《酒店空间设计》第2章酒店空间布局与氛围营造

酒店空间设计第二章酒店空间布局与氛围营造1201酒店空间的布局目录页02酒店空间照明设计03酒店空间的家具和陈设04酒店空间的色彩设计05酒店空间的材料选择1酒店空间的布局3一、酒店功能空间（一）大堂空间大堂空间是酒店的中心和人流的集散地，是顾客获取对酒店第一印象的窗口。大堂空间主要包括门厅、总服务台、大堂吧、中庭、电梯厅、公共卫生间等功能区。门厅是酒店迎送宾客的场所，是客人步入酒店后身处的第一个空间，如图2-1所示。总服务台是酒店业务活动的枢纽，负责订房、登记、问询、调度、寄存、结账等综合性业务，应设在进入大堂后第一眼就能看到的地方。45大堂吧主要为客人提供休憩、等候、茶饮、酒水等服务，一般会摆放舒适的沙发或扶手椅等家具。中庭是指位于大堂正中心的大块空间，通常会有大块的玻璃天幕、观光电梯（或旋转楼梯）、喷水池等。一、酒店功能空间6电梯厅是指电梯轿厢前人们等候的区域（见图2-5），普通电梯的电梯厅通常位于大堂的深处，观光电梯的电梯厅则位于大堂中心较为显眼的位置。大堂的公共卫生间主要供大堂及附近公共区域的客人使用，通常比较宽敞，如图2-6所示。一、酒店功能空间7（二）客房空间酒店的主要收益来自客房，因而客房是酒店空间设计中最为重要的功能空间。客房一般包括五个主要功能区：①睡眠区是客房中最重要、功能最为基础的功能区，核心家具是床；②工作区的核心家具是写字台，写字台旁需要配备完善的办公设施；③起居区通常会摆放沙发、休闲椅和茶几等家具，供客人放置杂物、休息、会客等；④卫生间是客房的重要组成部分，通常与睡眠区相邻；⑤储藏区通常摆放衣柜、行李架、挂衣架等家具，用于储存客人携带的行李等物品。一、酒店功能空间8（三）餐饮空间酒店餐饮空间，一般包含宴会厅、全日餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧等类型，是酒店收益的重要来源。餐饮空间的主要服务对象是入住酒店的客人，有时也对酒店外部的客人开放。一、酒店功能空间9（四）会议空间会议空间，是指酒店内的各式会议室。随着市场经济的发展，会议空间的收入不断增加，已成为酒店的重要收入来源。一、酒店功能空间10（五）休闲空间休闲空间，是指酒店的室内外游泳池、健身房、水疗中心等空间。酒店可以自行经营上述业务，也可外包给专业人士来经营。一、酒店功能空间二、酒店空间的流线设计（一）流线设计的原则酒店流线是酒店运转的动脉，它连接酒店的各个空间和空间内的各个组成部分，影响酒店整体空间的形态。酒店空间客人、员工的行走和物品的运输，都有着一定的行为模式，每一类流线都应符合相应对象的行为模式。顺畅的流线能够确保酒店的各项功能有序运转，不科学的流线则会使人感到不便，影响酒店的整体运转。总体来说，流线设计应遵循“客人流线便捷清晰、服务流线快速通畅、设备流线安全稳妥、客人流线与服务流线互不交叉”的原则。11二、酒店空间的流线设计12（二）流线设计的注意事项1．环状布局为避免不同方向的流线相互交叉，导致人流发生混乱，流线设计应尽量采取环状布局，引导人流顺着同一方向前进。2．平面与垂直面并重为了给客人带来更好的住宿体验，一些高级酒店会将餐饮空间或休闲空间设置在风景优美的高层，这样就会使垂直交通容量变得极大，流线较一般酒店更为复杂。在这种情况下，设计师要格外注意理顺平面与垂直面流线之间的关系，使它们互不干扰、流畅自如，从而增强服务功能，提高酒店的运转效率。3．多方协调施工中，各个工种有着不同的规范和要求，设计师应与相关人员或部门通力合作，科学、合理、稳妥地完成流线设计。二、酒店空间的流线设计13（三）流线的类型及其设计方法1．客人流线酒店中的客人主要包括住宿客人和外来客人两类。住宿客人通常从酒店正门进出，客人进入酒店后的第一站为总服务台，因此正门与总服务台之间的通道要足够宽，有条件的可设置大件行李专用出入口。客房空间的流线相对单一，但由于客房数量较多，应注意做好标识，帮助客人快速找到自己的房间，从而避免客人在走廊中来回走动，影响其他客人的休息。二、酒店空间的流线设计142．服务流线服务流线应与客人流线分开设计，以避免交叉干扰，影响客人体验。大中型酒店一般会专门设置一些物品流线，既有水平流线，也有垂直流线，使食品、饮品、布草、设备等物品得以顺利地运入，垃圾及废弃物也可以顺畅运出，避免造成二次污染。3．设备流线设备流线主要指酒店上下水、供暖、空调、电路、网络、防灾等管线的流线。设备流线的设计应遵循相关的技术规范要求，合理布局、科学配置，以确保使用和维修的便捷性和运行的安全性。三、酒店空间的区域配比15（一）区域配比的原则酒店的区域配比是根据总体规划定位，即规模、类型、档次、服务特征等来决定的。根据能否直接创造收益，酒店空间可分为收益面积和非收益面积两部分。从经济角度考虑，酒店应尽量增大收益面积，同时统筹兼顾，科学、合理地规划非收益面积，使其为收益面积提供强有力的后勤保障，从而提升酒店的综合创收能力。这是酒店区域配比应遵循的基本原则。三、酒店空间的区域配比16（二）面积比例以一般星级酒店为例，酒店各个功能区的面积比例如表2-1所示。四、酒店空间的平面布局17（一）平面布局的重要性空间的平面布局，是指根据酒店的功能定位、流线和区域配比等情况对室内空间进行的整体规划。好的平面布局设计能够协调各个功能空间的先后、大小、形态等关系，从而使空间结构更加美观，使用更加便利。四、酒店空间的平面布局18（二）平面布局的方法1．根据功能需求布局采用这种布局方法时，首先，设计师应根据酒店的整体规划确定功能区的数量和类型，对酒店所要实现的功能了然于心；其次，根据使用上的区别与联系将功能区组合在一起，形成大致的布局结构，如大堂应能够直通客房，客房应与餐厅之间进行有效分隔以避免干扰；最后，细化各个功能区的内部布局，使之趋于合理，如无障碍客房应靠近电梯，以确保客人进出客房的便利性和安全性。2．根据建筑结构布局根据建筑本身的结构进行平面布局是一种最为稳妥的方法，适用于由其他建筑改造而成的酒店。采用这种布局方法时，设计师应在充分了解原建筑内部构造的基础之上，通过合理地安排来实现建筑结构与酒店功能之间的完美契合，从而降低改造成本。四、酒店空间的平面布局193．根据周边环境布局一些与周边环境紧密结合的酒店，其平面布局要根据场地的客观条件来进行。例如，扬州瘦西湖温泉度假村位于瘦西湖畔，河流、池塘众多，在这样的场地条件下，设计师将酒店功能区拆分开，分散在被水体分割开的小块陆地上，再用石桥进行连接，营造出了“小桥流水人家”的秀丽与灵。四、酒店空间的平面布局204．根据主题布局将酒店LOGO或其他能够代表酒店主题的视觉符号作为平面布局的依据，能够打造出独具特色的酒店设计作品。例如，新加坡滨海湾金沙酒店的顶层是一个仿若巨大游轮的空中花园，集中了酒店的观景台、泳池、餐厅等休闲空间，巧妙的设计使得该酒店成为新加坡的地标型建筑。四、酒店空间的平面布局215．其他方法根据设备管线的实际情况进行平面布局设计，也是一种重要的布局思路。对于一些有大量设备管线的空间（如客房卫生间、餐饮区厨房等），为使设备管线走向清晰、布局集中，在平面布局设计时，应尽可能地将使用同一类管线的空间相互靠近，如不同楼层的卫生间应上下对齐，以方便管线的排布。四、酒店空间的平面布局22（三）空间序列1．空间序列的起始与过渡起始阶段的设计目的是创造出具有吸引力的空间氛围。在这一阶段中，设计师需要处理好室内外之间的过渡关系，从而达到将人流引入酒店内部的目的。过渡阶段具有引导、启示、酝酿和期待的作用，逐渐培养客人的感情并将其引向高潮阶段。此阶段要有起有伏、循序渐进、逐步深化，烘托高潮空间但又不喧宾夺主。2．空间序列的高潮与终结高潮阶段是空间序列的“主角”，是最为重要的部分。酒店空间序列的高潮阶段常常出现在大堂空间的中庭位置，这是因为中庭通常位于建筑物的中心，是最能展示酒店整体气质的场所。由于规模和服务特征的不同，不同酒店中高潮阶段出现的位置和次数也存在不同，一些规模较大的高级酒店可能存在多重高潮。2酒店空间照明设计23一、酒店空间的光环境24（一）自然采光1．侧面采光侧面采光，是指通过建筑墙面上的侧窗进行的采光。侧面采光是建筑物中最为常见的采光形式，但这种形式的采光量分布不均，近窗处亮，远窗处暗。一、酒店空间的光环境252．顶部采光顶部采光，是指通过建筑顶部的天窗进行的采光。顶部采光的采光量较均匀，适用于难以进行侧面采光的酒店中庭。一、酒店空间的光环境263．混合采光混合采光是将侧面采光和顶部采光结合起来的采光方式。混合采光通常用于弥补侧面采光的不足，采光效率较高，能够使空间光线充足，营造出温暖、愉悦的氛围。一、酒店空间的光环境27（二）人工照明人工照明，是指当室内自然采光不足时，通过设置灯具的方式营造出有着充足亮度的光环境的人为措施。人工照明能够根据需要灵活调整光线的强弱、色彩、方向，对光影的可控性也比较强。需要注意的是，人工照明的设计不仅要满足功能性的需求，还应注重灯具造型及灯光效果的美观性。二、人工照明设计28（一）照明设计的原则1．功能性照明设计首先需要符合空间使用功能的要求。例如，会议空间对亮度的需求较高，宜采用整体照明，并确保空间内亮度均匀分布；客房的核心功能是休息和睡眠，不宜设置亮度过高的大型灯具，而更适合选用小型筒灯、台灯等灯具，营造出宁静、温馨的氛围。二、人工照明设计292．美观性照明设计是空间装饰设计中不可或缺的一部分，合理的照明设计能够丰富空间层次、美化视觉效果，造型精美的灯具还能够成为重要的装饰品，渲染独特的环境氛围。3．安全性照明设计在安全性上有着极高的要求，开关、插座必须采取严格的防触电、防短路措施，灯具、电线的选择须符合相关标准等。二、人工照明设计30（二）灯具种类1．吊灯吊灯是指利用杆、管、链等构件将光源从顶面垂下，从而达到照明目的的灯具。吊灯的种类多样，造型丰富，能很好地烘托空间气氛。二、人工照明设计312．吸顶灯吸顶灯是指紧贴顶面设置的灯具，处于空间的最高处，其特点是轻便、透光性好，不易被染色，照明效率较高。二、人工照明设计323．壁灯壁灯是指装置在墙面或立柱上的灯具，通常作为辅助光源使用。壁灯造型多样，多起到装饰作用，能使空间更富有艺术气息。二、人工照明设计334．嵌入和隐藏式灯具嵌入式灯具是指将灯具嵌入界面或家具中，不突出于安装平面的灯具。隐藏式灯具，是指隐藏在装饰结构之后，使光亮从遮挡物的侧面或缝隙透出的灯具。这两种灯具具有较强的装饰性，是酒店空间设计中十分常见的灯具形式。二、人工照明设计345．落地灯落地灯也称坐地灯，是一种常用的局部照明灯具，通常直接摆放在地面上。落地灯造型多样，且能够自由移动，有着较强的装饰作用。二、人工照明设计356．台灯台灯是指放置在桌面、茶几、矮柜之上的小型灯具，用于提供局部区域的照明，与落地灯一样，也是酒店空间设计中的一种重要的装饰元素。二、人工照明设计36（三）照明方式1．整体照明整体照明也称基础照明，是指利用顶部光源照亮大范围空间的照明方式，通常用于对亮度有着较高要求的空间，如会议室、多功能厅、宴会厅等。二、人工照明设计372．局部照明局部照明是指在整体照明的基础上，为局部区域设置特定灯具的照明方式。需要注意的是，局部照明不能对空间的整体亮度形成干扰，因此要留意灯具亮度和光线方向等问题。二、人工照明设计383．重点照明重点照明是指针对空间中某一特定物品的照明，其目的在于放大该物品的造型特点，使其更加醒目。重点照明具有较强的方向性，且亮度较强。二、人工照明设计394．装饰照明装饰照明是一种主要用于营造环境气氛、提升环境美感的照明方式。装饰照明的装饰性是首要的，有时兼具一定的功能性。3酒店空间的家具和陈设40一、酒店空间的家具41（一）家具的类型1．活动家具活动家具是指没有固定在墙面、地面上的，可随意移动的家具。酒店活动家具包括：酒店套床、梳妆台、床头柜、行李柜、电视柜、衣柜、沙发、休闲椅、茶几、书桌等。2．固定家具固定家具是指除活动家具外，所有与建筑主体紧密贴合的家具。酒店固定家具包括：房门、床头饰面板、墙围板、踢脚线、固定橱柜、酒水柜、迷你吧、盥洗台、毛巾架、灯槽等。一、酒店空间的家具42（二）家具的选择与布置1．根据空间功能确定家具种类和数量选择家具的首要原则是满足使用功能，只有确定了空间的功能，才能够选择出最适合的家具。需要注意的是，家具宁少勿多，否则会导致拥挤和杂乱，影响客人的满意度。一、酒店空间的家具432．根据空间气质选择家具款式选择家具时，还需要考虑空间的整体气质。例如，酒店大堂的沙发，应选择一些简洁、大气，有一定气势的款式，而客房中的沙发则以休闲、舒适为第一原则。一、酒店空间的家具443．根据空间性质确定家具布置形式接待大厅、会议室、宴会厅等较为庄重严肃的空间，家具的布局通常为规则式、对称式。而休闲空间、客房等空间最好采用不规则式布局，使空间自由而富有变化，给人以轻松、活泼之感。二、酒店空间的陈设45（一）陈设的类型1．织物织物肌理柔和、易于清洗、装饰感强，能够营造出温暖、亲切的氛围。酒店中的织物陈设主要有墙布、地毯、窗帘、屏风、门帘、家具布套、桌布等。二、酒店空间的陈设462．装饰品装饰品陈设是指不具备使用功能的、纯粹用于观赏的陈设，如艺术品、纪念品等。装饰品陈设有着较高的艺术欣赏性，能够为空间营造出浓厚的文化氛围，提升酒店档次。二、酒店空间的陈设473．日用品日用品陈设通常是指我们日常生活中所用的物品，与装饰品不同，它的使用功能更为重要。酒店中常见的日用品主要包括各式餐具、书籍杂志。二、酒店空间的陈设484．绿植绿植陈设是指包括各类植物、花卉、盆景、插花等在内的植物类陈设。绿植不仅能起到装饰环境的作用，还能吸收污染物、释放氧气，是一种必不可少的室内陈设。二、酒店空间的陈设49（二）陈设的选择与布置1．陈设的风格陈设的风格通常应与空间内的整体风格保持一致，从而使空间更加和谐、统一。例如，大理石总服务台桌面上的假山模型，与背景墙面的木质装饰前后呼应，营造出了幽静秀美的室内“园林”景观。二、酒店空间的陈设502．陈设的色彩陈设在空间中往往属于被强调的部分，能够成为视觉中心，吸引人们的注意力。因此，陈设通常应具有鲜亮的颜色，从而丰富空间的视觉层次。例如，在以浅色为主色调的酒店餐厅墙面张贴亮黄色的装饰画，不仅能够与浅金色顶面和木质墙面相互呼应，还能够抓住客人的视线，营造出生动、活泼的气氛。二、酒店空间的陈设513．陈设的质感不同的陈设有着不同的质感，木制品自然温和，金属制品坚硬冷漠，石材粗糙稳重，布料细腻柔软。陈设的质感也应与空间的整体质感相一致，以保持空间视觉效果的统一。例如，客房的实木地板搭配米色的编织地毯，能够增强客房的柔软感，使客人感到温暖、安心。4酒店空间的色彩设计52一、色彩感觉53（一）距离感色彩的距离感，是指不同的色彩使人产生的进退、凹凸、远近的感觉。暖色系、高明度的色彩，如黄色、红色、橙色，视觉效果轻盈、轻快，给人以前进感、凸出感，仿佛焦距拉近一般；相反，冷色系、低明度、低饱和度的色彩使人感到沉重、下坠，有后退、收缩之感。一、色彩感觉54面积较小、较封闭的空间适合选用有凸出感的色彩，以营造温馨、亲近之感；在面积较大、较空旷的空间中，顶面设计除了要注重层次感外，还可以用深色来营造收缩感，使得空间不会因过高的层高而显得空。一、色彩感觉55（二）温度感从温度感的角度来看，红色、橙色、粉色、黄色等暖色显得热情、张扬，使人感到温暖、兴奋；蓝色、绿色、黑灰色等冷色则显得内敛、深沉，给人以寒冷、沉静之感。一、色彩感觉56（三）重量感色彩的重量感取决于明度，高明度的色彩使人感到漂浮、轻松，如白色、粉色、浅绿等，而低明度的色彩使人感到厚重、沉稳，如黑色、褐色等。在酒店空间设计中，设计师应充分利用色彩的轻重感来实现某种设计效果。二、色彩设计的原则57（一）突出空间功能不同的空间有着不同的使用功能，空间色彩应符合空间的主要功能。例如，酒店的客房适合使用低明度的色彩进行装饰，以营造出柔藏式陈设打造草原野营酒店和、舒适的空间气氛；又如，大堂、餐厅等公共区域人流量较大，气氛热烈、活跃，适合使用高纯度的色彩进行装饰。二、色彩设计的原则58（二）迎合使用者感受不同的色彩能够带来不同的心理感受，确定空间主色调时要考虑酒店定位及使用者的心理需求。商务型酒店的客人有工作和会客的需求，客房的色彩不宜过于鲜艳，朴素大方即可；又如，动漫主题酒店的客人主要是儿童及其家长，适合采用高明度、高纯度的色彩，以迎合儿童活泼、好动的特征。二、色彩设计的原则59（三）调整空间效果在酒店设计中，当空间的客观情况与需求不符时，需要通过色彩来调整空间效果，如空间的大小、氛围等。例如，面积较大的空间可通过使用低明度、冷色系的色彩来减少空旷感，从而使客人感到安定、温馨；又如，当原建筑物中使用大量深色木材时，界面和家具可采用大面积的纯白色，以减轻深色所带来的压抑感，从而使客人感到放松。5酒店空间的材料选择60一、常用材料61（一）木材木材材质轻、强度大、弹性好、耐冲击、易加工，性能良好，用于室内工程的历史由来已久。同时，木材自然、柔和的天然纹理给人以温暖、清新之感，使之不仅可以用于承重结构、隐蔽工程，还能够作为饰面材料和家具。一、常用材料62（二）石材石材质地坚硬，有着耐磨、耐腐蚀、防火等性能，是酒店设计中常用的材料之一。石材也可分为天然石材和人造石材两类。天然石材是指直接从岩体中开采而出的石材，如花岗岩、大理石等，其纹理丰富，极具质感，能够营造出稳重、冷静的气氛。一、常用材料63（三）金属金属的强度高、韧性好，光反射能力强，有着独特的颜色和光泽，可以用于承重结构、饰面材料、栏杆等部位。不同金属呈现出的空间感受存在区别，例如，不锈钢、铝等材料具有现代感，适用于现代风格的酒店，而铜、铁给人以古朴、厚重感，更适