'扣除3分，'较差'扣除10分。本考核表用于评估餐饮连锁店店长在经营管理和服务水平方面的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，按照评分标准进行打分，最终计算各维度得分并汇总得出总分。考核结果将作为绩效改进和激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：