2025食品安全生产的责任书范文

2025食品安全生产的责任书范文为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及相关政策要求，严格落实食品生产企业主体责任，强化食品安全风险防控，保障2025年度食品生产全流程安全可控，切实维护消费者身体健康和社会公共安全，现经甲乙双方协商一致，就XX食品有限公司（以下简称“乙方”）2025年度食品安全生产责任事项达成如下约定：一、责任主体与适用范围甲方为XX市市场监督管理局（以下简称“甲方”），负责对乙方食品安全生产工作实施监督指导；乙方为依法取得食品生产许可证的食品生产企业，经营范围涵盖[具体食品类别，如糕点类、饮料类、调味品等]，生产地址为[XX市XX区XX路XX号]，法定代表人为[张三]，统一社会信用代码为[XXXXXXXXXXXXXXXXXX]。本责任书适用于乙方2025年1月1日至2025年12月31日期间所有食品生产活动，包括原辅料采购、生产加工、包装存储、出厂检验及产品追溯等全环节。二、乙方食品安全生产主体责任内容（一）严格遵守法律法规与标准要求乙方须全面落实《食品安全法》及其实施条例关于食品生产企业的法定义务，严格执行国家、行业及地方食品安全标准（包括但不限于GB2760食品添加剂使用标准、GB29921食品中致病菌限量标准、GB7718预包装食品标签通则等），确保生产的食品符合“无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害”的基本要求。2025年内，乙方须完成现行有效食品安全标准的全面梳理，建立标准更新台账，确保生产过程中使用的标准为最新版本；若遇国家或地方标准修订，须在标准实施后30日内完成内部技术文件、工艺规程的适应性调整，并向甲方备案调整情况。（二）健全食品安全管理制度体系乙方须建立覆盖全生产流程的食品安全管理制度，具体包括但不限于：1.原辅料采购查验制度：严格审核供应商资质，要求供应商提供有效的食品生产/经营许可证、产品合格证明文件（如出厂检验报告、第三方检测报告）；对鲜乳、肉类、粮食等易受污染的初级农产品原料，须额外索要农残、兽残、重金属等关键指标的检测报告；建立供应商动态评价机制，每季度对供应商的质量稳定性、供货及时性等进行评分，对连续两次评分低于80分的供应商终止合作，并记录终止原因。2.生产过程控制制度：明确生产各环节的关键控制点（CCP），如糕点类产品的杀菌温度与时间、饮料类产品的无菌灌装环境、调味品的发酵参数等；对关键控制点设置自动监控设备（如温度记录仪、压力传感器），实时记录过程数据，相关记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月（没有明确保质期的，保存期限不得少于2年）；定期对生产设备进行维护保养，建立设备维修台账，记录维修时间、故障原因及处理结果，确保设备运行状态符合食品安全要求。3.出厂检验制度：配备与生产规模、产品种类相适应的检验室和检验人员（检验人员须取得食品检验工职业资格证书），对每批次产品进行出厂检验，检验项目须涵盖感官、理化、微生物等关键指标；若不具备自检能力，须委托具有CMA资质的第三方检测机构进行检验，检验报告须存档备查；未经验合格并出具合格证的产品，严禁出厂销售。4.食品添加剂使用管理制度：严格按照GB2760规定的品种、使用范围和最大使用量使用食品添加剂，实行“五专管理”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）；建立食品添加剂使用台账，详细记录添加剂的名称、规格、生产厂家、购入数量、使用日期、使用量、使用产品批次等信息，台账保存期限不得少于2年。5.产品追溯与召回制度：采用信息化手段（如ERP系统、区块链追溯平台）建立从原料采购到产品销售的全程追溯体系，确保产品“来源可查、去向可追、责任可究”；当发现生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害时，须立即停止生产、销售，通知相关经营者和消费者，并按《食品召回管理办法》要求主动召回问题产品，召回情况须在24小时内向甲方报告，召回后产品的处理方式（如销毁、无害化处理）须经甲方确认。（三）强化生产环境与人员管理1.生产环境控制：生产车间布局须符合GB14881要求，做到原料处理区、加工区、包装区等功能区域分开，避免交叉污染；定期对生产车间的地面、墙面、设备表面进行清洁消毒（如使用食品级消毒剂），消毒频率根据产品特性确定（如即食食品生产车间每日消毒2次，非即食食品生产车间每日消毒1次）；对车间内的空气洁净度进行监测（如糕点类产品冷却间须达到十万级洁净度），每季度委托第三方检测机构检测1次，检测报告存档备查。2.人员健康与培训：所有直接接触食品的生产人员须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗；建立员工健康档案，记录健康检查时间、结果及异常情况处理措施；若发现员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，或患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，须立即调离直接接触食品的工作岗位；2025年内，乙方须组织不少于4次食品安全知识培训（每季度至少1次），培训内容包括法律法规、标准规范、操作技能、应急处置等，培训时长累计不少于24小时，培训记录（包括签到表、培训内容、考核试卷）须保存3年以上。（四）落实食品安全风险管理乙方须建立食品安全风险自查机制，每月开展1次全面自查，每季度开展1次深度风险评估。自查内容包括：管理制度执行情况、生产设备运行状态、原辅料质量安全、人员操作规范、检验检测有效性等；风险评估重点关注季节性食品安全风险（如夏季高温高湿环境下微生物污染风险）、新原料/新工艺引入风险（如使用新型甜味剂可能带来的标签标识问题）、消费者投诉反馈问题（如近期消费者反映产品有异味）等。对自查和评估中发现的风险隐患，须制定整改方案（明确整改措施、责任人员、完成时限），并在15日内完成整改；若隐患严重，可能引发食品安全事故的，须立即停产整改，整改完成后经甲方验收合格方可恢复生产。2025年内，乙方须向甲方提交4次自查报告（每季度1次）和1次年度风险评估报告，报告内容须包含风险点分析、整改情况及改进计划。（五）加强应急管理与社会共治1.应急预案制定与演练：制定《食品安全事故应急预案》，明确事故报告、现场处置、危害控制、信息发布等关键环节的操作流程；2025年内至少组织2次应急演练（上半年、下半年各1次），演练内容包括疑似食物中毒事件处置、产品污染事故溯源等，演练结束后须形成总结报告，分析演练中存在的问题并改进。2.消费者权益保护：设立消费者投诉受理部门（可与质量安全部门合署办公），公布投诉电话（仅限企业内部号码，不对外公开）和邮箱，24小时内响应消费者投诉；对消费者反映的食品安全问题（如发现异物、变质），须在48小时内开展调查，确属产品质量问题的，须按《消费者权益保护法》要求予以赔偿，并将处理结果反馈消费者；每季度对投诉数据进行统计分析，针对高频问题制定改进措施。3.社会监督配合：主动接受社会监督，在企业官网（若有）或生产车间显著位置公示食品生产许可证、产品检验合格证明、食品安全管理人员信息等；配合甲方及其他监管部门的监督检查，如实提供相关资料和样品，不得拒绝、阻挠或隐瞒。三、甲方监督责任与支持措施甲方负责对乙方食品安全生产工作进行监督指导，具体职责包括：1.日常监管：按照“双随机、一公开”原则，2025年内对乙方开展不少于4次日常监督检查（每季度至少1次），重点检查生产环境、原辅料管理、过程控制、检验检测等关键环节；对高风险产品（如婴幼儿配方食品、肉制品）增加检查频次，每两个月检查1次。2.技术指导：组织食品安全专家团队，为乙方提供标准解读、风险评估、技术改进等方面的指导服务；2025年内至少举办2次专题培训（如食品添加剂合规使用、追溯体系建设），帮助乙方提升食品安全管理水平。3.信用管理：将乙方食品安全主体责任落实情况纳入食品生产企业信用档案，对诚信经营、未发生食品安全事故的企业，在年度评优、政策扶持（如技术改造补贴）等方面予以优先考虑；对存在严重违法违规行为的企业，依法列入严重违法失信名单，实施联合惩戒。四、考核与奖惩1.考核方式：甲方于2025年12月对乙方食品安全生产责任落实情况进行年度考核，考核内容包括制度建设（20%）、过程控制（30%）、检验检测（20%）、风险防控（20%）、社会共治（10%），总分100分。2.考核结果运用：-考核得分90分以上（含90分）为优秀，甲方予以通报表扬，并推荐参与“食品安全示范企业”评选；-考核得分70-89分为合格，甲方对存在的问题提出整改建议，乙方须在30日内完成整改；-考核得分低于70分为不合格，甲方依法责令停产整改，并处以警告；若整改后仍不合格，依法吊销食品生产许可证；-若乙方在2025年内发生重大食品安全事故（造成3人以上重伤或1人以上死亡），直接判定为不合格，依法追究企业法定