2025年大学（动物营养学）营养研究综合测试题及答案

2025年大学（动物营养学）营养研究综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.动物营养学中，以下哪种营养素是动物生长、维持生命和繁殖所必需的最主要能量来源？（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素2.必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度不能满足动物需要，必须从饲料中获得的氨基酸。以下属于必需氨基酸的是（）A.谷氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.天冬氨酸3.饲料中的粗蛋白含量是指饲料中所有含氮化合物的总称，它包括（）A.真蛋白和非蛋白氮B.纯蛋白C.可消化蛋白D.代谢蛋白4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）A.维生素CB.维生素B族C.维生素AD.维生素K5.钙和磷是动物骨骼和牙齿的重要组成成分。在动物营养中，钙磷比一般以（）为宜。A.1:1B.1:2C.2:1D.3:16.动物对饲料中营养物质的消化方式不包括以下哪种？（）A.物理性消化B.化学性消化C.微生物消化D.酶解消化7.反刍动物瘤胃内的微生物可以将饲料中的纤维素分解为挥发性脂肪酸，其中含量最高的是（）A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸8.以下哪种饲料原料属于能量饲料？（）A.豆粕B.玉米C.鱼粉D.苜蓿9.蛋白质的生物学价值是指（）A.动物对蛋白质的消化率B.蛋白质在动物体内的利用率C.饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率D.蛋白质在动物体内的代谢率10.动物缺乏维生素D时，会出现以下哪种症状？（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病11.以下哪种矿物质元素是动物体内许多酶的组成成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢？（）A.铁B.锌C.铜D.锰12.饲料添加剂中，抗氧化剂的作用是（）A.防止饲料氧化酸败B.提高饲料适口性C.促进动物生长D.改善饲料色泽13.动物对营养物质的需要量通常分为维持需要和（）A.生长需要B.繁殖需要C.生产需要D.泌乳需要14.以下哪种氨基酸在猪的营养中被称为“第一限制性氨基酸”？（）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸15.脂肪在动物体内的主要生理功能不包括（）A.提供能量B.保护脏器C.促进脂溶性维生素的吸收D.作为遗传物质16.在动物营养中，水的来源不包括以下哪项？（）A.饮水B.饲料中的水C.代谢水D.雨水17.以下哪种饲料原料的粗蛋白含量最高？（）A.小麦麸B.米糠C.豆粕D.棉粕18.动物营养学中，研究动物对营养物质的消化、吸收、代谢和利用规律的学科分支是（）A.描述营养学B.实验营养学C.动态营养学D.比较营养学19.以下哪种维生素参与动物体内的凝血过程？（）A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.泛酸20.饲料中添加适量的氨基酸可以提高动物的生产性能，其原理是（）A.补充必需氨基酸不足B.提高氨基酸的消化率C.促进氨基酸的吸收D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：请在每题的空格中填上正确答案。每空1分。1.动物营养学的研究内容包括动物对营养物质的（）、（）、（）和（）等方面。2.碳水化合物在动物体内的代谢途径主要有（）、（）和（）。3.维生素A缺乏时，动物会出现（）、（）等症状。4.钙的吸收主要在动物的（）部位进行。5.饲料中常见的抗营养因子有（）、（）、（）等。（二）名词解释（共15分）答题要求：请简要解释下列名词。每题3分。1.营养需要2.必需脂肪酸3.粗灰分4.饲料转化率5.营养缺乏症（三）简答题（共20分）答题要求：简要回答下列问题。每题5分。1.简述蛋白质的营养生理功能。2.动物对矿物质的需要量受哪些因素影响？3.如何提高饲料中蛋白质的利用率？4.简述维生素的分类及各自的特点。（四）论述题（共15分）答题要求：结合所学知识，论述动物营养与动物生产性能的关系。材料：某养殖场饲养了一批猪，在不同的饲料营养水平下，猪的生长速度、饲料转化率和瘦肉率等生产性能指标表现不同。请分析营养因素对猪生产性能的具体影响，并阐述如何通过合理的营养调控提高猪的生产效益。（五）案例分析题（共20分）答题要求：根据所给案例，分析并回答问题。材料：某奶牛场，部分奶牛出现产奶量下降、食欲不振、体重减轻等症状。经检测发现，饲料中钙含量严重不足，磷含量也偏低，且维生素D缺乏。请分析该奶牛场奶牛出现上述症状的原因，并提出相应的解决方案。答案：1.B2.C3.A4.C5.C6.D7.A8.B9.C10.C11.C12.A13.C14.B15.D16.D17.C18.C19.B20.D填空题答案：1.消化、吸收、代谢、利用2.糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径3.夜盲症、干眼病4.小肠5.蛋白酶抑制剂、植酸、棉酚名词解释答案：1.营养需要：指动物在维持生命活动、生长、繁殖、泌乳等过程中对各种营养物质的需要量。2.必需脂肪酸：动物体内不能合成或合成量不能满足需要，必须由饲料供给的脂肪酸。3.粗灰分：饲料经高温灼烧后剩余的无机物，主要包括矿物质氧化物和盐类等。4.饲料转化率：指动物摄入单位重量饲料所增加的体重，反映饲料利用效率。5.营养缺乏症：动物因缺乏某种营养素而导致的生长发育受阻、生产性能下降、健康受损等症状。简答题答案：1.蛋白质的营养生理功能包括：构成动物体组织和细胞的重要成分；参与动物体内多种生理活动，如催化、运输、调节等；提供能量；维持动物的正常生长、繁殖和免疫功能等。2.动物对矿物质的需要量受动物种类与品种、年龄、体重、生产性能、生理状态、饲料组成、环境温度等因素影响。3.提高饲料中蛋白质利用率的方法有：合理搭配饲料原料，使氨基酸互补；加工处理饲料，如粉碎适度、加热等；添加氨基酸添加剂；保证适宜的饲养管理条件等。4.维生素分为脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（维生素B族、维生素C）。脂溶性维生素溶于脂肪，在体内可储存，过量易中毒；水溶性维生素易溶于水，体内不易储存，需经常补充。论述题答案：动物营养与动物生产性能密切相关。适宜的营养水平能满足动物维持、生长、繁殖等需求，促进动物生长发育，提高生产性能。如蛋白质不足影响生长和产蛋等；能量供应不足或过剩都不利于生产。合理的钙磷比例对骨骼发育和蛋壳质量重要。维生素缺乏会导致各种缺乏症，降低生产性能。通过科学配制饲料，满足动物营养需要，可提高饲料转化率、生长速度、繁殖性能等，从而提高生产效益。案例分析题答案：原