酒吧营业安全管理责任书

酒吧营业安全管理责任书为规范酒吧经营活动，有效防范安全事故、维护经营秩序与公共安全，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国治安管理处罚法》《食品安全法》等法律法规，结合酒吧经营实际，明确经营主体安全管理责任，特签订本责任书。一、责任主体与职责定位酒吧经营者（含法定代表人、实际控制人或经营负责人，以下简称“责任人”）为酒吧安全管理第一责任人，全面统筹酒吧消防安全、治安管理、食品安全及运营安全等工作，对酒吧经营期间的安全管理负直接责任。责任人须建立健全安全管理体系，明确岗位安全职责，确保安全投入、管理、培训、应急处置等工作落实到位。二、消防安全管理责任1.设施与通道管理定期检查、维护消防设施（如灭火器、消火栓、烟感报警器等），确保其性能完好、可正常使用；保持疏散通道、安全出口畅通，严禁堆放杂物、设置障碍物或锁闭出口；营业期间不得遮挡、挪用消防设施，确保应急照明、疏散指示标志清晰有效。2.动火与用电规范严格管控动火作业，确需动火时须履行审批手续，落实专人监护、现场清理等安全措施；规范电气线路敷设，定期检查用电设备（如音响、照明、冷藏设备等），禁止私拉乱接、超负荷用电，及时更换老化线路与破损设备。3.易燃物与火源管理禁止在酒吧内违规使用易燃、可燃装饰材料，妥善存放酒精、消毒剂等易燃易爆物品；营业期间严禁在禁烟区域吸烟，妥善管理蜡烛、香薰等明火源，确保与可燃物保持安全距离。4.消防培训与演练每季度组织员工开展消防知识培训（含灭火器使用、疏散逃生技能等），每年至少开展1次消防应急演练；新入职员工须经消防安全培训后方可上岗，确保员工掌握“四懂四会”（懂火灾危险性、懂预防措施、懂扑救方法、懂逃生方法；会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生）。三、治安管理责任1.经营秩序维护遵守治安管理规定，禁止组织、容留黄、赌、毒等违法活动，不得为顾客提供赌博工具、涉毒场所或色情交易条件；及时劝阻顾客寻衅滋事、酒后闹事等行为，必要时联系公安机关处置，避免冲突升级。2.人员与场所管理建立顾客身份登记制度（如特殊时段或特殊活动时），配合公安机关开展治安检查；确保监控设备（含公共区域、出入口）24小时正常运行，监控录像保存时长不少于30天；定期检查场所门窗、锁具等安防设施，防范盗窃、斗殴等治安事件。3.纠纷与突发事件处置制定治安纠纷处置流程，明确员工现场处置权限与汇报机制；发生治安事件时，第一时间保护现场、制止违法行为，及时向属地派出所报案，并配合警方调查取证。四、食品安全管理责任（如酒吧提供餐饮服务）1.食材与卫生管理严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源合法、质量可追溯；加工制作过程中遵守食品安全操作规范，生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染；每日对经营场所、厨房、餐具进行清洁消毒，保持环境整洁。2.人员与资质管理食品从业人员须持有效健康证上岗，定期开展健康检查；组织员工参加食品安全培训，掌握食品卫生知识、操作规范及应急处置要求（如食物中毒报告与处置）。3.台账与追溯管理建立食品采购、加工、留样台账，如实记录食材来源、加工时间、留样情况等；发生食品安全事故时，立即停止相关食品经营，封存可疑食品及原料，配合监管部门调查，并按要求上报事故情况。五、员工与运营安全管理1.安全培训与考核制定员工安全培训计划，涵盖消防安全、治安防范、食品安全、应急处置等内容；每月组织安全知识考核，确保员工熟悉岗位安全职责与操作规范；新员工入职前须签订安全责任书，明确安全责任边界。2.安全检查与整改责任人每周至少开展1次全面安全检查，重点排查消防隐患、治安漏洞、食品卫生问题等；对检查中发现的问题，须立即整改并记录整改情况，重大隐患须制定专项整改方案，明确整改时限、责任人与保障措施。六、应急管理责任1.预案制定与演练制定《酒吧安全应急预案》（含火灾、治安事件、食品安全事故、停电停水等场景），明确应急组织架构、处置流程、责任分工；每半年至少开展1次综合应急演练，检验预案可行性并持续优化。2.事件报告与处置发生安全事故或突发事件时，责任人须立即启动应急预案，组织抢险救援、人员疏散，并在1小时内向属地应急管理、消防、公安或市场监管部门报告（法律法规另有规定的从其规定）；不得迟报、谎报、瞒报或故意破坏现场。七、责任追究与考核1.违规处置若因安全管理不到位导致发生火灾、治安案件、食品安全事故等，责任人须承担相应法律责任（含行政处罚、民事赔偿、刑事责任）；对监管部门提出的整改要求，须限期整改，逾期未改或整改不力的，依法从严处罚。2.考核与连带酒吧内部建立安全考核机制，将安全管理纳入员工绩效考核；若因员工违规操作导致安全事故，除追究直接责任人责任外，连带追究管理人员及责任人的管理责任。八、附则1.本责任书自签订之日起生效，有效期与酒吧经营期限一致；经营主体变更时，须重新签订责任书。2.本责任书一式两份