2023年咖啡师资格理论考试复习题库-下（判断题）

2023年咖啡师资格理论考试复习题库汇总一下

判断题

1.()接待时遇到难缠的客人要拒绝接待。

A、正确

B、错误

答案：B

2.()使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crena)

颜色无关。

A、正确

B、错误

答案：B

3.()对烘焙后的咖啡豆进行水冷，会损失部分香气

A、正确

B、错误

答案：A

4.()任何温度的牛奶都可以用压力式半自动咖啡机制作出较好的奶沫。

A、正确

B、错误

答案：B

5.()食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。

A、正确

B、错误

答案：A

6.()跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。

A、正确

B、错误

答案：B

7.()惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。

Av正确

B、错误

答案：B

8.()哥伦比亚豆是干法加工的咖啡豆。

A、正确

B、错误

答案：B

9.()咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。

A、正确

B、错误

答案：B

10.()公元18世纪葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。

A、正确

B、错误

答案：A

11.()用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的，劳动者

可以解除劳动合同。

A、正确

B、错误

答案：A

12.()使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)

颜色无关。

Av正确

B、错误

答案：B

13.()储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

A、正确

B、错误

答案：A

14.()卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

A、正确

B、错误

答案：B

15.()传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。

Ax正确

B、错误

答案：A

B、错误

答案：A

22.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。0

A、正确

B、错误

答案：B

23.干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落。（）

Av正确

B、错误

答案：A

24.咖啡豆正常储存在透明密封罐里。（）

A、正确

B、错误

答案：B

25.据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。（）

A、正确

B、错误

答案：B

26.（）每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

Ax正确

B、错误

答案:A

27.()咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

A、正确

B、错误

答案：A

28.()违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿

责任。

A、正确

B、错误

答案：B

29.()咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。

A、正确

B、错误

答案：B

30.()生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。

A、正确

B、错误

答案：A

31.()传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。

A、正确

B、错误

答案:A

32.()道德主体创造了劳动活动。

A、正确

B、错误

答案：B

33.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。（）

A、正确

B、错误

答案：B

34.（）看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

A、正确

B、错误

答案：B

35.使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本。（）

A、正确

B、错误

答案：B

36.（）咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

A、正确

B、错误

答案：B

37.使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉。（）

A、正确

B、错误

答案：B

38.咖啡豆正常储存在透明密封罐里。()

A、正确

B、错误

答案：B

39.()调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。

A、正确

B、错误

答案：A

40.咖啡厅结束营业，咖啡机断电，关水就可以下班()

A、正确

B、错误

答案：B

41.低因咖啡中不含有咖啡因。()

A、正确

B、错误

答案：B

42.()卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。

A、正确

B、错误

答案:B

43.()17世纪，位于维也纳的第一家咖啡馆名为“蓝胡子”。

A、正确

B、错误

答案：A

44.()使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)

颜色无关。

A、正确

B、错误

答案:B

45.()哥伦比亚种植的咖啡大多为优质的阿拉比卡种。

A、正确

B、错误

答案：A

46.如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”。0

A、正确

B、错误

答案:B

47.()咖啡树开花主要取决于日照。

A、正确

B、错误

答案：B

48.()使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)

颜色无关。

A、正确

B、错误

答案：B

49.()目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。

A、正确

B、错误

答案：B

50.()鉴别拼配豆的优劣，杯品是很重要的环节。

A、正确

B、错误

答案：B

51.()UPIeasewaitamomentvn的中文意思是“请稍候”。

A、正确

B、错误

答案：A

52.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。()

Av正确

B、错误

答案：B

53.Violet的中文是紫罗兰。()

A、正确

B、错误

答案：A

54.咖啡豆烘焙程度越深咖啡越苦。()

A、正确

B、错误

答案：A

55.()咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。

A、正确

B、错误

答案:B

56.()使用半自动压力式咖啡机制作Espresso时，加大粉锤压粉力度会延长冲泡

时间。

A、正确

B、错误

答案：A

57.()口味清淡是巴西咖啡豆的特点。

A、正确

B、错误

答案：B

58.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。()

A、正确

B、错误

答案：A

59.()单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

A、正确

B、错误

答案：A

60.()咖啡厅净水器每周需要进行一次更换。

A、正确

B、错误

答案:B

61.()每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

A、正确

B、错误

答案：A

62.()每日营业结束后的盘点是为了提高服务质量。

A、正确

B、错误

答案:B

63.咖啡豆烘焙程度越深咖啡越苦。()

A、正确

B、错误

答案:A

64.()所谓工作责任意识，就是工作中只做自己负责的部分。

A、正确

B、错误

答案：B

65.()劳动者违反职业纪律只受到用人单位的经济惩罚。

A、正确

B、错误

答案：B

66.()北欧人饮用咖啡的习惯与南欧相差下大。

Av正确

B、错误

答案：B

67.()Non-smokingarea或Non-smokingsection是“无烟区”的意思。

A、正确

B、错误

答案：A

68.()咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。

A、正确

B、错误

答案：A

69.咖啡种植在亚热带地区。()

Ax正确

B、错误

答案:B

70.()咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

A、正确

B、错误

答案：A

71.()传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。

A、正确

B、错误

答案：A

72.()咖啡树的寿命大约为10—15年。

A、正确

B、错误

答案：B

73.()职业纪律的特征包括职业性、安全性、自律性、制约性。

A、正确

B、错误

答案：A

74.()惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。

A、正确

B、错误

答案：B

75.()咖啡这个名字起源于埃塞俄比亚的卡法小镇，而咖啡的推广则始于也门最

繁华的港口摩卡港。

A、正确

B、错误

答案：A

76.()咖啡机的温杯盘、下水托盘和机身清洁需要关机后才能操作。

A、正确

B、错误

答案：A

77.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。()

A、正确

B、错误

答案：B

78.()看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

A、正确

B、错误

答案：B

79.()中国最早种植咖啡的地方是台湾。

A、正确

B、错误

答案：A

80.()咖啡树的寿命大约为10—15年。

A、正确

B、错误

答案：B

81.()咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

A、正确

B、错误

答案：B

82.()仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。

A、正确

B、错误

答案：A

83.()平衡式虹吸壶不属于真空原理来制作咖啡的。

A、正确

B、错误

答案：B

84.滤泡式冲泡咖啡，咖啡豆的研磨刻度为3。()

A、正确

B、错误

答案：A

85.咖啡师不需要学习产品销售技巧。()

A、正确

B、错误

答案:B

86.()增强责任意识，首先要增强职责履行意识。

A、正确

B、错误

答案：A

87.()罗伯斯塔种的咖啡因含量比阿拉比卡种的咖啡因含量要低。

A、正确

B、错误

答案：B

88.()仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。

A、正确

B、错误

答案：A

89.Hawaiiankona的中文叫法是夏威夷可娜。()

A、正确

B、错误

答案：A

90.()中国云南境内不种植阿拉比卡种咖啡豆。

A、正确

B、错误

答案：B

91.()使用罗布斯塔种制作的Espresso,克立玛(Crema)很薄。

A、正确

B、错误

答案：B

92.()有机咖啡的英文名称是Organiccoffeeo

A、正确

B、错误

答案：A

93.()咖啡厅使用的照明电路和其他电器电路应当分开，且各自有独立的空气开

关。

Av正确

B、错误

答案：A

94.()用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的，劳动者

可以解除劳动合同。

A、正确

B、错误

答案：A

95.()食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。

A、正确

B、错误

答案：B

96.意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础。()

A、正确

B、错误

答案：A

97.()消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企

业分立、合并的，可以向变更后承授其权利义务的企业要求赔偿。

A、正确

B、错误

答案：A

98.焦糖的英文写法是为CarameI。0

Av正确

B、错误

答案：A

99.咖啡种植在亚热带地区。()

A、正确

B、错误

答案：B

100.()生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。

A、正确

B、错误

答案：A

101.咖啡豆烘焙程度越深咖啡口感越好。()

A、正确

B、错误

答案：B

102.()对流式焙制机又称流体床式烘焙机

A、正确

B、错误

答案：B

103.虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。()

A、正确

B、错误

答案：A

104.咖啡厅结束营业，咖啡机断电，关水就可以下班。()

A、正确

B、错误

答案：B

105.()4、烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。

A、正确

B、错误

答案：A

106.()19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

A、正确

B、错误

答案:A

107.()口味清淡是巴西咖啡豆的特点。

A、正确

B、错误

答案：B

108.OFreerefill在中文里的意思是“免费品尝”。

A、正确

B、错误

答案：B

109.()19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

Av正确

B、错误

答案：A

110.()适量饮用咖啡可以提高视力。

A、正确

B、错误

答案：B

111.()咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。

A、正确

B、错误

答案：B

112.()每日营业结束后填写工作日志，是为了调整经营方向。

Ax正确

B、错误

答案:B

113.()仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。

A、正确

B、错误

答案：A

114.()赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。

A、正确

B、错误

答案：B

115.()咖啡豆的烘焙方式不包括半热风式。

A、正确

B、错误

答案：B

116.()跟客人对话时，要尽量大声。

A、正确

B、错误

答案：B

117.咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。()

A、正确

B、错误

答案：B

118.手冲咖啡豆研磨越细越好。()

A、正确

B、错误

答案：B

119.做为一名咖啡师应诚实守信，也就是要重承诺，信守诺言，忠实地履行自己

应承担的义务。()

A、正确

B、错误

答案：A

120.()咖啡厅净水器每周需要进行一次更换。

A、正确

B、错误

答案：B

121.()咖啡的种植环境要求风力不能太大。

A、正确

B、错误

答案：A

122.()咖啡店营业记录不能作为员工排班的依据。

A、正确

B、错误

答案：B

123.咖啡时工作时可以随意着装。()

A、正确

B、错误

答案：B

124.()泡沫灭火器适合用于扑灭易燃液体失火。

A、正确

B、错误

答案：A

125.()用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。

A、正确

B、错误

答案：B

126.()咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。

A、正确

B、错误

答案：B

127.咖啡时工作时可以随意着装。()

A、正确

B、错误

答案：B

128.使用手提式灭火器时应对准火源的上部。()

A、正确

B、错误

答案:B

129.()每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

A、正确

B、错误

答案：A

130.()电话交谈时，确认谈话内容结束后，方可挂断电话。

A、正确

B、错误

答案：B

131.道德主体创造了劳动活动。()

A、正确

B、错误

答案：A

132.()拿铁咖啡英文名称为CoffeeLatte。

Ax正确

B、错误

答案：A

133.()咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。

A、正确

B、错误

答案：A

134.()咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。

A、正确

B、错误

答案：A

135.()客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。

A、正确

B、错误

答案：B

136.()目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。

A、正确

B、错误

答案：B

137.()咖啡生豆需要放入高密封性的密封罐并装入厚纸袋中，放置在阳光直射的

方。

A、正确

B、错误

答案：B

138.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。()

A、正确

B、错误

答案：A

139.()直火式是一种传统的咖啡焙制方式。

Ax正确

B、错误

答案:A

140.()咖啡生豆的储存方式直接影响咖啡豆的品质。

A、正确

B、错误

答案：A

141.()储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

A、正确

B、错误

答案：A

142.()拿铁咖啡英文名称为CoffeeLatte。

A、正确

B、错误

答案：A

143.()增强责任意识，首先要增强职责履行意识。

A、正确

B、错误

答案：A

144.()咖啡豆的烘焙方式不包括半热风式。

A、正确

B、错误

答案：B

145.消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业

分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。()

A、正确

B、错误

答案：A

146.一杯咖啡的成本是10元，售价是15元，其毛利率约为33%。()

A、正确

B、错误

答案：B

147.()服务人员在与客人的交谈中，语气柔和是基本要求。

A、正确

B、错误

答案：B

148.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。()

A、正确

B、错误

答案：A

149.()传导式焙制机又称直火式焙制机。

Av正确

B、错误

答案:A

150.()烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是一样的。

A、正确

B、错误

答案：B

151.()拿铁咖啡英文名称为CoffeeLatte。

A、正确

B、错误

答案：A

152.()空气开关有过载保护功能。

A、正确

B、错误

答案：A

153.()接待时遇到难缠的客人要拒绝接待。

A、正确

B、错误

答案：B

154.用虹吸壶制作咖啡时，使用热水可以缩短制作时间。()

A、正确

B、错误

答案：A

155.消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物。()

A、正确

B、错误

答案:A

156.()道德主体创造了劳动活动。

A、正确

B、错误

答案：B

157.()跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。

A、正确

B、错误

答案：B

158.滤泡式冲泡咖啡，咖啡豆的研磨刻度为3。0

A、正确

B、错误

答案：A

159.()咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。

A、正确

B、错误

答案：B

160.食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。()

A、正确

B、错误

答案：A

161.喝土耳其咖啡时可以吐咖啡渣。()

A、正确

B、错误

答案：B

162.()烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。

A、正确

B、错误

答案：A

163.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛(Crema)会

呈现松软细腻。()

Av正确

B、错误

答案：A

164.()卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

A、正确

B、错误

答案：B

165.()摩卡壶属于利用压力蒸汽制取咖啡的器具。

A、正确

B、错误

答案：A

166.()每日营业结束后填写工作日志，是为了调整经营方向。

Ax正确

B、错误

答案:B

167.()“Pleasewaita门oment、”的中文意思是“请稍候”。

A、正确

B、错误

答案：A

168.()违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿

任。

A、正确

B、错误

答案：B

169.摩卡壶属于利用压力蒸汽制取咖啡的器具。：)

A、正确

B、错误

答案：A

170.()中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。

A、正确

B、错误

答案：B

171.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨.()

A、正确

B、错误

答案:B

172.()单宁酸是咖啡酸味的来源之一。

A、正确

B、错误

答案：A

173.()爱尔兰咖啡英文名称为IrishCoffeeo

A、正确

B、错误

答案：A

174.()咖啡店营业记录不能作为员工排班的依据。

A、正确

B、错误

答案：B

175.()食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。

A、正确

B、错误

答案：A

176.()咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。

Av正确

B、错误

答案：B

177.()单宁酸是咖啡酸味的来源之一。

A、正确

B、错误

答案：A

178.()拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

A、正确

B、错误

答案：A

179.()咖啡树开花主要取决于日照。

A、正确

B、错误

答案：B

180.()锥形磨片比平行磨片使用的寿命要长。

A、正确

B、错误

答案：A

181.()卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。

A、正确

B、错误

答案：B

182.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。。

A、正确

B、错误

答案:B

183.()目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。

A、正确

B、错误

答案：B

184.违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责

任。

A、正确

B、错误

答案:B

185.()客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。

A、正确

B、错误

答案：B

186.()职业纪律的特征包括职业性、安全性、自律性、制约性。

A、正确

B、错误

答案：A

187.()单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

A、正确

B、错误

答案:A

188.()向老客户推销产品时无需使用销售技巧。

A、正确

B、错误

答案：B

189.()"Howareyou?"中文的意思是“您好吗？”。

A、正确

B、错误

答案：A

190.()中国最早种植咖啡的地方是台湾。

Av正确

B、错误

答案：B

191.最适合种植咖啡的土质在PH值5、5—6、5之间。()

A、正确

B、错误

答案：A

192.()咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

A、正确

B、错误

答案：B

193.()拿铁咖啡英文名称为CoffeeLatte。

Ax正确

B、错误

答案:A

194.()制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。

A、正确

B、错误

答案：B

195.()咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的。

A、正确

B、错误

答案:B

196.()咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

A、正确

B、错误

答案：A

197.()单宁酸是咖啡酸味的来源之一。

Av正确

B、错误

答案：A

198.()咖啡营业的盘点工作对咖啡厅经营非常重要。

A、正确

B、错误

答案：A

199.做为一名咖啡师应诚实守信，也就是要重承诺，信守诺言，忠实地履行自己

应承担的义务。()

A、正确

B、错误

答案：A

200.咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。()

A、正确

B、错误

答案：B

201.()卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。

A、正确

B、错误

答案：B

202.()"Howareyou?"中文的意思是“您好吗？”。

A、正确

B、错误

答案：A

203.干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落。0

A、正确

B、错误

答案：A

204.()制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。

A、正确

B、错误

答案：B

205.()传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。

A、正确

B、错误

答案：A

206.0哥伦比亚种植的咖啡大多为优质的阿拉比卡种。

A、正确

B、错误

答案：A

207.()咖啡生豆加工中在发酵池的浸泡时间长短会影响咖啡品质。

A、正确

B、错误

答案：A

208.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。()

A、正确

B、错误

答案：A

209.。服务人员在与客人的交谈中，语气柔和是基本要求。

A、正确

B、错误

答案：B

210.()人民法院对符合《中华人民共和国民事诉讼法》起诉条件的消费者权益争

议，必须受理，及时审理。

A、正确

B、错误

答案：A

211.()长期饮用咖啡，II型糖尿病的发生机率高。

A、正确

B、错误

答案：B

212.()摩卡壶工作状态下产生的蒸气压力为1、1至3个大气压。

A、正确

B、错误

答案：A

213.()传导式焙制机又称直火式焙制机。

A、正确

B、错误

答案：A

214.()看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

A、正确

B、错误

答案:B

215.()咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

A、正确

B、错误

答案：A

216.()接待时遇到难缠的客人要拒绝接待。

A、正确

B、错误

答案：B

217.()使用压力式半自动咖啡机制作奶沫前需预热奶缸。

A、正确

B、错误

答案：B

218.()食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。

A、正确

B、错误

答案：A

219.OFreerefill在中文里的意思是“免费品尝”。

A、正确

B、错误

答案：B

220.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴。0

A、正确

B、错误

答案：A

221.()看见客人迎面而来服务员应主动微笑问候或示意。

A、正确

B、错误

答案：A

222.()看见客人迎面而来服务员应主动微笑问候或示意。

A、正确

B、错误

答案：A

223.()巴西出产的咖啡占了世界咖啡总量的第一。

A、正确

B、错误

答案：A

224.()拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

A、正确

B、错误

答案：A

225.()在对客人销售产品时说明产品的优点是非常必要的，这样对于推销会更加

有利。

Ax正确

B、错误

答案:A

226.()中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。

A、正确

B、错误

答案：B

227.()咖啡树开花主要取决于日照。

A、正确

B、错误

答案:B

228.职业道德与职业技能没有关系。()

A、正确

B、错误

答案：B

229.0"Tableforfour"的意思是"四条腿的餐桌”。

A、正确

B、错误

答案:B

230.()烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

A、正确

B、错误

答案:A

231.()仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。

A、正确

B、错误

答案：A

232.咖啡是有机化合物。()

A、正确

B、错误

答案：A

233.()向老客户推销产品时无需使用销售技巧。

Av正确

B、错误

答案：B

234.()咖啡店营业记录不能作为员工排班的依据。

A、正确

B、错误

答案：B

235.()咖啡树开花主要取决于日照。

A、正确

B、错误

答案：B

236.咖啡豆烘焙程度越深咖啡口感越好。()

Ax正确

B、错误

答案:B

237.()惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。

A、正确

B、错误

答案：B

238.0有机咖啡的英文名称是Organiccoffeeo

A、正确

B、错误

答案：A

239.使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本。；)

A、正确

B、错误

答案：B

240.()在对客人销售产品时说明产品的优点是非常必要的，这样对于推销会更加

有利。

A、正确

B、错误

答案：A

241.()咖啡机的蒸汽喷头每次使用后都要先空喷蒸汽再用洁净抹布擦拭。

A、正确

B、错误

答案:A

242.()使用人工采摘咖啡豆是为了降低成本。

A、正确

B、错误

答案：B

243.()咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

A、正确

B、错误

答案：B

244.品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感。()

A、正确

B、错误

答案：B

245.手冲咖啡豆研磨越细越好。0

A、正确

B、错误

答案：B

246.()咖啡的种植环境要求风力不能太大。

A、正确

B、错误

答案：A

247.()咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。

A、正确

B、错误

答案：B

248.()制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。

A、正确