零售门店安全生产管理规范手册

零售门店安全生产管理规范手册第一章总则为强化零售门店安全生产管理，预防安全事故发生，保障员工生命安全、门店财产安全及顾客消费安全，依据国家安全生产相关法律法规及零售行业运营规范，结合门店实际运营特点，制定本管理规范手册。本规范适用于各类零售门店（含超市、便利店、专业卖场等）的日常运营、作业活动及安全管理工作。各门店应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，将安全生产责任落实到岗、明确到人，构建全员参与、全过程管控的安全管理体系。第二章消防安全管理一、消防设施管理门店应按规范配置灭火器、消火栓、应急照明、疏散指示标志等消防设施，确保设施完好有效。灭火器：每月检查压力值、外观完好性，确保喷嘴无堵塞、铅封完好；每年度委托专业机构进行灭火剂充装及压力检测，严禁超期使用或擅自改装。消火栓：每周检查阀门开关灵活性、管网水压，确保水带无破损、水枪接口完好；每月启动消防泵测试供水能力，发现漏水、水压不足等问题立即报修。应急照明与疏散指示：每日检查通电状态，每月测试应急启动功能（切断主电源后应能自动点亮，持续照明时间满足规范要求）；每季度清洁灯具表面，确保标识清晰、光线充足。二、用火用电管理用电安全：门店内严禁私拉乱接电线，所有电器设备应按额定功率接入对应规格的插座或配电箱；营业结束后，除必要的冷藏、安防设备外，应关闭其他电器电源（如照明、收银设备、展示柜等）；定期（每季度）检查电线绝缘层、插座老化情况，发现破损、发热等异常立即停用并维修。用火管控：门店内禁止明火作业（如焚烧废弃物、使用酒精炉等），确因维修需要动火时，须提前向门店负责人申请，落实“动火审批、现场监护、灭火准备”三措施，作业后确认无残留火种方可离开。三、疏散与通道管理门店应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁在通道内堆放货物、杂物或设置障碍物；营业期间安全出口门应处于常闭但可从内部便捷开启的状态，严禁上锁或封堵；定期（每半年）组织员工熟悉疏散路线，确保在紧急情况下能引导顾客安全撤离。第三章设备设施安全管理一、电器设备管理制冷设备（如冷柜、空调）：每月清洁冷凝器、蒸发器，检查制冷剂压力及管道接口密封性，避免因结霜、泄漏导致设备故障或触电风险；由专业人员每年度进行电气系统检测，确保接地可靠、漏电保护装置有效。收银与陈列设备：每日开机前检查电源线、接口是否松动，营业中关注设备运行温度（如打印机、电脑主机），避免过热损坏；设备故障维修时，须切断电源并由专业人员操作，严禁非专业人员擅自拆机。二、特种设备管理（如电梯、自动扶梯）电梯（含货梯、客梯）：必须由取得资质的维保单位每月进行维护保养，门店应留存维保记录并公示；每日开启前检查轿厢门开关灵活性、运行平稳性，发现异响、卡顿等问题立即停用并报修；严禁超载使用，货梯载货时应均匀放置，避免偏载导致设备损坏。自动扶梯：营业前检查梯级啮合、扶手带张力及梳齿板状态，确保无异物卡阻；运行中关注梯级运行速度、扶手带同步性，发现异常（如异响、急停按钮误触发）立即按下急停开关并排查原因；每周清洁梯级缝隙、梳齿板，防止杂物堆积引发故障。三、陈列与仓储设备管理货架：定期（每季度）检查货架立柱垂直度、层板承重情况，避免超量堆放货物（尤其是易碎、重型商品）；货架边缘应设置防护栏或警示标识，防止商品掉落砸伤人员；货架安装、改造须由专业人员操作，确保结构稳固。仓储设备（如堆高车、手动叉车）：操作人员须经培训并持证上岗，作业前检查刹车、转向、货叉升降功能；堆高车行驶时严禁载人，货物堆放高度不超过设备额定限制，且应保持重心稳定；手动叉车使用后应归位停放，避免阻碍通道或引发碰撞。第四章人员作业安全管理一、岗前安全培训新入职员工须接受安全生产岗前培训，内容包括：门店安全管理制度、岗位安全操作规程、应急处置流程、消防器材使用方法等；培训考核合格后方可上岗，每年度组织全员复训，强化安全意识与技能。二、作业行为规范装卸货作业：搬运重物时应采用正确姿势（屈膝、挺胸，避免弯腰弓背），多人协作时须统一指挥、动作协调；使用搬运设备（如叉车、手推车）时，应注意周围人员，避免碰撞、碾压；货物堆放应遵循“下重上轻、下大上小”原则，防止坍塌。清洁作业：使用清洁剂、消毒剂时，应佩戴橡胶手套，避免直接接触皮肤；清洁高处（如天花板、灯具）时，须使用稳固的登高设备（如人字梯），有人扶梯监护，严禁站在货架、货箱上作业；清洁电器设备前必须切断电源，防止触电。收银作业：收银台区域应保持干燥，避免水洒入收银设备导致短路；收取现金时注意验钞机、收银机的操作规范，防止卡钞、吞钞引发设备故障；营业期间关注收银台周边人员动态，遇突发冲突时优先保障自身安全，及时呼叫支援。三、劳动防护用品管理门店应为员工配备必要的劳动防护用品，如防滑鞋（生鲜、清洁岗位）、防护手套（搬运、清洁岗位）、防尘口罩（仓储作业）等；员工应按要求正确佩戴、使用防护用品，门店定期检查用品完好性，及时更换破损、失效的防护装备。第五章商品安全管理一、商品仓储安全仓储区域应保持通风、干燥，避免商品受潮、霉变；易燃易爆商品（如酒精、打火机）应单独存放，远离火源、热源，设置明显警示标识；食品与非食品、生食与熟食应分区存放，防止交叉污染。库存商品应定期盘点，检查保质期、包装完整性，对临近保质期的商品提前预警，按规定进行促销或报损；严禁销售过期、变质、假冒伪劣商品，发现问题商品立即下架封存，追溯来源并上报处理。二、商品陈列安全陈列商品应稳固摆放，易碎品、玻璃制品应设置防护栏或放置在不易碰撞的区域；货架顶层商品高度不宜超过1.8米（或根据员工身高调整），避免取放时发生坠落；促销堆头应使用专用堆头架，严禁直接堆放在地面或通道上，防止坍塌。生鲜商品（如肉类、果蔬）应按要求冷藏、保鲜，展示柜温度符合商品储存标准；刀具、剪刀等尖锐工具应妥善保管，使用后及时归位，严禁随意放置在陈列区或收银台。第六章应急管理与处置一、应急预案制定门店应结合自身特点，制定火灾、触电、坍塌、顾客突发疾病、暴力冲突等应急预案，明确应急组织架构、职责分工、处置流程及联络方式；预案应定期（每年）评审修订，确保符合实际运营需求。二、应急演练与培训每半年组织一次全员应急演练（如火灾疏散演练、触电急救演练），演练后总结不足并优化预案；员工应掌握基本急救技能（如心肺复苏、止血包扎）、消防器材使用方法及应急逃生技巧，确保在突发事件中能冷静应对。三、突发事件处置火灾事故：发现火情立即拨打火警电话，同时组织人员疏散（引导顾客用湿毛巾捂住口鼻，低姿沿疏散通道撤离），使用附近的消防器材进行初期灭火（注意自身安全，不可盲目扑救）；营业结束后保护现场，配合消防部门调查事故原因。触电事故：发现有人触电，立即切断电源（或用绝缘物体挑开电线），切勿直接接触触电者；对触电者进行急救（如心肺复苏），同时拨打急救电话，等待专业人员救援。顾客突发疾病：立即上前询问情况，提供必要帮助（如搀扶至休息区、提供温水）；若情况严重，拨打急救电话并联系顾客家属，保留现场监控录像，配合后续调查。第七章日常监督与考核一、安全检查机制每日巡查：门店负责人或安全管理员每日对重点区域（如消防设施、电器设备、疏散通道）进行巡查，记录隐患并立即整改；营业期间关注顾客、员工的不安全行为（如吸烟、违规操作设备），及时制止并教育。月度检查：每月组织一次全面安全检查，涵盖消防、设备、作业、商品等方面，形成检查报告，对隐患制定整改计划（明确责任人和整改期限），跟踪整改落实情况。专项检查：针对季节特点（如夏季防汛、冬季防火）、设备维保周期（如电梯年检）开展专项检查，确保重点环节安全可控。二、奖惩措施奖励：对在安全生产工作中表现突出的个人或团队（如及时发现重大隐患、成功处置突发事件），给予表彰和适当奖励（如奖金、荣誉证书）。处罚：对违反安全管理制度、操作规程的行为，视情节轻重给予批评教育、绩效扣分、调岗等处罚；因违规操作