力源粮油食品集团秋招题库及答案

力源粮油食品集团秋招题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种是常见的食用油原料？A.棉花B.花生C.玉米D.小麦2.粮油食品储存中，最适宜的温度一般是？A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃3.下列哪种不属于油脂精炼的工序？A.脱胶B.脱酸C.脱色D.脱碳4.食品标签上的“QS”标志代表？A.质量安全B.企业标准C.强制认证D.绿色食品5.力源粮油食品集团主要业务不包括？A.粮油收购B.房产开发C.油脂加工D.粮油销售6.以下哪种谷物蛋白质含量较高？A.大米B.小米C.小麦D.高粱7.油脂氧化会导致？A.营养价值提高B.产生异味C.颜色变浅D.稳定性增强8.粮油食品加工中，常用的杀菌方法是？A.紫外线杀菌B.微波杀菌C.高温杀菌D.臭氧杀菌9.下列哪种是食用油的质量指标？A.水分含量B.含沙量C.含泥量D.含石量10.力源粮油食品集团的企业文化核心不包含？A.创新B.诚信C.垄断D.共赢多项选择题（每题2分，共10题）1.常见的食用油种类有？A.花生油B.大豆油C.橄榄油D.菜籽油2.粮油储存需要注意的因素有？A.温度B.湿度C.通风D.虫害3.油脂精炼的目的包括？A.去除杂质B.改善风味C.提高稳定性D.增加营养4.食品包装的作用有？A.保护产品B.方便运输C.促进销售D.增加成本5.力源粮油食品集团可能涉及的产业链环节有？A.种植B.加工C.销售D.物流6.谷物的营养成分主要有？A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素7.油脂氧化的影响因素有？A.温度B.光照C.氧气D.金属离子8.粮油食品加工技术包括？A.碾磨B.压榨C.萃取D.发酵9.食用油的感官指标有？A.色泽B.气味C.透明度D.滋味10.力源粮油食品集团的社会责任可能包括？A.保障食品安全B.促进农民增收C.推动行业发展D.环境保护判断题（每题2分，共10题）1.所有的谷物都可以用来榨油。（）2.粮油储存时温度越高越好。（）3.油脂精炼后营养价值会降低。（）4.食品标签上的生产日期可以随意标注。（）5.力源粮油食品集团只专注于国内市场。（）6.谷物中蛋白质含量越高，品质越好。（）7.油脂氧化是一个不可逆的过程。（）8.高温杀菌会破坏粮油食品的所有营养成分。（）9.食用油的酸价越高，质量越好。（）10.企业的企业文化对员工没有实际影响。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述粮油储存的基本要求。2.油脂精炼有哪些主要工序？3.食品标签应包含哪些重要信息？4.力源粮油食品集团如何保障产品质量？讨论题（每题5分，共4题）1.讨论当前粮油市场的竞争态势对力源粮油食品集团的影响。2.谈谈你对粮油食品行业可持续发展的看法。3.分析力源粮油食品集团在创新方面可以采取的措施。4.探讨力源粮油食品集团如何提升品牌影响力。答案单项选择题1.B2.B3.D4.A5.B6.C7.B8.C9.A10.C多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×简答题1.要控制好温度、湿度，保持通风良好，做好防虫、防鼠、防霉工作，定期检查粮油质量。2.主要工序有脱胶、脱酸、脱色、脱臭等，去除杂质和不良成分，提高油脂品质。3.应包含产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产者信息、产品标准代号等。4.从原料采购严格把关，采用先进加工技术和设备，加强生产过程监控，做好质量检测和售后反馈。讨论题1.竞争激烈促使集团提升产品质量、降低成本、创新营销，但也带来市场份额争夺压力，需发挥自身优势应对。2.可持续发展要注重环保、合理利用资源、保