2026年茶艺师（中级）试题及答案

年茶艺师（中级）试题及答案1、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（

B

）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【解析】题目描述茶叶冲泡后芽叶成朵、悬在茶汤中的特征，这是太平猴魁的典型表现，其外形扁平挺直，冲泡时宛如小猴在水中伸展，因此得名。选项A：西湖龙井以扁平光滑著称，冲泡后多沉底，不符合描述；选项C：南京雨花茶形似松针，冲泡后通常下沉；选项D：雀舌多为嫩芽，冲泡后易沉或飘浮，但无‘小猴子’的比喻。2、【单选题】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（

D

）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【解析】A：指将茶叶直接放入杯中冲泡，不加任何配料。B：指单纯用热水冲泡茶叶，不添加其他调味品。C：指将茶叶与水一同煮沸后饮用，方式原始。D：指在茶汤中加入糖、奶、柠檬等配料调味，符合题目描述。3、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（

C

）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红【解析】题目描述的是外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓的茶叶。选项A海红：通常指海鲜类产品，与茶叶无关；选项B宁红：是江西修水红茶，外形较细紧，金毫较少；选项C滇红：云南红茶，以肥硕紧实、金毫显著和香气浓醇著称，符合描述；选项D祁红：安徽祁门红茶，以“祁门香”闻名，但外形较纤细，金毫不明显。因此，C选项最匹配。4、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（

C

）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红【解析】本题考查中国工夫红茶的分类。A：海红不属于工夫红茶的代表性分类；B：宁红是江西修水的红茶，不是福建工夫红茶的统称；C：闽红是福建工夫红茶的统称，包含白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫三大类；D：祁红是安徽祁门的红茶，不属于福建工夫红茶体系。因此符合题意的选项是C。5、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。（

A

）A、宋代B、唐代C、明代D、现代【解析】A：宋代是中国茶文化的鼎盛期，点茶、斗茶等茶事活动盛行，茶道体系趋于完善。B：唐代是茶道形成的重要阶段，陆羽《茶经》问世，但尚未达到鼎盛。C：明代饮茶方式由团茶转为散茶，泡茶法兴起，但整体茶道发展不及宋代繁荣。D：现代茶文化虽有复兴，但并非历史鼎盛时期。6、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

D

）A、仪表B、专业C、素质D、服饰【解析】礼仪最基本的三大要素包括语言、行为和仪表。选项A（仪表）是其中之一，指人的外表和举止；选项B（专业）与礼仪无直接必然联系；选项C（素质）过于宽泛，不特指礼仪要素；选项D（服饰）是仪表的组成部分，但不能独立作为三大要素之一。7、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（

A

）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【解析】题目描述的是构图花饰严谨、人物古雅有致，并施金加彩，呈现金碧辉煌、雍容华贵气派的茶具。选项A：广彩茶具以色彩艳丽、金碧辉煌著称，常施金彩绘花鸟人物，符合描述；选项B：金属茶具材质为金属，虽可能华丽，但通常不强调施金加彩的绘画工艺；选项C：漆器茶具以漆艺为主，多装饰图案，但较少强调金碧辉煌效果；选项D：黑瓷茶具以黑色釉面为特色，朴素典雅，不涉及金彩装饰。因此，最符合的是A。8、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（

A

）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫【解析】松烟香、桂圆味和红浓汤色是红茶中正山小种的典型特征，它产自福建武夷山，采用传统工艺熏制而成。选项B外山小种虽为红茶，但品质和风味不及正山小种，缺乏题干描述的核心特点；选项C政和工夫是福建另一红茶，以花香和醇厚为主，无松烟香；选项D坦洋工夫同样为福建红茶，注重鲜爽口感，不符合题干描述。9、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。（

B

）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【解析】竹筒茶是云南西双版纳等地区傣族特有的饮茶方式，他们将茶叶装入竹筒中烤制饮用，形成独特风味；A：回族主要饮用盖碗茶；C：维吾尔族常饮用奶茶；D：壮族以油茶著称。10、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。（

A

）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【解析】竹筒茶的烤茶过程中，需要将茶叶烘烤至软化，这通常需要一定时间。根据传统制作工艺，烘烤时间一般在8到10分钟之间，此时竹筒内的茶叶充分受热变软，便于后续加工。选项A：时间过短，茶叶可能未完全软化；选项C和选项D：时间偏长，容易导致茶叶烤焦或失去风味。11、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（

C

）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆【解析】豆子茶是一种传统饮品，其主料包括茶和炒香的豆类、芝麻、姜、糖等，用开水直接冲泡。选项分析：A：红豆通常用于甜点或汤品，不是豆子茶常见配料；B：黑豆在一些茶饮中可能使用，但豆子茶更常用黄豆；C：黄豆是常见选择，炒香后能增添风味，符合豆子茶的传统做法；D：绿豆多用于绿豆汤，不适合炒香后泡茶。因此，正确答案是黄豆。12、【单选题】下列易引起“茶醉”的是()。（

B

）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱【解析】选项A：少量饮红茶一般不会引起茶醉，因为摄入的茶碱和咖啡因较少。选项B：过浓和过量饮茶是茶醉的常见原因，会导致体内咖啡因和茶碱积聚，引发心慌、头晕等症状。选项C：低血糖可能加重茶醉症状，但不是直接原因。选项D：体质较弱者可能更容易出现茶醉，但根本诱因仍是饮茶过量或过浓。13、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。（

C

）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样【解析】根据茶树植株形态分类：选项A：乔木型茶树有明显主干；选项B：小乔木型茶树有较明显主干；选项C：灌木型茶树植株低矮，无明显主干，分枝密集；选项D：说法错误，各类型茶树形态不同。因此无明显主干的是灌木型茶树。14、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（

C

）A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》【解析】陆羽所著的《茶经》成书于唐代，是世界上第一部关于茶的专著，系统论述了茶的起源、制茶方法、饮茶习俗等，因此选项C正确。选项A《续茶经》是清代陆廷灿对《茶经》的补充；选项B《茶疏》是明代许次纾的作品；选项D《茶录》是明代张源的著作，这些均晚于《茶经》，不是第一部。15、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。（

D

）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【解析】A：白族虽有茶文化传统，但图腾以白虎等为主，茶并非核心图腾；B：蒙古族以狼、鹿等为图腾，茶文化不突出；C：佤族图腾多与牛、葫芦相关，茶非主要图腾；D：德昂族原称崩龙族，以茶为祖先图腾，茶文化贯穿生活习俗，是其中最突出的代表。16、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（

D

）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格【解析】A：描述正确，清饮法注重洗茶、候汤、择器等环节的规范；B：描述错误，清饮法讲究程序精细，并非强调简便；C：描述正确，清饮法追求展现茶叶的天然真味；D：描述正确，清饮法有严格的冲泡程序要求。17、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。（

C

）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【解析】金骏眉属于红茶，但因其采用嫩芽制作，不宜用过高水温冲泡以免产生苦涩。选项A初沸之水温度过高，会烫伤茶叶；选项B70℃水温过低，难以充分释放茶香；选项C85℃是适宜温度，能平衡香气与口感；选项D100℃沸水会导致茶汤过浓发苦。18、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（

C

）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局【解析】根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十条规定，当事人对劳动争议仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。选项A：检察院是法律监督机关，不直接受理劳动争议诉讼；选项B：税务工商局是行政机关，负责税收和市场监管，无权处理劳动争议；选项C：人民法院是唯一有权受理劳动争议诉讼的司法机关；选项D：卫生局负责公共卫生事务，与劳动争议无关。19、【单选题】古代的斗茶又称()，是品茶艺术的最高表现形式。（

A

）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶【解析】斗茶是古代一种品评茶叶品质和烹茶技艺的活动。选项A：茗战，茗是茶的别称，茗战即斗茶的雅称，符合历史记载。选项B：比茶，虽字面意思接近，但并非古代通用专有名词。选项C：赛茶王，强调竞赛性质，但缺乏历史文献支撑。选项D：评茶，是现代茶叶品质评价术语，与古代斗茶的文化内涵不符。20、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。（

A

）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶【解析】名优绿茶通常追求鲜爽、嫩香，采摘标准以嫩度为主。A：单芽过于细嫩，产量低，一般用于顶级名茶，但不是最普遍标准；B：驻芽二至三叶通常用于乌龙茶，不适用于绿茶；C：一芽三至四叶偏老，适合大宗绿茶；D：中开面一芽一叶是名优绿茶的典型采摘标准，兼顾嫩度与香气。21、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（

B

）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【解析】四川人饮茶文化深厚，盖茶碗（选项B）是当地传统茶具，由茶碗、茶盖、茶船三部分组成，便于冲泡和品饮，尤其适合茉莉花茶等，体现了清代以来延续的习俗；玻璃杯（选项A）多用于观赏茶形，非传统特色；紫砂壶（选项C）和紫砂杯（选项D）虽常见于茶文化，但更关联江苏宜兴，并非四川饮茶典型代表。22、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（

D

）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【解析】国家茶叶标准根据约束力分为强制性标准和推荐性标准。选项A行业标准是由行业组织制定的标准，不属于国家标准分类；选项B地方标准是由地方政府制定的标准，也不属于国家标准分类；选项C企业标准是企业内部制定的标准，与国家标准的分类无关；选项D推荐性标准是国家标准中非强制实施的部分，与强制性标准共同构成国家标准体系。23、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（

A

）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L【解析】根据茶叶品质化学研究，当茶汤中铅离子浓度达到一定阈值时，会明显影响茶汤口感。选项A（0.04mg/L）：接近影响阈值，但实验表明此时酸味尚不明显；选项B（0.05mg/L）：达到口感变化的临界点，茶汤开始呈现淡薄且带有可察觉的酸味；选项C（0.06mg/L）：已超过阈值，酸味会更加突出；选项D（1mg/L）：远超安全限值，会使茶汤产生明显金属味。因此，0.05mg/L是引起茶味变化的准确阈值。24、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（

D

）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【解析】题目询问大明湖畔第一泉的归属。大明湖位于山东省济南市，是济南的著名景点。选项A：康王谷谷帘泉位于江西庐山，不是济南的泉水；选项B：镇江中泠泉位于江苏镇江，与济南无关；选项C：北京玉泉位于北京，也不在济南；选项D：济南趵突泉是济南的标志性泉水，位于大明湖附近，被誉为天下第一泉，因此符合题意。25、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。（

B

）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵【解析】安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表，其最核心的品质特征被称为‘音韵’，这是铁观音独有的品种香与滋味综合体现，选项A花香是乌龙茶的常见香气，但并非铁观音的独特标志；选项C高山韵通常用来形容高山茶的整体风格，不是铁观音的专有术语；选项D岩韵是闽北乌龙茶（如武夷岩茶）的典型特征。26、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()。（

C

）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用【解析】选项A描述的是绿茶类如西湖龙井的特点，不符合安溪铁观音；选项B描述的是红茶类如祁门红茶的特征；选项C正确，安溪铁观音作为乌龙茶，具有香气馥郁、汤色金黄、滋味醇厚甘鲜和独特音韵的品质特点；选项D描述的是黑茶类如普洱茶的特性。27、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。（

C

）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一【解析】当客人用茶时，为保持茶的温度和口感，通常在杯中水量较少时及时添水。选项A（二分之一）：水量还剩一半时添水过早，可能打扰客人或导致茶水溢出。选项B（三分之一）：这是常见标准，水量适中，能确保茶味不淡，同时避免频繁添水。选项C（四分之一）：水量过少，茶可能已凉或味道变淡，影响体验。选项D（五分之一）：水量极少，添水太迟，显得服务不周。因此，最佳时机是水量为三分之一时。28、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（

A

）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范【解析】题目考察的是茶艺从业人员内心情感激发的来源。选项A道德价值：指的是茶艺事业在道德层面的意义，能够直接引发道德情感，符合题意；选项B职业价值：强调职业的实用性或经济价值，与道德情感关联较弱；选项C职业道德：是行为规范本身，而非激发情感的原因；选项D行业规范：是具体规则，无法直接激发内在情感。因此，只有A能真正从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。29、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（

A

）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务【解析】对于有急事的客人，服务人员应优先满足其时间需求，因此A：提供快速高效的服务，能帮助客人节省时间，符合情境要求；B：减免服务可能无法满足客人基本需求，甚至影响体验，不合适；C：标准服务缺乏针对性，无法体现对客人急事的照顾；D：特殊服务通常指个性化需求，而此题强调效率，A更贴切。最后，客人离开时道歉是礼貌体现，进一步印证A的合理性。30、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。（

B

）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单【解析】选项A：当与客人言语争辩时，应避免直视对方，以免加剧冲突或引起不适；选项B：缄默无语时，适当移开目光可缓解尴尬；选项C：亲切交谈中，保持适度眼神接触有助于沟通；选项D：核对账单属于正常服务，无需刻意回避目光。题目强调“不要再老是看着对方的脸”，在言语争辩的紧张情境下最为适用。31、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。（

D

）A、青白B、灰白C、黄白D、白【解析】斗茶评比中，茶汤色泽以纯白为最佳，因为白色表明茶质鲜嫩、制作精良；A青白表示火候不足，B灰白表示火候过度，C黄白则品质次于纯白。32、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（

A

）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊【解析】该题考察根据季节变化在配料中添加中草药的知识。冬天和春天天气较冷，宜用温中散寒的生姜；夏天炎热，宜用清热解暑的鱼腥草；秋天干燥，宜用清肝明目的贡菊。选项A符合这一规律：生姜用于冬春，鱼腥草用于夏季，贡菊用于秋季。选项B的肉桂虽温，但贡菊和藿香搭配不当；选项C的藿香和金银花更适合夏季，生姜用于秋季不合理；选项D的鱼腥草用于夏季合理，但薄荷和杭白菊与季节对应不准确。33、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（

B

）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活【解析】A：水质清澈能更好展现茶汤色泽和纯净度，但并非直接提升滋味；B：水味甘甜可增添茶汤的甜润感，是增味的关键；C：水体轻指矿物质适量，避免掩盖茶香；D：水源活指流动水源，主要影响新鲜度而非直接滋味。题目强调“增茶之美味”，水味甘甜最直接提升茶汤口感。34、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。（

A

）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【解析】冲泡普通绿茶时，浸泡时间会影响茶汤的鲜爽度和清澈度。选项A：3-4分钟可能导致茶汤过浓，苦涩味增加；选项B：2-3分钟是较适宜的范围，能平衡鲜爽与醇和；选项C：3-5分钟时间偏长，易使茶汤浑浊；选项D：1-3分钟时间稍短，茶味可能不够充分释放。因此，2-3分钟能最好地呈现绿茶的优点。35、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（

C

）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵【解析】现代茶道强调的不仅是泡茶技艺，更注重活动过程中的内在意义。选项A：精神内涵，直接对应茶道的精神层面，如修身养性、内心平和；选项B：历史内涵，侧重于茶道的历史演变，但现代茶道更突出当下体验；选项C：文化内涵，虽涉及文化元素，但不如精神追求贴切；选项D：哲学内涵，可能包含哲理，但现代茶道核心是精神升华。因此，A最符合题意。36、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（

B

）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶【解析】生普洱茶饼是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压成型工艺制成。A：乌龙茶属于半发酵茶，不是普洱茶的原料。B：晒青绿茶是普洱生茶的原料，经过晒青工艺制成毛茶后再压制。C：蒸青绿茶采用蒸汽杀青，与普洱茶的晒青工艺不同。D：红茶是全发酵茶，不属于普洱茶类别。37、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（

A

）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口【解析】冲泡白毫银针时，奉茶礼仪要求动作优雅、尊重客人。选项A：轻握杯身，符合礼仪规范，既能稳定持杯又显轻柔；选项B：紧握杯身，显得用力过猛，可能让客人感到不适；选项C：捏紧杯口，不卫生且不礼貌，易污染杯口；选项D：掩住杯口，会阻挡茶香散发，且不符合奉茶惯例。因此，A是最佳选择。38、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡'安全生产模拟考试一点通'后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（

C

）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8【解析】白毫银针属于白茶，其茶芽在冲泡后吸水逐渐舒展。冲泡后1～2分钟，茶芽尚未完全展开；3～4分钟时，茶芽充分吸水，条条挺立，形似雨后春笋；5～6分钟及7～8分钟则已过度舒展，失去最佳观赏时机。因此选项B符合描述。39、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。（

D

）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水【解析】白茶茶艺中“泉声落空谷”是一个形象化的描述，比喻冲水时水流注入茶壶或盖碗的声音，如同泉水落入空谷般清脆悦耳。选项A出汤是指倒出茶汤，与水流声无关；选项B烧水是加热过程，尚未形成水流声；选项C烫杯是温杯步骤，不涉及冲水声；选项D冲水符合题意，正是这一步骤产生泉声落空谷的意境。40、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（

C

）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全【解析】选项A：季节和气候是选择茶叶的重要依据，如夏季适合饮用绿茶消暑，冬季适合饮用红茶暖胃，因此正确。选项B：个人体质影响茶叶选择，如体寒者适合温性茶，体热者适合凉性茶，因此正确。选项C：人的性格与茶叶选择无直接科学关联，茶叶选择主要基于健康、气候等因素，而非性格，因此错误。选项D：茶叶的品质和卫生安全是饮茶的基本要求，直接影响健康，因此正确。41、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。（

B

）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【解析】绿茶制作的核心工艺是通过高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，阻止多酚类物质的氧化，以保持茶叶的绿色和清爽口感。选项A：萎凋是白茶、红茶等茶类的初制工序，目的是使鲜叶失水变软，不适用于绿茶；选项B：杀青正是绿茶制作的关键，通过高温处理达到上述目的；选项C：做青是乌龙茶的特有工序，通过摇青促进部分发酵；选项D：发酵是红茶、黑茶等茶类的关键步骤，会使茶叶发生氧化变色。42、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。（

D

）A、6B、8C、10D、12【解析】绿茶茶艺表演程序通常包括备具、赏茶、温杯、置茶、浸润泡、冲泡、奉茶、品饮等多个环节，完整的流程一般为12道工序。选项A：6道程序过于简化，不足以展示完整的绿茶茶艺；选项B：8道程序仍不完整，可能遗漏关键步骤；选项C：10道程序接近但非标准数目；选项D：12道是绿茶茶艺的常见标准程序，涵盖了从准备到品饮的全过程。43、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、()和()。（

D

）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶【解析】罐罐茶是西北地区的特色茶饮，主要分为面罐茶、油炒茶和水泡茶三种。选项A提到八宝茶和酥油茶，八宝茶是宁夏等地的饮品，酥油茶是藏区特色，与罐罐茶分类不符；选项B中的酥油茶不是罐罐茶类型，油炒茶正确；选项C的五福茶和八宝茶均非罐罐茶标准分类；选项D的油炒茶和水泡茶符合罐罐茶的分类体系，因此正确。44、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（

D

）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责【解析】职业是个人在社会中承担的角色，它不仅涉及从事的专门业务，还包括对社会所承担的责任。选项A（部分责任）表述不全面，职业责任通常是明确且完整的；选项B（所有规范）过于宽泛，规范是职业行为准则，但并非核心定义；选项C（规定守则）同样强调规则，而非职责本身；选项D（一定职责）准确体现了职业在社会中承担的特定责任和义务，符合题意。45、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。（

C

）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满【解析】这是茶艺礼仪中的常见规范。选项A：半杯会显得不够大方，可能让客人觉得招待不周；选项B：全满容易溢出烫手，且不符合茶道谦逊之礼；选项C：七分满既显诚意又留有余地，便于客人持杯饮用，是传统茶文化的标准做法；选项D：八分满仍稍显过多，存在不便持握的风险。46、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。（

B

）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【解析】若琛杯是工夫茶品茗用具中的一种小杯，传统上以白瓷制作，特点是胎薄如纸、色泽如玉、翻口设计。选项A黑瓷：通常用于建盏等茶具，不符合若琛杯的材质；选项B白瓷：符合若琛杯的传统描述，是正确答案；选项C青瓷：多用于龙泉窑等茶具，不典型；选项D紫砂：主要用于紫砂壶，不用于若琛杯。47、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()（

A

）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用【解析】选项A：错误。咖啡碱对神经中枢有兴奋作用，能提神醒脑，提高注意力和反应速度，从而提升劳动效率，而非产生疲劳和降低效率。选项B：正确。咖啡碱能刺激中枢神经系统，帮助缓解酒精和烟碱引起的毒害症状。选项C：正确。咖啡碱对心血管系统有兴奋和强心作用，能增加心率和促进血液循环。选项D：正确。咖啡碱具有利尿作用，并能通过促进新陈代谢帮助调节体温。48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（

C

）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【解析】茶叶保存中水分是关键因素，水分含量超过5%时，会为微生物滋生和化学反应提供条件，导致茶叶加速变质，因此选项C正确；选项A增进品质错误，水分过高会破坏品质；选项B提高香气错误，水分会降低香气；选项D促进物质转化不准确，水分主要引发变质而非有益转化。49、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。（

B

）A、达到B、超过C、没有D、不足【解析】茶叶保存的关键在于控制水分含量。当水分含量超过5%时，茶叶容易受潮氧化，导致品质加速变质。选项A表示刚好达到5%，虽可能开始变质，但题干强调‘加速变质’，通常指超过临界值；选项B正确，因为超过5%会明显促进微生物生长和化学反应；选项C表示没有达到5%，这有利于保存，不会加速变质；选项D不足5%同样有利于保持茶叶品质，与题意相反。50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（

B

）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素【解析】茶叶中的茶黄素和茶红素在氧气作用下会发生氧化聚合反应，导致茶叶品质变化，因此氧气的控制对保存至关重要。选项A茶褐素是氧化聚合的产物，而非主要氧化对象；选项C维生素过于笼统，不具体；选项D茶色素是泛指，不够准确；而选项B茶黄素是茶叶中易被氧化的关键成分，与题目描述相符。51、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。（

C

）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类【解析】茶点分类通常包括干果类、鲜果类、糖果类、西点类和中式点心类。选项A（咸点类）一般不属于茶点的主要分类，茶点更注重甜味和水果搭配；选项B（甜点类）与糖果类、西点类有重叠，不够具体；选项C（鲜果类）是常见茶点类别，提供新鲜水果作为点心；选项D（果脯类）与干果类类似，但通常归入干果或蜜饯，不单独作为主要分类。因此，鲜果类是最合适的答案。52、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。（

D

）A、品饮B、生产C、制作D、提供【解析】茶艺服务是一种将茶叶冲泡、呈现给顾客的体验过程，产品（如茶汤）通常是在现场制作并直接提供给顾客享用的。选项A：品饮是顾客消费茶艺产品的行为，但产品是在提供过程中被享用的；选项B：生产一般指茶叶的种植和加工，不是服务现场；选项C：制作是茶艺服务的一部分，但更侧重于操作环节；选项D：提供最能体现服务过程中顾客同步享用产品的特点，符合题意。53、【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。（

B

）A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【解析】本题考察茶道的精神内涵。选项A强调个人修行，但茶道更注重内在与外在的和谐；选项B指陶冶情操、培养品德，与茶道提升修养的核心目的高度契合；选项C是哲学境界，与茶道相关但非直接途径；选项D描述短暂状态，未能体现茶道持续的教化作用。综合分析，选项B最准确表达了茶道在现代人精神生活中的积极意义。54、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（

B

）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶【解析】蒙古族奶茶传统上使用紧压茶砖，便于运输和保存。选项A青茶饼不是主要使用的茶类；选项B青砖茶是蒙古族常用的茶砖类型，符合题意；选项C散茶在游牧生活中不便携带；选项D沱茶主要流行于云南地区，不是蒙古族奶茶的主要原料。55、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。（

A

）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光【解析】茶树是喜散射光、耐阴的植物，对光照条件有特定要求。选项A：紫外线过多会抑制茶树生长，甚至损伤叶片；选项B：红外线主要产生热量，过量会导致高温胁迫，不利于茶树；选项C：蓝光是可见光中能量较高的部分，能促进茶树光合作用和氮代谢，有利于氨基酸积累，提升茶叶品质，因此漫光配合蓝光多对茶树生长有益；选项D：紫光与紫外线邻近，过量同样可能产生负面影响。56、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。（

A

）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶【解析】龙虎斗是云南傈僳族的一种特色茶饮，其茶叶原料为晒青绿茶，即选项A：晒青绿茶是制作该茶的传统选择。选项B：红茶通常用于奶茶等饮品，不符合龙虎斗的原料要求。选项C：乌龙茶多用于功夫茶，不是龙虎斗的原料。选项D：黄茶较为少见，与龙虎斗无关。57、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、()和内。安全生产模拟考试一点通。心信念所维持。（

C

）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识【解析】道德主要依靠非强制性的社会规范来维持。选项A：法律法规属于国家强制力保障的规范，不是道德的主要维持方式；选项B：行为约束是广泛概念，不能准确体现道德维持的特定途径；选项C：传统习惯是社会长期形成的行为规范，属于道德维持的重要力量；选项D：集体意识更多体现群体观念，不是道德维持的核心手段。题干中社会舆论、传统习惯和内心信念共同构成了道德维持的三大支柱。58、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。（

B

）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道【解析】根据《中华人民共和国食品卫生法》相关规定，食品的感官性状应涵盖色、香、味三个方面。选项A仅涉及色泽，不完整；选项C和D分别只提到香气或味道，均不全面；选项B完整包括了色、香、味，符合法规要求。59、【单选题】饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（

C

）A、捣B、碎C、罗D、磨【解析】本题考查饼茶的加工工序。根据古代茶道文献记载，饼茶在饮用前需要经过炙烤、碾碎和罗筛三个步骤：炙是为了干燥和激发茶香；碾是将茶块压碎；罗是用筛子过滤茶末，确保茶粉细腻均匀。选项A捣是捶打，并非必要工序；选项B碎是碾的结果而非独立步骤；选项D磨与碾类似，但罗才是确切的第三道工序，因此正确答案为C。60、【多选题】根据现场防火有关规定，施工现场应设置(),并应符合规范要求。（

AB

）A、消防通道B、消防水源C、专业消防队驻点D、消防演练场地E、消防器材专门堆放地【解析】根据《建设工程施工现场消防安全技术规范》等相关规定，施工现场必须设置消防通道（选项A）以确保消防车辆和人员通行，并设置消防水源（选项B）以满足灭火用水需求。选项C（专业消防队驻点）并非施工现场必须设置的固定设施，选项D（消防演练场地）和选项E（消防器材专门堆放地）也不是强制性要求，而是管理措施的一部分。61、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（

√

）【解析】该题考察对国家标准GB2763-2014内容的掌握。选项A：根据GB2763-2014前言部分，该标准确实于2014年8月1日实施，规定了2,4-滴等387种农药的3650项最大残留限量，描述与标准内容一致。选项B：描述与标准实际内容不符。62、【判断题】专职安全生产管理人员负责对安全生产进行监督检查，对违章指挥、违章操作的，应当立即制止。（

√

）【解析】根据《安全生产法》等相关法规规定，专职安全生产管理人员的主要职责包括对安全生产状况进行监督检查，发现安全问题应及时处理，对违章指挥、违章操作等行为应当立即予以制止。选项A的解析符合法规要求，是正确的；选项B的解析与法规相悖，是错误的。63、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（

×

）【解析】选项A：茶艺人员不仅需要掌握专业的泡茶技艺，更需具备良好的道德修养和品格，因为茶道强调人与茶的和谐统一，茶品与人品相互映照，体现了茶艺对个人内在修养的重视。64、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（

√

）【解析】选项A：黄片和象牙色确实是特级黄山毛峰区别于其他毛峰的典型外观特征，黄片指茶叶中略带黄色的叶片，象牙色则形容茶汤或芽叶的色泽，这些特征源于其独特的制作工艺和原料品质，因此该描述正确。65、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（

×

）【解析】选项A：错误。《高山流水》是古代名曲，源于春秋时期伯牙与钟子期的故事，而非近代作品；《春江花月夜》也是传统古典乐曲，改编自唐代的《夕阳箫鼓》，不属于近代范畴。因此，题目表述不正确。66、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（

√

）【解析】冲泡乌龙茶时，第一泡通常快速出汤，时间约为10-20秒，而不是1分钟；从第二泡开始，时间会逐渐增加，例如第二泡约20-30秒，第三泡约30-40秒，以此类推。题目中描述的第一泡1分钟和第二泡75秒与标准冲泡方法不符，因此选项A错误。67、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（

√

）【解析】选项A：正确。在交谈中出现冷场时，积极救场是维护社交氛围的重要方式，可以主动提出新话题或引导讨论，避免尴尬，体现了人际交往的礼貌和应变能力。68、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（

×

）【解析】选项A：该说法正确。在正式的茶道或待客礼仪中，上茶后如果提供茶食或茶点，应同时奉上筷子、牙签和调料等辅助物品，以确保客人能够方便地享用，这体现了周到和细致的服务。69、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（

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）【解析】世界上第一部茶叶专著是唐代陆羽所著的《茶经》，该书共分为上、中、下三卷，包含十章内容，而非五卷。因此选项A错误，选项B正确。70、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。、安全生产模拟考试一点通、（

×

）【解析】选项A：错误。中国茶道虽然受到佛教思想的影响，尤其是禅宗在茶道精神和实践中的渗透，但它并非全部汲取佛教思想的一切精华。茶道还融合了儒家、道家等中国传统哲学思想，形成了独特的文化内涵，强调和谐、礼仪与自然。因此，该说法过于绝对和片面。71、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（

√

）【解析】根据我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）的规定，茶叶中滴滴涕（DDT）的最大残留限量应为0.05mg/kg，而不是题目中提到的0.2mg/kg。因此，选项A：该说法错误，因为实际标准更为严格；选项B：该选项正确，因为题目中的数值不符合现行国家标准。72、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（

√

）【解析】选项A：正确。冲泡普洱茶时，紫砂壶因其良好的透气性和保温性，能提升茶汤口感，煮茶器则适合老茶；瓷壶和盖碗次之，但也能较好地呈现茶味。73、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（

√

）【解析】选项A：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条的规定，劳动争议处理的基本流程为：当事人可以向调解组织申请调解；调解不成或不愿调解的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除法律另有规定外，可以向人民法院提起诉讼。题目描述的流程与此一致，因此正确。74、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（

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）【解析】选项A：和谈商事时，以酒待客是传统礼仪的一部分，有助于缓和气氛、促进沟通，体现尊重与友好，因此该说法是正确的。75、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（

√

）【解析】选项A：正确。唐代陆羽在《茶经》中奠定了茶道基础，宋代时茶文化进一步发展，出现了点茶、斗茶等技艺，并形成了插花、挂画、点茶、焚香这四种文人雅士推崇的闲适活动，统称为“四艺”或“四般闲事”，体现了茶艺表演的文化内涵。76、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（

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）【解析】土耳其人主要饮用的是红茶，而不是黑茶。他们通常使用特制的双层茶壶烹煮茶叶，并加入糖调味，形成了独特的土耳其茶文化。虽然红茶在茶叶分类中有时被归为黑茶的一种，但在日常语境中，土耳其人习惯称其为红茶，因此选项A的说法不准确。77、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（

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）【解析】选项A：错误。在美国，咖啡是消耗量最大的饮料，茶次之，因此题干描述与事实相反。78、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（

√

）【解析】选项A：正确。惠孟臣是明末清初著名的紫砂壶制作大师，以制作小巧精致的紫砂壶而闻名。后人为了纪念他，常将精美的紫砂壶称为孟臣罐，这符合历史事实。因此该说法正确。79、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌“安全生产模拟考试一点通“地感谢客人，并欢迎其再次光临。（

√

）【解析】选项A：该描述符合酒店服务标准中对客人离店时的礼仪要求，包括主动服务、礼貌用语和表达欢迎再次光临的诚意，因此判断为正确。80、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（

√

）【解析】选项A：该说法正确。对于茶艺从业人员来说，热爱茶艺工作不仅是一种职业态度，更体现了对茶文化的尊重和传承，这属于道德层面的认知和修养，因此首先是一个道德认识问题。81、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（

√

）【解析】广东乌龙茶的主要品种确实包括凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛和石古坪乌龙，这些都属于广东乌龙茶的代表性茶类，因此选项A：该描述是正确的。82、【判断题】御史李季卿”安全生产模拟考试一点通”要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（

√

）【解析】选项A：根据历史记载，陆羽在《茶经》中确实对天下泉水进行了品评，但并未明确列出二十等次；而御史李季卿要求陆羽评点水品的故事，在唐代文献中有相关描述，但具体细节与题目所述存在出入，因此该说法不够准确。83、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（

√

）【解析】选项A：《煎茶水记》是唐代张又新所著，记载了陆羽等人对各地水质的品评，是我国现存第一部专门论述煎茶用水的著作，因此该说法正确。84、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（

√

）【解析】选项A：该说法正确。泡茶的基本技艺与冲泡技巧直接影响茶叶中内含物质的浸出速率和程度，包括水温、时间、茶水比等关键因素。掌握这些要素能充分激发茶叶的香气、滋味和色泽，从而展现其最佳品质。若技艺不当，可能导致茶汤过浓、过淡或苦涩，无法体现茶叶特性。85、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（

√

）【解析】题目描述水中含有高价氧化铁时，对茶叶品质的影响比低价氧化铁大，含0.1mg/L时茶叶品质就不好。实际上，高价氧化铁（如Fe³⁺）在水中溶解度较低，容易沉淀，对茶叶影响较小；而低价氧化铁（如Fe²⁺）溶解度较高，更易与茶叶成分反应，导致茶汤变暗、味道变差，因此影响更大。题目说法错误，故正确答案为B。86、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（

√

）【解析】选项A：正确。泡茶时茶壶嘴不对人