2025年大学生物技术（酶工程）试题及答案

2025年大学生物技术（酶工程）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）w1.酶工程中，固定化酶的优点不包括以下哪一项（）A.可重复使用B.稳定性提高C.酶活性增强D.易于与产物分离w2.以下哪种酶不属于氧化还原酶类（）A.过氧化氢酶B.淀粉酶C.细胞色素氧化酶D.乳酸脱氢酶w3.酶的活性中心是指（）A.酶分子上的几个必需基团B.酶分子与底物结合的部位C.酶分子结合底物并发挥催化作用的特定区域D.酶分子中心的一个氨基酸残基w4.关于酶的抑制剂，下列说法错误的是（）A.竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性中心B.非竞争性抑制剂使酶的活性降低但不影响Km值C.反竞争性抑制剂与酶-底物复合物结合D.不可逆抑制剂与酶的结合是可逆的w5.酶的发酵生产中，常用的微生物不包括（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.噬菌体w6.以下哪种方法不是酶的提取方法（）A.盐析法B.有机溶剂沉淀法C.离子交换层析法D.匀浆法w7.固定化酶的方法中，属于载体结合法的是（）A.交联法B.包埋法C.共价偶联法D.以上都是w8.酶的定向进化技术不包括（）A.易错PCRB.交错延伸PCRC.DNA改组D.基因克隆w9.关于酶的应用，下列说法正确的是（）A.淀粉酶可用于食品工业中的淀粉水解B.蛋白酶不能用于皮革工业脱毛C.脂肪酶不能用于洗涤剂中去除油污D.纤维素酶不能用于纺织品的加工w10.酶的比活力是指（）A.每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数B.每克酶蛋白所含的酶活力单位数C.每升酶液所含的酶活力单位数D.每毫升酶液所含的酶活力单位数第II卷（非选择题共70分）w11.（10分）简述酶的催化作用特点。w12.（15分）请说明酶的分离纯化方法有哪些，并举例说明其原理。w13.（15分）材料：在酶工程研究中，研究人员发现一种新的酶，其最适温度为37℃，最适pH为7.5。在不同温度和pH条件下对该酶进行活性测定，得到如下数据：温度（℃）：25，酶活性（U/mL）：50；温度（℃）：30，酶活性（U/mL）：70；温度（℃）：35，酶活性（U/mL）：90；温度（℃）：40，酶活性（U/mL）：60；温度（℃）：45，酶活性（U/mL）：30。pH：6.0，酶活性（U/mL）：40；pH：6.5，酶活性（U/mL）：60；pH：7.0，酶活性（U/mL）：80；pH：7.5，酶活性（U/mL）：100；pH：8.0，酶活性（U/mL）：70。问题：请根据上述数据绘制该酶的温度-活性曲线和pH-活性曲线，并分析温度和pH对酶活性的影响。w14.（15分）材料：某工厂利用淀粉酶进行淀粉水解生产葡萄糖。但在生产过程中发现，随着反应时间的延长，酶的活性逐渐下降，导致生产效率降低。问题：请分析酶活性下降的可能原因，并提出解决措施。w15.（15分）材料：在酶工程制药领域，一种治疗疾病的酶制剂，其活性容易受到外界因素影响。为了提高该酶制剂的稳定性和疗效，研究人员采用了固定化酶技术。问题：请阐述固定化酶技术如何提高该酶制剂的稳定性和疗效，并说明固定化酶在其他领域的应用实例。答案：w1.Cw2.Bw3.Cw4.Dw5.Dw6.Cw7.Cw8.Dw9.Aw10.Aw11.酶的催化作用特点有：高效性，催化效率比无机催化剂高很多；专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应；作用条件温和，一般在常温、常压和接近中性的条件下进行催化反应；酶活性受到调节和控制，如通过变构调节、共价修饰、酶原激活等方式。w12.酶的分离纯化方法及原理：盐析法，利用不同蛋白质在不同盐浓度下溶解度不同进行分离；有机溶剂沉淀法，通过加入有机溶剂降低蛋白质溶解度使其沉淀；离子交换层析法，利用离子交换树脂与蛋白质表面电荷的相互作用进行分离；凝胶过滤层析法，根据蛋白质分子大小不同在凝胶柱中移动速度不同进行分离等。w13.根据数据绘制的温度-活性曲线和pH-活性曲线略。温度对酶活性的影响：在37℃时酶活性最高，低于或高于此温度酶活性逐渐降低，说明酶在最适温度下催化效率最高，温度过高或过低会导致酶分子结构改变，活性丧失。pH对酶活性的影响：在pH为7.5时酶活性最高，偏离此pH值酶活性下降，表明酶对pH有一定要求，过酸或过碱环境会影响酶活性中心的结构和功能。w14.酶活性下降的可能原因：可能是反应过程中产生的产物对酶有抑制作用；长时间反应导致酶蛋白变性；反应体系中的杂质或微生物污染等。解决措施：可以通过透析等方法去除产物抑制；控制反应时间和条件，避免酶过度反应；对反应体系进行严格的无菌处理，防止微生物污染；定期更换酶等。w15.固定化酶技术提高酶制剂稳定性和疗效的原因：固定化酶将酶固定在载体上，减少了酶与外界环境的接触，降低了外界因素对