化工生物技能大赛题库及答案

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一、单项选择题（每题2分，共10题）1.在生物反应器中，增加溶氧量的主要方法是？A.提高搅拌速度B.降低进料速率C.增加培养基体积D.减少气体出口流量答案：A2.下列哪种微生物适合用于生产乙醇？A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.真菌答案：A3.在发酵过程中，pH值控制在5.0-6.0的主要目的是？A.促进微生物生长B.抑制杂菌生长C.提高产物产量D.降低能耗答案：B4.下列哪种方法不适合用于固液分离？A.过滤B.蒸发C.离心D.吸附答案：B5.在酶工程中，固定化酶的主要优点是？A.提高酶的稳定性B.降低酶的成本C.增加酶的活性D.减少酶的纯化步骤答案：A6.下列哪种培养基适合用于培养厌氧微生物？A.酵母提取物葡萄糖培养基B.蛋白胨酵母提取物培养基C.缺氧培养基D.厌氧培养基答案：D7.在生物反应器中，增加底物浓度的主要目的是？A.提高微生物生长速率B.降低产物产量C.抑制微生物生长D.减少能耗答案：A8.下列哪种方法不适合用于细胞破碎？A.破壁酶法B.超声波法C.高压匀浆法D.过滤法答案：D9.在发酵过程中，温度控制在30-37℃的主要目的是？A.促进微生物生长B.抑制杂菌生长C.提高产物产量D.降低能耗答案：A10.下列哪种方法不适合用于纯化蛋白质？A.离子交换色谱B.凝胶过滤色谱C.超滤D.沉淀法答案：C二、多项选择题（每题2分，共10题）1.下列哪些因素会影响生物反应器的性能？A.搅拌速度B.溶氧量C.pH值D.温度E.培养基组成答案：A,B,C,D,E2.下列哪些微生物适合用于生产有机酸？A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌E.细菌答案：A,B,D,E3.在发酵过程中，下列哪些方法可以用于控制杂菌生长？A.使用抗生素B.调整pH值C.使用过滤膜D.调整温度E.使用消毒剂答案：A,B,C,D,E4.下列哪些方法可以用于固液分离？A.过滤B.蒸发C.离心D.吸附E.萃取答案：A,C,D,E5.在酶工程中，下列哪些方法可以用于固定化酶？A.吸附法B.包埋法C.共价结合法D.交联法E.微胶囊法答案：A,B,C,D,E6.下列哪些培养基适合用于培养好氧微生物？A.酵母提取物葡萄糖培养基B.蛋白胨酵母提取物培养基C.好氧培养基D.缺氧培养基E.厌氧培养基答案：A,B,C7.在生物反应器中，下列哪些因素会影响底物浓度？A.进料速率B.微生物生长速率C.底物消耗速率D.培养基体积E.搅拌速度答案：A,B,C,D,E8.下列哪些方法可以用于细胞破碎？A.破壁酶法B.超声波法C.高压匀浆法D.过滤法E.热处理法答案：A,B,C,E9.在发酵过程中，下列哪些因素会影响产物产量？A.微生物生长速率B.底物浓度C.pH值D.温度E.搅拌速度答案：A,B,C,D,E10.下列哪些方法可以用于纯化蛋白质？A.离子交换色谱B.凝胶过滤色谱C.超滤D.沉淀法E.萃取法答案：A,B,D,E三、判断题（每题2分，共10题）1.在生物反应器中，增加搅拌速度可以提高溶氧量。答案：正确2.乳酸菌适合用于生产乙醇。答案：错误3.在发酵过程中，pH值控制在5.0-6.0的主要目的是促进微生物生长。答案：错误4.过滤是一种常用的固液分离方法。答案：正确5.固定化酶的主要优点是提高酶的稳定性。答案：正确6.厌氧培养基适合用于培养厌氧微生物。答案：正确7.在生物反应器中，增加底物浓度的主要目的是提高产物产量。答案：错误8.超声波法是一种常用的细胞破碎方法。答案：正确9.在发酵过程中，温度控制在30-37℃的主要目的是抑制杂菌生长。答案：错误10.超滤是一种常用的蛋白质纯化方法。答案：错误四、简答题（每题5分，共4题）1.简述生物反应器在生物技术中的重要作用。生物反应器是生物技术中不可或缺的设备，它提供了一个可控的环境，用于微生物、细胞或酶的生长和代谢。生物反应器可以精确控制温度、pH值、溶氧量等参数，从而优化生物过程，提高产物产量和质量。此外，生物反应器还可以用于大规模生产生物制品，如抗生素、疫苗、酶制剂等，满足人们对生物制品的需求。2.简述固定化酶的优点和应用。固定化酶是将酶固定在载体上，使其可以在反应体系中反复使用。固定化酶的优点包括提高酶的稳定性、减少酶的纯化步骤、降低成本等。固定化酶广泛应用于生物催化、生物传感器、生物制药等领域，如用于生产有机酸、氨基酸、药物等。3.简述发酵过程中控制杂菌生长的方法。发酵过程中控制杂菌生长的方法包括使用抗生素、调整pH值、使用过滤膜、调整温度、使用消毒剂等。使用抗生素可以抑制杂菌生长，但可能会对目标微生物产生负面影响；调整pH值可以改变微生物的生长环境，抑制杂菌生长；使用过滤膜可以阻止杂菌进入发酵体系；调整温度可以改变微生物的生长环境，抑制杂菌生长；使用消毒剂可以对发酵体系进行消毒，抑制杂菌生长。4.简述细胞破碎的方法及其应用。细胞破碎是指将细胞壁或细胞膜破坏，释放出细胞内的物质。细胞破碎的方法包括破壁酶法、超声波法、高压匀浆法、热处理法等。破壁酶法是利用酶的作用破坏细胞壁；超声波法是利用超声波的振动破坏细胞膜；高压匀浆法是利用高压将细胞破碎；热处理法是利用高温破坏细胞壁或细胞膜。细胞破碎广泛应用于生物制药、生物化工、食品加工等领域，如用于提取酶、多糖、蛋白质等。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论生物反应器在生物制药中的应用。生物反应器在生物制药中扮演着重要的角色。生物制药通常需要大规模生产生物制品，如抗生素、疫苗、酶制剂等，而生物反应器可以提供可控的环境，优化生物过程，提高产物产量和质量。此外，生物反应器还可以用于生产重组蛋白药物，如胰岛素、生长激素等，满足人们对生物药物的需求。生物反应器的应用可以提高生物制药的效率和质量，推动生物制药产业的发展。2.讨论固定化酶在生物催化中的应用。固定化酶在生物催化中具有广泛的应用。生物催化是指利用酶作为催化剂进行化学反应，而固定化酶可以提高酶的稳定性、减少酶的纯化步骤、降低成本等。固定化酶广泛应用于食品加工、生物化工、医药等领域，如用于生产有机酸、氨基酸、药物等。固定化酶的应用可以提高生物催化的效率和质量，推动生物催化技术的发展。3.讨论发酵过程中控制杂菌生长的挑战和解决方案。发酵过程中控制杂菌生长是一个重要的挑战。杂菌的生长可能会影响目标微生物的生长和代谢，降低产物产量和质量。控制杂菌生长的方法包括使用抗生素、调整pH值、使用过滤膜、调整温度、使用消毒剂等。然而，这些方法也存在一定的挑战，如抗生素可能会对目标微生物产生负面影响，调整pH值可能会改变微生物的生长环境，使用过滤膜可能会增加设备成本，调整温度可能会影响发酵效率，使用消毒剂可能会对发酵体系产生负面影响。为了解决这些挑战，可以采用综合控制方法，如优化发酵条件、使用新型消毒剂、开发新型过滤膜等。4.讨论细胞破碎的方法及其优缺点。细胞破碎的方法包括破壁酶法、超声波法、高压匀浆法、热处理法等。破壁酶法是利用酶的作用破坏细胞壁，优点是特异性高、条件温和，缺点是酶的成本较高；超声波法是利用超声