2025年大学（草业科学）牧草加工与贮藏毕业综合测试试题及答案

2025年大学（草业科学）牧草加工与贮藏毕业综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种牧草干燥方法能较好地保留营养成分且干燥速度相对较快？（）A.自然干燥法B.常温通风干燥法C.低温烘干法D.高温快速干燥法2.牧草青贮时，乳酸菌发酵所需的适宜含糖量一般为（）。A.1%-2%B.2%-3%C.3%-4%D.4%-5%3.下列关于牧草调制过程中营养损失的说法，正确的是（）。A.机械作用对营养损失影响不大B.呼吸作用不会导致营养损失C.微生物活动是造成营养损失的重要原因之一D.干燥过程中营养损失主要是矿物质的流失4.优质青贮饲料的pH值一般在（）。A.3.8-4.2B.4.2-4.6C.4.6-5.0D.5.0-5.45.牧草压块成型时，适宜的含水量一般为（）。A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%6.以下哪种添加剂可有效抑制青贮饲料中的有害微生物生长？（）A.尿素B.糖蜜C.甲酸D.石粉7.牧草干燥过程中，颜色变化可作为判断干燥程度的一个指标，当牧草颜色变为（）时，基本达到干燥要求。A.深绿色B.浅绿色C.黄绿色D.黄褐色8.对于易氧化的牧草，在贮藏时可采取的措施是（）。A.增加贮藏湿度B.密封贮藏C.与空气充分接触D.加入抗氧化剂9.青贮饲料开封后，若发现有霉变现象，应（）。A.立即饲喂，不影响质量B.去除霉变部分后饲喂C.全部废弃，不能饲喂D.晾晒后再饲喂10.测定牧草粗蛋白含量时，常用的方法是（）。A.酸碱滴定法B.凯氏定氮法C.重量法D.比色法第II卷（非选择题共70分）11.（10分）简述牧草青贮的原理。12.（15分）比较自然干燥法和人工干燥法的优缺点。13.（15分）分析影响牧草贮藏品质的因素有哪些。14.（15分）材料：某草业公司收获了一批苜蓿，计划进行加工贮藏。已知苜蓿含水量较高，营养丰富但易变质。请根据所学知识，为该公司提供苜蓿加工贮藏的方案，并说明理由。15.（15分）材料：在一次牧草加工贮藏实验中，对两种不同品种的牧草采用相同的干燥方法，结果发现干燥后的品质差异较大。其中一种牧草颜色鲜绿，营养成分保留较好；另一种牧草颜色发黄，营养成分损失较多。请分析导致这种差异的可能原因。答案：1.C2.C3.C4.A5.B6.C7.D8.D9.C10.B11.青贮原理：在厌氧条件下，乳酸菌将牧草中的糖分发酵产生乳酸，使青贮环境pH值降低，抑制有害微生物生长繁殖，从而保存牧草的营养成分。当青贮原料中含有一定量糖分（3%-4%）时，乳酸菌能大量繁殖，将糖分转化为乳酸，当pH值降至3.8-4.2时，大部分微生物停止活动，青贮饲料得以长期保存。12.自然干燥法优点：成本低、设备简单；缺点：干燥时间长、营养损失大、易受天气影响。人工干燥法优点：干燥速度快、能较好保留营养成分；缺点：成本高、设备要求高。13.影响因素有：牧草自身含水量、品种特性、调制方法、贮藏环境的温度、湿度、氧气含量、微生物活动等。含水量高易霉变，不同品种耐贮藏性不同，调制不当营养损失大，温湿度不适宜会加速变质，氧气存在易氧化，微生物活动会破坏营养成分。14.方案：先采用常温通风干燥法降低苜蓿含水量至适宜青贮范围（65%-75%），然后进行青贮。理由：常温通风干燥能在一定程度上保留营养，且成本相对较低。苜蓿含水量高直接青贮易腐败，干燥后青贮可利用乳酸菌发酵保存营养，延长保质期，便于后续使用和销售。15.可能原因：品种差异导致牧草细胞结构和化学成分不同。颜色鲜绿的可能细胞壁较薄，细胞膜透性好，在干燥过程中营