自助餐厅消防知识考试试卷及答案

自助餐厅消防知识考试试卷及答案单项选择题（每题2分，共10题）1.消防工作的方针是（）A.安全第一，预防为主B.预防为主，防消结合C.质量第一，防消结合答案：B2.灭火器的压力表指针在（）区域时表示压力正常。A.红色B.绿色C.黄色答案：B3.自助餐厅安全出口的疏散门应（）A.向内开启B.向外开启C.双向开启答案：B4.火灾初期阶段是扑救火灾（）的时机。A.最不利B.最有利C.无所谓答案：B5.消火栓的水带长度一般为（）米。A.10B.15C.25答案：C6.发生火灾时，首先要（）A.报警B.灭火C.逃生答案：A7.身上着火后，下列哪种灭火方法是错误的（）A.就地打滚B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑答案：C8.干粉灭火器不适用于扑救（）火灾。A.可燃气体B.金属火灾C.可燃液体答案：B9.消防应急照明灯具的应急工作时间不应少于（）分钟。A.30B.60C.90答案：A10.安全疏散通道要保持（）A.畅通无阻B.堆放杂物C.随意封闭答案：A多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于火灾隐患的有（）A.消防设施损坏B.疏散通道堵塞C.私拉乱接电线答案：ABC2.常见的消防设施有（）A.消火栓B.灭火器C.火灾自动报警系统答案：ABC3.火灾发生时，正确的逃生方法有（）A.用湿毛巾捂住口鼻B.弯腰低姿前行C.乘坐电梯逃生答案：AB4.下列哪些属于易燃物品（）A.酒精B.纸张C.食用油答案：AB5.自助餐厅员工应做到（）A.熟悉消防设施位置B.会使用灭火器C.了解疏散通道答案：ABC6.消防“四懂”包括（）A.懂火灾危险性B.懂预防火灾措施C.懂火灾扑救方法答案：ABC7.发生火灾时，报警内容应包括（）A.火灾地点B.火势大小C.燃烧物质答案：ABC8.以下属于灭火器类型的有（）A.干粉灭火器B.二氧化碳灭火器C.水基型灭火器答案：ABC9.保持疏散通道畅通的原因有（）A.便于人员疏散B.利于消防救援C.防止火灾蔓延答案：AB10.火灾预防措施包括（）A.不违规用火用电B.定期检查消防设施C.加强员工消防培训答案：ABC判断题（每题2分，共10题）1.可以在疏散通道上堆放杂物。（×）2.只要会使用灭火器，就不用参加消防培训。（×）3.火灾发生时，应优先抢救贵重物品。（×）4.消防设施可以随意挪用。（×）5.用湿棉被覆盖火源可以灭火。（√）6.电器着火时，应立即用水灭火。（×）7.餐厅内的装饰材料应选用不燃或难燃材料。（√）8.发现火灾隐患可以不报告。（×）9.火灾报警电话是119。（√）10.疏散指示标志损坏不影响正常营业。（×）简答题（每题5分，共4题）1.简述干粉灭火器的使用方法。答案：拔下保险销，握住喷管前端，对准火焰根部，压下压把，干粉即可喷出灭火。2.发生火灾时，自助餐厅员工应如何引导顾客疏散？答案：保持冷静，大声呼喊引导顾客，指明疏散方向，按照疏散路线有序带领顾客撤离，提醒顾客用湿毛巾捂住口鼻、弯腰低姿前行。3.简述火灾预防的基本措施。答案：控制可燃物，如清理易燃杂物；隔绝助燃物，如密封储存易燃液体；消除着火源，如不违规用火用电，定期检查电气设备。4.为什么不能在安全出口堆放物品？答案：安全出口是火灾等紧急情况时人员逃生的重要通道，堆放物品会阻碍疏散，导致人员无法及时逃离，增加伤亡风险，也不利于消防救援人员进入救援。讨论题（每题5分，共4题）1.自助餐厅如何加强员工的消防安全意识？答案：定期组织消防培训，讲解消防知识与案例；开展消防演练，让员工亲身体验；设置消防宣传栏，张贴知识海报；将消防安全纳入绩效考核，提高员工重视程度。2.若餐厅厨房发生火灾，应采取哪些应急措施？答案：立即关闭燃气阀门，切断火源；使用灭火器、灭火毯等灭火设备灭火；若火势较大，迅速拨打119报警；组织人员疏散，确保顾客和员工安全撤离。3.如何确保自助餐厅消防设施始终处于良好状态？答案：建立定期检查制度，安排专人负责；对损坏的设施及时维修更换；定期进行维护保养，如清洁、调试；做好检查维护记录，便于追溯和管理。4.讨论在自助餐厅设置明显消防标识的重