微生物期末考试题及答案

微生物期末考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种微生物属于原核生物？（）A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.病毒2.细菌细胞壁的主要成分是（）A.几丁质B.肽聚糖C.纤维素D.葡聚糖3.芽孢是细菌的（）A.繁殖体B.营养体C.休眠体D.代谢产物4.下列哪种微生物没有细胞壁？（）A.支原体B.衣原体C.立克次氏体D.螺旋体5.病毒的基本结构是（）A.核酸和衣壳B.核酸、衣壳和包膜C.衣壳和包膜D.核酸和包膜6.下列哪种培养基属于选择培养基？（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.伊红美蓝培养基C.马铃薯葡萄糖培养基D.高氏一号培养基7.微生物生长的最适温度是指（）A.生长最快时的温度B.发酵产物积累最多时的温度C.酶活性最高时的温度D.以上都不对8.下列哪种物质不是细菌的代谢产物？（）A.抗生素B.毒素C.维生素D.纤维素9.消毒的目的是（）A.杀死所有微生物B.杀死病原微生物C.抑制微生物生长D.破坏芽孢10.下列哪种微生物可用于制作酸奶？（）A.大肠杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于真核微生物的有（）A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.原生动物2.细菌的特殊结构包括（）A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛3.病毒的特点有（）A.无细胞结构B.只含一种核酸C.专性活细胞内寄生D.对抗生素不敏感4.下列属于微生物营养物质的有（）A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子5.微生物的呼吸类型包括（）A.好氧呼吸B.厌氧呼吸C.兼性厌氧呼吸D.发酵6.影响微生物生长的环境因素有（）A.温度B.pH值C.氧气D.渗透压7.下列哪些属于发酵工程的应用领域（）A.食品工业B.医药工业C.农业D.环境保护8.下列属于微生物常用的保藏方法有（）A.斜面低温保藏法B.液体石蜡保藏法C.冷冻干燥保藏法D.液氮保藏法9.下列哪些微生物可以产生抗生素（）A.放线菌B.霉菌C.细菌D.酵母菌10.微生物在生态系统中的作用包括（）A.分解者B.生产者C.消费者D.转化者三、判断题（每题2分，共20分）1.所有的细菌都有细胞壁。（）2.病毒具有细胞结构。（）3.芽孢是细菌的繁殖体。（）4.培养基中营养物质的浓度越高，对微生物生长越有利。（）5.好氧微生物需要在有氧的环境中生长。（）6.消毒和灭菌的目的是一样的。（）7.酵母菌是单细胞原核生物。（）8.微生物的代谢产物都是对人类有益的。（）9.高温灭菌可以杀死所有的微生物。（）10.微生物在自然界中分布广泛。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述细菌细胞壁的功能。答：维持细菌细胞形态，保护细菌免受外界渗透压及有害物质损伤，参与细胞内外物质交换，具有抗原性，与细菌致病性有关。2.简述病毒的增殖过程。答：吸附，病毒吸附于宿主细胞表面；侵入，病毒核酸或核衣壳进入宿主细胞；脱壳，脱去衣壳释放核酸；生物合成，合成病毒核酸和蛋白质；装配与释放，新合成的核酸和蛋白质装配成病毒粒子并释放。3.简述微生物营养类型的分类依据及类型。答：依据碳源、能源及电子供体不同分类。分为光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型。4.简述灭菌的常用方法。答：物理方法如干热灭菌（火焰灼烧、干热空气灭菌）、湿热灭菌（高压蒸汽灭菌、煮沸消毒等）；化学方法如使用化学消毒剂；射线灭菌如紫外线、γ射线等。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论微生物在食品工业中的应用及潜在风险。答：应用：用于发酵食品制作，如酿酒、制醋、发酵乳制品等。潜在风险：可能污染食品导致变质，有些微生物产生毒素，如黄曲霉产生黄曲霉毒素，危害人体健康。2.讨论如何控制微生物的生长以防止食品变质。答：可通过控制温度（低温冷藏或冷冻）、调节pH（酸性或碱性环境抑制部分微生物）、降低水分活度（干燥、盐渍、糖渍）、使用防腐剂、采用杀菌技术（加热、辐照）等控制微生物生长。3.讨论微生物在环境保护中的作用。答：可分解有机污染物，如污水处理中微生物分解污水里有机物；参与自然界物质循环，促进碳、氮等元素转化；还可用于处理固体废弃物、废气等，降低环境污染。4.讨论基因工程中微生物作为受体细胞的优势。答：微生物繁殖快、易于培养，可快速大量获得目标产物；基因组简单，遗传背景清楚，便于基因操作；可对某些复杂蛋白质进行正确折叠和修饰；成本低，适合大规模工业化生产。答案一、单项选择题1.C2.B3.C4.A5.A6.B7.A8.D9.B10.B二、多项选择题1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.