2025年海南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读1615

2025年海南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读1615第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、最新版中国居民膳食宝塔共分为几层？A.三层B.四层C.五层D.六层答案：C解析：最新版膳食宝塔分为五层，从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类及烹调油盐，体现食物多样、平衡膳食原则。2、健康成年人每日推荐饮水量是多少毫升？A.1000-1200B.1200-1500C.1500-1700D.2000-2500答案：C解析：指南建议成年人每日饮水1500-1700毫升，约7-8杯，高温或运动时应适当增加，足量饮水有助于维持正常代谢和生理功能。3、成年人每日谷薯类食物推荐摄入量为多少克？A.100-150B.150-200C.250-400D.400-500答案：C解析：指南推荐每日谷薯类摄入250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克，应保证足够能量和营养素供给。4、蔬菜水果类在膳食宝塔中位于第几层？A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层答案：B解析：蔬菜水果位于宝塔第二层，每日推荐摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，是维生素、矿物质和膳食纤维主要来源。5、成年人每日奶类推荐摄入量相当于多少克液态奶？A.100B.200C.300D.500答案：C解析：指南建议每日摄入奶类300克或相当量乳制品，可提供优质蛋白质和钙，促进骨骼健康，乳糖不耐受者可选择酸奶或低乳糖产品。6、健康成年人每日食盐摄入量不应超过多少克？A.3B.5C.6D.8答案：B解析：指南明确成人每日食盐不超过5克，高盐饮食增加高血压风险，应减少酱油、咸菜等高钠食品摄入，培养清淡口味。7、每日添加糖摄入量应控制在多少克以下？A.25B.30C.40D.50答案：D解析：指南建议添加糖每日不超过50克，最好控制在25克以下，过多摄入增加肥胖和龋齿风险，应限制含糖饮料和甜食。8、成年人每周应进行多少分钟中等强度身体活动？A.75B.100C.150D.300答案：C解析：指南推荐每周至少150分钟中等强度或75分钟高强度活动，日常活动与体育锻炼结合，有助于维持能量平衡和健康体重。9、深色蔬菜应占每日蔬菜总摄入量的比例为？A.二分之一B.三分之一C.三分之二D.四分之三答案：A解析：指南建议深色蔬菜应占蔬菜总摄入量二分之一，深色蔬菜富含维生素A原和抗氧化物质，营养价值高于浅色蔬菜。10、全谷物应占谷薯类食物的推荐比例为？A.五分之一B.四分之一C.三分之一D.二分之一答案：C解析：指南推荐全谷物应占谷薯类三分之一，全谷物保留完整营养成分，增加膳食纤维和B族维生素摄入，降低慢性病风险。11、成年人每日鱼禽蛋瘦肉推荐摄入总量为多少克？A.80-100B.100-150C.120-200D.200-250答案：C解析：指南建议每日鱼禽蛋瘦肉摄入120-200克，优先选择鱼和禽肉，限制红肉和加工肉类，提供必需氨基酸和微量元素。12、我国成年人健康体重的BMI范围是？A.18.0-22.0B.18.5-23.9C.20.0-24.9D.22.0-26.0答案：B解析：指南明确我国成人BMI正常范围为18.5-23.9，24-27.9为超重，≥28为肥胖，维持健康体重是预防慢性病重要措施。13、为达到食物多样，每周应摄入多少种以上食物？A.15B.20C.25D.30答案：C解析：指南建议每日摄入12种以上、每周25种以上食物，食物多样是平衡膳食基本原则，确保营养素全面均衡。14、关于反式脂肪酸摄入，指南建议？A.适量摄入B.无需限制C.尽可能减少D.每日不超过5克答案：C解析：指南强调应尽可能减少反式脂肪酸摄入，其增加心血管疾病风险，主要来源于氢化植物油和高温烹调，应严格限制。15、成年男性每日酒精摄入量不应超过多少克？A.15B.20C.25D.30答案：C解析：指南建议成年男性每日酒精量不超过25克，女性不超过15克，孕妇乳母应禁酒，饮酒增加多种疾病风险。16、老年人蛋白质摄入应特别注意？A.减少摄入B.增加优质蛋白C.仅以植物蛋白为主D.每日不超过40克答案：B解析：老年人应增加优质蛋白质摄入，预防肌肉衰减，每日每公斤体重1.0-1.2克，来源包括鱼禽蛋奶及大豆制品。17、孕期叶酸补充应从何时开始？A.怀孕后B.孕早期C.孕前三个月D.孕中期答案：C解析：指南建议孕前三个月开始补充叶酸，每日400微克，持续至孕早期，有效预防胎儿神经管畸形。18、儿童青少年选择零食的首要原则是？A.口感好B.价格低C.营养健康D.方便携带答案：C解析：儿童青少年应选择营养健康零食，如水果、坚果、奶制品，避免高糖高盐高脂零食，不影响正餐食欲。19、素食者最易缺乏的营养素是？A.维生素CB.膳食纤维C.维生素B12D.钾答案：C解析：维生素B12几乎只存在于动物性食物中，素食者易缺乏，应强化补充或选择强化食品，缺乏可导致巨幼红细胞贫血。20、最新版膳食指南核心推荐共有几条？A.四条B.五条C.六条D.八条答案：C解析：最新版指南提出六条核心推荐，包括食物多样、吃动平衡、多吃蔬果奶类大豆、适量鱼禽蛋瘦肉、少盐少油控糖限酒、杜绝浪费。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、平衡膳食应具备哪些基本特征？A.食物多样B.能量平衡C.营养素全面D.口味清淡E.结构合理答案：ABCE解析：平衡膳食要求食物多样、能量平衡、营养素全面、结构合理，口味清淡是少盐少油的具体要求，但不是平衡膳食基本特征。22、谷薯类食物主要提供哪些营养素？A.碳水化合物B.蛋白质C.B族维生素D.膳食纤维E.维生素C答案：ABCD解析：谷薯类是碳水化合物主要来源，提供部分蛋白质和B族维生素，全谷物富含膳食纤维，维生素C主要来源于蔬菜水果。23、长期高盐饮食可能导致哪些健康问题？A.高血压B.胃癌C.骨质疏松D.肥胖E.糖尿病答案：ABC解析：高盐饮食是高血压重要危险因素，增加胃癌和骨质疏松风险，与肥胖和糖尿病无直接因果关系，主要关联能量和糖摄入。24、足量饮水对人体健康有哪些益处？A.维持体温B.促进代谢C.润滑关节D.预防便秘E.增加体重答案：ABCD解析：水参与体温调节、物质代谢、关节润滑和粪便软化，足量饮水有助于预防便秘，不会增加体重，反而有助于控制体重。25、儿童青少年合理膳食应特别注意哪些方面？A.三餐规律B.零食选择C.足量奶类D.限制运动E.控制体重答案：ABCE解析：儿童青少年应三餐规律、合理选择零食、保证足量奶类摄入和控制体重，应鼓励适量运动而非限制运动。26、老年人膳食应遵循哪些原则？A.食物细软B.少食多餐C.预防营养不良D.限制饮水E.适量补充营养素答案：ABCE解析：老年人应选择细软食物、少食多餐、预防营养不良和适量补充营养素，不应限制饮水，足量饮水对老年人尤为重要。27、孕期需要增加摄入的营养素包括？A.叶酸B.铁C.钙D.碘E.钠答案：ABCD解析：孕期叶酸、铁、钙、碘需求显著增加，应通过膳食或补充剂满足，钠摄入应限制，过多增加水肿和高血压风险。28、减少食物浪费的有效措施有哪些？A.按需采购B.合理储存C.充分利用D.大量囤积E.科学备餐答案：ABCE解析：按需采购、合理储存、充分利用和科学备餐可减少浪费，大量囤积易导致食物过期变质，反而增加浪费。29、合理烹调对健康的重要意义体现在？A.减少营养素损失B.降低有害物质C.改善消化吸收D.增加食物风味E.提高食物价格答案