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文档简介

2025年奶茶店员工个人年终总结报告今年是我在奶茶店工作的第三个年头，从最初手忙脚乱的新人成长为能独当一面的老员工，这一年的经历让我对这份工作有了更深的理解。年初门店调整了产品线，主打“低糖轻负担”路线，我花了半个月时间跟着师傅反复练习新品制作：蜜桃乌龙需要摇杯15下确保茶底与果肉融合，椰乳系列要精准控制打奶泡的温度避免分层，甚至连小料台的芋圆、脆波波都要按“煮20分钟焖10分钟”的标准严格执行。上半年门店上线了自助点单系统，刚开始顾客总问“加料怎么选”“冰量怎么调”，我便把常见问题整理成便签贴在点单屏旁，遇到老人或带孩子的顾客就主动引导，三个月下来，自助点单率从30%提升到了65%，高峰期排队时间缩短了10分钟。服务方面，我给自己定了“三个一”标准：一句“欢迎光临”要带笑，一杯奶茶递出时提醒“小心烫”，一次客诉处理后跟进反馈。记得7月有位顾客点了冰奶茶却抱怨太凉，我没有直接解释“冰饮默认全冰”，而是先道歉，再问“下次帮您调半冰可以吗？这杯给您换杯常温的尝尝？”顾客后来成了常客，还在点评平台写“店员超贴心，会主动考虑顾客需求”。全年处理有效客诉12次，9次顾客后续复购，点评评分从4.5涨到了4.8。团队协作上，我从“自己干好就行”转变为“主动补位”。后厨切水果的阿姨腰不好，我每天早到10分钟帮她准备草莓、芒果；新人小张打奶盖总洒出来，我把自己总结的“手腕发力三步骤”教给他，现在他出杯速度能追上老员工了。门店每月的“效率之星”评选，我拿了5次，虽然奖金只有200块，但同事们说“和你搭档干活不慌”，比什么都珍贵。不过也有做得不够好的地方。11月降温那周，热饮订单暴增，我只顾着做奶茶，没注意小料台的红豆快空了，等顾客喊“怎么没红豆了”才发现，最后用芋泥应急还是被投诉“配料不全”。事后复盘，我做了“高峰时段小料存量表”，每小时检查一次，之后再没出现过类似问题。还有学新品时总依赖师傅示范，10月上的“生椰拿铁”，我偷偷记了3页笔记，结果做出来的分层效果不如同事，才明白“看”和“练”差着十遍的量，现在学新品我会提前查原料特性，先在家用矿泉水模拟练习。这一年最直观的成长是“把工作当日子过”。以前觉得“做奶茶就是打工”，现在会留意顾客偏好：戴眼镜的小姐姐总点少糖去冰，穿校服的男生喜欢加双份脆波波，遛狗的阿姨要常温少料。上周有位老顾客说“你们家奶茶味道没变，但喝着更暖了”，我突然懂了，所谓“优质服务”不是背话术，是把每个顾客都当邻居，把每杯奶茶都当自己要喝的那杯。

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