2025年生活方式与营养平衡考试试卷及答案

2025年生活方式与营养平衡考试试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.2025年《中国居民膳食指南》修订版中，针对成年人每日添加糖摄入的建议上限是（）A.25克B.30克C.35克D.40克2.以下哪项不属于“主动健康”生活方式的核心要素？（）A.每日6000步中等强度步行B.每周2次抗阻力量训练C.睡前1小时使用电子设备D.每日7-9小时规律睡眠3.关于膳食纤维的生理功能，错误的描述是（）A.延缓胃排空，增加饱腹感B.促进肠道益生菌增殖C.直接提供人体所需能量D.辅助降低血液胆固醇水平4.2025年营养学界提出的“食物碳足迹”概念中，单位质量碳排放量最高的食物是（）A.牛肉B.鸡胸肉C.三文鱼D.豆腐5.针对妊娠期女性的营养需求，以下建议不符合最新指南的是（）A.孕中晚期每日增加蛋白质15-20克B.全程补充叶酸400微克/天C.每周摄入2-3次深海鱼类D.严格限制铁元素摄入以防过量6.低GI（升糖指数）饮食的核心作用是（）A.快速提升血糖以补充能量B.延缓葡萄糖吸收，稳定血糖波动C.促进胰岛素大量分泌D.增加肝脏糖原储备7.运动后30分钟内的“黄金营养窗口期”，最适宜补充的营养素组合是（）A.高蛋白（20-30克）+适量碳水（40-50克）B.高脂肪（30克）+低纤维C.纯水分（500毫升）D.高糖饮料（含糖量>15%）8.关于植物基饮食的营养风险，以下表述正确的是（）A.完全替代动物蛋白不会导致必需氨基酸缺乏B.维生素B12需额外补充C.钙含量普遍高于乳制品D.铁的生物利用率与红肉无差异9.2025年《老年人营养健康指南》强调“肌肉衰减综合征”的预防，关键营养措施是（）A.减少蛋白质摄入以防肾脏负担B.每日蛋白质摄入量≥1.2克/公斤体重C.限制维生素D摄入D.严格控制水分摄入10.以下哪类人群无需特别调整钠摄入量？（）A.高血压患者B.健康成年人C.慢性肾病患者D.65岁以上老年人11.关于“间歇性禁食”（16:8模式）的营养影响，正确的结论是（）A.会导致基础代谢率永久性下降B.可能改善胰岛素敏感性C.必须完全断水以保证效果D.适合所有糖尿病患者12.2025年新版膳食指南中，“食物多样”的具体要求是（）A.每日摄入12种以上食物，每周25种以上B.每日8种以上，每周15种以上C.每日20种以上，每周30种以上D.无具体数量要求，以种类丰富为原则13.以下食物搭配中，最有利于铁吸收的是（）A.菠菜（高铁）+浓茶（高鞣酸）B.牛肉（血红素铁）+橙子（维生素C）C.大豆（非血红素铁）+牛奶（高钙）D.蛋黄（铁）+咖啡（多酚类）14.针对“代谢综合征”患者的营养干预，首要目标是（）A.快速减重5%B.降低甘油三酯，提升HDL-CC.严格限制所有碳水化合物D.每日钠摄入<5克15.关于益生菌与益生元的区别，错误的是（）A.益生菌是活的微生物，益生元是微生物的食物B.益生元需通过胃酸环境存活才能起效C.益生菌可能改善肠道菌群平衡D.益生元包括低聚果糖、抗性淀粉等16.2025年研究证实，长期高糖饮食与以下哪种疾病的关联度最高？（）A.阿尔茨海默病B.骨质疏松C.类风湿性关节炎D.青光眼17.运动员在马拉松比赛前2小时的理想赛前餐应具备（）A.高脂肪、高纤维B.高GI碳水（如白面包）+适量蛋白质C.高蛋白、低碳水D.纯脂肪（如坚果酱）18.关于“隐形盐”的来源，以下表述错误的是（）A.酱油、蚝油等调味品B.加工肉类（如香肠）C.新鲜蔬菜（如芹菜）D.即食麦片、饼干19.针对“素食儿童”的营养管理，关键需监测的指标是（）A.维生素A、维生素CB.钙、铁、锌、维生素B12C.Omega-3脂肪酸、膳食纤维D.碳水化合物、水分20.2025年提出的“可持续饮食”原则中，不包括（）A.减少反式脂肪酸摄入B.增加本地应季食材比例C.降低动物源性食品消费D.推广食物零浪费措施二、填空题（每空1分，共20分）1.2025年膳食指南推荐成年人每日饮水量（1500-1700毫升），其中“饮水”不包括______和______。2.人体必需脂肪酸包括______和______，主要来源于______和______。3.维生素D的主要生理功能是______和______，其最经济的来源是______。4.妊娠期女性易发生______缺乏，可能导致胎儿神经管畸形；哺乳期女性需增加______摄入以促进乳汁分泌。5.低蛋白饮食（每日蛋白质<0.8克/公斤体重）主要适用于______患者，但需警惕______缺乏风险。6.运动时的能量供应中，短时间高强度运动（如短跑）主要依赖______供能；长时间低强度运动（如慢跑）主要依赖______供能。7.2025年研究发现，______（微生物）的肠道定植与肥胖呈负相关，可能通过______机制改善代谢。8.食物中“生物利用率”最高的铁是______，主要存在于______类食物中。9.老年人“肌肉衰减”的关键营养干预是______摄入+______刺激。10.2025年提出的“营养-运动-睡眠”三角模型中，睡眠不足会导致______（激素）升高，增加食欲；______（激素）降低，减少饱腹感。三、简答题（每题8分，共40分）1.简述2025年《中国居民膳食指南》相比2022版的三大更新要点，并说明其背景依据。2.解释“地中海饮食模式”的核心构成，并分析其对心血管健康的保护机制。3.列举3种常见“营养误区”，结合最新研究说明其错误性及正确建议。4.针对“久坐办公族”的典型生活方式（每日静坐>8小时、外卖为主、睡眠不足），提出具体的营养与生活方式干预方案。5.论述“个性化营养”在2025年的发展趋势，包括技术支撑（如基因检测、肠道菌群分析）与应用场景（如慢性病管理、运动营养）。四、案例分析题（每题20分，共40分）案例1：张女士，45岁，身高160cm，体重72kg（BMI=28.1），诊断为2型糖尿病（空腹血糖7.8mmol/L，HbA1c7.2%），日常饮食以精制米面食为主（每日主食>400克），喜喝含糖饮料（日均500ml），很少吃蔬菜（日均150克），每周运动<1次。问题：（1）分析张女士的营养与生活方式问题。（2）设计3个月的个性化干预方案（包括饮食结构调整、运动计划、监测指标）。案例2：李先生，28岁，健身爱好者（每周4次力量训练），目标是增加肌肉量（当前体重75kg，体脂率18%），自述每日蛋白质摄入约120克（主要来源：鸡胸肉、乳清蛋白粉），但肌肉增长缓慢，常感疲劳，大便干燥。问题：（1）分析李先生可能存在的营养问题。（2）提出针对性的营养调整建议（包括宏量营养素比例、关键微量营养素补充、饮食时间安排）。参考答案一、单项选择题1.A2.C3.C4.A5.D6.B7.A8.B9.B10.B11.B12.A13.B14.B15.B16.A17.B18.C19.B20.A二、填空题1.含糖饮料；酒精饮品2.α-亚麻酸（Omega-3）；亚油酸（Omega-6）；深海鱼；植物油（或坚果）3.促进钙吸收；调节免疫；阳光照射皮肤合成4.叶酸；优质蛋白（或水分、维生素B族）5.慢性肾病；必需氨基酸（或维生素、矿物质）6.磷酸原系统（或糖酵解）；脂肪氧化7.Akkermansiamuciniphila（黏蛋白阿克曼菌）；改善肠屏障功能（或调节炎症因子）8.血红素铁；畜禽肉类（或动物肝脏）9.优质蛋白；抗阻运动10.胃饥饿素（Ghrelin）；瘦素（Leptin）三、简答题1.2025年膳食指南三大更新要点：（1）新增“可持续饮食”章节：强调降低食物碳足迹（如减少牛肉消费、增加豆类替代），因全球气候变化对粮食安全的影响加剧；（2）细化“特殊人群”指南：针对Z世代（18-25岁）增加“外卖与零食营养指导”，因该群体外卖依赖度达68%（2024年调查数据）；（3）调整“乳制品推荐量”：从“300克”提升至“300-500克”，基于中国居民钙摄入不足（平均400mg/天vs推荐800mg/天）的现状。2.地中海饮食核心构成：（1）主食：全谷物、豆类为主；（2）脂肪：橄榄油为主要来源；（3）蛋白质：鱼类、豆类为主，红肉少量；（4）每日新鲜蔬果（≥500克）；（5）适量红酒（男性≤1杯/天，女性≤0.5杯/天）；（6）坚果作为零食。保护机制：橄榄油中的单不饱和脂肪酸降低LDL-C；鱼类的Omega-3减少炎症因子；全谷物与纤维改善肠道菌群；抗氧化成分（如番茄红素、类黄酮）减少血管氧化损伤。3.常见营养误区及纠正：（1）误区：“喝骨头汤补钙”。错误性：骨头汤中钙含量极低（约10mg/100ml），且脂肪含量高。正确建议：优先选择牛奶（100mg/100ml）、绿叶菜（如荠菜294mg/100g）。（2）误区：“素食者必须完全不吃蛋奶”。错误性：蛋奶是优质蛋白和维生素B12的重要来源，纯素食易导致营养缺乏。正确建议：弹性素食可保留蛋奶，纯素食需补充强化食品或营养素。（3）误区：“运动后必须喝功能饮料”。错误性：普通运动（<1小时）无需额外补糖盐，功能饮料含糖量高（约8-12g/100ml）。正确建议：运动后补充白水+少量碳水（如香蕉）即可。4.久坐办公族干预方案：（1）饮食调整：①主食替换1/3为全谷物（如燕麦、糙米），增加膳食纤维（目标25-30g/天）；②每日蔬菜≥300克（深色蔬菜占1/2），水果200-350克（低GI如苹果、梨）；③控制外卖油盐（选择清蒸、炖煮类，避免油炸、糖醋）；④加餐选择坚果（10-15g）、希腊酸奶，替代高糖零食。（2）生活方式：①每坐1小时起身活动5分钟（如拉伸、步行）；②每日累计中等强度运动≥30分钟（如快走、爬楼梯）；③睡前1小时停用电子设备，保证22:30前入睡（睡眠≥7小时）。（3）监测：每周称重（目标月减重0.5-1kg）、每月检测空腹血糖/血脂（关注甘油三酯、LDL-C）。5.个性化营养发展趋势：（1）技术支撑：①基因检测（如FTO基因与肥胖易感性、LCT基因与乳糖耐受）；②肠道菌群测序（如厚壁菌门/拟杆菌门比例与能量吸收）；③连续血糖监测（CGM）实时反馈食物对血糖的影响。（2）应用场景：①慢性病管理（如根据基因代谢类型调整糖尿病患者碳水化合物比例）；②运动营养（根据运动员线粒体功能基因选择耐力/力量训练的营养方案）；③减脂干预（结合肠道菌群特征推荐高纤维或低FODMAP饮食）。四、案例分析题案例1：（1）问题分析：①能量过剩（BMI28.1属肥胖）；②碳水化合物质量差（精制主食+含糖饮料导致高GI负荷）；③膳食纤维不足（蔬菜摄入仅150g/天，推荐≥300g）；④运动缺乏（无法消耗多余能量，影响胰岛素敏感性）。（2）干预方案：饮食调整：①总能量：20-25kcal/kg（72kg×22=1584kcal/天）；②碳水化合物：占50-55%（约200-220g/天），选择全谷物（如燕麦、荞麦）+低GI水果（如苹果）；③蛋白质：1.2-1.5g/kg（86-108g/天），以鱼、豆制品为主；④脂肪：25-30%（44-48g/天），限制饱和脂肪（如动物油）；⑤严格限糖（添加糖<25g/天），用代糖饮料替代；⑥蔬菜≥500g/天（绿叶菜+菌菇类）。运动计划：①每周5天中等强度运动（如快走40分钟/天，心率110-130次/分）；②每周2次抗阻训练（如深蹲、哑铃，每组12-15次×3组）；③餐后30分钟散步（改善餐后血糖）。监测指标：①每周称重（目标月减1-2kg）；②每日监测空腹血糖（目标<7.0mmol/L）、餐后2小时血糖（<10.0mmol/L）；③每月检测HbA1c（目标6个月内<7.0%）。案例2：（1）问题分析：①蛋白质来源单一（仅鸡胸肉+乳清蛋白），可能缺乏其他必需氨基酸（如谷物中的赖氨酸）；②膳食纤维不足（大便干燥提示肠道蠕动差）；③碳水化合物摄入可能不足（力量训练需充足糖原，否则肌肉分解供能）；④可能缺乏关键微量营养素（如维生素D、锌，影响肌肉合成）。（2）调整建议：宏量营养素：①总能量：30-35kcal/kg（75kg×32=2400kcal/天）；②碳水化合物：50-55%（300-330g/天，选择慢吸收碳水如红薯、全麦面包）；③蛋白质：1.6-2.2g/