2025年中职生物（微生物基础）试题及答案

2025年中职生物（微生物基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.微生物是一类个体微小、结构简单的生物，以下不属于微生物的是（）A.细菌B.真菌C.病毒D.蚯蚓2.细菌的基本形态不包括（）A.球状B.杆状C.螺旋状D.树枝状3.芽孢是细菌的（）A.繁殖体B.休眠体C.营养体D.运动体4.以下关于真菌的说法，错误的是（）A.有真正的细胞核B.能进行光合作用C.多细胞或单细胞D.可产生孢子繁殖5.酵母菌属于（）A.细菌B.霉菌C.单细胞真菌D.多细胞真菌6.病毒的结构组成是（）A.蛋白质外壳和核酸B.细胞壁和核酸C.细胞膜和蛋白质D.细胞质和核酸7.噬菌体属于（）A.植物病毒B.动物病毒C.细菌病毒D.真菌病毒8.微生物生长所需的营养物质不包括（）A.碳源B.氮源C.氧气D.生长因子9.以下能为微生物提供碳源的是（）A.二氧化碳B.氨气C.水D.无机盐10.微生物生长的最适pH一般在（）A.2-4B.4-6C.6.5-7.5D.8-1011.多数细菌生长最适温度为（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-4℃D.40-50℃12.以下属于好氧微生物的是（）A.乳酸菌B.破伤风杆菌C.醋酸菌D.酵母菌13.消毒和灭菌的主要区别在于（）A.消毒能杀死芽孢，灭菌不能B.灭菌能杀死芽孢，消毒不能C.消毒能杀死所有微生物，灭菌不能D.灭菌能杀死所有微生物，消毒不能14.高压蒸汽灭菌法的温度和时间一般是（）A.100℃，15-30分钟B.121℃，15-30分钟C.160℃，2小时D.180℃，2小时15.紫外线杀菌的原理是（）A.破坏微生物的蛋白质结构B.破坏微生物的核酸结构C.使微生物脱水D.抑制微生物的呼吸作用16.以下关于微生物代谢的说法，正确的是（）A.微生物的代谢产物都是对人类有益的B.微生物的代谢类型只有异养型C.微生物的代谢包括物质代谢和能量代谢D.微生物的代谢不需要酶的参与17.发酵是指（）A.微生物在有氧条件下的呼吸作用B.微生物在无氧条件下的呼吸作用C.微生物将有机物分解为无机物的过程D.微生物合成有机物并储存能量的过程18.以下属于微生物发酵产物的是（）A.酒精B.二氧化碳C.水D.氧气19.酸奶的制作利用了（）A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌20.青霉素是由（）产生的抗生素。A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌第II卷（非选择题，共60分）（总共4题，每题15分，答题要求：请根据题目要求，用简洁准确的语言回答问题，书写要工整清晰。）21.简述细菌的结构特点。22.比较细菌、真菌和病毒的异同点。（总共2题，每题15分，答题要求：阅读材料，结合所学知识，分析回答问题。答案应紧扣材料，条理清晰。）材料：在食品加工过程中，微生物的活动会对食品质量产生重要影响。例如，面包制作过程中，酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软。但如果在食品保存过程中，微生物大量繁殖，会导致食品变质腐败。23.请分析面包制作过程中酵母菌发酵的原理，并说明如何利用微生物发酵制作其他食品。24.为了防止食品变质腐败，可采取哪些措施抑制微生物的生长繁殖？答案：1.D2.D3.B4.B5.C6.A7.C8.C9.A10.C11.C12.C13.B14.B15.B16.C17.B18.A19.B20.C21.细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等基本结构。细胞壁具有保护和支持作用；细胞膜控制物质进出；细胞质中含有核糖体等细胞器。有些细菌还具有特殊结构，如芽孢可抵抗不良环境，鞭毛有助于细菌运动。22.相同点：都属于微生物，个体微小。不同点：细菌无成形细胞核，为单细胞生物；真菌有成形细胞核，多细胞或单细胞；病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和核酸组成。细菌通过分裂繁殖，真菌通过孢子繁殖，病毒靠自我复制繁殖。23.原理：酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面团膨胀。利用微生物发酵制作食品的例子：酿酒利