2026 年中职粮食类（粮食储藏）试题及答案

2025年中职粮食类（粮食储藏）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.粮食在储藏过程中，导致品质劣变的主要因素不包括（）A.微生物B.害虫C.水分D.光照2.以下哪种粮食的呼吸强度相对较高（）A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆3.粮食发热的初期症状表现为（）A.粮温突然升高B.粮堆出现异味C.局部粮温上升较快D.粮食变色4.控制粮食水分的主要目的是（）A.防止粮食霉变B.增加粮食重量C.提高粮食出粉率D.改善粮食口感5.下列不属于储粮害虫防治物理方法的是（）A.高温杀虫B.低温杀虫C.气调杀虫D.射线杀虫6.粮食储藏中，能抑制粮食呼吸作用的气体是（）A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气7.稻谷安全水分含量一般为（）A.10%-12%B.12%-14%C.14%-16%D.16%-18%8.粮堆中微生物大量繁殖的适宜湿度范围是（）A.相对湿度60%-70%B.相对湿度70%-80%C.相对湿度80%-90%D.相对湿度90%-100%9.以下哪种粮食易发生陈化现象（）A.新收获的小麦B.储存多年的稻谷C.当年的玉米D.新入库的大豆10.粮食储藏期间，定期检测粮温的主要目的是（）A.了解粮食水分变化B.掌握粮食呼吸强度C.及时发现粮食发热等问题D.判断粮食品质优劣二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内）1.影响粮食呼吸作用的因素有（）A.温度B.水分C.氧气浓度D.粮食种类E.二氧化碳浓度2.储粮害虫的传播途径包括（）A.粮食入库时带入B.气流传播C.昆虫自身迁移D.包装器材传播E.鼠类携带3.粮食霉变的发展过程包括（）A.初期变质阶段B.生霉阶段C.霉烂阶段D.发热阶段E.异味阶段4.粮食储藏中常用的通风方式有（）A.自然通风B.机械通风C.压入式通风D.吸出式通风E.环流通风5.防止粮食陈化的措施有（）A.控制储存条件B.合理包装C.定期检测D.适时出库E.增加粮食水分三、判断题（总共10题，每题2分，正确的打“√”，错误的打“×”)1.粮食的呼吸作用越强，越有利于粮食的长期储藏。（）2.只要控制好粮食水分，就不会发生粮食霉变。（）3.储粮害虫只会对粮食造成数量损失，不会影响粮食品质。（）4.气调储藏可以完全抑制粮食的呼吸作用。（）5.不同种类的粮食，其安全水分含量是相同的。（）6.粮食发热一定会导致粮食霉变。（）7.自然通风是粮食储藏中最经济有效的通风方式。（）8.陈化后的粮食营养价值不会发生变化。（）9.储粮微生物在低温环境下不能生长繁殖。（）10.包装粮食比散装粮食更易发生虫害。（）四、简答题（总共3题，每题10分）1.简述粮食发热的原因及预防措施2.说明储粮害虫的危害及综合防治方法3.阐述粮食霉变的条件及防治要点五、案例分析题（总共2题，每题15分）1.某粮库储存的一批稻谷，在储藏期间发现部分粮堆出现发热现象。请分析可能导致发热的原因，并提出相应的解决措施。2.某农户储存的玉米在一个夏季后，发现有异味，且部分玉米粒变色。经检测，粮食水分含量较高。请分析该玉米出现问题的原因，并给出如何防止类似问题再次发生的建议。答案：一、选择题1.D2.B3.C4.A5.C6.C7.B8.C9.B10.C二、多项选择题1.ABCDE2.ABCD3.ABC4.AB5.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、简答题1.粮食发热原因及预防措施-原因：粮食呼吸作用释放热量；微生物活动产热；害虫活动产热；仓房条件差，热量积聚；粮食水分过高。-预防措施：控制粮食水分；合理通风散热；低温储藏；防治害虫；保持仓房良好隔热性能。2.储粮害虫危害及综合防治方法-危害：造成粮食数量损失；降低粮食品质；污染粮食；传播疾病。-综合防治方法：清洁卫生防治；物理机械防治；化学药剂防治；生物防治；气调防治。3.粮食霉变条件及防治要点-条件：粮食水分高；温度适宜；氧气充足；有微生物存在。-防治要点：控制粮食水分；低温储藏；密封粮堆；使用防霉剂；加强检测。五、案例分析题1.稻谷发热案例分析-原因：可能是稻谷水分过高，呼吸作用旺盛产热；或者仓房通风不良，热量积聚；也可能是有害虫活动导致发热。-解决措施：检测稻谷水分，若过高可进行通风降水；检查仓房通风系统是否正常，保证良好通风；检