工厂食材配送服务方案范文(23篇)

工厂食材配送服务方案范文（必备23篇）

工厂食材配送服务方案范文第1篇

沈阳物流有许多有经验的物流专业人员，必要时可利用他

的专业知识来实施相关计划。根据了解的数据和沈阳物流观察

所得的资料，项目的主要要求与任务是配送运输和仓库作业取

得“最佳实践”尹提高生产率，下面的控制过程和程序是为实

现项目的主要任务面设计的。沈阳物流将在这些关键的过程中

安排和培训职员。

（一）过程

1、沈阳生产基地火车运输；

（1）根据大连家电的销售计划申请车皮计划，车皮计划申

请成功率95%以上，确保准时发出；

（2）按大连家电要求安排运输车辆准时到成品库装车运到

火车站；

（3）办理发运手续及保险；

2、沈阳生产基地直接配送到经销商；

（1）根据大连家电指示，进行发货与定单通知、定单处理;

（2）送货；

（3）货物在途跟踪，进行全程物流监控，向大连家电进行

信息交换；

（4）处理各运输事故、货物箱损、货损，协调销售与经销

商之间关系;

(5)信息流服务，包括产品品质、包装、销售、同行业状

况、市场占有、经销商报怨、顾客消费等。

3、多点配送

(1)商品运送路线涵盖所有沈阳一一大连铁路线

(2)商品运送路线涵盖沈阳一一大连各高速公路线，以确

保物流的准时无误。

(3)沈阳物流将承包所有沈阳至大连的物流活动，将对所

有从沈阳至大连的业务进行代理。从而弥补一切人为因素造成

的配送误差，随时可对大连家电的缺货进行补货。

4、各中转仓管理及配送；

(1)接受来自各地的货物到仓库，管理存货；

(2)把货物放在储存地区；

(3)根据大连家电指示，进行发货与定单通知、定单处理,

包括分拣、检查和制作单证；

(4)把货物放到沈阳物流管理的运输工具上；

(5)必要时，把货物放到货盘上，将待送货物加固包装；

(6)送货；

(7)处理各运输事故、货物箱损、货损，协调销售与经销

商之间关系；

(8)信息流服务，包括产品品质、包装、销售、同行业状

况、市场占有、经销商报怨、顾客消费等。

(9)处理从经销商到中转仓的退货。

(10)准确配送率：95%以上。

沈阳物流提供资源：

（1）提供运输、仓储、物料搬运设施和所需的劳动力；

（2）提供仓库安全保障；

（3）提供完成指定工作所需的信息技术。

（4）提供完成指定工作所需的一定数量资金垫款。

（二）人力资源

管理结构：沈阳物流将指定一位有经验的“合同经理”全

面负责管理大连家电的合同。该“合同经理”专门负责与大连

家电公司联系，负责合同实施的各个方面，并负责保证大连家

电对业务合作的满意。

人员变化：该项目管理、运作人员因工作需要调离该项目

前需向大连家电彷求意见并保证不会因人员变动影响项目运作

质量，若工作中管理、运作人员不符合要求，大连家电对具体

人员有建议撤换权。

（三）合同汇报

各中转仓和配送经理向“合同经理”汇报，“合同经理”

将与大连家电的工作人员配合，有效地实施计划。我们建议合

同中使用如下的“关键表现指示”

（1）准时送货；

（2）准确分拣；

（3）通过能力；

执行小组：沈阳物流公司执行小组的主要高级人员在运作

实施、信息解释、人力资源管理、财务等方面都有自己的专长

和经验。

（四）信息技术

项目中沈阳物流公司使用所有的电子数据传送所需的计算

机设备和通讯设备的费用都由沈阳物流公司支付。

(五)主要假设

起草这个建议时，中转仓和配送操作是建立在下面假设的

基础上的：

总的假设：

(1)所有生产量、运输量、中转量均来源于沈阳物流公司了

解的数据；

(2)沈阳物流公司将获得关于仓储和这一地区的配送车辆的

操作与财务信息；

(3)产品由大连家电投保，仓库的保险由仓库所有人投保，

沈阳物流公司对所有放在仓库的货物负有公共责任，并为公司

拥有的资产投保；

(4)货物属于电器类；

(5)大连家电公司将和沈阳物流公司共同努力减少库存。

信息技术一存货控制系统的假设：

(1)大连家电公司和沈阳物流公司共同在各自当前的信息

系统上开发存货控制系统链接数据交据，在供应链中改进存货

透明度；

(2)所有建立和正在运行的电子数据传递所需的计算机设

备和通讯的,费用由各自使用各自支付；

(3)沈阳物流公司不承担大连家电公司的计算机设备停工

责任；

(4)大连家电公司派员参加每月汇报工作会议;

(5)可以提供有经验的人员和培训信息系统人员。

配送假设：

(1)所有的配送频率均根据大连家电的数据作出。沈阳物

流公司强调配送分析根据每次配送的货物平均数和具体的配送

频率来进行；

(2)配送车队包括3至20吨车，根据要求，额外的能力

可以从沈阳物流公司现有车队中或市场中获得；

(3)所有的费用，即保险费、注册费、路桥费、燃料费、

汽油费、轮胎费、和运输工具的清洗费、和维修费都包括在内;

(4)车辆限制假设；市区内配送可以由散件及数吨组成，

长途车一般以10吨以上发运，小吨位货运可以发零担；

(5)大连家电公司的经销商接到送货通知后，必须配备适

当的人员接收所有的白天、夜间送货。

中转仓的假设：

(1)大连家电公司将积极减少“死存货”与退货，以协助

仓库空间的利用和生产率的提高；

(2)地点是：由大连家电公司确定，沈阳物流公司根据委

托建立；

(3)各中转仓面积按大连家电公司要求及沈阳物流公司以

专业角度提供建议建立；

(4)仓库将能适应标准五五型堆放，无污染、潮湿，空气

中粉尘小；

(5)有足够的空间来进行有效的包装加工和旺季扩容临时

储存;

根据假定的产量、通过量和运送效率，设计了配送车队。

运送：配关车队在夜间、在城市或内环线内部采用24小时

运送货物。

工厂食材配送服务方案范文第2篇

(一)配送过程准时、安全、卫生的保证措施

1、补货、退货、换货响应时间承诺

我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行

快速配货，保证2小时内配送到指定位置。

2、配送时间保证措施

为快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实

行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性

与稳定性。

(1)作业时间

为保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点

30分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求

范围内有一定的弹性，确保每日早上9点前送至采购人指定地

点。

(2)快速响应

用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快

速配货。

(3)送货

据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优

先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需

求。

(4)售后处理

当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内

快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内

与客户进行沟通，解决客户问题。

3、配送安全保障措施

(1)安全保障工作实施依据

依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全

法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突

发公共卫生事件应急条例》等规定。

(2)工作原则

①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监

督、检测。

②安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官

性状异常、未索证索票食品或原料均拒收。

③监督与服务并重。

(3)工作职责

①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

③对公司采购员、配送员进行专业培训。

(4)监管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、

车间环境、加工程序、食品留样等内容；

②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

③据交行意见选派合适的配送员；

④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检

查报告。

(5)工作程序

①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。

②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备

工作，并对相关人员进行专项培训。

③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全

专项保障工作。

♦业务知识培训考核合格；

♦具有高度的责任心和严谨的工作态度；

♦能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

♦遵守保密纪律，严守工作岗位。

♦技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

♦配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

♦食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料

完备。

4、配送过程卫生保障措施

物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐

食品更是如此。在运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被

脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材的

卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对

食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。

(1)运输管理基本要求

1）车辆选择

根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮

藏的要求选择不同的运输工具。

2）环境卫生要求

确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气

味。

3）装车要求

不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

4）堆放要求

堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

5）安全要求

货物在运输中避免人为破坏。

（2）运输过程控制

1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药

及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食

品。

2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车

辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。

3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。

4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一

定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

5）根据食品恃点，应对车辆有特别要求。

（3）温控

运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持

食品品质所需的适宜温度。

(4)配送人员卫生管理

①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫

生法规培训合格后方能上岗。

②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整

洁，符合襟准，保持良好的卫生习惯。

③勤剪指甲。指甲长度不超过厘米，避免指甲缝藏纳污垢,

影响食品卫生和个人健康。

④工作操作前、便后、休息后、巾途离岗后，从地上拾起

污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清

洁。

⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食

物和影响到洗手消毒。

⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女

员工头发不过肩为准。

⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品,

坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

⑧工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工

作服的整齐卫生。

⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩

带好工号牌。

⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。

(二)客户沟通、客户投诉处理保障方案

1、客户沟通

本公司设立电话专线（13708480XXX）,专员为本项目工作

提供7*24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务,

第一时间解决业务往来中出现的各种问题。

2、客户投诉处理

投诉管理的目檄

在配送经营过程中，如出现客户投诉情况，则表明我公司

在服务中还有做的不到位的地方，令客户感动不满意，投诉一

旦发生，我们将迅速妥善地处理，如处理得当，不但能够在客

户心巾留下良好的企业形象，还会获得客户信任。

我公司身为服务性质的食品配送企业，在投诉的问题上将

正确对待与处理，规范客户投诉处理和管理工作，提高市场反

馈响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进

产品质量改善。

投诉处理的原则

（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，

对投诉及时做出反应，尽可能减少中间环节，并在规定的时间

进行有效处理，不能及时处理完毕的应按时跟进进展情况，并

适时通知客户。

（2）遵循谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部

门应主动承担和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合

同、质量檄准、国家规范为依据，坚持实事求是，公平合理，

涉及赔偿问题要根据管理责任承担，必要时由公司进行协调处

理。

（3）实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内容,

积极改进产品、流程以及经营管理等方面存在的问题。

（4）实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真积

极调查处理，将回复客户及时性、处理时限和日常管理等工作

与单位、员工的绩效挂钩。

工厂食材配送服务方案范文第3篇

一、总体服务方案

随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对

蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的'多样性要

求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的

研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定

点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：

1、配送方法：

配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们

共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；

2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员

按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配

送各单位的配送主管检验合格；

3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

2、车辆配送服务

我公司免费提供人工服务装卸车。

3、配送时间及地点

交货时间：

交货地点：

4、运输安排：

我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水

产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成

严重的腐烂。

我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证

在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、

水果类、杂粮类等）送达到现场。

5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。

6、卸货交付

车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。

入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；

发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时

提交公司；

卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签

字）。

二、货物质量保证措施

食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程

中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：

1.、原料采购、运输、储存的卫生

对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要

首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证

最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜

度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场

地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。

2.、工厂设计与设施的卫生

食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首

先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监

督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系

统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和

有关食材工厂卫生规范的规定。

3.、工厂的卫生管理

食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行

食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材

料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个

人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等

管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。

4.、生产过程的卫生

包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按

“原料一半成品~成品一包装一储运”的流程，严防交叉污染,

在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、

通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理

等基本卫生设施并合理使用；食材包装有严格卫生要求的场地

和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作

人员必须讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，

成品应经有关标准检验合格，方可出厂。

5.、卫生和质量的检验

食材工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负

责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和

检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并

定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。

6.、成品储存和运输的卫生

食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库,

容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清

洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。

食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材

混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的

清洗、消毒等卫生工作。

7.、个人卫生与健康的要求

食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上

岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生

习惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便

后必须洗净双手，防止食材污染。

三、配送时叵保证措施

为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制,

专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。

工厂食材配送服务方案范文第4篇

（一）集中采购

1.统一招标

临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组按照《临渭区中

小学学校食堂食材采购实施方案》，对全区学校食堂米面油等

大宗食材进行统一招标。

2,统一采购

全区各学校在中标的生产商或供应商处，按照区域划分及

种类界定进行采购。各中标供应商与区教育局签订统一采购合

同。

3.统一配送

临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组按照学校所在地

划分服务区域，中标的供应商以服务区域为单位，按照学校要

求的时间节点、食材种类和数量进行配送，不得因其他原因故

意延迟配送或拒绝配送。

4.统一价格

临渭区学校食堂采购领导小组成立区域询价人员库，负责

每月采集三个大型食材市场零售价，进行汇总后，按照招标优

惠率确定基准价并进行公布。同一区域内的,同种食材，各供应

商不得因配送时间、距离、数量等原因，擅自提高价格，须做

到区域内同种食材价格统一。

5.统一服务

临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组对中标的供应商

划分服务区域，对指定区域内的学校进行配送及售后服务。学

校每月对供应商服务质量进行综合评价，评价结果将作为下一

轮供应商投标资格遴选的重要依据。

6.统一结算

各供应商每月五日前与学校进行上月配送清单核对，根据

临渭区中小学学校食堂食材采购领导小组公示的价格开具税务

票据，学校收到票据后5个工作日内完成结算转账。

（二）定点采购

1.发布公告

为贯彻落实_、—决策部署，推进广西农村物流高质量发展,

更好服务“三农”，助力乡村振兴，根据我区实际，制定如下

行动方案。

工厂食材配送服务方案范文第5篇

《方案》结合我市实际，提出了7个方面重点任务。

L推进“快递进村”工程。继续巩固提升进村成果，促进

村级综合服务站功能叠加复用，提高进村社会综合效能，进一

步打通城乡大动脉、畅通乡村微循环。

3,优化寄递、电商、交通运输、供销等协同发展体系。促

进快递园区与电商园区融合提升，完善农村客运班车代运邮件

快件合作机制，强化农村寄递物流与农村电商、交通运输、供

销等融合发展。

4.全方位畅通农产品上行寄递服务渠道。鼓励、支持寄递

企业为农产品上行提供专业化供应链寄递服务，大力开展"一

地一品”“一县一品”销售寄递服务，加大快递吸纳脱贫人口

就业力度，巩固拓展脱贫攻坚成果。

5,构建冷链寄递服务体系。鼓励建设预冷保鲜、低温分拣、

冷藏仓储等设施。支持邮政、快递企业通过购置、租赁和外包

等方式增加干线和末端新能源冷链运输车辆，加快农村冷链快

递业务拓展，提高农业综合效益。

为了满足我校教职工的消费需求，向教职工提供安全卫生、

绿色健康的生鲜食材，结合工作实际，经后勤服务集团（以下

简称“采购人”）办公会研究，决定面向社会潜在的供应商开

展广西师范大学后勤服务集团食材服务部（以下简称“服务

部“）生鲜食材经营服务权的采购工作。为了规范本项目的采

购工作，特制订本方案。

工厂食材配送服务方案范文第6篇

一、投标要求

1、投标人必须是经相关部门核准的有相应资质的公司或个

体工商户，在桐君街道或城南街道范围内有固定的合法经营场

所或办事处。

2、投标人必须具备独立完成竞标项目的能力，中标后不允

许分包和转让。

3、有一定的‘交通配送车辆，有俣证及时送货到我园二园

区和有30分钟之内解决食品存疑问题的能力。

4、提供的鲜活水产品必须符合国家养殖或合格水域生产

的.，提供的学生牛奶样册或实物样品必须符合招标文件要求。

5、货款结算为一月一结算，通过银行转账方式转账支付货

款。

二、报名材料

1、投标人报名提交供应商报名表并提供相关食品经营范围

内的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、法人健康证等

相关证明资料。

2、投标人情况简介及服务承诺和优惠方案陈述（包括供货

商品的品种、服务方案、运输条件等优势情况，以及其他需要

说明的情况）。

3、近3年同类业绩合同复印件。（复印件必须加盖红章）

4、招标文件要求的其他响应材料。

5、所有材料一式一份，复印件均需加盖公章，相关投标材

料装订成册密封上交，开标时携带原件及公章各查。

三、报名时间

评标方式

报名时间

20xx年8月17日一8月21日

（上午8：00—下午16：00）

投标文件送达方式地点

20xx年8月22日下午2：00前送桐庐县桐君街道中心幼

儿园本部园区总务室（桐君街道湖塘路77号），招标文件可来

园领取。

（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行

程码）

招标时间地点

20xx年8月22日下午2：00在本部园区五楼会议室。开

标时须由投标单位的法人代表或法人授权代表到场参与。

（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行

程码）

招标评标小组与方法

采购评标小组由桐庐县桐君街道中心幼儿园园长、分管园

长、中层代表、教师代表及家委会代表等7人组成，对投标单

位进行资质审查、现场咨询和评标打分，经对投标人资质、场

地、配送、业绩、报价、服务承诺等方面进行综合评分，分数

高者为中标人。未中标原因招标方不予解释。

四、标后管理

1、巾标供应商应在规定时间与幼儿园签到合同，合同经双

方签字盖章后生效。

2、如遇食品市场价格上浮或下降，供应商供货之前需向幼

儿园说明；如遇供应商所供商品价格偏离较大（指上浮），幼

儿园将提出质疑并根据整改情况决定是否取消供应商的供货资

格。当市场价格下浮，而供应商未能及时调整价格的，幼儿园

有权通知供应商调整到合理价格，拒不整改的，幼儿园有权终

止合同。

3、合同期限内如同一供应商被投诉三次及以上，幼儿园有

权取消供应商资格。

4、供货服务期限为一学年。（20xx年8月25日-20xx年

8月24日）

工厂食材配送服务方案范文第7篇

一、适用范围

凡自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。

二、编码使用要求

1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必

须使用8位商品编码；

2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以

“kg”作为计量单位进货入库，销售时必须以“kg”为计量单

位。

三、要货流程

1、要货五原则：

（1）参考上周同一天（节假日除外）销售；

（2）参考昨m销售；

（3）参考当E1菜谱原料需求及当日库存情况；

（4）严格依照食材认证渠道执行其中（1）、（2）、（3）

项为食堂总厨在制定要货计划时必须参考的要素；

（5）、项为采购负责人在决定采购时必须参考的要素。

2、要货流程：

食堂总管在餐行健系统上制作电子版要货单（准确填写商

品编码、名称、要货数量），负责与采供部及时紧密沟通，在

基地供应商处订货采买的商品在下午2点前填写好第二天所需

商品；本地现采商品在营业结束后，即晚上6点前将第二天所

需商品的要货单利用网络传输方式发送给采购组货源组织负责

人，须确认对方成功接收。未按时完成处罚卖场负责人100元/

次。

四、采购流程

1、采购现金由采购经理负责借出并在财务清帐。

2、采购组逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、

采买地点，可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验,

最大限度降低采购成本，形成科学有效的采买制度。

3、采用送货制的'供应商，采购组要与食堂一起科学安排

和调度，尽可能缩短商品从收货到食堂售卖之间的时间。

4、商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品等级，

具体分为精品货、优质货和统装货三种，务必将认定结果填写

在送货单上。

其认定原则为：

1）精品货；通过特别精选的商品。

2）优质货：通过简单精选的商品。

3）统装货：没有经过任何精选的商品。

5、采购组参照要货单组织货源，对基地供应商和长期合作

供应商进行询价和电话预定采买，其余商品进入现金采买流程。

基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购

人员、现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上

签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、最终确定成交、

点货装车、运输、交付六个环节依次进行。询价由当日所有采

购员分别进行，汇总各自意见后确认意向采买点，进入议价环

节，必须2人以上，现场明确主购和辅购，并对议定单价负责;

价格谈成后通知携带现金的人员（指派专人并专款专用）开单

结算，付款人员与驾驶员、搬运工一赵过秤装车，付款人员对

已买商品全部装车无遗漏负责。装车完毕后，由开单付款人负

责填写送货单（一式四联），分供货商单独填写，有条件的留

下供货商手机（电话）和联系地址，供货商签字确认；驾驶员、

付款人员在送货单上签字确认并付款。付款人员对采购商品的

数量、金额、现金结算负责。

6、送货单一联由付款人员保存，以备核对现金，另三联交

驾驶员随货同行进入运输、交货环节。

7、装车时采购组人员按重货优先原则、商品保鲜优先原则

安排装车，商品要求轻拿轻放，严禁野蛮装卸商品。运输过程

中驾驶员必须小心驾驶以保证商品安全、完整。

8、对采购的商品进价，由监控部随机不定期抽检。

9、车辆运输路线；由批发市场出发，直送总店分拣，再由

总店向各分店配送。

10、没有按上述流程执行的，每错一个环节处罚50元。

五、收货流程

1、收货时间：从凌晨4点开始，货车到达指定收货地点后,

驾驶员、搬运工、食堂质检员、总管等收货人员依照配送货单

收货。

2、收货人员必须严格执行收货标准，不得降低收货标准，

不得提高收货数量（有特殊原因除外）；对品相、质量有问题

的商品应予以拒收，对可以降级收货的，根据商品情况降级收

货。

3、收货人员必须过秤后如实填写商品毛重、去皮数量（含

冰块、水份、泥土、包装物等）。过秤后在三联送货单上由收

货负责人、司机、质检员共同签字确认，一联交付收货人，另

两联由司机带回分别交给付款人员及生鲜部文员，以便采购组

掌握交货信息、报帐。

4、在货车离开交货区时，由质检员检查送货车辆是否有未

卸完或夹带商品，并建立日志表。

工厂食材配送服务方案范文第8篇

为加强学校食品安全，完善学校大宗食品统一配送运行机

制，提升学校食品安全与学生营养健康保障水平，切实保障学

校师生的身体健康，提高食品质量，尹科学、合理地贮存食品,

降低伙食成本，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，确保

学校食堂正常有序运转和食品安全。根据山东省教育厅、省财

政厅《关于加强中小学校食堂财务管理的意见》（鲁教财发

（2021）1号）及济宁市教育局、济宁市财政局、济宁市市场

监督管理局《关于转发山东省教育厅、山东省财政厅、山东省

市场监督管理局〈关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意

见》》（济教函（2021）19号），结合我县学校实际情况，特

制定本方案。

一、适用范围

全县各级各类学校的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、

蛋类、豆制品、调味品等食材，随着学校大宗食品配送工作深

入开展，运行机制不断完善，逐步实现学校大宗食品统一配送

全覆盖。

二、工作原则

1、学校大宗食品的统一配送工作遵循公开、公平、公正原

则，采用竞争择优的方式选择依法取得食品生产经营许可、能

够承担食品安全责任、社会信誉良好的食品供应商。配送单位

及相关食品生产企业在近3年的省级以上食品安全监督抽检中

未检出不合格产品。

2、学校大宗食品供应商由县教体局通过公开招标确定，县

教体局与公开招标确定的供应商（以下简称供应商）签订统一

配送合同，报县市场监督管理局备案。各学校在总合同框架内

再与供应商签订具体的配送合同，明确双方的权利义务、实施

程序和违约责任。

三、配送要求

1、供应商应严格遵守《—食品安全法》等法律法规规定，

保证供应的食品符合国家标准、质量优良、新鲜卫生，确保食

品安全。

2、供应商配送食材价格应遵循公平、合理原则，供应价格

应低于同期优质大米、面粉、食用油等食品的'市场价格。

3、供应商应向采购学校提供方便快捷的原材料采购系统或

网站。具有符合食材储存条件的仓库、配送专用车辆及人员，

所有人员有健康查体证明。配送期间所有车辆和人员遵守学校

疫情防控和校园安全管理制度。

4、学校食堂所使用的米、面、油、调味品等原则上每星期

配送一次，但必须确保食品新鲜、优质和安全可靠，最大配送

量不能超过正常消费15天的食用量。其他食品原材料应视学校

实际需求，确保食品安全的情况下酌情配送。

5、供应商应对生产或采购的每个批次食品原料进行自检，

每批食品原料到校时，应随货提供本批次的厂家或供应商检验

合格报告及配送清单。

6、供应商应积极主动配合学校做好食堂食品原料的采购、

运输、验收、退换等各项工作。

7、供应商应制订嘉祥县学校大宗食品统一配送应急预案。

四、账目结算

1、县教体局负责为学校设立食堂账目监管账户，各学校依

据本校就餐费用收取办法，每次收取费用应及时全额存入本校

食堂账目监管账户，任何单位和个人不得私自截留、挪用、扣

除食堂就餐费用。

2、各学校大宗食品采购费用隔月结算一次，每月底由供应

商依据配送清单汇总供货总价格，再由学校核对无误后，供应

商出具发票经食堂负责人、分管领导、校长签字后，由县教体

局核算中心从监管账户中直接支付给供应商。

五、监督管理

1、教育主管部门职责。县教体局是实施学校大宗食品统一

配送管理工作的主体单位，制定学校大宗食品采购办法及食品

安全管理制度，健全供应商监督考核办法和供应商退出机制，

督促学校落实大宗食品安全保障措施。

2、财政部门职责。县财政局根据学校大宗食品统一配送管

理工作实际，协助县教体局开展供应商的招标工作。指导学校

做好食堂财务管理，规范食堂收支行为，提高食堂财务管理水

平。

3、市场监管部门职责。县市场监督管理局应当加强学校大

宗食品供应及学校集中用餐食品安全监督管理，定期对学校食

堂、供餐单位及学校大宗食品供应商开展检查，依法查处涉及

学校食品安全的违法行为；每学期应当会同教育部门对辖区内

学校及学校大宗食品供应商开展食品安全专项检查，督促指导

学校及学校大宗食品供应商落实食品安全责任，确保食品安全

可追溯。

六、保障措施

1、加强组织领导。成立嘉祥县学校大宗食品统一配送管理

工作领导小组，加强学校大宗食品统一配送的组织领导，完善

采购和质量监控管理的各项制度。各学校成立大宗食品统一配

送工作小组，负责大宗食品的具体配送、验收等工作，部门之

间协同配合，形成合力，确保采购食品的质量安全。

2、明确责任要求。学校是实施学校大宗食品统一配送管理

工作的责任主体，校长为第一责任人。要做好食堂管理人员工

作分工，压实责任，保障大宗食品配送工作顺利实施。供应商

是学校大宗食品统一配送食品安全的责任主体，具有完善的食

品安全配送体系，对食品安全负责。

3、加强廉政风险防控。嘉祥县学校大宗食品统一配送管理

工作领导小组要加强对大宗食品统一配送工作廉政风险防控，

建立全过程廉政风险防控责任制度。制定具体的廉政风险防控

措施，在招标采购、质量检验、供货验收、货款支付等方面，

明确规范要求和工作流程，细化工作职责，切实做到廉政风险

防控全覆盖，严防违法违纪事件发生。

4、加强监督检查。学校要及时公示大宗食材统一采购流程、

供应商和原材料情况等信息，自觉接受师生、家长及社会的监

督，及时将供应商报当地市场监督管理部门备案。建立健全供

货商综合评价和退出制度，对评价不合格、严重违反食品安全

管理要求、发生食品安全事故的要坚决终止供货合同，市场监

督管理部门和教育主管部门进一步加强对学校大宗食品统一配

送单位的监督检查，各学校不得超范围采购，对于违反学校大

宗食品统一配送管理要求的单位，将依法依规进行处罚；如存

在弄虚作假、瞒报漏报、玩忽职守等情形的，将追究责任人和

当事人的责任；情节严重者移交公安、司法部门处理。

七、其他要求

1、学校对采购的食材遇有特殊要求，经协商能达成一致的,

供需双方单独签订供货协议，明确双方的权利、义务及食材的

价格等，月底结算时，附在发票后作为附件进行结算。

2、学校大宗食品统一配送之外的原材料采购，供应商能承

担的，提倡由供应商统一配送；供应商不能承担的，学校也要

实行定点采购，并严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》

（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）相关采购要求

执行。

3、本实施方案适用于嘉祥县所有公（民）办中小学校、中

等职业学校和各类幼儿园。本方案的解释权由嘉祥县学校大宗

食品统一配送管理工作领导小组负责。

工厂食材配送服务方案范文第9篇

1、补货、退货、换货响应时间承诺

我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行

快速配货，保证2小时内配送到指定位置。

2、配送时间保证措施

为快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实

行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性

与稳定性。

(1)作业时间

为保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点

30分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求

范围内有一定的弹性，确保每日早上9点前送至采购人指定地

点。

(2)快速响应

用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快

速配货。

(3)送货

据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优

先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需

求。

(4)售后处理

当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内

快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内

与客户进行沟通，解决客户问题。

3、配送安全保障措施

(1)安全保障工作实施依据

依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全

法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突

发公共卫生事件应急条例》等规定。

(2)工作原则

①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监

督、检测。

②安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官

性状异常、未索证索票食品或原料均拒收。

③监督与服务并重。

(3)工作职责

①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

③对公司采购员、配送员进行专业培训。

(4)监管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、

车间环境、加工程序、食品留样等内容；

②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

③据交行意见选派合适的配送员；

④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检

查报告。

(5)工作程序

①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。

②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备

工作，并对相关人员进行专项培训。

③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全

专项保障工作。

♦业务知识培训考核合格；

♦具有高度的责任心和严谨的工作态度；

♦能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

♦遵守保密纪律，严守工作岗位。

♦技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

♦配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

♦食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料

完备。

4、配送过程卫生保障措施

物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐

食品更是如此。在运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被

脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材的

卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对

食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。

(1)运输管理基本要求

1)车辆选择

根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮

藏的要求选择不同的运输工具。

2)环境卫生要求

确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气

味。

3）装车要求

不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

4）堆放要求

堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

5）安全要求

货物在运输中避免人为破坏。

（2）运输过程控制

1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药

及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食

品。

2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车

辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。

3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。

4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一

定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

5）根据食品特点，应对车辆有特别要求。

（3）温控

运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持

食品品质所需的适宜温度。

（4）配送人员卫生管理

①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫

生法规培训合格后方能上岗。

②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整

洁，符合襟准，保持良好的卫生习惯。

③勤剪指甲。指甲长度不超过厘米，避免指甲缝藏纳污垢,

影响食品卫生和个人健康。

④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起

污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清

洁。

⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食

物和影响到洗手消毒。

⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女

员工头发不过肩为准。

⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，

坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

⑧工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工

作服的整齐卫生。

⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩

带好工号牌。

⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。

工厂食材配送服务方案范文第10篇

为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校

食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发

生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文

山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照

各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效

开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。

促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安

全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他

品种。

二、配送食品的内容及标准：

1、大米必须符合GB1354-20xx《大米》标准，取得食品生

产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必须符合GB1535—20xx标准（大豆油），取得食

品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必须符合GB1355.86标准，取得食品生产许可证,

具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调

味品（食盐、味精、酱油、醋等）等必须取得《食品生产许可

证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行

管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其

标识应执行国家标准GB一5408.2一1999《灭菌乳》和

GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合

GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得

用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、

200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，

并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场

印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向

经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产

者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残

留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采

收配送。

三、保证配送食品蔬菜质量的措施：

(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学

校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类

采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组

织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣

包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活

产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故

鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库

贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后

才送往学校食堂；

⑷我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

（5）配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购

价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的

税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格

的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就

市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、

采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解

决）。

四、本次配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在

事前，以预防为士，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即

将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方

便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意

顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现

潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快,

服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解

决，避免服务失误扩大并升级。

工厂食材配送服务方案范文第11篇

（一）学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃

学生餐以及陪餐不交费问题

规范要求：学校教职工包括食堂从业人员在食堂就餐应当

据实交纳伙食费，不得以其它方式抵冲，其交纳标准不得低于

学生伙食费，并做到与学生同质同价。学校教职工及到校检查

人员陪餐必须按规定支付餐费，不得从学生餐费中开支。

（二）克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金

库”问题

规范要求：学校食堂应定期将财务收支及成本核算情况在

校内公示，主动接受学校师生和家长的监督。学校膳食委员会

应当不定期对学校食堂经营及财务管理情况进行检查，并将检

查结果在校内公示。食堂不得将师生缴纳的伙食费等资金存入

个人账户。任何单位、部门和个人不得克扣、挪用、截留、贪

污学生伙食费或者私设“小金库”。

（三）在食堂违规开支、违规接待等问题

规范要求：学校食堂财务支出应当取得合法、有效的票据,

不得以自制票据和随货同行单等白条入账，不得将与食堂无关

的任何费用在食堂中开支。学校公务活动接待用餐严格按照相

关管理规定执行，费用不得列入学生用餐成本。

（四）食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题

规范要求：采取自营方式供餐的全市公办学校，应在20xx

年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点实行大宗食品公

开招标、集中定点采购。采取托管方式供餐的公办学校，应将

托管企业的大宗食品招投标方案纳入“三重一大”事项进行集

体审核，并对招标过程进行全程监管、对招标结果监督执行。

提倡民办学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点采购。学

校不得在招标中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私，不得虚

假招标、串通招标、暗箱操作。

（五）学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题

规范要求：学校自营食堂实行保本零利润，委托经营的食

堂年利润率不得超过5%o学校应按月进行食堂收支核算，做到

收支基本平衡。食堂收支盈余部分及预收伙食费结余部分每学

期末结算后必须捱实清退给学生。

工厂食材配送服务方案范文第12篇

一、市场背景

1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬

菜产品有了广阔的市场。

2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，

蔬菜产品质量较好

3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润

最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配

送公司具有很大的市场潜力

二、产品分类

三、蔬菜配送中心的组织结构

1.信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配

送中心的中枢神经。

它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店

的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这

些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥

调度各部门的人员，共同完成配送任务

2.仓库

①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的

任务和货物入库之前的准备工作，如作，货、检验、票据等工作。

②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物。

③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的

场所。

④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、

货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的

作业区域。

⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣,

如对蔬菜去除老叶、清洗等

四、蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类（1000斤为例。人员配置：收货+送

货（2人）、加工（3人）、储存（1人）、配货（2人）

第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜其流程如下:

订货一收货一配装一送货

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序,

有时是放在保鲜仓库储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不

多。

其流程如下：订货一收货一储货一配货一配装一送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储

存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库

后，先进行初加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老

叶等。

其流程如下：订货一收货f加工(分拣)f储存一配货f

配装f送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜

度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给

配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一

种商品配送方式。

其流程如下；配送中心订货f门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始

(2)收货。收货包括收货和验收入库

(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级

产品加工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库

存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质

量变化。

(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的

一种活动

(6)送货。送货包括装车和送货两项活动。

五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜

设备、货架

六、蔬菜仓储管理总体规戈L

⑴各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至

PCo

(2)PC生成厂商订货单、拣货单。

(3)厂商到货。

(4)验收。依照合同处理，由采购追货予以补足

(5)清洗蔬菜和相关产品

(6)分级。按高级和低级分类

(7)包装。使用规定的包装材料及型号

(8)贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

(9)分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的

同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结⑴货物

入库⑴每日的进销存数据从销售终端转入到drp系统，即使是

没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；

⑵入库有严格的、完善的制度

A收货及检验的技术标准

B收货及检验的操作流程

C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度

D收货区域门禁、卫生、安全管理制度

㈡分类仓库管理

⑴保鲜库管理

①温度：保鲜库的'温度应保持在恒温0℃左右。

②湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间.

③通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换4次。

④照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如

有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降

低原料质量保鲜库管理的具体做法：

1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查

其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。

2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固

定位置，便于管理和使用。

3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，

离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和

地面的干净，防止污染。

4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以

防受潮和湿热霉变

5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则

进行发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。

6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。

7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清

扫用具，不要放在食品原料干货库内。

8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品

一律不应存放在保鲜库内。

⑵冷藏库管理

冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖

速度，维持原料的质量、延长其保存期。因此，一般温度应控

制在0至-109，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源。要

特别注意贮藏时间的控制。

冷藏库管理的具体做法

1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库

明显的地方，如冷藏库门口。

2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室

的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。

3、藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有

足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气

良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。

4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏

的原料送入冷藏库。

5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过

初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器,

以防止污染和干耗。

七、运输方式

公路运输

八、配送管理

1、现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标

签、商品上架；配送人员负责将需要退、换、残、次商品拉回

配送中心集中处理

2、财务部定期向现场部结算销售的货款存入公司银行帐户,

或公司与供应商或客户定期结算应付货款

3、信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会

发出信号，提醒采购中心及时向供应商要求进货，由采购中心

安排货源后送往总公司

工厂食材配送服务方案范文第13篇

1、客户沟通

本公司设立电话专线（13708480XXX）、专员为本项目工作

提供7*24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务,

第一时间解决业务往来中出现的各种问题。

2、客户投诉处理

投诉管理的目檄

在配送经营过程中，如出现客户投诉情况，则表明我公司

在服务中还有做的不到位的地方，令客户感动不满意，投诉一

旦发生，我们将迅速妥善地处理，如处理得当，不但能够在客

户心中留下良好的企业形象，还会获得客户信任。

我公司身为服务性质的食品配送企业，在投诉的问题上将

正确对待与处理，规范客户投诉处理和管理工作，提高市场反

馈响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进

产品质量改善。

投诉处理的原则

（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，

对投诉及时做出反应，尽可能减少中间环节，并在规定的时间

进行有效处理，不能及时处理完毕的应按时跟进进展情况，并

适时通知客户。

（2）遵循谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部

门应主动承担和失理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合

同、质量檄准、国家规范为依据，坚持实事求是，公平合理，

涉及赔偿问题要根据管理责任承担，必要时由公司进行协调处

理。

（3）实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内容，

积极改进产品、流程以及经营管理等方面存在的问题。

（4）实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真积

极调查处理，将回复客户及时性、处理时限和日常管理等工作

与单位、员工的绩效挂钩。

为进一步深化学校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全

风险隐患，打造公开透明的“阳光食堂”，依据《—食品安全

法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》（45号令）、

《—中央、—关于深化改革加强食品安全工作的意见》等文件及

中省市其他相关规定，结合我区实际，制定本方案。

工厂食材配送服务方案范文第14篇

一、总体服务方案

随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对

蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要

求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的

研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定

点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：

1、配送方法：

配送质量标准：配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们

共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；

2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员

按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配

送各单位的配送主管检验合格；

3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

2、车辆配送服务

我公司免费提供人工服务装卸车。

3、配送时间及地点

交货时间：

交货地点：

4、运输安排：

我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水

产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成

严重的腐烂。

我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证

在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、

水果类、杂粮类等）送达到现场。

5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。

6、卸货交付

车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。

入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；

发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时

提交公司；

卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签

字）。

二、货物质量保证措施

食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程

中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：

1.、原料采购、运输、储存的卫生

对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要

首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证

最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜

度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场

地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。

2.、工厂设计与设施的卫生

食材生产在经营进行新建、扩建加续建的工程项目时，首

先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监

督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系

统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和

有关食材工厂卫生规范的规定。

3.、工厂的卫生管理

食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行

食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材

料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个

人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等

管理以及规章制度、考核评