“领跑者”标准评价要求 电热蒸煮器具 编制说明

目次

一、立项背景...................................................2

二、适用范围和拟解决问题.......................................3

三、标准制定原则...............................................3

四、主要工作过程...............................................4

五、标准主要技术内容...........................................7

六、预期作用和效益............................................10

七、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标

准水平的对比情况..............................................10

八、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系..............11

九、重大分歧意见的处理经过和依据..............................11

十、贯彻国家标准的要求和措施建议..............................11

一、立项背景

为落实国务院《关于开展质量提升行动的指导意见》，放开搞活

企业标准是标准化改革的重大举措。在新型标准化体系中，企业标准

定位为先进引领性的标准。《标准化法》要求企业标准不得低于强制

性标准，鼓励企业制定高于推荐性标准的企业标准，并提出支持利用

自主创新技术制定企业标准。但企业在指标选取和指标值确定方面缺

乏参考，因此企业标准先进引领作用未得充分体现。

2018年，市场监管总局等八部门提出以企业标准自我声明公开

为基础，建立实施企业标准“领跑者”制度。该制度通过调动第三方

评估机构，针对消费品、装备制造和服务三个领域中的不同产品和服

务类别，开展企业标准水平评估以及产品或服务质量评价，发布企业

标准排行榜，确定企业标准“领跑者”，推动形成多方参与、持续提

升、闭环反馈的动态调整机制，引导企业标准水平提升，引领产品和

服务质量升级。

为切实发挥企业标准对质量提升的引领作用，支撑企业标准自我

声明公开和企业标准“领跑者•”制度工作的有序推进，中国节能协会、

企业标准“领跑者”工作委员会、中国标准化研究院资源环境研究分

院联合有关行业协会、检测认证机构、标准化服务机构以及企业共同

组织制定产品“领跑者”系列标准。该系列标准由《“领跑者”标准

编制通则》（已发布）以及具体产品“领跑者”标准组成（例如本次

制定的团体标准《“领跑者”标准评价要求电热蒸煮器具》），一方

面用于指导企业编写企业标准，也可用于对企业标准的水平进行评价,

另一方面用于指导第三方评估机构编制“排行榜”和“领跑者”评估

方案并开展有关评估工作。

电热蒸煮器具国内标准主要包括安全、电磁兼容（EMC）相关标

准，目前电热蒸煮器具的安全和电磁兼容（EMC）检测认证标准都是

使用通用标准,例如,安全：GB4706.1-2005.GB4706.19-2008.

GB4343.1-2018,GB17625.「2012。此外，国内和国际上也没有相关

电热蒸煮器具“领跑者”标准评价标准，因此建议制定《“领跑者”

标准评价要求电热蒸煮器具》团体标准。

二、适用范围和拟解决问题

1、适用范围

本标准规定了电热蒸煮器具“领跑者”标准评价的术语和定义、

基本要求、评价指标体系和评价方法及等级划分。相关机构在制定企

业标准“领跑者”评估方案时可参考使用，企业在制定企业标准时可

参照使用。

本文件适用于单相器具额定电压不超过250V,其他器具额定电

压不超过480V的家用和类似用途，以水为加热介质，用电热蒸汽原

理来直接清蒸各种食材的厨房生活电器产品的企业标准水平评价。

2、拟解决问题

本标准用评价指标体系框架，进一步规范电热蒸煮器具行业企业

标准的制定，用标准引导企业关注产品质量、安全、性能和环保等技

术指标，促使企业设计开发优质产品，满足目前市场需求，提高电热

蒸煮器具产品的行业竞争力。

三、标准制定原则

本标准的制定依据以下原则：

1.适用性原则

本标准的编制充分考虑与我国现行法律法规和技术标准相符合,

重点考虑可操作性，便十标准的实施。

2.规范性原则

本标准根据《中华人民共和国标准法》、GB/T1.1《标准化工作

导则第1部分:标准的结构和编写》、T/CAQP015《“领跑者”标准

编制通则》进行编制。

本标准编制所参考的依据为国家有关法律法规以及强制性标准

要求、国家及行业产品或服务标准、国内或国际先进产品标准等。

四、主要工作过程

1、开展调研

2021年()1月开始，标准编制相关人员开始进行相关资料收集与

调研，广泛征询企业意见与建议，起草了本标准草案。

(1)行业现状

电热蒸煮器具并不是今年才出现的小家电品类，疫情下的就餐安

全性问题成为了复工的“移动厨房”，电热蒸煮器具在各大电商平台

的表现同样亮眼。据京东平台数据显示，2月以来电热蒸煮器具的成

交额同比增长达480%,成为同比增长最高的厨房小家电。而在苏宁

易购平台上，电热蒸煮器具的搜索量是同期的20倍,销量增长475%o

进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的高速发展，我国家用

电热蒸煮器具行业保持了多年高速增长，并随着我国加入WTO.近

年来，家用电热蒸煮器具行业的出口也形势喜人，2008年，全球金

融危机爆发，我国家用电热蒸煮器具行业发展也遇到了一些困难，如

国内需求下降，出口减少等，家用电热蒸煮器具行业普遍出现了经营

不景气和利润下降的局面，2009年，随着我国经济刺激计划出台和

全球经济走出低谷，我国家用电热蒸煮器具行业也逐渐从金融危机的

打击中恢复，重新进入良性发展轨道，进入2010年，全球经济复苏

的前景面临波折，国内经济结构调整的呼声逐渐升温，贸易保护主义

的抬头，家用电热蒸煮器具行业中技术含量低的人力密集型企业，缺

乏品牌的出口导向型企'也面临发展危机，而注重培养品牌和技术钊新

能力较强的企业将占得先机，家用电热蒸煮器具行业企业如何面对新

的经济环境和政策环境，制定适合当前形势和自身特点的发展策略与

竞争策略，是家用电热蒸煮器具行业企业在未来两年我国经济结构调

整大潮中立于不败之地的关键，本报告也将从宏观和微观环境对我国

家用电热蒸煮器具行业的发展现状,政策环境、竞争策略，投资前景，

市场容量，进出口形势等方面进行全面而权威的分析。

（2）行业发展前景

的确，电蒸笼由传统的竹制蒸笼和传统的木制蒸笼演变过来，消

费者并不陌生。有上述两点基础，推广起来还是有优势的。而且相比

于其它蒸汽锅，电蒸锅的功能优势的确比较明显：一是可快速度大量

产生蒸气。30秒出蒸汽，可快速清蒸各种鱼类、肉类、玉米、包子、

馒头和再加热各种美食。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸、中火

蒸和慢火蒸三种。例如蒸鲜鱼“、“蒸水蛋”等，电蒸锅很容易实现三

种功能需求的切换。二是安全可靠。现代电蒸钢智能化程度高，有定

时响铃功能，水干自动断电等，对于难以掌握的‘火候”,通过蒸气压可

以实现智能调控，蒸炖温度控制在100℃,保温温度为8o℃,整个过

程没有明火，非常安全。三是可视看得见，烹饪更有趣。电蒸笼的透

明c外壳全透明，可全方位看到整个烹饪过程。PC全透明电蒸锅的

功率一般在7()()W~l()()ow左右，蒸架有2层〜心层可选，可根据清蒸

食物的多少灵活移动，蒸架在使用后可很方便的取下清洗。另外，电

蒸锅不仅可用于烹制菜肴(蒸莱看)，而且还用于原料的初步加工和菜

肴的保温回笼等。除此之外，还可以用来家庭美容蒸美容面巾等。

这些特点使得电蒸钢适应性非常强，销售渠道也很宽泛。小家电

批发市场、专卖店、厨具批发市场、家居用品批发市场、礼品市场、

各行业促销赠品、单位福利团购等，电蒸锅正在这些渠道露出商机。

工商双方取得发展依靠的就是为消费者提供好的产品。对于一个

新商机产品，要实现发展的目标，要从品牌、产品、渠道、管理等多

个维度发力，要培养可持续发展的体系平台和营销能力，才能实现产

品力、营销力的快速提升。电蒸锅也是如此，如果它是商机产品c还

需要厂商看准之后要大力去推，科学去推，才会最终结出胜利之果。

我们有理由相信，随着人们对健康环保意识的提高，电蒸笼市场前景

一定可观。

“厨房能否进入蒸时代”电蒸钢起着关键作用。

2、成立标准起草组

本标准的主要起草单位为中认英泰检测技术有限公司、中国标准

化研究院、广东小熊电器股份有限公司、广东美的生活电器有限公司、

广东多米电器科技有限公司。

3、通过标准立项

本标准由中国节能协会、企业标准“领跑者”工作委员会共同提

出，按照中国经济技术学会团体标准立项要求，于2021年6月20日

完成标准立项。

4.专家研讨会

本标准在2021年7月30日组织召开研讨会，与会行业内专家、

各大企业技术专家对标准草案的指标进行了充分的讨论，并形成了最

终的指标值。

5.征求意见

标准起草组经过多次讨论和专家咨询，进一步确定标准的主体内

容，形成征求意见稿，并于2021年08月-2020年09月向全社会公

开征求意见。

五、标准主要技术内容

1、基础部分（第1至4章）

对标准的使用范围、所涉及规范性引用文件、术语和定义及基木

要求进行规定。

2、评价指标体系（第5章）

电热蒸煮器具“领跑者”标准的评价指标体系包括基本要求、基

础指标、核心指标和创新性指标，具体评吩指标体系框架见表1c

（1）基本要求主要涉及电热蒸煮器具企业的相关要求，主要包

括近三年，企业无较大环境、安全、质量事故；企业无（重大）不良

信用记录；企业应建立并运行符合产品和服务的管理体系；产品应为

量产产品。

（2）电热蒸煮器具产品要求包括基础指标、核心指标和创新性

指标。

电气安全是产品质量最基本的要求，是必须达到的强制性标准要求,

所以将安全性能选取为基础指标，具体包括GB4706.1、GB4706.19、

的相关要求。

核心指标选取了消费者使用中最关注的指标，具体包括电池兼容、食

品接触材料及制品安全、工作温度特性（最上层温度不低于85c所

需时间）

。核心指标分为三个等级，包括先进水平，相当于企业标准排行

榜中5星级水平；平均水平，相当于企业标准排行榜中4星级水平;

基准水平，相当于企业标准排行榜中3星级水平。其中，核心指标分

为三个等级，包括先进水平，相当于企业标准排行榜中5星级水平;

平均水平，相当于企业标准排行榜中4星级水平；基准水平，相当于

企业标准排行榜中3星级水平。

根据行业消费升级和质量提升关注的重点，同时考虑指标数据易

于获取和验证的原则，将蒸馒头、蒸鱼选取为创新性指标，并符合相

关标准要求。

表1评价指标体系框架

指

指标来源指标水平分级

序标

评价指标(判断依据分类

号类先进平均基准

/方法)

型水平水平水平

基

础GB4706.1

1安全标准/符合标准要求

指GB4706.19

标

GB4343.1

2电磁兼容/符合标准要求

GB17625.1

GB4806.1

GB4806.3

食品接触材

GB4806.4

3核料及制品安按照材质符合食品卫生标准要求

GB4806.5

心全

GB4806.9

指

GB4806.11

标

工作温度特

0<P^800W14min

性(最上层温

DB44/T

4度不低于800W<P^1400U6〜12min

1931-2016

85co所需时

1400W<3000V3~lOmin

间)

创

附录A蒸水蛋25分21分17分

新

实物蒸煮效

5性

果

指附录B蒸鱼5分4分3分

标

(1)、基础指标

选取安全性能和电磁兼容作为基础指标，主要是根据国家强制标

准制定，电气安全是产品质量的最基本要求，也是必须达到的强制性

标准要求。

(2)、核心指标

EMC为通用性强制标准要求，目前各大电商平台的必须进行的抽

查项目。

食品接触材料及制品安全，目前也是消费者关心和重点关注的指

标。

选取工作温度特性（最上层温度不低于85℃所需时间）为核心指

标，主要是基于影响产品实际使用的关键指标。工作温度特性（最上

层温度不低于85℃所需时间），数据主要来源十DB44/T1931-2016标

准中的要求。

（3）、创新性指标

电热蒸煮器具产品跟消费者更多的应该是实际使用效果的体验,

虽然技术的不断的发展精准控温让烹饪更加简单，如何评价电热蒸煮

器具的优秀与否，烹饪性能在客户体验上有着更高的话语权，所以选

取蒸水蛋、蒸鱼作为创新指标。

选取了相对有代表性的两个食物烘烤作为判断蒸煮性能的指标

（水蛋、鱼）二个物体去评价蒸煮性能，结合编写单位对市面上近100

台不同的电热蒸煮器具进行测试，并提供的测试数据综合讨论评价确

定评价体系。

3、评价方法（第6章）

评价结果划分为一级、二级和三级，各等级所对应的划分依据见

表2o达到三级要求及以上的企业标准并按照有关要求进行自我声明

公开后均可进入电热蒸煮器具企业标准排行榜。达到一级要求的企业

标准，且按照有关要求进行自我声明公开后，其标准和符合标准的产

品可以直接进入电热蒸煮器具的企业标准“领跑者”候选名单。

表2指标评价要求等级划分

评价等级满足条件

核心指标创新指标

一级应同时满足：基本要求基础指标耍求

先进水平要求先进水平要求

核心指标创新指标

二级应同时满足：基本要求基础指标要求

平均水平要求平均水平要求

核心指标基准水平

三级应同时满足：基本要求基础指标要求—

要求

六、预期作用和效益

本标准主要针对电热蒸煮器具“领跑者”标准的评价指标体系和

评价方法进行规定，在制定过程中充分征求相关机构和企、业意见，并

开展调研验证予以证明，力求标准的科学性、适应性和可操作性，指

导企业编写企业标准，助力企业高质量发展，因此，标准制定具有良

好的社会效益和经济效益。

七、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同

类标准水平的对比情况缺少对表格中内容的描述

电热蒸煮器具是以水为加热介质，用电热蒸汽原理来直接清蒸各

种食材的厨房生活电器产品。

国内目前电热蒸煮器具产品有联盟标准1项：Q/GDJD16《家用

和类似用途电电热蒸煮器具》

烤性能标准，由于国内国外的饮食习惯的差异，无法在同一个维

度进行对比，GB/T23104-2008《家用烹饪、烧烤及类似用途的便携

式电器性能测试方法》，更加接近于国内消费者的生活喜欢。

GB4706标准体系是在TEC60335体系下编制而成，GB4706系列标

准等同于对应版本的IEC60335体系下的标准。

“领跑者”国内标准国际标准

序

指标名称标准指标先

号标准

进水平标准号标湮水平标准号

水平

GB4706.1IEC60335-1符合

标

符合标准要GB4706.14符合标准IEC60335-2-6准

1安全性能

要

求GB4706.19要求IEC60335-2-9求

GB4706.22IEC60335-2-15

符

合

标

电磁兼容符合标准要GB4343.1符合标准准

2IEC61000

要

性能求GB17625.1要求求

GB4806.1