明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款管理问题分析

明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款管理问题分析

摘要企业的一部分风险是由应收账款管理不当所导致的，轻则会让资金的流转不通，重则会影响企业的资产增值。采用科学的管理方法，尽可能的让企业规避风险，以期让企业实现收益的最大化是应收账款管理的总体目标。本文揭示了应收账款管理的基本理论以及应收账款的理论，定义，内容，运用定性与定量分析法，文献分析法实地调研法等方法，深入的分析应收账款管理在明哲广汇餐饮管理有限公司存在的主要问题，为提高明哲公司的应收账款周转率，完善坏账准备情况以及完善公司信用政策提出了相应的解决办法。关键词：应收账款;管理;企业

目录TOC\o"1-3"\h\u32264引言 引言近年来，随着我国的信用方面的政策不断地宽松，经济市场逐渐开始启用信用销售模式，很多企业因此也出现了很多的应收账目。应收账款属于一种流动资产，但从实际的角度出发，它还够不成是一种资产。能否成为资产就决定了它能否成为企业的资产。应收账款在企业流动资产中占据了很重要的位置，所以企业应该加强对于这方面资产的管理，这会在很大程度上直接影响企业的运营。如果控制不好应收账款的占比，将会为公司发展带来负面影响。有风险就需要对策，采取相应措施，以降低风险，因此要通过对应收账款形成的控制，信用控制，内部控制和环境控制等方面的分析，调查和研究，突破管理瓶颈，采取必要的手段，使应收账款管理水平大力提升，减少因发生应收账款收不回来的风险而产生的损失。[1]为企业的长远发展打下良好的基础。明哲广汇餐饮管理有限公司（简称明哲餐饮）是一家集品牌营销，招商合作、生产基地为一体的综合性餐饮连锁企业。全国各地设有多家代理及商标准形象店。近年来，企业总店对下分的加盟店之间的赊销行为变的普遍，企业总店的应收账款日益增多，对企业的经营带来了影响，因此，对于应收账款的管理与核算也日渐成为本企业所关心的热点问题。本文通过对明哲广汇餐饮管理有限公司的应收账款管理分析，发现公司管理系统的不当，提出相应的解决方案，以期实现盈利，成本标准化，减少因发生应收账款收不回来的风险而产生的损失。应收账款管理理论概述应收账款相关内容应收账款涵义应收账款是指企业销售商品或提供劳务时，给予对方一定的还款期限而导致未能及时收到的款项，属于企业尚未实现的资产。信用销售的普遍使用致使应收账款的产生，信用销售其实类似于一种投资行为。因此，如何按时完整的收回应收账款就成了企业不得不考虑的问题，应收账款管理也由此而生。其应收账款管理的总体目标就是采取科学的管理方式，尽可能的规避风险。应收账款管理内容每一笔应收账款在发生时企业就要有事后风险的承担准备，更要有风险管理的措施；企业应确立应收账款风险管理的目标，建立良好的应收账款风险评估机制；二是信用政策的制定，企业应该完善内部控制制度，设置专门的信用部门，应收账款的前期管理最要是调查客户的资信情况，准确风险评估，据此制定适当的信用政策，将应收账款的决定权，监控权和考核权分开设置，同时，强化内部审计对应收账款的持续监督，以减少舞弊的发生。应收账款管理方法（1）应收账款追踪分析法。赊销企业在收账之前，应对应收账款的运行过程进行追踪分析，经销商能否严格履行赊销企业的信用条件，取决于两个因素，其一，经销商的信用品质，其二，客户现金的持有量与调剂度（如现金用途的约束性，其他短期债务偿还对现金的要求等），如果客户的信用品质良好，持有一定的现金金额，且现金支出的约束性较少，可调剂程度较大，客户大多是不愿以损失市场信誉为代价而拖欠赊销企业货款的，如果客户信用品质不佳或者现金贫乏，或者现金的调剂程度低下，那么赊销企业的账款遭受拖欠也就在所难免。（2）应收账款账龄分析法在对应收账款进行追踪分析的基础上，还要进行应收账款账龄分析，一般来讲，逾期拖欠时间越长，账款催收的难度越大，成为坏账的可能性也就越高，应收账款账龄分析就是考察研究应收账款的账龄结构，所谓应收账款的账龄结构，是诸多应收账款的余额占应收账款总计余额的比重，账款的使用时间越短，收回的可能性越大，亦即发生坏账损失的程度相对越小，反之，收回的难度及发生坏账损失的可能性也就越大，因此，对不同拖欠时间的账款及不同信用品质的客户，企业就采取不同的收账方法，制定出经济可行的不同收账政策、收账方案，对可能发生的坏账损失，需提前有所准备，充分估计这一因素对企业损益的影响，对尚未过期的应收账款，也不能放松管理与监督，以防发生新的拖欠。（3）应收账款收现率分析法。由于企业当期现金支付需要量与当期应收账款收现额之间存在着非对称性矛盾，并呈现出预付性与滞后性的差异特征（如企业必须用现金支付与赊销收入有关的增值税和所得税，弥补应收账款资金占用等），这就决定了企业必须以应收账款收现程度作为一个必要的控制标准，即应收账款收现率，应收账款收现保证率是为适应企业现金收支匹配关系的需要，所确定出的有效收现的账款占应收账款全部的百分比，是二者应当保持的最低比例，应收账款收现保证率指标反应既定会计期间逾期现金支付数量扣除各种可靠，稳定性来源后的差额，必须通过应收账款有效收现予以弥补的最低保证程度，其意义在于，应收账款未来是否可能发生坏账损失对企业并非最为重要，更为关键的是实际收现的账项能否满足同期必须的现金支付要求，特别是满足具有约束性的纳税债务及偿付不得延期或调整的到期债务，企业应定期计算应收账款实际收现率，看其是否达到了既定的控制标准，如果发现实际收现率低于应收账款收现保证率，应查明原因，采取相应措施，确保企业有足够的现金满足同期的现金支付要求。明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款管理现状公司简介北京明哲广汇餐饮管理有限公司（简称明哲餐饮）是一家集品牌营销，招商合作、生产基地为一体的综合性餐饮连锁企业。明哲餐饮集团2009年3月由董事长高坤先生创立于哈尔滨，第一家店开于哈尔滨中央大街，2009-2013年期间东三省开了近138家直营门店，2013年开始全国范围内加盟连锁，2013-2015年间开店全国加盟店数1800多家，2015-2017年间全国加盟店数量从1800家上升至3600多家店面，时至今日全国加盟店数量4000多家，直营门店282家。至此2018年明哲集团完成全国版图分布支撑，总部设立于北京通州万达。公司发展过程中不断扩大生产线，近年来获得多个荣誉称号，并成为辽宁电视台战略合作伙伴。目前其公司注册资本为1000万，在职员工800余人。公司应收账款特点分析开业期间辅助开业活动，以及后期的店面运营，这就形成了公司与客户之间长久的合作关系，客户营业期间的机器设备，以及开业后的各种食品原材料，日常用品的供给都有公司统一运输，负责。当客户由于某种原因资金周转不开时，公司会以赊销的方式来处理原材料等供给，等客户盈利了之后，再将货款补齐。除此之外，还有对同行业之间的赊销行为，比如设备之间的赊销，这就是明哲广汇餐饮管理有限公司的应收账款的来源。公司的应收账款总体特点如下：（1）种类及数量多。公司的应收账款主要来自于赊销，而赊销项目的种类有食品烹饪的机器设备，例如，炸物设备，饮品制作设备，大型烤箱等，相比于原材料的数量来讲，并没有那么多，但是机器的单价价格不菲，所以机器设备的应收账款占比总应收账款还是比较可观的；除了机器设备，大部分还在原材料的食品中，例如，鸡排，汉堡坯，薯条，果汁原浆等，每年都以大量的数量进行赊销，所以这个项目和机器设备占据的大部分的应收账款。其余的就是营业的日常用品，比如杯子，餐具等。（2）应收账款来自于新客户的额度较多。根据公司的近几年的分析，发现应收账款大部分来自新的客户，由于投入了加盟费，本身也是创业青年，加盟后本身不会有太多资金，所以前期会向公司进行赊购的形式，赚到第一桶金后会向公司补齐货款，但就是因为全新的客户对公司理念认识的不深刻，营业业务不熟练，营销做的不够好，对于公司回收应收账款的开展，并不顺利。公司应收账款相关财务指标分析下面是近四年明哲广汇餐饮管理有限公司的应收账款总额汇总，及占各个资产的比例图表。表3-1明哲公司应收账款总额及所占比率（单位：万元）年份2015201620172018应收账款总额986.481152.561297.352039.66流动资产总额3323.723871.554197.184295.37资产总计6630.27674.038229.788369.78应收账款占流动资产比率29.68%29.77%30.91%47.48%应收账款占总资产比率14.87%15.02%15.76%24.37%图3-1明哲公司应收账款汇总图3-2明哲公司应收账款比率汇总由上图我们可以直观的了解到，近四年公司的总资产，流动资产都在稳步提升，应收账款的总额度以及占在流动资产和总资产的比重也在稳步上升，但在2018年比重突然上升，对公司的财务产生了比较严重的影响。一般来讲，应收账款占在流动资产的总额的30%较为适宜，而明哲广汇餐饮管理有限公司的应收账款比重在前三年也比较合适，第四年的应收账款突然增多，据了解是公司高层想快速发展所带来的结果。但不可否认的是，第四年公司应收账款的额度以及比重的发展趋势并不乐观。应收款总额的增加表明公司在筹集资金方面效率低下，坏账率将上升。公司以贷款形式销售并扩大销售，但忽视了项目货款的收回。公司与客户之间拖欠款项的现象已变得严重，使得正常的周转资金受到大量应收账款的侵占。而为了保持公司的正常经营，公司开始借助银行的贷款，如果不能及时收取应收款项，贷款就不能按时偿还。此类资金流通不良导致银行资金大量沉积，最终企业将无法生存。应收帐款增加表明，公司坏账和坏账的概率将会上升，给公司带来了过高资产的错觉。而由于公司疏于管理，也把应收账款作为调整利润的手段。呆账，死账的应收款项未及时确认，不计提坏账准备金，导致企业资产过高的假象。对企业有负面影响。明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款周转率的分析：应收账款周转率代表着一定时期内明哲广汇公司应收账款转为库存现金的平均次数。用时间代表的应收账款周转速度为应收账款周转天数。以下是明哲广汇餐饮管理有限公司近四年应收账款周转率以及周转天数的变化的图表。表3-2明哲公司应收账款周转率（单位：天）年份2015201620172018应收账款周转率5.7应收账款周转天数44464663图3-3明哲公司应收账款周转率由上图可知，明哲广汇公司的应收账款周转率由8.2变为7.9，持平两年后变为5.7天，整体为下降趋势；而应收账款周转天数由44天变为46天，持平两年后变为63天，整体为上升趋势。餐饮业的应收账款周转率行业标准值为8.3，结合图表得知公司在2015年应收账款周转率到达行业标准值附近，而到2018年公司的应收账款周转率变的很危险，为5.7天，对于快节奏的餐饮加盟企业应收账款周转天数变为63天，对公司的运作依据资金链的补充都是影响非常严重的，公司的发展趋势不容乐观，同时反映这一状况的还有相关的应收账款周转天数，尤其是2017年到2018年，应收账款周转天数由46天飙升到63天，这意味着公司的流动资金利用效率正在逐年降低。但是根据近几年社会经济给餐饮业带来的影响，明哲广汇的周转情况相对于之前有所下降，需要进行相应的管控，以便公司长久发展。公司应收账款账龄分析以下是明哲广汇餐饮管理有限公司2018年应收账款账龄分析的图表：表3-3明哲公司2018年应收账款账龄汇总（单位：万元）账龄金额占应收账款比率未到期1081.0253%6个月以上-1年以下305.9515%1-2年285.5514%2-3年101.985%3年以上265.1613%合计2039.66100%图3-4明哲公司2018年应收账款账龄汇总从账龄图表上分析,我们可以看出来明哲广汇公司的应收账款质量不佳，公司6个月以上的应收账款额度占应收账款总额的47%,而且其中三年以上的应收账款就占到了总额的13%，换句话说，该公司的大部分的应收账款的流动性极低，变现能力变差，不能再界定为流动资产了，故此，公司营运资金有限，回收风险大，也就不足为奇了，如此高比例的逾期应收账款的存在,说明公司在应收账款的管理上存在很大的问题。除此之外，还了解到，公司每年的坏账准备金准备的并不充分，无法合理的填补坏账漏洞，为公司的坏账，呆账增加了压力。明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款管理存在问题应收账款管理效果不佳在本章中对明哲广汇公司应收账款质量的现状进行了分析，运用了公司2015年至2018年一共四年的相关财务指标，采用了相关应收账款管理分析的方法，通过对该公司应收账款总额的增长、应收账款占总资产和流动资产比重、应收账款的周转率和周转天数、应收账款账龄分析等方面对明哲广汇公司应收账款管理的效果进行了全面分析，可得知:明哲广汇公司应收账款的规模在持续扩大，可以分析出，近几年的一大部分的主营业务收入是由赊销产生的，并且利润的增长并不明显，反而使得净利润的下滑;公司的应收账款周转率也在持续减小，应收账款的周转速度减慢，低于同行业界内平均水平，反映出明哲广汇公司对与本企业的应收账款的管理缺少合理的方法，致使公司应收账款占用大量的流动资金;通过对该公司应收账款账龄分析，我们发现最近一年，2018年的逾期三年以上的资金达到了当年应收账款的13%，对于快节奏并且规模不大的餐饮行业来讲，这无疑是一个比较大的威胁。综上所述，明哲广汇公司对应收账款的管理效果不佳，需进一步的完善。公司的信用政策过松为了扩大加盟提高营业收入，在并不了解客户实际业务能力和结算能力的情况下盲目与客户建立赊销关系，没有对客户的财务状况运营能力和信誉程度进行科学的分析与评估，缺乏对挂账客户的信用消费、还款记录、客户的信用等级和企业规模及资金的调查和评估，对信用企业的经营状况和抵押担保状况，更谈不上根据评估报告对不同客户做不同的信用政策调整了，造成某些客户的恶意拖欠，到一定程度时，应收账款就变成了坏账。例如市启新钢铁公司，在与这些客户建立赊销关系时，仅凭客户的一面之词并没有对客户进行实际的考察，对客户的资金状况、财务实力与结算能力和信用状况没有进行了解的情况下同意客户进行挂账消费，存在很大的盲目性和不确定性，在这些客户所欠挂账金额不断加大账期不断延长的情况下，公司的业务人员担心失去客户担心客户不再来消费，仍然继续同意客户采用挂账赊销的方式进行进一步的消费，对这些客户仍然不愿意起诉，不愿意采取法律手段维护公司的权益和应得利益，导致坏账损失的风险随着账期的延长不断加大并导致最终的坏账损失，使公司的资金占用数额加大平均收账期延长。明哲公司推崇业务人员是企业龙头这一理念，在企业的实际运营过程中，要求各部门必须为业务人员开辟绿色通道，只要业务人员把客户引进来，任何人员必须无条件的满足客户的要求，造成明哲公司业务人员的权力过大，业务人员的胆子也越来越大，在对挂账没有约束的情况下，业务人员担保挂账没有限额。明哲公司内部业务人员之间的竞争，业务人员为了保护自己的客户信息不被其他人员知道，刻意隐瞒客户的真实信息，大量的挂账客户没有签署挂账协议，而是以业务人员个人名义进行担保挂账，公司根本无法掌握客户的信用情况，仅靠业务人员进行追帐，存在严重的内部控制和舞弊问题，导致有些账目账期过长或者无法收回。公司逾期账款管理不善表3-4明哲公司逾期账款汇总表（单位：万元）年份2015201620172018逾期账款总额318.94403.41518.94958.64应收账款总额986.481152.561297.352039.66逾期占比33%35%40%47%针对明哲公司近几年应收账款的账龄分析后我们可以发现，逾期账款近两年总体占比均达到33%以上，并且207年至2018年的逾期账款增长趋势明显，由于明哲公司的配套销售，建造合同的账款回收期通常在当年的3至9月，但公司并没有设置半年的质保期制度，并且餐饮行业节奏快，资金流动性强，但一笔合同的应收账款完全回收的时长已经达到平均1年以上，造成了公司应收账款相当一部分的逾期现状，此类赊销特征是公司不可控制的较高的坏账风险。而且仔细分析账龄结构发现，自2015年起，逾期账款的应收账款占比呈增长趋势，这一现状与公司的质保期制度有关系，使得明哲公司在加盟规模增长的同时，己经完成加盟的项目质保金规模也在逐年积压，造成项目的尾款逾期时间变长，占用流动资金的比例也愈来愈大。账款逾期严重反映了明哲公司在应收账款的财务制度与监控上的不足，更进一步的反映了公司对于现有的逾期账款缺乏严格的控制制度。企业盲目增速发展而信用销售，而逾期账款规模缺乏预期应有的把控，又没有高龄的应收账款的预警与处理方法，使得明哲公司面临的风险敞口日益加大。对于一个规模一般的餐饮行业，餐饮行业本身就是一个节奏快，资金流动性强的行业，但对于明哲公司来讲，虽然2018年应收账款已经达到了47%之高，但是该公司并没有修改并完善坏账准备工作，对于2018年的坏账准备金200万元是远远不够的，坏账准备形同虚设，并不会为公司带来应用的保障。公司发展目标不明确由于企业急于发展扩张，管理层为了让企业的资产快速增长，近年来的应收账款质量不佳。随着全国市场上餐饮加盟的竞争加剧，明哲公司为了尽快占领市场，盲目的给予客户挂账消费的便利。明哲公司过分重视收入的增长，而忽略了应收账款对公司企业资金流的影响，只看到当前收入的增加。为了促进收入的增加，明哲公司有两个业务部门，部门内部之间产生竞争，各个业务加盟代表所跟进的客户仅掌握在个人手中，公司的客户信息不透明，业务人员为了留住客户，大量的给予客户挂账，造成收账困难。经过这几年企业的发展，企业已经出现了利润下滑的趋势，但是营业收入还在稳步上升，这意味着应收账款的比重越来越大，根据账龄分析，应收账款的坏账率也在增长，这都为企业埋下了一颗定时炸弹；企业的应收账款账款周转率也在下降，这与公司制定发展目标是有绝对的关系的，公司想快速发展，但是却忽略了可持续性的理念，所以，公司的发展目标并不明确。明哲广汇餐饮管理有限公司应收账款管理的对策完善企业应收账款内部控制制度企业应收账款内部控制制度的预计目标完善明哲广汇公司应收账款内部控制制度的预计目标主要包括以下这几个方面:确保应收账款的运用与管理符合企业总体的发展战略，充分发挥应收账款在企业当中的杠杆调节作用;要提高企业的应收账款的周转率与使用效率，进而进一步提高企业的整体的经营效果与效率;确保企业的应收账款管理制度的有效执行;加强应收账款的管理，提高企业资产的安全性和完整性;企业的应收账款内部控制制度必须遵循国家相关法律法规的规定，符合有关的监管要求。企业完善应收账款内部控制制度基本原则(1)相互牵制原则这是企业应收账款内部控制管理的一个特别重要的环节，也是企业应收账款内部管控制度得以实施必要保证。企业在应收账款管理过程中采用相互牵制原则可以降低企业因舞弊、贪污所带来的风险，这是因为在同一项经济业务上，相关人员发生同一项舞弊错误但不被发现的概率是由这项舞弊的每个人发生的概率的连乘数值。(2)系统全面原则应收账款的内部控制是一个系统而且全面的内容，涉及到整个企业由下至上的所有人员，企业的各个部门都需要参与其中，这就要求企业在应收账款内部控制的各个环节都要做到内容全面，不能有所疏漏。同时参与应收账款内部控制的各个环节需要做到全面沟通，互相合作，达到促进应收账款内部控制工作的目标。(3)重要性原则重要性原则是指企业在应收账款内部控制管理过程中应该根据每笔经济业务性质的不同，采取不同的控制方法。对于重大的控制事项必须遵循“三重一大”原则，其他的控制事项则可以相应的简化程序。比如在应收账款内部控制的管理中，可以把大的客户单独管理，加强对大客户的控制与分析。完善企业应收账款内部控制制度明哲广汇餐饮管理有限公司建立风险预防机制的目的在于及时观察同时识别潜在的风险并予以规避，从而为公司的可持续发展保驾护航，是企业的“千里眼”，它能观察到普通员工不能观察到的现象，也能感知企业运作的深层次的结构，当然除了信用管理部门，财务部门和销售部门，甚至于后勤保管部门，都应该树立比较强的风险控制的意识，将风险控制意识贯彻到公司的每个角落。公司发展壮大的过程就是不断规避不必要的风险，获得收益的过程。管理层要及时纠正以往重视加盟业绩而忽视风险防控的态度。业务人员也应该了解并知道，只要客户没有在第一时间付款，对公司来说就有信用风险存在。公司设立的风险预防机制应该是动态且有效的，能够为公司提供信用风险的提前判别。完善加强公司的信用政策以及业务奖惩制度明哲广汇餐饮管理有限公司应建立标准化的、易于操作的、能够量化的客户信用评级系统，设立具体的信用评级考核的指标，并根据各指标的重要性分配相应的权重，以科学的客户信用评级体系为基础，针对不同客户给予有差异性的信用政策并对信用达到公司制定标准的客户给予相应的优惠政策，降低风险的同时还可以确保销售能够持续增长。对信用等级危险的客户应及时排查，避免给公司带来不必要的经济损失。对假“鱼饵”要学会分辨，及时做出有效的反应。财务部做好帐面分析以及相关的财务工作，对于财务之外的风险控制，应设立在销售部内专门的小部门对应收账款进行控制，这个部门去切实了解市场及用户的实际情况，让财务部以及销售部恪尽职守，一心一意的做好自己的工作，提高工作效率，不仅对应收账款工作有一定的帮助，对公司的整体办公效率也有不小的提高，对公司的长远发展有质的帮助。完善应收账款的逾期催收制度建立差异化的催收制度结合第三章提出的预警制度，建议明哲公司制定相应的账款催收制度。对于账款逾期在3个月以内的并且金额低于50万元的客户，可采用普通的正常催收手段，由专门的信用管理部门负责及时联系相应的客户，进行传真、邮件、电话等方式进行相应的催收提醒，如果对方回应不积极时，应亲自走访该客户，调查还款情况;对于逾期6个月的客户，预警等级为2级的应收账款，部门的责任人应引起重视，同时引入专门的催收机构协助明哲公司对逾期的应收账款进行特殊的催收的方式;对于逾期一年以上的客户，己经达到最高预警等级的逾期应收账款，明哲公司应进行专项的催收，应主动协调明哲公司的董事会、下属管理层以及账款管理部门主要三大部门的负责人共同商讨专项的催收制度，在本公司催收有阻碍的情况下，应协同第三方独立的催收团队来尽早强化催收策略。对于部分客户财务回款已经出现严重困难的情况，本公司多次催收却无力的情况下，应尽早联系相应的法律机构，尽早准备法律诉讼等途径来保障本公司的合法债权。表4-1明哲公司逾期账款分级表信用评级催收方式负责人1级普通催收信用管理部门2级特殊催收专门的催收机构，部门责任人3级专项催收律师团队，专业的催收团队完善催收责任和业绩考核本文认为明哲公司应及时吸取逾期导致账龄过大的教训，建立专门的账款催收制度。完全明确各部门在账款收回中的责任与义务，将公司催收计划完全落实到具体的负责人。完善提高公司内部管理人员素质公司的发展和坚固资产同样重要，明哲广汇餐饮管理有限公司的管理层应先巩固本身的资产，不要为企业的“账面数据”而做出让公司蒙受损失的抉择，控制应收账款的质量，稳步发展的同时，也要为公司打好名誉战，让合作过的客户对明哲广汇公司留下好的印象是作为餐饮公司有长远发展觉悟的必要条件之一，适量的应收账款会促进公司的发展，应收账款过多势必会影响公司的良好发展，明哲广汇餐饮管理有限公司的管理层应该把握好应收账款的度，把公司的长远利益放在首位是对公司负责的态度。并根据长期以来的记录，提拔一些业务员，给其他的公司业务人员传授相关知识，为企业带来更多的机会；同时也要淘汰一些对公司不负责的员工，将机会留给公司“新鲜血液”为公司带来长久利益。管理层应注重长远发展，不要贪图眼前的小利益而耽误了公司的发展。结论本文尝试通过对快餐加盟行业和设备制造具有一定代表的明哲广汇餐饮管理有限公司进行应收管理研究，发现此类公司当今面临的应收账款管理突出问题，并通过提出解决思路拟为企业优化管理提供一定的参考。本文的主要分析结论有以下几点:第一，管理架构上的不完善是目前明哲广汇餐饮管理有限公司应收