2025年河北省公需课学习-食品摊贩监督管理办法

2025年河北省公需课学习-食品摊贩监督管理办法第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、食品摊贩从事经营活动需首先完成哪项程序？A、申请食品经营许可B、向属地备案登记C、缴纳年度管理费D、加入行业协会答案：B解析：根据《河北省食品摊贩监督管理办法》，食品摊贩实行备案管理，无需取得食品经营许可。选项A错误，因许可针对固定场所食品经营者；C、D无法规依据，故正确答案为B。2、食品摊贩经营区域由哪级单位划定？A、省级人民政府B、市级市场监管局C、县级人民政府D、乡镇街道办答案：C解析：办法规定，县级人民政府应根据实际需求划定食品摊贩经营区域。A层级过高，B为监管部门非划定主体，D无直接划定权，故选C。3、食品摊贩应重点配备的卫生设施是？A、电子秤校准设备B、防蝇防尘设施C、冷链保鲜设备D、监控摄像设备答案：B解析：办法明确要求食品摊贩需配备防蝇、防尘、防鼠等卫生防护设施。A属计量要求，C、D非强制必备，故B正确。4、下列哪类食品禁止食品摊贩经营？A、预包装面包B、现榨果蔬汁C、发酵豆制品D、生食水产品答案：D解析：办法规定禁止经营生食水产品等高风险食品。A、B、C均为低风险即食或加工食品，符合经营要求，故选D。5、食品摊贩从业人员健康证明有效期为？A、6个月B、1年C、2年D、3年答案：B解析：参照《食品安全法》，食品从业人员需每年进行健康检查，取得有效健康证明。其他选项不符合法定周期，故B正确。6、对食品摊贩的日常监督主要由哪个部门负责？A、卫生健康部门B、城市管理部门C、市场监督管理部门D、商务部门答案：C解析：办法明确市场监督管理部门负责食品摊贩食品安全的日常监督。A负责公共卫生，B管理占道经营，D主管商贸流通，故选C。7、食品摊贩备案信息变更后需多久更新？A、当日B、3个工作日C、7个工作日D、15个工作日答案：B解析：办法规定，备案信息发生变化的，应在3个工作日内向原备案部门更新。其他时限无法规依据，故B正确。8、食品摊贩经营时应在显著位置公示什么？A、营业执照B、备案卡和健康证明C、食品添加剂清单D、进货台账答案：B解析：办法要求公示备案卡和从业人员健康证明，接受社会监督。A非必备，C、D属内部管理资料，故B正确。9、禁止食品摊贩经营的时间范围是？A、早6点前B、晚10点后C、中小学上学期间D、无统一时间限制答案：D解析：办法未统一规定经营时间，由县级政府根据实际划定区域时明确。A、B、C为部分区域管理要求，非全省统一禁止，故选D。10、食品摊贩采购食品原料应保存进货凭证多久？A、1个月B、3个月C、6个月D、12个月答案：C解析：办法规定需保存进货凭证至少6个月，以追溯来源。其他期限不符合法规要求，故C正确。11、对未备案从事经营的食品摊贩，首要处理措施是？A、直接罚款500元B、责令限期改正C、没收经营工具D、列入失信名单答案：B解析：办法规定对未备案的，首先责令限期改正；逾期不改再处罚款。A、C、D为后续措施，故B正确。12、食品摊贩使用的餐具应符合哪项要求？A、一次性餐具B、自行清洗即可C、消毒后使用D、用热水冲洗答案：C解析：办法要求餐具、饮具使用前须清洗消毒。A非强制，B、D未达消毒标准，故C正确。13、食品摊贩经营场所距离垃圾站至少多少米？A、5米B、10米C、15米D、20米答案：B解析：办法规定经营场所应与垃圾站等污染源保持至少10米距离。其他距离无明确规定，故选B。14、食品摊贩不得经营的食品添加剂类型是？A、着色剂B、防腐剂C、甜味剂D、非食用物质答案：D解析：办法严禁使用非食用物质作为食品添加剂。A、B、C为合法食品添加剂，按标准可使用，故D正确。15、消费者投诉食品摊贩问题，受理部门应多久答复？A、1个工作日B、3个工作日C、5个工作日D、7个工作日答案：C解析：办法规定投诉受理部门应在5个工作日内答复处理情况。其他时限不符合规定，故选C。16、食品摊贩停止经营需向备案部门报告吗？A、无需报告B、需提前1日C、需提前3日D、需提前7日答案：A解析：办法未强制要求停止经营时报告，备案信息仅在变更时更新。B、C、D无法规依据，故A正确。17、食品摊贩经营的冷食类食品需符合哪项条件？A、现做现卖B、提前2小时制作C、冷藏保存超12小时D、添加防腐剂答案：A解析：办法规定冷食类食品应现做现卖，防止微生物滋生。B、C、D易引发食品安全问题，故A正确。18、对食品摊贩的抽样检验费用由谁承担？A、摊贩自行承担B、检验机构承担C、财政资金承担D、消费者承担答案：C解析：办法规定抽样检验费用由同级财政列支，不得向摊贩收取。A、B、D不符合规定，故选C。19、食品摊贩备案卡的有效期是？A、1年B、2年C、3年D、长期有效答案：D解析：办法规定备案卡长期有效，仅在信息变更时更新。A、B、C为部分证件有效期，非备案卡期限，故选D。20、食品摊贩占道经营的管理由哪个部门负责？A、市场监管部门B、城市管理部门C、交通运输部门D、公安部门答案：B解析：办法明确城市管理部门负责食品摊贩占道经营的监督管理。A负责食品安全，C、D无相关职责，故选B。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、食品摊贩备案时需提交的材料包括？A、身份证复印件B、经营场所说明C、食品种类说明D、健康证明复印件E、经营规模承诺书答案：ABCD解析：办法规定备案需提交身份证、经营场所、食品种类、健康证明等材料。E非法定必备材料，故正确答案为ABCD。本题考查备案程序的核心要件。22、食品摊贩禁止经营的食品包括？A、散装白酒B、裱花蛋糕C、即食凉粉D、自制酸奶E、发芽马铃薯答案：ABE解析：办法明确禁止经营散装白酒、裱花蛋糕、发芽马铃薯等高风险食品。C、D为低风险即食食品，符合经营要求，故选ABE。本题考查禁止经营食品的分类识别。23、市场监管部门对食品摊贩的监督职责包括？A、划定经营区域B、开展抽样检验C、处理投诉举报D、查处制假行为E、收取管理费用答案：BCD解析：市场监管部门负责检验、投诉处理、查处违法行为。A由县级政府负责，E严禁收费，故正确答案为BCD。本题考查监管部门的具体职能。24、食品摊贩应遵守的卫生规范包括？A、穿清洁工作衣B、戴口罩手套C、随地丢弃垃圾D、生熟食品混放E、使用清洁水源答案：ABE解析：需穿工作衣、戴口罩手套、使用清洁水源。C违反环境卫生，D易交叉污染，故正确答案为ABE。本题考查基本卫生操作要求。25、食品摊贩备案信息包括哪些内容？A、经营者姓名B、联系电话C、经营时段D、投诉渠道E、应急处置方案答案：ABC解析：备案信息包括经营者基本信息、经营时段等。D、E属监管部门职责内容，非备案信息，故选ABC。本题考查备案信息的具体范围。26、禁止食品摊贩使用的工器具包括？A、木质菜板B、生锈菜刀C、塑料餐盒D、发霉竹筷E、破损碗碟答案：BDE解析：生锈、发霉、破损的工器具易污染食品。A、C为合法材质，故正确答案为BDE。本题考查工器具安全使用标准。27、食品摊贩发生食品安全事故应采取的措施包括？A、立即停止经营B、销毁剩余食品C、救治患者D、报告监管部门E、隐瞒事故信息答案：ACD解析：需停止经营、救治患者、报告部门。B可能破坏证据，E属违法行为，故正确答案为ACD。本题考查事故应急处理流程。28、县级政府在食品摊贩管理中的职责包括？A、制定管理办法实施细则B、划定经营区域时段C、建设集中经营场所D、统一配备经营设备E、组织部门联合执法答案：ABCE解析：需制定细则、划定区域、建设场所、联合执法。D非强制职责，故正确答案为ABCE。本题考查政府层面的统筹管理职能。29、食品摊贩从业人员健康检查项目包括？A、痢疾B、高血压C、肺结核D、糖尿病E、化脓性皮肤病答案：ACE解析：需检查痢疾、肺结核、化脓性皮肤病等有碍食品安全的疾病。B