2025屠宰检疫考试试题及答案

2025屠宰检疫考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.生猪屠宰前，官方兽医实施临床检查时发现体温41.5℃、眼结膜充血、皮肤有针尖状出血点，最应怀疑的疫病是（）A.猪丹毒  B.猪瘟  C.猪肺疫  D.猪支原体肺炎答案：B2.依据《生猪屠宰检疫规程》，生猪静养观察时间不得少于（）A.6小时  B.8小时  C.12小时  D.24小时答案：C3.牛屠宰检疫中，发现肩前淋巴结切面呈砖红色、周边出血性胶样浸润，应首先怀疑（）A.牛结节性皮肤病  B.炭疽  C.牛肺疫  D.布鲁氏菌病答案：B4.家禽屠宰检疫时，发现法氏囊显著肿大、黏膜出血，最可能的病原是（）A.传染性法氏囊病毒  B.新城疫病毒  C.禽流感病毒  D.禽腺病毒答案：A5.生猪屠宰同步检疫中，必须剖检的淋巴结组是（）A.腮淋巴结  B.股前淋巴结  C.颈浅背侧淋巴结  D.髂内淋巴结答案：D6.生猪屠宰检疫发现“虎斑心”，应首先怀疑（）A.口蹄疫  B.猪瘟  C.猪繁殖与呼吸综合征  D.猪圆环病毒病答案：A7.生猪屠宰检疫合格证明的出具主体是（）A.屠宰企业质检部  B.县级动物卫生监督机构  C.官方兽医  D.省级畜牧兽医主管部门答案：C8.生猪屠宰检疫中，发现囊尾蚴寄生于心肌，应判定为（）A.销毁  B.化制  C.高温  D.冷冻答案：A9.生猪屠宰检疫发现黄疸，应首先检测的实验室指标是（）A.ALT  B.AST  C.总胆红素  D.肌酸激酶答案：C10.生猪屠宰检疫中，对旋毛虫检验的采样部位是（）A.咬肌  B.膈肌脚  C.腰肌  D.心肌答案：B11.生猪屠宰检疫发现脾脏边缘梗死，应首先怀疑（）A.猪瘟  B.猪丹毒  C.猪肺疫  D.猪链球菌病答案：A12.生猪屠宰检疫中，对非洲猪瘟快速检测的推荐方法是（）A.荧光PCR  B.胶体金试纸条  C.ELISA  D.血凝抑制试验答案：A13.生猪屠宰检疫合格印章的染料颜色为（）A.红色  B.蓝色  C.绿色  D.紫色答案：B14.生猪屠宰检疫中，发现颌下淋巴结化脓灶，直径1.5cm，应判定为（）A.销毁  B.化制  C.局部修割  D.不受限制出厂答案：C15.生猪屠宰检疫中，对猪丹毒红斑型胴体的处理方式是（）A.高温  B.化制  C.冷冻  D.销毁答案：A16.生猪屠宰检疫中，发现肾皮质有针尖状出血点，呈“雀斑肾”，应首先怀疑（）A.猪瘟  B.猪繁殖与呼吸综合征  C.猪圆环病毒病  D.猪伪狂犬病答案：A17.生猪屠宰检疫中，对炭疽可疑胴体采取的措施是（）A.高温  B.化制  C.冷冻后出厂  D.立即封锁并销毁答案：D18.生猪屠宰检疫中，官方兽医对检疫结果负责的最长追溯期为（）A.3个月  B.6个月  C.12个月  D.24个月答案：B19.生猪屠宰检疫中，发现肠系膜淋巴结呈串珠样肿胀、切面干酪样坏死，应怀疑（）A.副结核  B.结核病  C.沙门氏菌病  D.猪瘟答案：B20.生猪屠宰检疫中，发现心肌内有豆大囊泡，囊壁透明、内含液体，应判定为（）A.包虫病  B.囊尾蚴病  C.住肉孢子虫病  D.旋毛虫病答案：B21.生猪屠宰检疫中，对检出磺胺类药物残留的胴体，应（）A.高温后出厂  B.化制  C.销毁  D.冷冻后出厂答案：C22.生猪屠宰检疫中，发现肝脏表面有“乳斑肝”，应首先怀疑（）A.蛔虫移行  B.肝片吸虫  C.棘球蚴  D.囊尾蚴答案：A23.生猪屠宰检疫中，对检出氯霉素残留的胴体，应（）A.高温后出厂  B.化制  C.销毁  D.冷冻后出厂答案：C24.生猪屠宰检疫中，发现肺脏呈“虾肉样”实变，应首先怀疑（）A.支原体肺炎  B.猪肺疫  C.副猪嗜血杆菌病  D.猪瘟答案：A25.生猪屠宰检疫中，发现膀胱黏膜有出血点，应首先怀疑（）A.猪瘟  B.猪丹毒  C.猪链球菌病  D.猪伪狂犬病答案：A26.生猪屠宰检疫中，对检出莱克多巴胺残留的胴体，应（）A.高温后出厂  B.化制  C.销毁  D.冷冻后出厂答案：C27.生猪屠宰检疫中，发现膈肌脚有米粒大白色钙化灶，应怀疑（）A.住肉孢子虫  B.旋毛虫  C.囊尾蚴  D.棘球蚴答案：A28.生猪屠宰检疫中，发现胸膜有纤维素性渗出，应首先怀疑（）A.副猪嗜血杆菌病  B.猪肺疫  C.支原体肺炎  D.猪瘟答案：A29.生猪屠宰检疫中，发现脾脏呈樱桃红色、质地柔软，应首先怀疑（）A.急性猪丹毒  B.猪瘟  C.猪链球菌病  D.猪肺疫答案：A30.生猪屠宰检疫中，对检疫合格证明的电子出证系统简称是（）A.动监e通  B.检疫云  C.兽医通  D.畜牧E号答案：A二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.生猪屠宰检疫中，必须采集的实验室检测项目包括（）A.非洲猪瘟  B.猪瘟  C.口蹄疫  D.旋毛虫  E.磺胺类残留答案：A、D、E32.生猪屠宰检疫中，发现下列哪些病变应判定为销毁（）A.全身性黄疸  B.急性炭疽  C.囊尾蚴重度感染  D.猪丹毒红斑型  E.急性猪瘟答案：A、B、C、E33.生猪屠宰检疫中，官方兽医应佩戴的执法装备包括（）A.执法记录仪  B.检疫印章  C.采样箱  D.个人防护包  E.激光测距仪答案：A、B、C、D34.生猪屠宰检疫中，对胴体实施冷冻处理的适用对象包括（）A.轻度囊尾蚴感染  B.轻度住肉孢子虫感染  C.轻度旋毛虫感染  D.猪丹毒红斑型  E.副结核答案：A、B、C35.生猪屠宰检疫中，发现下列哪些情况应立即暂停生产线（）A.检出非洲猪瘟阳性  B.发现炭疽可疑  C.旋毛虫阳性  D.检出氯霉素残留  E.官方兽医不在场答案：A、B、D、E36.生猪屠宰检疫中，对检疫不合格产品应填写的文书包括（）A.检疫处理通知单  B.无害化处理记录  C.采样单  D.产品召回书  E.检疫申报单答案：A、B、C37.生猪屠宰检疫中，同步检疫岗位设置包括（）A.头蹄岗  B.内脏岗  C.胴体岗  D.旋毛虫岗  E.实验室岗答案：A、B、C、D38.生猪屠宰检疫中，对运输车辆实施消毒的药品可选用（）A.过硫酸氢钾复合物  B.戊二醛癸甲溴铵溶液  C.次氯酸钠  D.生石灰  E.过氧化氢答案：A、B、C、E39.生猪屠宰检疫中，发现下列哪些疫病需要报省级动物疫病预防控制中心复核（）A.非洲猪瘟  B.口蹄疫  C.猪瘟  D.炭疽  E.囊尾蚴答案：A、B、D40.生猪屠宰检疫中，对官方兽医的年度考核指标包括（）A.检疫数量  B.检疫质量  C.执法案卷评查  D.培训学时  E.信息报送答案：A、B、C、D、E三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.生猪屠宰检疫合格证明可以手写出具。（）答案：×42.生猪屠宰检疫中，发现轻度黄疸可以经高温处理后出厂。（）答案：×43.生猪屠宰检疫中，官方兽医可以委托企业质检员代盖检疫印章。（）答案：×44.生猪屠宰检疫中，旋毛虫检验阴性方可出具检疫证明。（）答案：√45.生猪屠宰检疫中，对检出“瘦肉精”的胴体必须销毁。（）答案：√46.生猪屠宰检疫中，检疫合格印章应盖在胴体肩胛部。（）答案：√47.生猪屠宰检疫中，发现猪肺疫可以经高温处理后出厂。（）答案：√48.生猪屠宰检疫中，对检出重金属超标的胴体可以化制处理。（）答案：×49.生猪屠宰检疫中，官方兽医必须每日上传检疫数据至农业农村部中央数据库。（）答案：√50.生猪屠宰检疫中，对检出非洲猪瘟抗原阳性，应立即封锁屠宰场并启动应急响应。（）答案：√四、简答题（每题10分，共20分）51.简述生猪屠宰检疫中“同步检疫”的概念及关键岗位操作流程。答案：同步检疫是指官方兽医在屠宰生产线运行过程中，对同一头猪的头部、内脏、胴体、旋毛虫样品等同步实施现场检查、采样和判定，确保检疫与屠宰节奏一致。关键流程：（1）头蹄岗：检查颌下淋巴结、腮淋巴结及口蹄疫可疑病变；（2）内脏岗：依次检查心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠及相应淋巴结；（3）胴体岗：检查体表、淋巴结（髂内、腹股沟深、颈浅背侧）、肾脏、膀胱、胸腹腔；（4）旋毛虫岗：采集膈肌脚样品，实验室压片镜检；（5）综合判定：四岗结果汇总，由值班官方兽医签字确认，合格方可加盖印章并出具证明。52.简述屠宰检疫中检出“非洲猪瘟阳性”后的应急处置程序。答案：（1）立即停宰、封锁屠宰车间，禁止产品流出；（2）报告县级动物卫生监督机构及省级疫控中心，2小时内网报；（3）对阳性猪及同群猪胴体、内脏、血液、头蹄全部销毁，并拍照录像存档；（4）对车间、场地、工具、运输车辆用有效消毒药全面消毒，每日1次，连续7天；（5）对密切接触者登记造册，实施3天健康监测；（6）经省级评估合格后，方可恢复生产；（7）48小时内将处置情况书面报告农业农村部畜牧兽医局。五、案例分析题（每题20分，共20分）53.2025年4月18日，某县A屠宰场日宰生猪620头。官方兽医李某在同步检疫第312号猪时发现：a.颌下淋巴结肿大出血，切面呈大理石样；b.肾脏表面密集针尖状出血点；c.膀胱黏膜出血；d.荧光PCR检测非洲猪瘟Ct值22.5；e.旋毛虫压片镜检阴性。请回答：（1）该猪应判定为何种疫病？（2）该批次产品应如何处理？（3）对屠宰场应采取哪些控制措施？（4）官方兽医李某需完成哪些法定程序？答案：（1）依据典型剖检变化及PCR结果，判定为非洲猪瘟阳性。（2）该猪及同群猪（311、313号）全部胴体、内脏、血液、头蹄一律销毁；已出厂的猪肉立即启动召回，