《酒店空间设计》第1章酒店空间设计概述

酒店空间设计第一章酒店空间设计概述1201酒店与酒店空间设计概述目录页02酒店空间设计风格1酒店与酒店空间设计概述3一、酒店的含义、类型与等级（一）酒店的含义酒店，亦称旅馆、宾馆、客栈，是指能够提供安全、舒适的空间，使客人得到休息或睡眠的商业设施。其提供的服务不仅是指建筑空间、设备设施等看得见、摸得着的实体，还包括周到的服务和贴心的关怀。随着社会的发展，当今的酒店已由旅客短暂的歇脚之地渐渐发展为了集商务、休闲娱乐、购物、社交于一身的综合体，能够接待会议、举办展览，或为政要、商贾、艺术家等各种人士提供聚会、交际场所。4（二）酒店的类型经济型酒店商务型酒店会议型酒店（二）酒店的类型度假型酒店公寓型酒店主题酒店（二）酒店的类型精品酒店设计酒店民宿一、酒店的含义、类型与等级1．经济型酒店经济型酒店，又称有限服务酒店，是指房价适中的中小规模酒店，主要客户群体为中小企业商务人士、休闲人士及自助游客。经济型酒店设施简单、房价便宜，以客房为主要经营项目，几乎不会设置餐饮、康乐、会议等配套设施，如图1-1所示。8一、酒店的含义、类型与等级92．商务型酒店商务型酒店的主要客户群是中高端商务客人，一般位于城市的繁华地带。商务型酒店在经营项目上一般具有以下特征：①客房面积较大，且硬件设施标准较高，具备沙发、茶几、写字台等用于会客和工作的设施；②有专门的商务（行政客房）楼层，设置有宴会厅、会议室等功能空间；③24小时营业，有餐厅、酒吧和健身房、游泳池等康乐设施。商务型酒店的核心功能是为商务人群提供食宿，因此客房区域不得少于酒店总建筑面积的50%，且需要有至少多于客房数量100%的餐厅餐位。一、酒店的含义、类型与等级103．会议型酒店会议型酒店一般位于城市中心商务区，或城市边缘交通发达之地，主要用于接待各种会议团体，以及为商业展览、学术会议提供场馆。会议型酒店最大的特点是拥有较大的会场、展场等空间，其总占地面积可能大于客房总面积，能够同时举办多个宴会、展览，并能够为周边区域的写字楼用户提供服务；为了能够同时接待数量众多的客人，还应具备宽敞的接待前厅、能够整合人流的交通设计、充足的停车场及货物装卸场。一、酒店的含义、类型与等级114．度假型酒店度假型酒店可分为观光型和休闲型两种类型。观光型度假酒店多位于海滨、山区，或有温泉、森林等资源的地区，主要优势是独具一格的自然景观和生态环境。此类型的酒店通常充分利用周边的景观资源打造特色经营项目，如滑雪、温泉、潜水、高尔夫、海滨浴场等。由于远离城区，此类酒店需要加大对商业、交通等配套设施的投资力度，以提升客人的舒适度。休闲型度假酒店的选址通常靠近城区，有的甚至建立在城市中心，周边虽然没有丰富的自然景观，但室内环境安逸、舒适，有着丰富的康乐设施，是客人们释放压力、享受生活的理想之所。一、酒店的含义、类型与等级125．公寓型酒店公寓型酒店主要面向“候鸟式”的客人，为其提供少则几个月、多则半年或一年以上的长期食宿服务，因而公寓型酒店的客房多以套房为主，面积较大，一般不小于50平方米，客厅、卧室、餐厅、厨房等一应俱全，并配备各式家具和电器，确保客人能够进行一日三餐的烹饪、换洗并晾晒衣物、家庭娱乐等日常活动，如图1-10所示。同时，酒店应能够根据客人的需求提供卫生清扫、更换床品、供应餐食等专业服务，以提升客人的生活品质。公寓型酒店一般配有车位，周边商业设施、社区服务齐全，使客人身在他乡也能够享受到舒适而便捷的生活。一、酒店的含义、类型与等级136．主题酒店主题酒店的主要客户群是追求个性化体验的高消费群体。这类酒店通常以某一素材（历史、城市、故事等）为主题，从硬件（建筑、设施设备等有形方面）到软件（氛围的营造、服务等无形方面）都围绕该主题展开，其设计风格和元素必须体现并诠释主题的文化内涵，从而让顾客在享受酒店专业服务的同时获得由主题文化带来的独特体验。一、酒店的含义、类型与等级147．精品酒店精品酒店，是指位于大型商圈内，具有整套高标准硬件设施和酒店服务系统，聘请专业酒店服务公司经营和管理，为城市高端人群提供高端、舒适生活的酒店。精品酒店一般具有以下特征：①高端的市场定位。②规模较小。③服务体贴入微。④设计风格独特。一、酒店的含义、类型与等级158．设计酒店设计酒店，通常采用专业、系统、创新的设计手法和设计理念进行内、外部的设计，是酒店业发展高级阶段的产物。设计酒店在装修设计方面的投资成本较高，致力于将用于暂时歇脚的临时住所变成旅途中独一无二的景点，从而吸引更多注重居住品质的旅客。一、酒店的含义、类型与等级169．民宿民宿，是指利用民居等闲置资源，经营用客房数量较少、建筑面积较小、主人参与接待的小型住宿设施。有别于传统的酒店，民宿通常没有奢华、完备的设施，有时甚至不提供牙刷、毛巾，但它更加亲近当地文化，能让客人充分体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务，体验有别于以往的新颖的生活方式。一、酒店的含义、类型与等级17（三）酒店的等级（1）一星级酒店。酒店建筑结构良好，内外设计采用普通建筑材料，室内设计一般。客房有软床垫、桌、椅、床头柜、台灯、床头灯等配套设施。通常设有餐厅、咖啡厅及一般公共设施。（2）二星级酒店。内外装修采用较好的建筑材料，室内设计良好，较一星级酒店增加酒吧服务、理发室，可提供中、西餐。（3）三星级酒店。采用较高档建筑材料和较精致的施工工艺，设计质量较高，美观雅致，外观具有一定的特色或地方、民族风格。前厅设计美观别致，客房内有空调、地毯、写字台及微型酒吧，有公共休息室、会议场所、无障碍设施、多功能厅，以及中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧等。（4）四星级酒店。内外设计高档，并独具特色，客房面积宽敞，设计富有艺术感。客房内有全套高级家具、高级地毯。增设大型宴会厅、健身房、桑拿室、游泳池、商务中心等。（5）五星级酒店。设计豪华、气派，建筑外修建假山、喷水池或绿化带，大堂内布置低矮的树木、花丛、瀑布、豪华灯具，并喷洒香水。客房设置豪华套间、总统套间，增设网球场、室内外游泳池等。二、酒店空间设计的含义和内容18（一）酒店空间设计的含义酒店空间设计是指设计师在酒店建筑所给定的空间形态中进行再创造的过程。完整的酒店空间设计是一项综合型的系统工程，通常围绕“私人空间”和“公共区域”两大板块进行策划和运作，包含了装饰风格、空间布局、功能设计、色彩选择、采光照明、家具陈设、材料选用等多方面、多层次的内容。随着社会文明的进步和人类审美观念的升华，酒店空间设计更加注重艺术与技术之间的融合，优秀的设计师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂与生命，像艺术家一样引导和提高人们对美的认识和追求。二、酒店空间设计的含义和内容19（二）酒店空间设计的内容1．空间环境设计空间环境设计主要是指对酒店空间进行的空间布局，包括空间形态设计、各功能空间的组织等，其中最为关键的是调整各功能空间的尺寸和比例，解决各功能空间之间的衔接问题。需要注意的是，对内部空间的处理应在充分掌握原有建筑客观情况的基础上进行。二、酒店空间设计的含义和内容202．视觉环境设计视觉环境设计包括对酒店室内空间的地面、墙面、顶面的设计，如界面的形状、图形、肌理等，以及界面与界面之间的连接构造、界面上的门窗等细节的设计。二、酒店空间设计的含义和内容213．物理环境设计物理环境设计包括采光与照明设计、材质选择和色彩设计等内容。在采光与照明设计中，除满足工作生活环境的照度与亮度外，还要考虑光影效果对室内环境气氛的烘托作用，二、酒店空间设计的含义和内容224．配套设施设计配套设施设计指对酒店内家具、陈设的搭配与设计。家具、陈设通常脱离界面布置于空间中，既具有实用性，还有很强的观赏作用，对烘托环境气氛、形成设计风格等方面起着举足轻重的作用。三、酒店空间设计的原则23（一）以经营定位为纲每种酒店都有着不同的经营定位，设计师应以此为依据开展设计活动，从而打造出能够充分满足目标客户需求的设计成果。例如，入住经济型酒店的客人，其基本需求是以经济、实惠的价格享受到清洁、舒适的休息环境，因而设计师要重点关注睡眠区的设计，并通过简化其他功能区来降低成本；又如，商务人士一般有办公需求，在针对此类客人的酒店中，办公设施、会客设施的配置是一项设计重点，如图1-31所示。三、酒店空间设计的原则24（二）功能与成本并重丰富、合理、人性化的功能设计，是确保酒店成功运营的基础。例如，多样化的康乐设施能够增强酒店的休闲功能，使客人感到舒适、便利；又如，为酒店配备针对老年人和残障人士的无障碍客房，体现了对酒店功能的完善。三、酒店空间设计的原则25（三）满足审美需求现代酒店不只是舒适居所和美食佳肴的简单组合，更是承载了风格、样式、品位的美学载体，这要求设计师能够在设计中寻求突破，巧妙运用色彩、灯光、材料等设计元素，打造出和谐、时尚、独具魅力的酒店空间。三、酒店空间设计的原则26（四）嫁接当地文化如果说艺术与审美是酒店的外衣，那么文化则是其深沉厚重的灵魂。在设计中融入一些当地的自然、人文特色，能够营造出独特的文化韵味，使远道而来的客人放松身心、修身养性。例如，位于安徽宏村的青梅学社诗莉莉酒店由徽派古宅改造而来，改造过程中，设计师刻意保留了具有徽派风情的窗格，从而为酒店注入了浓浓的地域文化气息。三、酒店空间设计的原则27（五）形成独特风格为使酒店能够在群雄四起的市场中脱颖而出，设计师应避免千篇一律，从功能、服务、视觉等角度出发，打造出独树一帜的设计作品。四、酒店空间设计的发展趋势28（一）星级失去光环，标准化向个性化发展星级的实质是标准化，它通过对不同星级酒店的产品和服务的严格要求，来确保酒店产品和服务的质量，构造规范化发展的局面。但随着消费的升级，市场对酒店在个性化方面的要求越来越高，这导致星级逐渐去光环，催生了更具独特性和设计感的精品酒店、主题酒店和设计酒店等新型酒店的出现。四、酒店空间设计的发展趋势29（二）安全、环保意识增强，设计理念生态化目前，节能与环保已成为人们的共识。在酒店设计中，设计师越来越注重生态化的设计理念，力求在设计中充分协调自然环境与人工环境之间的关系。四、酒店空间设计的发展趋势30（三）科技迅速发展，设计元素多元化、智能化科技的进步使得新材料、新技术、新工艺层出不穷，为酒店空间的设计提供了取之不尽的元素，设计师应在了解市场发展新动向的基础之上，充分运用这些更加新颖、高效的设计元素，为酒店带来全新的时代气息。信息时代的到来为设计开启了智能时代的大门，酒店设计中将越来越多地应用智能技术，使酒店经营更加高效、先进、科学。2酒店空间设计风格31中式风格欧式风格和式风格伊斯兰风格东南亚风格传统风格高技派光亮派白色派风格派超现实派现代风格后现代风格自然风格32一、传统风格一、传统风格33（一）中式风格中式风格酒店通常采用对称式的空间布局方式，给人以端庄典雅之感。其装饰设计多选用红色、棕色的木质材料，并吸取传统中式建筑中的藻井、挂落、格扇等元素，整体氛围古朴而庄重；家具通常选用造型大方、选材讲究的明式家具，搭配格调高雅的字画、匾额、屏风、盆景、古玩、博古架等陈设，以营造出华贵、精致的古典气氛。一、传统风格34（二）欧式风格1．巴洛克风格巴洛克风格是欧式风格中的经典，代表了较为古典、华丽的欧式设计风格。它强调将建筑与绘画、雕塑相结合，装饰材料丰富多样，家具上有着花样繁多的装饰物和雕刻，有时还会使用金箔贴面或描金涂漆工艺。总体而言，巴洛克风格极尽豪华炫丽之能，自由奔放，富有动感，热情浪漫，常见于中高档酒店。一、传统风格352．简欧风格简欧风格酒店设计是设计师对欧式古典风格的创造性演绎，它既继承了欧式古典风格的富丽堂皇、精致浪漫，又融入了现代生活方式的特征，是一种兼具文化性和实用性的设计风格。一、传统风格363．地中海风格地中海风格酒店设计，是指以地中海沿岸地区自然景观和文化特征为设计灵感的一种设计风格。地中海是全球最大的陆地海洋，沿岸风景秀丽，有着明媚的阳光、蔚蓝的海水和白色的沙滩，人们喜爱将建筑的墙壁漆成纯白色，再点缀一些大海的蓝色，给人以开朗、活力之感。一、传统风格37（三）和式风格和式风格的酒店平淡节制、清雅脱俗，常使用木材作为装饰材料，既讲究材质选择的合理性，又充分展示了材质的自然之美。在照明设计上，日式风格一般选择暖色作为空间主色调，常在灯具外加上一层遮光罩，柔和式风格酒店设计化灯具的光线，以营造出安逸、朴素的“禅意”氛围。此外，和式风格十分注重与室外环境的互动。一、传统风格38（四）伊斯兰风格伊斯兰风格酒店的设计延续了清真寺和讲经堂等宗教建筑的设计手法，最显著的特点是石钟乳体的运用。伊斯兰风格的色彩设计十分大胆，空间中常常出现大面积、纯度较高的色块，有时还会使用华丽的壁毯和地毯作为装饰。除此之外，伊斯兰风格建筑普遍使用拱券结构，丰富的拱券样式也是其室内装饰的核心。一、传统风格39（五）东南亚风格东南亚地区地处亚热带和热带的过渡区域，气候炎热，优越的水热条件孕育了茂密的植被，从而形成了独具特色的自然生态景观。东南亚风格酒店设计广泛使用当地盛产的藤条、竹子、石材等天然材料，搭配具有民族风情的木质家具和布艺品，使酒店建筑与当地风光融为一体，呈现出浓郁的地域文化特征。二、现代风格40（一）高技派高技派，也称重技派，崇尚“机械美”，在设计中多使用金属、玻璃、塑料等能够体现现代工业成就的装饰材料，并通过展现房梁、网架、风管、线缆等本因隐藏在装饰结构内部的“粗糙”细节来阐述工业化为生活带来的改变，力求在设计中凸显出现代文明的时代感、科技感，诠释了粗犷、硬朗的机械美学。二、现代风格41（二）光亮派光亮派，也称银色派，强调精密细致和光亮效果，为实现这种效果，往往在设计中大量采用镜面、玻璃、不锈钢、磨光的石材等材料，配合精巧的照明