学校用餐食品安全应急管理制度(2篇)

学校用餐食品安全应急管理制度(精选2篇)学校用餐食品安全应急管理制度一、总则为有效应对学校用餐食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本应急管理制度。二、应急管理组织机构及职责1.应急指挥中心成立学校用餐食品安全应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤处、教务处、学生处、保卫处、医务室等部门负责人。应急指挥中心的主要职责是：-统一领导、指挥和协调学校用餐食品安全突发事件的应急处置工作。-决定启动和终止应急响应，制定应急处置方案。-负责与上级主管部门、食品药品监管部门、卫生健康部门等相关单位的沟通协调。-组织、调配应急救援资源，保障应急处置工作的顺利进行。-及时向上级主管部门报告事件的发展态势和处置情况。2.各工作小组及职责-后勤保障组：由后勤处负责人任组长，成员包括后勤工作人员。负责学校食堂的食品采购、储存、加工等环节的安全管理，配合相关部门对食品原料、成品进行封存、检验；保障应急救援所需的物资、设备和资金的供应。-医疗救护组：由医务室负责人任组长，成员包括校医和相关医护人员。负责对中毒师生进行紧急救治和现场医疗处置，配合卫生健康部门做好患者的转运和后续治疗工作；对事件现场进行消毒处理，防止疫情扩散。-信息沟通组：由教务处负责人任组长，成员包括学校宣传工作人员。负责收集、整理和上报事件的相关信息，及时向师生和家长通报事件的进展情况；做好舆情监测和引导工作，避免不实信息的传播。-秩序维护组：由保卫处负责人任组长，成员包括保卫人员。负责维护学校的秩序和安全，设置警戒区域，防止无关人员进入事件现场；配合公安机关做好调查取证工作，保护现场证据。-学生管理组：由学生处负责人任组长，成员包括班主任和辅导员。负责做好学生的思想稳定工作，安抚学生情绪；配合医疗救护组对学生进行救治和心理疏导；协助相关部门做好学生的信息统计和上报工作。三、应急响应机制1.事件报告学校实行用餐食品安全突发事件报告制度。一旦发现师生出现疑似食品安全事故症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，食堂工作人员、教师或学生应立即向学校医务室报告。医务室接到报告后，应在第一时间对患者进行初步诊断和救治，并及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应在1小时内向当地食品药品监管部门、卫生健康部门和上级主管部门报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、人数、症状等基本情况。2.分级响应根据食品安全事故的严重程度和影响范围，将应急响应分为三级：-一级响应：发生特别重大食品安全事故，造成师生死亡或100人以上中毒的，启动一级响应。应急指挥中心立即全面启动应急处置预案，组织各工作小组开展应急救援工作；配合上级部门进行调查处理，全力保障师生的生命安全和身体健康。-二级响应：发生重大食品安全事故，造成10人以上99人中毒的，启动二级响应。应急指挥中心迅速组织各工作小组进行应急处置，及时控制事态发展；积极配合食品药品监管部门和卫生健康部门进行调查和救治工作。-三级响应：发生较大食品安全事故，造成3人以上9人中毒的，启动三级响应。应急指挥中心组织相关人员对事件进行初步调查和处理，及时报告事件进展情况；配合相关部门做好患者的救治和后续工作。3.响应启动应急指挥中心接到事件报告后，应立即组织相关人员对事件进行评估，根据评估结果决定是否启动应急响应。一旦启动应急响应，各工作小组应迅速到位，按照职责分工开展应急处置工作。四、应急处置措施1.现场处置-医疗救护组到达现场后，应立即对中毒师生进行紧急救治，采取催吐、洗胃、导泻等急救措施，并及时将患者送往附近医院进行进一步治疗。-后勤保障组应立即停止食堂的食品供应，封存剩余的食品原料、成品和半成品，保护好现场，等待相关部门的调查和检验。-秩序维护组应设置警戒区域，禁止无关人员进入事件现场，保护现场证据，配合公安机关和食品药品监管部门进行调查取证工作。2.调查处理-配合食品药品监管部门对学校食堂的食品采购、储存、加工等环节进行全面调查，查找事故原因。对食堂的食品原料供应商、采购渠道、加工流程等进行详细排查，确定是否存在食品污染、变质等问题。-配合卫生健康部门对中毒师生的病情进行监测和分析，确定中毒的类型和原因。对患者的呕吐物、排泄物、血液等样本进行采集和检测，为诊断和治疗提供依据。3.信息发布与沟通-信息沟通组应及时、准确地向师生和家长通报事件的进展情况，避免引起不必要的恐慌。通过学校官网、微信公众号、短信等渠道发布信息，内容包括事件的基本情况、应急处置措施、救治情况等。-加强与媒体的沟通与合作，及时回应社会关切。安排专人负责媒体接待工作，提供真实、可靠的信息，避免不实信息的传播。4.善后处理-学生管理组应做好中毒学生的心理疏导工作，帮助他们尽快恢复身心健康。组织心理咨询师对学生进行心理辅导，缓解学生的紧张和恐惧情绪。-后勤保障组应根据调查结果，对学校食堂进行全面整改，加强食品安全管理。对食堂的设施设备进行清洁和消毒，更换不符合食品安全标准的食品原料和餐具；加强对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。-按照相关法律法规和政策规定，做好对中毒师生的赔偿和补偿工作。与家长进行沟通协商，妥善解决赔偿问题，维护师生的合法权益。五、应急演练与培训1.应急演练学校应定期组织用餐食品安全应急演练，演练内容包括事件报告、应急响应、现场处置、调查处理等环节。通过演练，检验和完善应急处置预案的可行性和有效性，提高各工作小组的应急处置能力和协同配合能力。演练每年至少进行一次，并做好演练记录和总结评估工作。2.培训教育-加强对学校食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品储存要求等方面。定期组织食堂工作人员参加培训和考核，确保他们持证上岗。-对学校师生进行食品安全知识教育，提高他们的自我保护意识和应急处置能力。通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、开展主题班会等形式，向师生普及食品安全知识和应急处置方法。六、后期评估与改进1.评估内容事件处置结束后，应急指挥中心应组织相关人员对事件的应急处置工作进行全面评估。评估内容包括事件的发生原因、应急响应速度、处置措施的有效性、各工作小组的协同配合情况等方面。2.改进措施根据评估结果，总结经验教训，针对存在的问题提出改进措施。对学校用餐食品安全管理制度进行修订和完善，加强对食品采购、储存、加工等环节的管理；对应急处置预案进行优化和调整，提高预案的科学性和实用性；加强对师生的食品安全教育和培训，提高师生的应急处置能力。七、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由学校应急指挥中心负责解释。学校用餐食品安全应急管理制度（第二版）一、目的与依据为了切实保障学校师生的用餐食品安全，有效预防和应对可能发生的食品安全突发事件，根据国家相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本应急管理制度。通过建立健全应急管理机制，提高学校应对食品安全事故的能力，最大限度地减少事故造成的危害，维护学校正常的教学秩序和社会稳定。二、应急管理组织架构及职责细化1.应急指挥中心职责深化应急指挥中心作为学校用餐食品安全突发事件应急处置的核心领导机构，除了统一指挥和协调应急处置工作外，还需在事件发生期间定期召开工作会议，分析事件发展态势，调整应急处置策略。总指挥要全面掌握事件的整体情况，及时做出决策；副总指挥负责协助总指挥开展工作，具体协调各工作小组之间的行动。2.各工作小组职责拓展-后勤保障组：除了负责食品采购、储存、加工环节的安全管理和物资保障外，还要建立食品供应商的动态管理档案，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行定期评估和更新。在应急处置过程中，及时调配应急物资，确保救援工作的顺利进行。-医疗救护组：要制定详细的应急医疗救治预案，定期组织医护人员进行应急演练。在事件发生时，除了对中毒师生进行紧急救治外，还要对现场的其他师生进行健康监测，防止疫情扩散。同时，与周边医院建立紧密的合作关系，确保患者能够及时得到专业的治疗。-信息沟通组：要建立完善的信息发布机制，制定信息发布模板和流程。在事件发生后，第一时间发布准确的信息，避免信息混乱。加强舆情监测和分析，及时回应师生、家长和社会的关切，引导舆论导向。-秩序维护组：除了维护学校秩序和保护现场证据外，还要加强对学校周边环境的巡查，防止不法分子借机滋事。在应急处置过程中，协助医疗救护组和后勤保障组进行人员疏散和物资运输。-学生管理组：要建立学生健康档案，及时掌握学生的健康状况。在事件发生后，除了做好学生的思想稳定工作和心理疏导外，还要协助家长做好学生的后续护理和康复工作。三、应急响应流程优化1.报告流程细化学校师生发现疑似食品安全事故症状后，应立即向所在班级的班主任报告。班主任接到报告后，应在5分钟内将情况报告给学校医务室和学生处。医务室和学生处接到报告后，应在10分钟内对情况进行初步核实，并向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应在半小时内完成情况评估，并在1小时内向当地食品药品监管部门、卫生健康部门和上级主管部门报告详细情况。2.响应级别调整在原有的三级响应基础上，增加四级响应。四级响应适用于发生一般食品安全事故，造成1-2人中毒的情况。启动四级响应后，应急指挥中心应组织相关人员对事件进行初步调查和处理，密切关注患者的病情变化，并及时向相关部门报告情况。3.响应启动条件明确应急指挥中心在接到事件报告后，根据中毒人数、症状严重程度、事件影响范围等因素进行综合评估，确定是否启动应急响应。一旦符合相应的响应级别启动条件，应立即发布启动命令，各工作小组应在15分钟内到达指定岗位开展工作。四、应急处置方案强化1.现场处置措施升级-医疗救护组在现场救治时，要配备更专业的急救设备和药品，如心电监护仪、除颤器、解毒药物等。对中毒师生进行分类救治，根据中毒的严重程度采取不同的治疗措施。-后勤保障组要对食堂的水源、电源、燃气等进行全面检查，确保安全。对食堂的通风、排水等设施进行清理和维护，防止污染扩散。-秩序维护组要加强对现场的巡逻和监控，防止有人破坏现场证据。对进入现场的人员进行严格登记和管理，确保现场秩序井然。2.调查处理深度加强-配合食品药品监管部门对学校食堂的食品添加剂使用情况进行重点检查，确保食品添加剂的使用符合国家标准。对食堂的餐具、厨具等进行微生物检测，确定是否存在交叉污染问题。-配合卫生健康部门对中毒师生的密切接触者进行追踪和监测，防止疫情进一步扩散。对学校的饮用水源进行检测，排除水源污染的可能性。3.信息发布与沟通渠道拓展-信息沟通组除了通过学校官网、微信公众号、短信等渠道发布信息外，还可以利用校园广播、电子显示屏等方式及时向师生通报事件进展情况。-建立与家长的一对一沟通机制，通过电话、微信等方式及时向家长反馈学生的治疗情况和事件处理进度，增强家长的信任感。4.善后处理工作完善-学生管理组要建立中毒学生的康复跟踪档案，定期对学生的身体恢复情况进行回访和评估。组织志愿者为中毒学生提供学习辅导和生活帮助，帮助他们尽快恢复正常的学习和生活。-后勤保障组要对学校食堂的食品安全管理体系进行全面升级，引入先进的食品安全管理技术和设备，如食品溯源系统、智能厨房设备等，提高食品安全保障水平。五、应急演练与培训体系完善1.应急演练多样化除了定期组织综合应急演练外，还可以针对不同的应急处置环节进行专项演练，如医疗急救演练、食品封存演练、信息发布演练等。通过多样化的演练，提高各工作小组的专业技能和协同配合能力。2.培训内容丰富化-对学校食堂工作人员的培训内容要更加丰富，除了食品安全法律法规和操作规范外，还要增加食品安全风险评估、应急处置技能等方面的培训。定期邀请食品药品监管部门的专家进行授课和指导