2025年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题（附答案）

2025年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题（附答案）一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）1.依据《中华人民共和国传染病防治法》，下列属于甲类传染病的是（）A.霍乱B.新型冠状病毒感染C.肺结核D.乙型肝炎2.某医疗机构发现1例霍乱病例，应当在（）内向所在地县级疾病预防控制机构报告。A.1小时B.2小时C.6小时D.12小时3.关于食源性疾病的定义，正确的是（）A.因食用不安全食品导致的感染性或中毒性疾病B.仅指食物中毒C.包括普通感冒D.与食物无关的肠道感染4.下列哪种病原体是食源性疾病中最常见的病毒（）A.诺如病毒B.人类免疫缺陷病毒（HIV）C.流感病毒D.乙肝病毒5.传染病疫情处置中，流行病学调查（流调）的核心目的是（）A.统计病例数量B.明确传播链和暴露源C.完成工作记录D.上报数据6.对密切接触者的隔离观察期限通常为（）A.3天B.7天C.14天D.21天7.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致（）A.营养流失B.交叉污染C.口感变差D.保质期缩短8.下列属于乙类传染病且采取甲类传染病预防控制措施的是（）A.艾滋病B.肺炭疽C.流行性腮腺炎D.风疹9.医疗机构发现食源性疾病聚集性病例（≥2例）时，应当在（）小时内通过食源性疾病监测系统报告。A.2B.6C.12D.2410.关于传染病消毒的说法，错误的是（）A.终末消毒是指病例离开后对其居住环境的消毒B.含氯消毒剂适用于物体表面消毒C.紫外线消毒适用于空气消毒D.消毒后无需评估效果11.下列哪项不属于食源性疾病的常见临床表现（）A.发热伴腹泻B.皮肤瘙痒C.剧烈呕吐D.意识障碍12.传染病暴发疫情的判定标准是（）A.1周内同一单位出现2例同类病例B.1周内同一单位出现3例及以上同类病例C.1个月内同一单位出现5例同类病例D.无明确标准，由医疗机构自行判定13.食品储存时，生肉应放置于冰箱的（）A.最上层B.中间层C.最下层D.任意位置14.下列哪种疫苗可预防食源性疾病（）A.麻疹疫苗B.手足口病疫苗C.轮状病毒疫苗D.水痘疫苗15.传染病疫情信息报告的责任主体是（）A.患者本人B.社区居委会C.医疗机构和疾病预防控制机构D.新闻媒体16.食源性疾病中，由金黄色葡萄球菌引起的中毒主要是因为（）A.细菌在体内繁殖B.产生肠毒素C.破坏肠黏膜D.释放内毒素17.对传染病病例的隔离治疗原则是（）A.自愿隔离B.仅隔离重症患者C.早发现、早隔离、早治疗D.隔离至症状消失即可18.食品加工时，中心温度需达到（）以上才能有效杀灭大多数致病菌。A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃19.下列属于丙类传染病的是（）A.百日咳B.流行性感冒C.猩红热D.淋病20.食源性疾病暴发后，最关键的防控措施是（）A.停止食用可疑食品B.对患者进行补液治疗C.开展健康宣教D.对环境进行消毒二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.下列属于法定传染病的有（）A.新型冠状病毒感染B.手足口病C.登革热D.水痘2.食源性疾病的常见病原体包括（）A.细菌（如沙门氏菌）B.病毒（如诺如病毒）C.寄生虫（如旋毛虫）D.化学毒素（如亚硝酸盐）3.传染病疫情报告的内容应包括（）A.患者姓名、性别B.发病时间、地点C.临床诊断D.密切接触者信息4.食品加工过程中，预防交叉污染的措施有（）A.生熟刀具分开使用B.加工生肉后清洗双手再处理熟食C.生食与熟食分柜存放D.使用同一容器盛放生熟食品5.对传染病密切接触者的管理措施包括（）A.医学观察B.核酸或抗原检测C.限制其自由活动D.提供健康宣教6.下列属于食源性疾病暴发特征的有（）A.短时间内出现多例症状相似病例B.病例有共同食物暴露史C.排除人传人可能性D.所有病例均需住院治疗7.医疗机构在传染病疫情管理中的职责包括（）A.及时诊断和报告病例B.开展流行病学调查C.对患者进行隔离治疗D.对密切接触者进行追踪8.食品储存的基本要求有（）A.冷藏温度≤4℃，冷冻温度≤-18℃B.食品分类存放，标识清晰C.过期食品及时清理D.生食可叠放在熟食上方9.下列关于传染病消毒的说法正确的有（）A.消毒前需清除物体表面的有机物（如痰液、血液）B.含氯消毒剂需现配现用C.紫外线消毒时人员需离开房间D.消毒后无需记录10.预防食源性疾病的“五要”原则包括（）A.食物要彻底煮熟煮透B.生熟厨具要分开C.食物要安全存放D.手要干净再接触食物三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.所有传染病都需要通过网络直报系统报告。（）2.食源性疾病仅包括急性发病病例，不包括慢性疾病。（）3.对传染病病例的隔离期限需根据病原体的潜伏期和临床症状确定。（）4.食品加工时，未煮熟的禽蛋不会导致食源性疾病。（）5.医疗机构发现甲类传染病病例时，可先治疗再报告。（）6.诺如病毒感染患者症状消失后即可立即返回工作或学习。（）7.生肉在冰箱中储存时，应密封包装以防止汁液污染其他食品。（）8.传染病疫情处置中，流调人员只需询问患者本人，无需追踪密切接触者。（）9.食源性疾病暴发后，无需对剩余可疑食品进行采样检测。（）10.佩戴口罩是预防经呼吸道传播传染病的有效措施。（）四、简答题（共5题，每题4分，共20分）1.简述法定传染病的分类及各类包含的典型疾病（至少各举2例）。2.列举食源性疾病的主要预防措施。3.传染病疫情报告的“五早”原则是什么？4.食品加工过程中，如何避免交叉污染？请列出3项具体措施。5.简述对传染病密切接触者的管理流程。五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例1：某小学3天内先后有15名学生出现恶心、呕吐、腹痛症状，无发热。所有病例均在学校食堂就餐，且症状集中在午餐后2-4小时发作。问题：（1）推测最可能的病原体是什么？依据是什么？（2）作为疫情处置人员，应采取哪些关键措施？案例2：某餐馆1周内报告5例细菌性痢疾病例，患者均主诉腹泻（≥3次/天）、黏液脓血便，伴里急后重。经查，所有患者均食用过该餐馆的凉菜。问题：（1）细菌性痢疾属于哪类传染病？报告时限是多久？（2）针对该餐馆，应提出哪些整改建议？参考答案一、单项选择题1.A2.B3.A4.A5.B6.C7.B8.B9.D10.D11.B12.B13.C14.C15.C16.B17.C18.C19.B20.A二、多项选择题1.ABCD（注：水痘为丙类传染病，需注意题目是否超纲，实际以最新《传染病防治法》为准）2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABD6.ABC7.AC8.ABC9.ABC10.ABCD三、判断题1.×（仅法定传染病需报告）2.√3.√4.×（未煮熟禽蛋可能携带沙门氏菌）5.×（需先报告）6.×（需症状消失后48小时）7.√8.×（需追踪密接）9.×（需采样检测）10.√四、简答题1.法定传染病分为甲类、乙类、丙类：-甲类：霍乱、鼠疫；-乙类：新型冠状病毒感染、肺结核、狂犬病、乙型肝炎等；-丙类：流行性感冒、手足口病、流行性腮腺炎、风疹等。2.主要预防措施：-食品采购：选择正规渠道，避免过期或变质食品；-加工处理：彻底煮熟煮透（尤其是肉类、蛋类），生熟分开；-储存条件：冷藏（≤4℃）或冷冻（≤-18℃），避免长时间室温存放；-个人卫生：加工或食用前洗手，餐具定期消毒；-餐饮服务：加强从业人员健康管理，禁止患病者接触食品。3.“五早”原则：早发现、早报告、早隔离、早治疗、早处置。4.避免交叉污染的措施：-使用不同颜色或标识的刀具、砧板分别处理生熟食品；-加工生肉、水产后，彻底清洗双手和操作台面再处理熟食；-生食与熟食分柜存放，生食置于熟食下方（避免汁液滴落污染）。5.密切接触者管理流程：-追踪确认：通过流调明确密接人员名单；-信息登记：记录姓名、联系方式、居住地址、暴露时间等；-医学观察：实施居家或集中隔离观察，期限为最长潜伏期（通常14天）；-健康监测：每日测量体温，询问症状，必要时进行核酸/抗原检测；-健康宣教：指导做好个人防护，出现症状及时报告。五、案例分析题案例1：（1）最可能的病原体是诺如病毒。依据：①短时间内群发（15例）；②症状以恶心、呕吐为主（诺如病毒感染典型表现）；③潜伏期2-4小时（符合诺如病毒潜伏期12-48小时）；④均暴露于学校食堂（共同食物源）。（2）关键措施：①立即通过传染病报告系统上报聚集性疫情；②流调溯源：调查患者就餐史、可疑食品（如凉菜、沙拉等）；③控制传播：暂停学校食堂供餐，封存剩余食品并采样检测；④隔离患者：症状消失后48小时方可返校；⑤环境消毒：对教室、食堂等区域进行终末消毒（含氯消毒剂）；⑥健康宣教：指导师生勤洗手、避免共用餐具。案例2：（1）细菌性痢疾属于乙类传染病，报告时限