2025年广西壮族自治区公需课学习-中国居民膳食指南科学解读95

2025年广西壮族自治区公需课学习-中国居民膳食指南科学解读95第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、中国居民平衡膳食核心原则是？A.食物多样，合理搭配B.高脂高糖，补充能量C.减少主食，控制体重D.只吃素食，避免荤腥答案：A解析：《中国居民膳食指南》明确平衡膳食核心为食物多样、合理搭配，覆盖五大类食物。B违反控糖控脂要求，C忽略主食作为能量基础，D无法满足蛋白质等需求，均错误。2、成人每日推荐食盐摄入量不超过？A.3克B.5克C.8克D.10克答案：B解析：指南规定成人每日食盐摄入应≤5克，过高易增加高血压风险。A标准过严不现实，C、D超出健康范围，故B正确。3、膳食中优质蛋白的主要来源是？A.精制大米B.新鲜蔬菜C.畜禽鱼肉D.水果制品答案：C解析：畜禽鱼蛋奶及大豆是优质蛋白主要来源，含必需氨基酸。A、B、D蛋白质含量低或质量差，无法满足需求，故C正确。4、学龄前儿童膳食应重点补充？A.反式脂肪酸B.铁和维生素DC.人工甜味剂D.高钠调味品答案：B解析：学龄前儿童易缺铁和维生素D，指南强调需重点补充。A、C、D均为对健康不利的成分，应限制摄入，故B正确。5、建议每日摄入蔬菜的最低量是？A.100克B.300克C.500克D.700克答案：B解析：指南推荐每日蔬菜摄入量≥300克，其中深色蔬菜占1/2以上。A量不足，C、D为推荐上限非最低，故B正确。6、老年人膳食应优先考虑？A.高糖补充能量B.细软易吸收C.高脂增强体质D.严格节食减重答案：B解析：老年人消化功能减退，需选择细软、易吸收的食物。A、C增加慢性病风险，D可能导致营养不良，故B正确。7、每日添加糖摄入建议不超过？A.10克B.25克C.50克D.75克答案：C解析：指南建议每日添加糖摄入≤50克，最好＜25克。A、B为更严格目标非上限，D超出健康范围，故C正确。8、平衡膳食宝塔共分几层？A.3层B.5层C.7层D.9层答案：B解析：膳食宝塔分为谷薯类（底层）、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油盐类（顶层）共5层，故B正确。9、建议每周摄入水产类的量是？A.50-100克B.280-525克C.800-1000克D.1200-1500克答案：B解析：指南推荐每周水产类摄入280-525克，满足优质蛋白和不饱和脂肪酸需求。A量不足，C、D过量，故B正确。10、孕妇中晚期需重点增加的营养素是？A.酒精B.咖啡因C.铁和钙D.反式脂肪答案：C解析：孕妇中晚期需增加铁（预防贫血）和钙（支持胎儿骨骼发育）。A、B、D均为需限制或避免的成分，故C正确。11、每日建议摄入全谷物和杂豆的量是？A.50-150克B.200-300克C.400-500克D.600-700克答案：A解析：指南推荐全谷物和杂豆每日50-150克，可补充B族维生素和膳食纤维。B、C、D量过高可能影响其他食物摄入，故A正确。12、烹饪时最推荐的用油方式是？A.反复煎炸B.多种油交替C.只选动物油D.长期用单一油答案：B解析：多种油交替使用可平衡不同脂肪酸摄入。A产生有害物质，C饱和脂肪过高，D可能缺乏某类脂肪酸，故B正确。13、1岁以内婴儿辅食添加应避免？A.高铁米粉B.新鲜果泥C.盐和糖D.强化铁泥答案：C解析：1岁内婴儿肾脏未发育完善，辅食应不加盐和糖。A、B、D均为推荐的初始辅食，故C正确。14、每日奶及奶制品推荐摄入量是？A.50-100克B.200-300克C.300-500克D.600-800克答案：C解析：指南推荐每日奶及奶制品300-500克，满足钙和优质蛋白需求。A、B量不足，D可能影响其他食物摄入，故C正确。15、下列哪类食物不属于“膳食宝塔”五大类？A.谷薯类B.调味品C.蔬菜水果类D.大豆坚果类答案：B解析：五大类包括谷薯、蔬果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果、油盐，调味品属于油盐类细分，非独立大类，故B正确。16、青少年膳食应特别关注？A.限制所有脂肪B.保证能量和钙C.完全不吃零食D.大量饮用含糖饮料答案：B解析：青少年生长发育快，需保证能量和钙（促进骨骼生长）。A限制所有脂肪影响发育，C、D不利于健康，故B正确。17、建议每日摄入水果的量是？A.50-100克B.200-350克C.500-600克D.700-800克答案：B解析：指南推荐每日水果200-350克，避免过量糖分。A量不足，C、D可能导致糖摄入超标，故B正确。18、老年人预防肌肉衰减应增加？A.精制碳水B.优质蛋白C.酒精摄入D.高盐饮食答案：B解析：优质蛋白（如鱼、蛋、豆）可预防肌肉衰减。A、C、D均不利于肌肉维持和整体健康，故B正确。19、中国居民膳食指南适用人群是？A.仅健康成人B.全年龄段一般人群C.仅患病群体D.仅婴幼儿答案：B解析：指南适用于2岁以上全年龄段一般人群，特殊人群需在此基础上调整。A、C、D范围过窄，故B正确。20、烹饪时减少油盐的方法不包括？A.使用限油壶B.出锅前加盐C.多用油炸烹饪D.选择低钠酱油答案：C解析：油炸会增加油摄入，不利于控油。A、B、D均为减少油盐的有效方法，故C错误。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、属于“中国居民平衡膳食宝塔”五大类的有？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋奶类D.大豆坚果类E.保健食品类答案：ABCD解析：五大类包括谷薯类（底层）、蔬菜水果类（第二层）、畜禽鱼蛋奶类（第三层）、大豆坚果类（第四层）、油盐类（第五层）。E保健食品非基础膳食类别，故排除。本题考查对膳食结构的整体认知。22、需重点控制摄入的食物有？A.高盐腌制品B.新鲜蔬菜C.含糖饮料D.全脂牛奶E.反式脂肪酸食品答案：ACE解析：高盐腌制品（增加高血压风险）、含糖饮料（添加糖超标）、反式脂肪酸食品（危害心血管）需控制。B为推荐食物，D是优质蛋白来源，故排除BD。本题考查对“限制类食物”的识别。23、婴幼儿添加辅食的原则包括？A.由少到多B.由稀到稠C.由单一到多样D.早加盐糖调味E.一岁前加鲜牛奶答案：ABC解析：辅食添加需遵循由少到多、由稀到稠、由单一到多样原则。D过早加盐糖影响健康，E一岁前不宜喝鲜牛奶（易过敏），故排除DE。本题考查婴幼儿喂养核心原则。24、有助于降低心血管疾病风险的膳食习惯有？A.多吃新鲜蔬果B.用植物油代替动物油C.减少反式脂肪摄入D.每日大量饮酒E.长期高盐饮食答案：ABC解析：新鲜蔬果（膳食纤维）、植物油（不饱和脂肪酸）、减少反式脂肪均利于心血管健康。D饮酒增加风险，E高盐升高血压，故排除DE。本题考查膳食与慢性病的关联。25、老年人合理膳食的特点包括？A.食物细软易咀嚼B.保证优质蛋白摄入C.多吃高糖糕点D.每日足量饮水E.严格限制所有脂肪答案：ABD解析：老年人需细软食物（消化功能弱）、优质蛋白（防肌肉流失）、足量饮水（防脱水）。C高糖增加慢性病风险，E限制所有脂肪影响脂溶性维生素吸收，故排除CE。本题考查特殊人群膳食需求。26、中国居民膳食指南的核心推荐包括？A.食物多样，谷类为主B.吃动平衡，健康体重C.多吃高糖高盐食品D.适量吃鱼禽蛋瘦肉E.杜绝所有油脂摄入答案：ABD解析：核心推荐包括食物多样（谷类为主）、吃动平衡（健康体重）、适量鱼禽蛋瘦肉。C违反控糖控盐，E杜绝油脂影响必需脂肪酸摄入，故排除CE。本题考查指南核心内容记忆。27、属于优质蛋白来源的食物有？A.鸡蛋B.大豆C.精白米D.鱼肉E.菠菜答案：ABD解析：鸡蛋、大豆、鱼肉含必需氨基酸且比例合理，属于优质蛋白。C精白米蛋白质量低，E菠菜蛋白含量少，故排除CE。本题考查蛋白质食物来源区分。28、控制添加糖摄入的方法包括？A.少喝含糖饮料B.选择无糖酸奶C.吃新鲜水果代替果脯D.多吃奶油蛋糕E.用蜂蜜代替白糖答案：ABC解析：少喝含糖饮料、选无糖酸奶、吃新鲜水果可减少添加糖。D奶油蛋糕含糖高，E蜂蜜仍为添加糖，故排除DE。本题考查控糖具体措施。29、孕期合理膳食需注意？A.孕中晚期增加奶量B.补充叶酸预防畸形C.过量摄入咖啡因D.完全不吃荤腥E.保证铁和钙的摄入答案：ABE解析：孕中晚期需增加奶量（补钙）、补充叶酸（防神经管畸形）、保证铁钙（防贫血和胎儿发育）。C咖啡因影响胎儿，D不吃荤腥缺乏优质蛋白，故排除CD。