学校食堂食品安全突发事件应急预案概览

学校食堂食品安全突发事件应急预案概览总则编制目的为有效应对学校食堂可能发生的食品安全突发事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家食品安全事故应急预案》等相关法律法规和政策文件制定本预案。适用范围本预案适用于学校食堂内发生的食品安全突发事件的应急处置工作。包括因食品污染、变质、有毒有害物质混入等原因导致的师生出现食物中毒、食源性疾病等情况。工作原则1.以人为本，快速反应：把保障师生的生命安全和身体健康作为应急处置的首要任务，快速响应，及时采取措施，最大限度减少危害。2.统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照事件的性质、危害程度和影响范围，实行分级管理、分级负责。3.科学处置，依法规范：采用科学有效的方法进行应急处置，严格遵循相关法律法规和程序，确保应急工作的科学性、规范性和有效性。4.预防为主，常抓不懈：坚持预防与应急相结合，加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全风险监测和预警机制，及时消除安全隐患。应急组织机构及职责应急指挥中心成立学校食堂食品安全突发事件应急指挥中心，由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、校医、各年级主任等。应急指挥中心设在学校行政办公室。应急指挥中心职责1.统一领导和指挥学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作。2.研究制定应急处置的重大决策和指导意见。3.协调各相关部门和人员之间的工作，确保应急处置工作高效有序进行。4.及时向上级主管部门报告事件的发展情况和处置进展。各工作小组及职责1.医疗救治组：由校医和学校指定的合作医院医护人员组成。负责对中毒师生进行紧急救治，及时送往医院进行进一步治疗，并配合医院做好相关的医疗记录和信息反馈工作。2.事故调查组：由后勤管理部门、学校纪检部门等人员组成。负责对事件的起因、经过、影响等进行调查，查明事故原因，确定事故责任，提出处理建议，并形成调查报告。3.后勤保障组：由后勤管理部门工作人员组成。负责保障应急处置工作的物资供应，包括药品、医疗器械、防护用品等；做好学校食堂的现场清理和消毒工作；配合相关部门做好食品的封存、留样等工作。4.信息发布组：由学校宣传部门人员组成。负责收集、整理事件的相关信息，及时、准确地向师生、家长和社会发布事件的情况和处置进展，避免造成不必要的恐慌和误解。5.稳定疏导组：由各年级主任、班主任等人员组成。负责做好师生和家长的思想工作，稳定他们的情绪，及时解答他们的疑问和诉求，维护学校的正常秩序。监测与预警监测1.学校后勤管理部门要建立健全学校食堂食品安全监测制度，定期对食堂的食品原材料采购、加工制作、储存保管、餐具消毒等环节进行检查和监测。2.加强对师生的健康监测，如发现有师生出现呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状，要及时报告校医和学校领导。3.校医要定期对学校食堂从业人员进行健康检查，督促其严格遵守食品安全操作规程。预警1.当学校食堂出现以下情况时，应及时发布预警信息：（1）食品原材料采购渠道存在安全隐患，如供应商资质不全、食品质量不符合标准等。（2）食堂加工制作过程中发现食品存在异味、变质等异常情况。（3）师生出现群体性疑似食物中毒症状。2.预警信息的发布要及时、准确、全面，可通过校园广播、公告栏、微信群等方式向师生和家长发布。3.当发布预警信息后，学校要立即采取相应的防范措施，如加强食品检验检测、暂停可疑食品的供应、对食堂进行全面消毒等。应急处置事件报告1.当学校食堂发生食品安全突发事件后，食堂工作人员要立即向校医和学校领导报告。校医在初步诊断为疑似食物中毒后，要在1小时内向学校应急指挥中心报告，并同时报告当地食品药品监管部门和卫生行政部门。2.报告内容应包括事件发生的时间、地点、人数、症状、初步判断的原因等。先期处置1.学校应急指挥中心接到报告后，要立即启动应急预案，各工作小组迅速开展工作。2.医疗救治组要第一时间到达现场，对中毒师生进行紧急救治，如催吐、洗胃、导泻等，并及时送往医院进行进一步治疗。3.后勤保障组要立即停止食堂的食品供应，对现场的食品、原材料、餐具等进行封存和留样，以便调查取证；同时，对食堂进行全面的清理和消毒，防止污染扩散。4.事故调查组要对事件现场进行勘查，询问相关人员，收集证据，初步查明事件的起因和经过。5.信息发布组要及时向师生和家长发布事件的初步情况，稳定他们的情绪，避免造成不必要的恐慌。响应升级1.如果事件情况较为严重，如中毒人数较多、症状较重、社会影响较大等，学校应急指挥中心要及时向上级主管部门报告，请求支援。2.上级主管部门接到报告后，要根据事件的严重程度，启动相应级别的应急响应，协调相关部门和专业力量进行处置。应急响应终止1.当事件得到有效控制，中毒师生全部康复，经相关部门评估确认无后续危害后，学校应急指挥中心可宣布应急响应终止。2.应急响应终止后，学校要对事件的处置情况进行总结评估，分析事件发生的原因和教训，提出改进措施，完善应急预案。后期处置善后处理1.学校要做好中毒师生的善后处理工作，如支付医疗费用、给予适当的补偿等。2.对受事件影响的师生和家长进行心理疏导，帮助他们缓解心理压力。3.对在事件处置过程中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励，对失职、渎职的人员进行严肃问责。整改落实1.学校要根据事故调查组的调查报告和处理建议，对学校食堂的食品安全管理工作进行全面整改，完善各项规章制度，加强人员培训，提高食品安全保障水平。2.定期对整改情况进行检查和评估，确保整改措施落实到位。总结评估1.应急响应终止后，学校应急指挥中心要组织相关人员对事件的处置情况进行总结评估，分析事件的发生原因、处置过程中的经验教训和存在的问题。2.根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。应急保障人员保障1.学校要组建一支专业的应急处置队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。2.加强与当地食品药品监管部门、卫生行政部门、医疗机构等的沟通与协作，建立应急联动机制，确保在事件发生时能够及时获得专业支持和援助。物资保障1.学校要储备一定数量的应急物资，如药品、医疗器械、防护用品、消毒用品等，并定期进行检查和更新，确保物资的质量和数量符合要求。2.建立应急物资采购和调配机制，确保在事件发生时能够及时、充足地供应物资。经费保障1.学校要安排专项经费用于学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作，确保应急工作的顺利进行。2.经费使用要严格按照相关规定进行管理和监督，确保经费使用的合理性和透明度。监督管理预案演练学校要定期组织开展学校食堂食品安全突发事件应急演练，演练内容包括应急响应、医疗救治、物资保障、信息发布等方面。通过演练，检验应急预案