2025年中职葡萄酒文化与营销（葡萄酒文化传播）试题及答案

2025年中职葡萄酒文化与营销（葡萄酒文化传播）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.葡萄酒的酿造起源于（）A.古埃及B.古希腊C.古罗马D.中国2.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A.霞多丽B.雷司令C.赤霞珠D.长相思3.葡萄酒的酒精度数一般在（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%4.葡萄酒的年份是指（）A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒酿造的年份C.葡萄酒上市的年份D.以上都不对5.以下哪种葡萄酒适合搭配牛排（）A.白葡萄酒B.桃红葡萄酒C.红葡萄酒D.起泡酒6.葡萄酒的储存温度一般在（）A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃7.以下哪种葡萄酒属于甜型葡萄酒（）A.香槟B.波特酒C.干白葡萄酒D.干红葡萄酒8.葡萄酒的品鉴顺序一般是（）A.观色、闻香、品味B.闻香、观色、品味C.品味、观色、闻香D.观色、品味、闻香9.以下哪个国家是葡萄酒生产大国（）A.美国B.中国C.法国D.澳大利亚10.葡萄酒文化传播的主要途径不包括（）A.葡萄酒展会B.葡萄酒书籍C.葡萄酒广告D.葡萄酒走私第II卷（非选择题共70分）11.（总共1题，每题10分，答题要求：简述葡萄酒酿造的基本流程。）12.（总共1题，每题10分，答题要求：列举三种常见的葡萄酒酿造工艺，并简要说明其特点。）13.（总共1题，每题10分，答题要求：分析葡萄酒与美食搭配的原则。）14.材料：近年来，随着人们生活水平的提高，葡萄酒市场需求不断增长。某葡萄酒企业为了扩大市场份额，决定加强葡萄酒文化传播。（总共1题，每题20分，答题要求：结合材料，谈谈该企业可以采取哪些措施来加强葡萄酒文化传播。）15.材料：葡萄酒文化在世界范围内有着广泛的影响。不同国家和地区的葡萄酒文化各具特色。（总共1题，每题20分，答题要求：请举例说明两个国家或地区的葡萄酒文化特点，并分析其形成原因。）答案：1.A2.C3.B4.A5.C6.B7.B8.A9.C10.D11.葡萄酒酿造基本流程：首先是葡萄采摘，需在合适时间采收成熟度适宜的葡萄。接着进行破皮，让葡萄汁流出。然后是发酵，分为酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵，前者将糖分转化为酒精，后者改善口感。之后是压榨，分离出葡萄酒。再经过陈酿，提升酒的品质和风味。最后是澄清、过滤、装瓶等工序。12.常见酿造工艺及特点：传统法酿造香槟，耗时较长，成本高，能产生细腻气泡和复杂风味；罐式发酵，发酵过程易控制，能保留果香，操作简便；二氧化碳浸渍法，赋予葡萄酒独特果香和柔和口感，发酵过程在无氧环境下部分进行。13.葡萄酒与美食搭配原则：口味协调原则，如浓郁红葡萄酒搭配牛排等红肉，清爽白葡萄酒搭配海鲜等白肉；对比平衡原则，甜型葡萄酒搭配甜点，以甜与甜的和谐或甜与酸的平衡来搭配；风味互补原则，如橡木桶风味葡萄酒搭配有烤香等风味的菜肴，相互补充风味。14.该企业可采取多种措施加强葡萄酒文化传播。举办葡萄酒品鉴活动，邀请消费者参与，提升对葡萄酒的认知和兴趣。开展葡萄酒文化讲座及培训课程，传授葡萄酒知识。利用社交媒体平台进行宣传推广，讲述葡萄酒故事、分享品鉴体验等。与餐厅、酒店合作，进行葡萄酒文化展示及推广活动，促进销售。15.法国葡萄酒文化特点：法国葡萄酒产区众多，分级制度严格，酿造工艺精湛，注重传统与品质。原因是其悠久的葡萄酒酿造历史，深厚的文化底蕴，以及对葡萄