大葱种植技术及施肥大葱种植技术

［大葱种植技术及施肥］大葱种植技术

【一技术合同】

大葱是我们炒菜的时候经常用到的调味菜肴，大葱在种植的时候也是有很多方

法技巧要我们去注意的。下面是大家创业网为大家带来的大葱种植技术，希望能

帮助到大家！

大葱种植技术

一.形态特征：

大葱属百合科植物，植株直立;根系属须根系.土壤分布较浅；叶簇生，管状,

圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉;叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，

假茎经培土软化栽培后就是葱白，它是养分的贮藏器官和食用部分，也是大葱的

主要经济产物。

2.生育周期:大葱的生育周期可分为:发芽期、幼苗期、假茎（葱白）形成期、

贮藏越冬休眠期、抽菱开花期和种子成熟期。因为大葱的主要经济产物是假茎（葱

白），所以生产上应主攻营养生长，防止抽要开花。

3.对环境条件的要求：（1）温度:大葱是耐寒作物，种子在2℃—5℃条件下能

正常发芽，在7℃-20c内，随温度升高而种子萌芽时间缩短。生长最适温度为

15℃-25℃,气温超过30℃则生长缓慢.大葱3叶以上的植株在0℃-3℃持续7

天或3℃-5℃持续15天，就可通过春化阶段进入花芽分化。（2）光照:大葱为短

日照作物，对光照强度要求不严格。但若光照强度过低，日照时间过短，光合作

用弱，光合产物积累少，生长不良；光照过强，时间过长，叶片容易老化。大葱

只要在低温条件下通过了春化，不论在长日照或短日照条件下都能正常抽要开

花。（3）水分:大葱叶片管状，表面多蜡质，能减少水分蒸发，较耐旱，但根系无

根毛，吸水能力差，所以大葱在各生长发育期都要供应必需的水分。但大葱不耐

涝，炎夏高温多雨季节应注意排水防涝，以免烂根死苗。

（4）土壤:大葱对土壤适应性广，但根群小，吸肥能力差，因此，要选择土层

深厚、疏松、肥沃、富含有机质的沙壤土种植大葱。大葱对土壤酸碱度要求以

pH值7.0-7.5为宜，pH值低于6.5或高于8.0时，对种子发芽及植株生长有抑

制作用。大葱对土壤中氮肥较敏感，生长后期需要较多的磷钾肥，仍需与中微量

元素配合施用，才能获得高产。大葱在沙质土壤中栽培，假茎洁白美观，但质地

松散，耐贮藏性差;在粘质土中栽培，假茎质地紧密，耐贮藏性好，但色泽灰暗;

在沙壤土中栽培则产量高，品质好。

二、大田准备

1、大葱适于排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长。沙壤土便于插葱、松

土和培土，通气性良好，易获得高产。

2、大葱由于要软化，土地必须深翻与细作。在前茬作物收获后，立即深翻

土地2530厘米，翻耕晒白2次。后开沟，沟深30厘米，沟宽20厘米，二条沟

之间的距离1米。

3、沟内进行耕翻，深度20厘米。沟底施基肥，以益生源健康肥料为主，每

亩施益生源健康肥料80T20公斤，使土壤与肥料混合，沟内土壤要求松细，土

壤肥力较低的稻板田，益生源使用量要相应增加。这时沟背应高出沟底30厘米

以上，以便以后软化.

4、大田四周沟系配套，而且做到间隔20米开一条腰沟，利于排水。

三、精细定植

这里以春播大葱为例：1、定植时间一般在5月下旬6月上旬。

2、定植前大小苗分开，剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲苗，定植时避

免葱苗折断，定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度。

定植时应将叶面与栽植沟成垂直方向排列，利于密植与管理。

3、定植工具可用直径1.5厘米左右的园铁杆或园木杆，定植时先打浅洞，

与地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根须下展，保持葱苗挺直。若弯

Illi,直至以后采收时茎也弯曲，这就成了次品。

4、定植要定植在葱沟的同一侧，这样有利于雨后排水。

5、定植后将葱株两边的松土压实，随后浇透水。

四、大田管理

1、中耕和浇水定植后如天气不十分干旱，一般不宜再浇水，应加强中耕除

草、疏松表土、蓄水保墙，以促进根系生长。遇大雨注意排水，防止葱沟积水，

造成高温高湿、土壤通气不良，导致烂根、黄叶和死苗，因此雨前应做好防涝排

水准备。立秋后随着气温下降，即可开始浇水，浇水要轻浇，早、晚浇。以后随

着植株的旺盛生长而逐渐增加浇水次数，必须经常保持地面湿润，一般要保持

7080%的土壤湿度。10月份一般雨水少，田间缺水情况较易出现，可采用在晚

间灌浅水方法缓解旱情，但必须做到及时排除田间积水。此项工作要认真进行。

收获前一周必须停止浇水，否则含水量过高而影响产品质量。

2、培土和追肥在肥水供应充足的同时，培土是软化和增加葱白长度的重要

措施。一般在活棵后，结合中耕除草进行少量的复土，复土不能埋没葱心，不能

造成葱苗弯曲。到8月初，把栽植沟填平。秋凉以后进行培土，以后每隔半个月

培土一次。从8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持葱的假茎挺直,

这是保证白葱质量的重要措施。培土在上午露水干后，土壤凉爽时进行。如土温

过高，湿度过大，则易引起烂茎。第一、二次培土时，植株生长缓慢，培土应较

浅;第三、四次培土时，植株生长迅速，培土宜较厚。要使葱白长度30厘米以上,

则必须使35匣米以上的葱茎埋在土中。每次培土，都不能埋没葱心，培土时可

结合补施肥料.大葱生长要求较多的氮肥，生长后期需要较多磷钾肥，追肥增施

益生源健康肥料20公斤补充中微量元素。追肥一般在秋凉后开始，结合浇水培

±o每次追肥后，应及时浇足水份，促进大葱不停顿地生长。益生源健康肥料富

含中微量元素、50多种有益元素及大量的天然有机质，含有效活菌数2.0-5.0

亿/g。其中的营养元素具有超强的螯合作用，并能够螯合氮磷钾复合肥，使各种

元素被植物充分吸收利用，提高肥料利用率，可以有效预防常见的黄叶、大小年、

裂果等作物生理性病害。益生源健康肥料还能够调节土壤的生态环境，针对土壤

酸化、板结、盐渍化、重茬等问题具有很好的改良作用；益生源可以解肥害药害,

能吸附转化土壤中的有害物质，优化土壤团粒结构，长期使用修复土壤、提质增

产效果更加明显。

五、病虫防治大葱的主要病害是紫斑病、葱锈病、软腐病等;主要的虫害是

葱蓟马、潜蝇、夜蛾等;生理性病害是缺素。

1、紫斑病

主要为害叶和花梗。初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍叫陷

斑，继续扩大呈褐色或暗紫色。发病适温2527C,温暖多湿的夏季发病重，老

苗、缺肥田块发病重。防治:轮作；发病初期用百菌清500倍或杀毒帆500倍喷雾。

710天1次，连续34次。2、葱锈病

主要为害叶、茎、花梗。初呈橙黄色或黑褐色疮斑，后散出橙黄色或暗褐色

粉末。病抱子萌发适温918℃,高于24℃萌发率明显下降，气温低的年份、肥

料不足及生长不良发病重。防治:增施益生源健康肥料;发病初期用敌力脱3000

倍或百菌清500倍液喷雾。10天1次，连续23次。3、大葱软腐病

由细菌引起，高温高湿、机械伤、虫口伤容易引起病害流行。病害症状为大

葱地上部分倒伏，容易拔起，茎下部腐烂，并有恶臭。防治:保持田间排水畅通,

雨后不积水;及时防治害虫以防传病，培土时避免损伤大葱。药剂可采用77%可

杀得500倍液、72%农用硫酸链霉素4000倍液防治。4、葱蓟马

成虫体长1.21.4毫米，危害葱的心叶、嫩芽。在25℃和相对湿度60%以下

时，有利葱蓟马发生。防治:康福多4000倍或蜥虱净2000倍。5、潜蝇

以幼虫在叶肉组织内蛀食，啃食叶肉，造成减产和品质下降，同时又传播病

害。防治:潜克2500倍或速凯1500倍或杀虫素3000倍或杀灭菊酯2000倍液喷

雾.用药时间以上午为宜.夜峨斜纹夜蛾和甜菜夜蛾也危害大葱，啃食叶片并

钻蛀入大葱。一般在下半年危害较重。防治:卡死克1500倍或米满1500倍液、

安打3500倍液喷雾防治。防治夜蛾的喷药时间，在傍晚或黄昏时防效好。大葱

叶面有蜡粉，为了提高药剂附着力，药液中要加入中性皂。采收前10天停止用

药。病虫防治必须组织专业人员进行，以提高质量与安全用药。6、缺乏中微量

元素

除氮、磷、钾大量元素外，钙、铁、铁、硼、镒等中微量元素对大葱的生长

也有一定的影响。增施中微量元素肥料可使葱白增长增粗，防虫抗病能力增强，

提高产量，使品味变浓，提高大葱的品质。例如:大葱缺钙，新叶的中下部分会

发生不规则形的白色枯死斑点;缺硼，新叶生长发育受阻、枯死，容易产生畸形;

缺镁，大葱叶色淡，叶脉间呈淡绿色。大葱施底肥时增施益生源健康肥料，可以

有效预防缺素症的发生，其中的硅、钙、铜等多种元素可以提高大葱的防虫抗病

能力，益生源还可以解决重茬造成的死棵，效果显著。

六、大葱采收处理和贮藏技术

决定大葱品质的主要因素有品种、产地、采后处理等，重视采收和采后处理

及贮藏具有重要意义。（一）、采收大葱的收获期因栽培形式、气候条件、市场

需求和生长程度不同而异，要灵活掌握。比如在大葱产量未达到高峰之前，由于

市场紧缺，价格较高，这时可以提前收获，虽然提前收获产量受到一定影响，但

效益却大幅度提高。如果作为鲜葱上市，叶片和假茎同时食用，则在管状叶生长

达到顶峰时，是大葱的产量高峰，也是收获适期。如果作为冬贮大葱，需在晚霜

后土地封冻前收获。经过降温和霜冻，葱叶变黄枯萎，水分减少，叶肉变薄下垂,

养分大部分输送到假茎中，使假茎变得充实，此时正是冬贮大葱的收获期。大葱

收获时还应避开早晨霜冻，因为霜冻后的大葱叶片挺直脆硬，容易碰断失水，也

容易感染病害腐烂而影响产品质量。在这种情况下，可暂缓收获，等白天气温上

升，葱叶解冻时再收。

（二）、采后处理如果将大葱作为鲜葱上市，须将收获后的大葱去枯叶、黄叶,

抖去泥土，然后根据不同的销售目的所要求的标准再做进一步加工处理。（三）、

贮藏1、贮臧条件大葱属于耐寒性蔬菜，贮藏温度以比较适宜。温度过高,

呼吸加强，抗逆性下降，加之微生物活动加强，易导致腐烂，同时会导致大葱结

束休眠提早抽墓，还会导致大葱所含芳香物质加快挥发而丧失特有的风味品质C

贮藏温度过低，大葱受冻，虽然产品还可食用，但消耗较大。大葱贮藏的空气相

对湿度80%~85%比较适宜，通风是大葱贮藏的特殊要求，这是因为空气流通能使

大葱外表始终保持干燥，可有效地防止贮藏病害的发生。2、贮藏方法大葱极耐

贮臧，除了用低温冷库贮藏外，还可在冷凉、干燥、通风的自然条件下贮藏，并

安全越冬，随时供应市场需求。冬贮大葱收获后，首先晾晒「3天，使叶片和须

根逐渐失水和干燥，假茎外皮干燥形成质膜保护层，以利贮藏。大葱耐低温能力

极强，其假茎在-30C的低温下放置一段时间后，再放在0℃以上的低温条件下

还可缓慢缓解，组织细胞仍具有生活力。因此，冬季可用低温贮藏法贮藏大葱。

低温贮藏的适宜温度为0℃,空气相对湿度为85旷9（用。常温贮藏时，适宜湿度

为80%左右，湿度过高易腐烂。

大葱栽培技术

一、茬口按排和地块选择

大葱忌连作，群众有辣对辣，必定瞎，葱韭蒜不见面等说法，大葱不但不

能与大葱、洋葱重茬，还不能与大蒜、韭菜重茬。

但能与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接在。

种植大葱的地块要选用粘质土壤或富含有机质的粘土。因为两合土种植大

葱，葱臼呈黄白色，且质地松软，品质差;沙土地种大葱虽葱白质硬，但产量低,

品质不良。

二、播种育苗

1、施肥整地:选3年没种过葱蒜类地块，土壤疏松，肥力好，中性微碱性地

块，每亩施优质农家肥5000kg,过磷酸钙50—75kg,尿素40kg。深翻耙平，

做畦宽13nb长7—10m的平畦。

2、播种时间：主要是秋播和春播

秋播：葱苗在露地越冬，如果苗龄过大，就会感受低温影响，使来年早春抽

苔;如过晚，苗子不到三片叶，越冬时易冻死。要掌握在越冬前具有23片真叶,

株高10cm,即不冻死，也不抽苔。

时间应在气温保持在1716.5℃,最为适宜，正好是小麦适播期，为10月上

旬。

春播:描期应在惊势清明中间C春播苗在出苗后进入旺盛生长期，不易拍苔C

3、播种:大葱种皮厚，种胚小，发芽慢，出土后幼苗细弱，根系不发达，生

长慢，苗期长，为便于管理，采用育苗移栽。

(1)用种量:秋播比春播畦大些，育苗田每亩用量1.52kg,栽4--5亩地，一

般一斤种子育1.52分地，栽0.81亩地。

(2)种子处理;秋播采用干籽。播前将种子进行浸种消毒能提高发芽率和出

苗，幼苗生长整齐，预防病害。

方法是:先将种子月凉水浸泡10分钟，漂出枇籽和杂质，再放到65c左右的

温水中持续2030分钟。也可在500倍的高镒酸钾溶液中浸20~3。分钟，再用清

水冲洗干净，可早出苗2—3天。

春播时因土壤干旱，为提早出苗，可采用湿播，用浸种催芽的办法，先将种

子用温水搓洗,除去枇子，浸泡1224小时,置于15—20℃处催芽2—3天后，

待大部分种子露白时播种。

(3)播法:

春播时，为防止浇水后引起的低温、板结，应先浇水后描种；

秋播时，温度高，一般采用先播种后浇水的方法。

(4)播后管理：

A、浇水追肥：因大葱种子小.顶土能力弱，只有保持地面湿润才能保持正常

出苗。

如是秋苗，把握四点:一是播后浇水的，出苗期间需再浇一水，保持地面湿

润，如是先浇水造埔播种的，出苗期间不再浇水。二是到大地封冻前再浇一次封

冻水。三是如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温。四是温度

回升到13℃时，浇返青水，同时追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10——1£天,

等到旺盛生长期，要进行2—3次追肥浇水。

如是春播苗，出苗期间注意保墙;3叶期间控制浇水，蹲苗，3叶期后再追肥

浇水，促进秧苗迅速生长。

B、喷用除草剂:适用于春播，要在先播后浇水的23天里，将除草剂均匀喷

洒地面。秋播一般不用除草剂。

C、间苗:要进行两次，第一次在春季浇返青水时，苗距23cm:第二次苗高

1820cm时，苗距67cm„

D、防病治虫:如有病虫，及时防治。

E、培育壮苗:壮苗标准是苗高50cm上下，葱白长25cm上下，叶身颜色浓绿,

叶片保持56片，单株重40g以上。

三、定植

大葱长至4050cm高时定植，如果发现有分英的及时抛弃不用，减少经济损

失。

1、定植期:秋葱定植期与产量有密切关系。

据资料介绍，大葱专家在76年的试验：

以小暑定植（7月6日）对照，夏至定植增产32.9%,芒种定植的增产41.4%,

立秋（8月8日）定植的减产29.l%o选择定植期应为芒种时（6月上旬）为好，还

要考虑葱苗有130天时间，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。

2、选地整地:定植地块要与育苗地块基本一致，但要注意有利丁排水，以防

雨季沟积水，上茬地不可翻耕，按照品种要求的种植行距开沟。秋葱开沟深宽为

30~35cm。

3、施足底肥:每亩用优质肥5000kg,过磷酸钙50kg,复合肥30—40kg,施

入沟内。施肥后深翻2030cm,疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后搂平。

4、起苗分级:起苗前23天，浇水一次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困

难，又不沾土。做到随起苗、随分级（把苗子分成1、2级）随剪须根（留根长35cm）,

随定植.

5、栽苗:将苗子分级定植，大小分开栽。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面

上7-TOcm为宜，因葱秧大小不一，应保持下齐即可。

6、密度：高产田每亩栽1.31.6万株。原则是:肥地宜稀，薄地宜密;肥多宜

稀，肥少宜密。为了培土方便。目前采用放大行距，缩小株距的方法。行