2026年连锁餐饮店配送部经理面题解答

2026年连锁餐饮店配送部经理面题解答一、单选题（每题2分，共20题）题目：1.连锁餐饮店配送部经理的核心职责不包括以下哪项？A.优化配送路线与时间B.监管供应商原材料采购C.控制配送成本与效率D.协调门店与总部物流需求2.在高峰时段（如午高峰），配送部最优先保障的配送对象是？A.新开业门店B.位于偏远地段的门店C.人流量大的核心门店D.需要紧急补货的门店3.若某门店因库存不足导致顾客投诉，配送部经理应首先采取什么措施？A.立即向门店道歉并补偿顾客B.分析库存管理流程是否存在问题C.调整配送计划以避免类似问题D.推卸责任给供应商4.在冷链配送中，以下哪项指标最能反映配送质量？A.配送速度B.温控达标率C.成本控制D.顾客满意度5.连锁餐饮店配送部最常见的成本控制方法是？A.减少配送车辆采购B.提高配送人员加班费C.优化路线以降低油耗D.增加配送频次6.若门店反映配送时间过长，配送部经理应首先检查什么？A.门店库存记录是否准确B.配送路线是否合理C.顾客对配送时间的预期D.门店经理的投诉态度7.在冬季北方地区，配送部需要特别关注哪种风险？A.高温导致食品变质B.雪天道路拥堵C.电力中断D.顾客投诉率上升8.连锁餐饮店配送部与门店沟通最有效的工具是？A.电话B.邮件C.ERP系统D.微信群9.若配送部员工因操作失误导致货品损坏，经理应如何处理？A.直接开除员工B.分析失误原因并制定预防措施C.仅向门店赔偿D.忽略问题以避免争议10.在配送过程中，以下哪项属于“最后一公里”配送的难点？A.车辆调度B.路线规划C.门店临时需求变更D.供应商交货延迟二、多选题（每题3分，共10题）题目：1.配送部经理需要具备哪些能力？（多选）A.数据分析能力B.团队管理能力C.跨部门协调能力D.供应商谈判能力2.影响连锁餐饮店配送效率的因素包括？（多选）A.交通状况B.员工熟练度C.门店分布密度D.配送系统技术3.在配送过程中，以下哪些属于冷链配送的常见问题？（多选）A.车辆保温性能不足B.沿途温度波动C.货品包装破损D.配送人员操作不规范4.配送部经理如何提升员工积极性？（多选）A.实施绩效考核B.提供职业培训C.优化工作流程D.增加福利待遇5.在极端天气（如台风）下，配送部需要采取哪些措施？（多选）A.暂停高风险区域配送B.增加应急物资储备C.调整配送路线D.提前通知门店6.连锁餐饮店配送部常见的成本浪费类型包括？（多选）A.车辆空驶B.货品损耗C.运输延误D.人力闲置7.若门店投诉配送速度慢，配送部经理应排查哪些问题？（多选）A.车辆数量是否充足B.路线规划是否合理C.配送人员是否超负荷工作D.门店库存管理是否混乱8.在数字化时代，配送部经理如何利用技术提升效率？（多选）A.使用智能调度系统B.引入无人配送车C.优化库存管理系统D.建立数据分析模型9.配送部经理如何处理门店临时增加的配送需求？（多选）A.评估可行性并调整计划B.增加加班费激励员工C.拒绝不合理需求D.优先保障已有订单10.在配送过程中，以下哪些属于食品安全的关键环节？（多选）A.货品温度监控B.包装完整性C.配送时效D.员工卫生管理三、简答题（每题5分，共5题）题目：1.简述连锁餐饮店配送部经理在日常工作中如何平衡成本与效率。2.若门店因配送延误导致顾客投诉，配送部经理应如何处理？3.在冷链配送中，如何确保货品温度始终达标？4.配送部经理如何评估配送路线的合理性？5.在冬季北方地区，配送部如何应对大雪天气带来的配送难题？四、案例分析题（每题10分，共2题）题目：1.案例背景：某连锁餐饮品牌在一线城市扩张，配送部面临订单量激增、配送成本上升、门店投诉增多的问题。作为配送部经理，你该如何优化管理？2.案例背景：某门店反映配送部经常在夜间减少配送频次，导致次日早餐食材不足。作为配送部经理，你该如何解决这一矛盾？答案解析一、单选题答案1.B（配送部经理不负责采购，而是协调配送）2.C（核心门店客流量大，需优先保障）3.B（先分析问题根源，再制定解决方案）4.B（冷链配送的核心是温控）5.C（优化路线是成本控制的有效方法）6.B（配送慢通常与路线规划有关）7.B（北方冬季雪天易导致道路拥堵）8.C（ERP系统可实时同步门店需求）9.B（分析原因并预防比直接处罚更有效）10.C（门店临时需求变更是“最后一公里”的常见问题）二、多选题答案1.ABCD（均属于配送部经理的核心能力）2.ABCD（均为影响效率的关键因素）3.ABCD（均为冷链配送的常见问题）4.ABCD（均为提升员工积极性的有效方法）5.ABCD（均为极端天气下的应对措施）6.ABCD（均为常见的成本浪费类型）7.ABCD（均需排查以解决配送慢的问题）8.ABCD（均为数字化提升效率的手段）9.ABCD（均为处理临时需求的合理策略）10.ABCD（均为食品安全的关键环节）三、简答题答案1.平衡成本与效率的方法：-优化路线规划，减少空驶率；-采用智能调度系统，实时调整订单分配；-提高员工培训，缩短配送时间；-与供应商协商批量配送，降低运输成本。2.处理配送延误投诉：-立即向门店道歉并解释原因；-尽快安排补货并记录投诉；-分析延误原因，优化流程；-评估门店需求，避免类似问题。3.确保冷链温度达标：-使用高保温性能的配送车辆；-定时检查货品温度并记录；-优化包装，减少温度波动；-加强员工培训，规范操作。4.评估配送路线合理性：-计算总配送时长与成本；-检查订单密度与分布；-模拟不同路线的效率；-收集门店反馈并调整。5.应对大雪天气：-提前预警，减少夜间配送；-增加防滑设备，保障行车安全；-优先保障重点门店；-与交警协调通行路线。四、案例分析题答案1.优化配送管理的措施：-引入智能调度系统，动态分配订单；-扩大车队规模，增加配送频次；-优化仓储